重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司“乾豐牌”系列茶

質(zhì)

量

管

理

手

冊

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司

二六年十二月二十日

“乾豐牌”系列茶是我公司采摘自有原料基地所產(chǎn)之早春鮮

葉精心研制而成的茶類飲品。它具有傳統(tǒng)茶葉的色、香、味、

形，又兼有養(yǎng)顏、美容之功效。自問世以來，就以其純正的品

質(zhì)，獨(dú)特的工藝，真實(shí)的效用占領(lǐng)了消費(fèi)市場，獲得了消費(fèi)者的

好評。而強(qiáng)化質(zhì)量管理，是“乾豐牌”系列茶葉優(yōu)良品質(zhì)之關(guān)鍵

所在。

我公司制定的“乾豐牌”系列茶質(zhì)量管理規(guī)章制度，檢測指

標(biāo)，并在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷加以修訂、補(bǔ)充，使之日趨完善，具有

較強(qiáng)的科學(xué)性、適用性、完整性，對保證“乾豐牌”系列茶的優(yōu)

良品質(zhì)起到了極其重要的作用。

第一草質(zhì)量管理體系

經(jīng)理：質(zhì)量管理第一責(zé)任人

營銷科長

第二責(zé)任人

質(zhì)

種

第

植

三業(yè)

檢

工

責(zé)務(wù)

任

序

員

人員

經(jīng)

米銷

口-商

消

費(fèi)

者

第二章質(zhì)量管理方針

我公司視質(zhì)量為生命，抓質(zhì)量求效益，以質(zhì)量求發(fā)展，走共

同發(fā)展致福之路。認(rèn)真遵循質(zhì)量管理法律、法規(guī)和公司規(guī)章制

度，嚴(yán)格按照綠色食品茶葉NY/T288-2002國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

第三章質(zhì)量管理目標(biāo)

嚴(yán)格按照綠色食品茶葉NY/T288-2002國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，為

提高產(chǎn)品質(zhì)量，塑造企業(yè)整體形象，特制定乾豐茶廠質(zhì)量管理目

標(biāo)。

一、全部質(zhì)量活動受控，不斷提高產(chǎn)品市場占有率和企業(yè)整

體形象。

二、公司各科室、基地的全體工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量方

針。

三、質(zhì)量管理能力和技術(shù)保證能力始終符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

四、認(rèn)真加強(qiáng)學(xué)習(xí)質(zhì)量管理知識，努力提高工作人員的業(yè)務(wù)

技能和綜合素質(zhì)。

五、不斷開發(fā)多規(guī)格、多檔次的產(chǎn)品，爭創(chuàng)重慶市名牌和消

費(fèi)者信得過產(chǎn)品，努力取得國際質(zhì)量認(rèn)證，優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)于廣

大消費(fèi)者。

第四章質(zhì)檢制度

為了把握鮮葉的采摘、加工、產(chǎn)品銷售的質(zhì)量關(guān)，勤于檢

驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，特制訂本質(zhì)檢制度。

一、鮮葉入廠后，首先應(yīng)按照不同加工品種分類攤晾，并立

即分別按各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，作出檢驗(yàn)記錄。

二、根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，采取相應(yīng)的攤晾和加工措施。

三、鮮葉入機(jī)加工時，應(yīng)重新檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)結(jié)果及時上報主

管領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)部，以作加工操作的調(diào)整依據(jù)。

四、檢驗(yàn)員對于在制品、成品的檢驗(yàn)，應(yīng)作跟班檢驗(yàn)。

五、隨時抽樣檢驗(yàn)半成品和成品的各種指標(biāo)，并作好檢驗(yàn)記

錄。

六、生產(chǎn)檢驗(yàn)人員一般應(yīng)每小時抽樣檢驗(yàn)一次，最少每隔兩

小時檢驗(yàn)一次。

七、檢驗(yàn)完畢后，應(yīng)根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析研究，將發(fā)

現(xiàn)的問題與改進(jìn)意見及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并通知生產(chǎn)部門進(jìn)行

調(diào)整。

八、每批次加工完畢后，應(yīng)把成品茶的質(zhì)量檢驗(yàn)情況的各項(xiàng)

