PAGEPAGE4植物芳香油的提取練習1在水蒸氣蒸餾裝置中從進水口通入水的作用是（）。A．加熱B．防止過度沸騰C．過濾D．冷卻2用于提取植物芳香油的植物器官包括（）。A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實、葉子D．以上三項全是3下列不屬于水蒸氣蒸餾方式的是（）。A．水中蒸餾B．水上蒸餾C．水下蒸餾D．水氣蒸餾4提取玫瑰精油的正確步驟是（）。A．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→除水→分別油層→玫瑰油B．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→除水→玫瑰油C．鮮玫瑰花＋清水→除水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→玫瑰油D．鮮玫瑰花＋清水→分別油層→除水→水蒸氣蒸餾→玫瑰油5下列化學藥品中，除哪項外，均為玫瑰精油提取過程中必需用到的化學試劑？（）A．NaClB．無水硫酸鈉C．清水D．小蘇打6在提取玫瑰精油時，為了使油水混合物分層，應向乳化液中加入（）。A．無水Na2SO4B．NaClC．MgCl2D．水7安裝水蒸氣蒸餾裝置時，除要留意安裝的依次外，還應使整個裝置具有較好的密封性能，其主要緣由是（）。A．防止水蒸氣泄漏B．防止芳香油的揮發C．避開有機溶劑的揮發D．削減對人體的毒害8壓榨完橘皮后，處理壓榨液時，在用分液漏斗處理前，也可以進行離心，離心的目的可能是（）。A．除去質量較小的殘留固體物B．除去固體物和殘渣C．除去果蠟、果膠D．除去水分9橘皮中提取的橘皮精油具有________特點？（）A．黃色透亮B．紅色透亮C．無色透亮D．粉色透亮10分別出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，靜置5～7天，其主要目的是（）。A．低溫保持橘皮精油的活性B．低溫降低精油的揮發性C．去除水和蠟質等雜質D．低溫使精油凝固11制取橘皮精油的過程，需先后進行A、B兩次過濾，則橘皮精油為（）。A．經過A后的濾液B．經過A和B后的濾液C．經過B后的濾液D．經過A后靜置處理的上清液和經過B后的濾液12提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都須要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采納的是水浴加熱法，而用蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是干脆加熱。其緣由是（）。A．前者需保持恒溫，后者不須要恒溫B．前者簡單蒸發，后者不簡單蒸發C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶里含有有機溶劑，易燃易爆，后者是水13下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據圖補充完成下面的試驗并回答有關問題。Ⅰ．試驗步驟：（1）安裝好如上圖所示的裝置，特殊要留意將冷凝器夾好。（2）將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入________瓶內。（3）向________瓶內加水，至容積的________左右，為防止出現水堿，可加入數滴稀硫酸。此時應向瓶中放入幾片________以防爆沸。（4）向冷凝器中通入________。（5）放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。（6）將蒸氣發生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調整火的大小，以維持水穩定的沸騰度。（7）當接收瓶內漂在水上的油狀物（即精油）不再增多時即可停止試驗。Ⅱ．回答有關問題：（1）A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部？________。（2）冷凝器的作用是_________________________________________________________。（3）接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是________________________________。14請回答下列與試驗室提取芳香油有關的問題。（1）植物芳香油的提取可采納的方法有壓榨法、________和________。（2）芳香油溶解性的特點是不溶于________，易溶于________，因此可用________作為提取劑來提取芳香油。（3）橘子果實含有芳香油，通常可用________作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用簇新的材料，理由是__________________________________________________________。（4）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采納的方法是________。（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的________層，緣由是____________________。加入氯化鈉的作用是____________________。（6）從乳狀液中分別得到的芳香油要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是____________________。15近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關問題。（1）提取橘皮精油，常采納________法而不用蒸餾法，緣由是__________________________________________________________________________________________________。（2）提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_________________________________________________________________________________________________________________。（3）壓榨過程，為了使橘皮油易與水分別，常加入_______________________________________________________________________________。（4）得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后________進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分別出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在5～10℃下________使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，________________________________________________________________________合并，成為最終的橘皮精油。

參考答案1解析：利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層，從而達到分別的目的。因此，從進水口通入水的目的是冷卻。答案：D2解析：用于提取植物芳香油的器官有：花、莖、葉、根、果實、種子、樹干、樹皮、地下莖。答案：D3答案：C4解析：用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，應先將簇新的玫瑰花與清水共沸進行蒸餾，然后將得到的油水混合物加入氯化鈉使之分層，然后進行分液，為除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入無水硫酸鈉，過濾后可以得到較純的玫瑰油。答案：B5解析：在運用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，玫瑰花與清水共熱，可以使玫瑰油與水蒸氣一同蒸發出來；在水、油混合物中加入氯化鈉，可以使油水混合物分為油層和水層，便于分液；對分液后的玫瑰油的除水，可以加入無水硫酸鈉將存在的少量水除去。在提取過程中，自始至終用不到小蘇打（NaHCO3）。在橘皮精油提取試驗中用到小蘇打。答案：D6解析：NaCl能夠促進油水分別，向乳濁液中加NaCl后，會使混合物出現明顯的分層，便于分液處理。無水Na2SO4的作用是在分液后吸去殘留的水分。答案：B7解析：水蒸氣蒸餾不須要有機溶劑，產生的氣體對人體無害。使整個裝置具有較好的密封性能，主要是為了防止芳香油的揮發。答案：B8解析：將過濾得到的混合物進行離心，可以除去質量較小的殘留固體物質，從而使離心后得到的橘皮油是澄清透亮的。答案：A9解析：從橘皮提取的橘皮精油無色透亮，具有迷人的橘香味。推斷是否提取出了植物精油，首先從顏色、氣味等方面來進行推斷。答案：C10解析：用分液漏斗分別得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，須要在5～10℃的冰箱中，靜置5～7天，使雜質沉淀。答案：C11解析：橘皮壓榨先用一般布袋過濾，靜置后分別出上清液M，將M在5～10℃下靜置5～7天，使雜質沉淀，分別出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N即為最終的橘皮精油。答案：D12解析：用萃取法提取胡蘿卜素時，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機溶劑，因此應避開明火加熱，采納水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時，燒瓶內加入的是水，干脆加熱不會出現燃燒、爆炸等現象。答案：D13解析：水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達瓶底，讓水蒸氣由下而上進行蒸餾。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水爆沸，可向A瓶內放幾片沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發性，因此在收集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙。答案：Ⅰ．（2）B（3）A2/3沸石或碎玻璃、碎磚瓦（4）自來水Ⅱ．（1）讓水蒸氣由下而上進行蒸餾（2）使混合氣體冷卻分層（3）削減薄荷油的散失14答案：（1）蒸餾法萃取法（2）水有機溶劑有機溶劑（3）橘子皮芳香油含量較高（4）過濾（其他合理答案也可）（5）上油層的密度比水層小（其他合理答案也可）增加水層密度，使油和水分層（6）汲取芳香油中殘留的水分15解析：（1）提取橘皮精油，常采納壓榨法，水蒸氣蒸餾會使部分有效成分水解，水中蒸餾會導致原料焦糊。（2）簇新的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，干脆壓榨出油率低。（3）為了使橘皮油易與水分別，常加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。（4）過濾掉固體物和殘渣后，再離心除去質量較小的殘留固體