指標(biāo)加以匯總列表，報與主管領(lǐng)導(dǎo)，以供參考。

第五章質(zhì)量管理崗位責(zé)任制

為把好原料、產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品茶葉

NY/T288-2002,特制定質(zhì)量管理崗位責(zé)任制。

經(jīng)理崗位責(zé)任制

一、公司經(jīng)理為質(zhì)量管理的第一責(zé)任人，依法組織生產(chǎn)，依

法對本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。

二、主持全面質(zhì)量管理，開展全員質(zhì)量培訓(xùn)，增強(qiáng)全員質(zhì)量

意識，堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的方針。

三、對企業(yè)的質(zhì)量方針、目標(biāo)、規(guī)劃等進(jìn)行決策，經(jīng)常召集

有關(guān)職能部門、人員分析產(chǎn)品質(zhì)量，督促各級認(rèn)真落實(shí)質(zhì)量管理

的各項(xiàng)措施。

四、依據(jù)市場反饋的信息，及時對產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測項(xiàng)

目、檢測指標(biāo)進(jìn)行必要的調(diào)整、修訂。

生產(chǎn)副經(jīng)理崗位責(zé)任制

一、忠于職守，協(xié)助經(jīng)理認(rèn)真做好基地原料種植管理，產(chǎn)品

加工方面的質(zhì)量管理工作，落實(shí)兩大《操作規(guī)程》，帶頭執(zhí)行各

項(xiàng)質(zhì)量管理制度；

二、及時處理生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的各種隱患；

三、檢查督促各工序做好生產(chǎn)、質(zhì)量記錄，并負(fù)責(zé)整理存

檔。

四、檢查督促生產(chǎn)人員嚴(yán)格遵守生產(chǎn)操作規(guī)程，對違規(guī)人

員、違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅追查處理。

營銷科崗位責(zé)任制

一、忠于職守，協(xié)助經(jīng)理做好產(chǎn)品銷售及售后服務(wù)方面的質(zhì)

量管理工作。

二、本著“先處理，后報告”的原則及時處理銷售環(huán)節(jié)中的

產(chǎn)品質(zhì)量問題。

三、收集、反饋市場、消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的意見和建議，為

改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提供可靠的決策依據(jù)。

四、熟知產(chǎn)品性能、規(guī)格、品種、特點(diǎn)，為用戶提供正確的

消費(fèi)導(dǎo)向。

五、積極維護(hù)企業(yè)產(chǎn)品的市場信譽(yù)，參與打擊假冒本企業(yè)產(chǎn)

品的行為，維護(hù)正常的市場秩序。

質(zhì)檢部崗位責(zé)任制

一、忠于職守，協(xié)助經(jīng)理做好質(zhì)量監(jiān)控、檢測、管理工作。

二、熟練掌握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢方法，隨時提供產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)

狀，積極主動參與質(zhì)量決策。

三、主持起草修訂本企業(yè)有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量制度等規(guī)章，

制定質(zhì)量管理工作計(jì)劃并認(rèn)真負(fù)責(zé)落實(shí)。

四、制定全員質(zhì)量教育計(jì)劃，并組織實(shí)施。

五、熟悉生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)流程；熟知原料質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量的

檢測項(xiàng)目、檢測指標(biāo)；熟練運(yùn)用檢測設(shè)備、檢測手段。

六、忠于質(zhì)檢，如實(shí)檢測，確保真實(shí)、客觀地反映原料及產(chǎn)

品質(zhì)量。

七、及時將質(zhì)檢數(shù)據(jù)上報給主管領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)分析、

研究質(zhì)量現(xiàn)狀，提供質(zhì)量決策信息、依據(jù)。

八、跟班質(zhì)檢，做到不漏檢、誤檢，檢驗(yàn)率達(dá)到100%。

操作工崗位責(zé)任制

一、積極參與質(zhì)量管理，嚴(yán)格遵守質(zhì)量、衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)

章制度。

二、熟練掌握本崗位生產(chǎn)工藝、操作方法、質(zhì)量指標(biāo)，不斷

提高自身生產(chǎn)操作水平。

三、對違犯質(zhì)量、衛(wèi)生管理制度及違犯生產(chǎn)操作規(guī)程的行為

予以制止并及時報告。

質(zhì)量管理制度

一、建立經(jīng)理為質(zhì)量管理第一責(zé)任人的質(zhì)管體系，經(jīng)理對質(zhì)

量管理負(fù)總責(zé)；三大職能部門的負(fù)責(zé)人分別為質(zhì)量管理體系的第

二責(zé)任人，對分管環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理具體負(fù)責(zé)；質(zhì)檢員為質(zhì)管體系

的第三責(zé)任人，對所承擔(dān)的質(zhì)檢工作負(fù)責(zé)。

二、質(zhì)檢員須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格后方可持證上崗從事質(zhì)檢工

作。為保持質(zhì)檢員隊(duì)伍相對穩(wěn)定，未經(jīng)第一責(zé)任人批準(zhǔn)，不得隨

意更換質(zhì)檢員。

三、質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)的設(shè)立由質(zhì)檢部門提出，經(jīng)第一責(zé)任人批準(zhǔn)

后正式確定。未經(jīng)第一責(zé)任人批準(zhǔn)，不得擅自更改。

四、各種質(zhì)量檢測項(xiàng)目、檢測指標(biāo)的確定、修改由質(zhì)檢部門

提出，經(jīng)第一責(zé)任人批準(zhǔn)后交質(zhì)檢部門實(shí)施。未經(jīng)第一責(zé)任人批

準(zhǔn)，不得自行變更。

五、質(zhì)檢部直接歸屬第一責(zé)任人管理，并對其負(fù)責(zé)。其它職

能部門不得干預(yù)質(zhì)檢部門的正常質(zhì)檢工作。

六、原料及在制產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)檢員檢驗(yàn)認(rèn)可。未經(jīng)檢驗(yàn)認(rèn)可，

視為不合格品處理，不得流入下道工序，且下道工序有權(quán)拒絕不

合格品的進(jìn)入；下道工序擅自接收的不合格品，應(yīng)由接收人負(fù)

責(zé)；產(chǎn)成品未經(jīng)質(zhì)檢員檢驗(yàn)認(rèn)可不得出廠。

七、實(shí)行質(zhì)量事故責(zé)任追究，發(fā)生質(zhì)量事故，逐級追究到

人。不查清質(zhì)量事故原因和質(zhì)量事故責(zé)任人，則應(yīng)追究質(zhì)檢部門

或質(zhì)檢人員的質(zhì)量責(zé)任。質(zhì)量事故的責(zé)任人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)

責(zé)任。

八、不定期舉行質(zhì)量分析會，分析研究產(chǎn)品質(zhì)量、管理質(zhì)

量，針對現(xiàn)狀，提出改進(jìn)措施，以求不斷提高產(chǎn)品和質(zhì)量管理水

平。

衛(wèi)生管理制度

一、生產(chǎn)人員衛(wèi)生管理

1、定期對生產(chǎn)員工進(jìn)行健康檢查，取得健康證者方能上崗

操作，無健康證者不得上崗。

2、生產(chǎn)人員應(yīng)注重個人衛(wèi)生，勤更衣、勤洗澡、勤剪指

甲，做到儀表整潔。

3、生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)場地，應(yīng)換上工作服裝，換鞋入室，

不得長發(fā)、散發(fā)上崗操作。

4、生產(chǎn)場所嚴(yán)禁吸煙，禁止隨地吐痰、亂扔棄物。

5、定期組織生產(chǎn)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生法規(guī)，開展衛(wèi)生知識教育，

提高員工的衛(wèi)生意識，教育員工自覺遵守衛(wèi)生管理制度。

二、生產(chǎn)場地衛(wèi)生管理

1、生產(chǎn)場地必須隨時保持清潔衛(wèi)生，做到無積塵、無蛛

網(wǎng)、無垃圾、無蚊蠅。

2、設(shè)置醒目標(biāo)識和護(hù)欄，禁止非生產(chǎn)人員隨意進(jìn)入生產(chǎn)場

地。

3、非生產(chǎn)用具不得帶入生產(chǎn)場地。

4、生產(chǎn)用具每次用畢應(yīng)當(dāng)清洗干凈，堆放整齊，嚴(yán)禁亂堆亂

放。

5、每天開工前對生產(chǎn)場地進(jìn)行全面清掃，完工后應(yīng)打掃干

凈，地板應(yīng)沖洗。

6、生產(chǎn)場地應(yīng)安裝通風(fēng)換氣設(shè)備，門窗應(yīng)安裝防蚊蠅紗

網(wǎng)。

7、生產(chǎn)場地堅(jiān)持每周一次高鎰酸鉀消毒。

8、生產(chǎn)副經(jīng)理必須每天檢查場地衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及

時糾正。

“乾豐牌”系列茶

加工操作規(guī)程

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司

二。。六年十二月二十日

第一章生產(chǎn)工藝流程

“乾豐牌”系列茶的生產(chǎn)加工，必須嚴(yán)格按照技術(shù)操作規(guī)范

要求，由技術(shù)小組制定并經(jīng)反復(fù)實(shí)踐證明的工藝方案進(jìn)行，不得

隨意更改。其生產(chǎn)工藝流程如下：

鮮葉（獨(dú)芽）一攤晾f蒸汽殺青一滾筒殺青一揉捻一紅外線

烘干f造形f提香f真空封口包裝f裝箱f打包成件

第二章產(chǎn)品加工操作規(guī)程

一、設(shè)備運(yùn)行操作要點(diǎn)

（一）開機(jī)前

1.當(dāng)班班長應(yīng)了解原料葉的勻整、萎凋程度，以確保準(zhǔn)確

制定、調(diào)整、掌握各道工序所需溫度、時間，并告知當(dāng)班生產(chǎn)人

員并負(fù)責(zé)檢查督促落實(shí)情況。

2.加工生產(chǎn)人員應(yīng)檢查設(shè)備傳動運(yùn)轉(zhuǎn)，電氣控制的完好程

度，發(fā)現(xiàn)故障及時報告、檢修、更換。

（二）開機(jī)后

1.隨時注意設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)有無異響、異味，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即停

機(jī)檢查、檢修，保障正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.所有設(shè)備不得超負(fù)荷投料運(yùn)轉(zhuǎn)。

（三）停機(jī)時

1.已進(jìn)入設(shè)備中的原料必須走完，清除干凈。

2.關(guān)閉所有動力電源。

3.清潔、堆放好所用生產(chǎn)工具、用具。

4.做好末班生產(chǎn)記錄，做好交接記錄。

二、主要工序操作要點(diǎn)

（一）攤晾

將原料均勻鋪放于竹席上，晾干水分。

（二）蒸汽殺青工序

1.開動蒸汽殺青機(jī)，空車運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘，確認(rèn)無異常。

2.清潔蒸汽殺青機(jī)。

3.備好投料，出料裝盛器物。

（三）滾筒殺青工序

1、開動滾筒殺青機(jī)，空車運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘，確認(rèn)無異常。

2、將蒸汽殺青后的原料進(jìn)入滾筒殺青機(jī)，進(jìn)一步提干水

分。

（四）揉捻工序

1.開動揉捻機(jī)，空車運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘，確認(rèn)無異常。

2.清潔揉桶、揉盤。

（五）紅外線烘干工序

1、開動紅外線烘干機(jī)，空車運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘，確認(rèn)無異常。

2、將揉捻后的原料放入紅外線烘干機(jī)，再進(jìn)一步除水分。

（六）造形工序

1.開動連續(xù)理?xiàng)l烘干機(jī)，空車運(yùn)轉(zhuǎn)3分仲，確認(rèn)無異常。

2.將紅外線烘干后的原料進(jìn)入連續(xù)理?xiàng)l烘干機(jī)造形。

（七）提香工序

1.開動提香機(jī)空車運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘，確認(rèn)無異常。

2.將造形后的原料進(jìn)入提香機(jī)，增加茶葉香味。

3.提香結(jié)束后形成產(chǎn)品，做好生產(chǎn)記錄。

“乾豐牌”系列茶

生產(chǎn)操作規(guī)程

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司

二。。六年十二月二十日

第一章鮮葉生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量

一\地理位置

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司位于南川北部丘陵地區(qū)，距南

川城區(qū)48公里。生產(chǎn)鮮葉的茶園面積3000畝都位于重慶市生態(tài)

農(nóng)業(yè)大觀園區(qū)內(nèi)，包括乾豐鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)、土溪鄉(xiāng)，海拔在800至

1300米之間的淺丘陵地區(qū)。

二、氣候條件

基地屬典型的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，年平均溫度

16.6℃,年最高溫度39.8℃,最低溫度39；雨量充沛，年降雨

量1185mm,年日照時數(shù)1079小時，常年無霜期327天。既無嚴(yán)

寒，又無酷暑，四季分明，霜雪稀少。茶園四周山青水秀，森林

覆蓋率達(dá)52%,以松、柏、竹等灌（喬）木為主，茶園半徑40公

里內(nèi)無任何工礦企業(yè)，沒有工業(yè)污染以及人為等污染，是優(yōu)質(zhì)茶

葉最佳的生長環(huán)境和氣候條件。

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司遠(yuǎn)離鬧市，無粉塵、煙塵、噪

聲等工業(yè)和人為污染，環(huán)境清幽，空氣清新，氣候宜人，具有原

始自然風(fēng)貌，對優(yōu)質(zhì)茶葉的栽培具有得天獨(dú)厚的條件。

三、水文條件

基地生產(chǎn)、生活用水全靠天降雨水積蓄和地下水資源。年降

雨量為1185mm,園區(qū)有大小河流7條，水質(zhì)好，常年流水不斷。

四、土質(zhì)條件

該茶園種植區(qū)域土質(zhì)屬蓬萊鎮(zhèn)組發(fā)育而成的灰棕紫泥，土質(zhì)

有機(jī)質(zhì)含量豐富，富含豐富的N、P、K等多種營養(yǎng)元素和微量元

素及礦物質(zhì)，土質(zhì)肥沃，宜種性廣，適合多種作物栽培。

第二章鮮葉種植要求

一、現(xiàn)有茶園概況

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司目前有茶園面積3000畝，品

種選用云南、四川等地的優(yōu)質(zhì)茶種，種植時間為70年代初期，

現(xiàn)有茶園通過科學(xué)栽培管理，長勢好，集中成片，便于管理、采

摘。

二、茶園優(yōu)質(zhì)茶的改良改種

現(xiàn)有茶園由于種植時間較長，加之人為毀壞，導(dǎo)致部分茶樹

出現(xiàn)老化枯死現(xiàn)象，為保護(hù)茶園，我廠于2001年對全鄉(xiāng)2000畝

茶山及周邊的太平鎮(zhèn)500畝茶山和土溪鄉(xiāng)500畝茶山進(jìn)行了承包

經(jīng)營，承包后茶樹長勢良好，但針對市場對茶葉品質(zhì)要求，急需

進(jìn)行品種改良。

1、統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施：我公司計(jì)劃在五年內(nèi)對3000畝茶

園進(jìn)行改良換種。主要引進(jìn)無性系良種以及福建9號、13號和川

茶良種等優(yōu)良品種進(jìn)行栽培換種，改換后茶園鮮葉畝產(chǎn)量達(dá)到

1000公斤以上。現(xiàn)在已改良2600畝。

2、土地整治：秋末初冬，采用人工翻地，揀除園內(nèi)樹木、

雜草、石塊等雜物，對茶園實(shí)施冬管。

3、肥料施用：茶園冬管每畝施2000公斤油枯拌農(nóng)家糞泅制

有機(jī)肥。次年初春施一次沃津牌茶葉專用肥，畝施用量80公

斤。

第三章茶園管理規(guī)則

一、專職管理

3000畝茶園實(shí)行基地負(fù)責(zé)人管理制度，由公司基地科負(fù)責(zé)對

基地進(jìn)行管理。共有基地15個，每個基地設(shè)一名負(fù)責(zé)人專司管

園之責(zé)。茶廠5名技術(shù)人員負(fù)責(zé)整個基地的技術(shù)指導(dǎo)。

1、基地科負(fù)責(zé)人職責(zé)：負(fù)責(zé)督促各基地負(fù)責(zé)人對15個茶葉

基地生產(chǎn)工人按要求實(shí)施種植、生產(chǎn)、采摘、除草、施肥、修剪

等技術(shù)規(guī)范；對公司經(jīng)理負(fù)責(zé)；隨時向公司經(jīng)理報告茶園狀況；

保證向茶廠提供優(yōu)質(zhì)鮮葉。

2、技術(shù)人員職責(zé)：負(fù)責(zé)對3000畝茶園的日常技術(shù)管理指

導(dǎo)，確定除草、施肥、修剪、采摘等具體時間、生產(chǎn)日程、采摘

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等，觀察生長情況，做好生產(chǎn)記錄。

二、水肥管理

為確?！扒S牌”系列茶達(dá)到綠色食品原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，茶園

全面施用有機(jī)肥和茶樹專用肥，禁止使用國家禁用肥。有機(jī)肥品

種主要以菜油枯經(jīng)粉碎后，拌豬、牛糞和青草，混合堆謳，發(fā)酵

腐熟60天后施用。

有機(jī)肥料每年使用一次，于冬管時按每畝2000公斤窩施；

茶樹專用肥在每年初春施用一次，畝施用量嚴(yán)格按茶樹專用肥施

用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

三、病蟲防治

乾豐茶園的病蟲害，主要是茶毛蟲，防治用藥：茶蟲凈，每

年1次，使用量6ml/畝，3000倍液噴施。

茶園雜草采用人工除草，不施用化學(xué)除草劑。

四、采摘管理

按“乾豐牌”系列茶要求，鮮葉采摘程度以早春鮮葉采摘，

由茶園基地負(fù)責(zé)人按生產(chǎn)、加工所需用量確定。采摘前應(yīng)對園內(nèi)

進(jìn)行一次清理，除去枯枝敗葉，纏生藤蔓。技術(shù)員和基地負(fù)責(zé)人

應(yīng)當(dāng)做好逐日采摘記錄，統(tǒng)計(jì)日采摘量。

“乾豐牌”系列茶產(chǎn)地基本情況

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司茶葉基地地處南川區(qū)北部，距

市區(qū)48公里的淺丘陵地帶，座落在重慶市生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園區(qū)

內(nèi)，包括乾豐鄉(xiāng)2000畝茶園、周邊太平鎮(zhèn)500畝茶園、土溪鄉(xiāng)

500畝茶園，基地面積3000畝。茶葉基地四周40公里內(nèi)無任何

廠礦企業(yè)，無任何污染源。該地屬典型的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候類

型，氣候溫和，年平均溫度在16.6℃,最高溫度39.8℃,最低

溫度3T；雨量充沛，年降雨量1185mm,年日照1079小時，全年

無霜期達(dá)327天，相對濕度80%o春為低溫寒潮，夏天少伏旱，

秋季連綿陰雨，入冬后氣溫較低，但均在零度以上。常年無重大

自然災(zāi)害。此地山青水秀，常年云霧環(huán)繞，是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的最

佳環(huán)境。

土壤為蓬萊鎮(zhèn)組發(fā)育成的灰棕紫泥土壤，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含

量豐富，宜于茶樹栽培種植。具有生物多樣性和原始風(fēng)貌的特

點(diǎn)，森林覆蓋率在52%,主要有松樹、柏樹、其他灌木叢林以及

多種牲畜食用雜草等植物。

乾豐無重大病蟲災(zāi)害，茶葉的病蟲害主要是茶毛蟲，年使用

茶蟲凈1次即可徹底滅害；茶園內(nèi)主要是馬尾草、厥苔等雜草，

常在初冬、初春人工鏟除。

種植生產(chǎn)農(nóng)藥使用情況（一）

作物名稱茶葉種植面積3000畝

2005年、2006年進(jìn)行改良栽

播種時間收獲時間每年3-9月

植

-4^

末次使

農(nóng)藥名登記證類劑型防治使用方周安全

使用量用時

稱號型規(guī)格對象法期f蜘次間隔期

間

數(shù)

茶蟲凈LS96311劑茶匕噴霧1次6月中6天

18Qnl蟲2000—3000旬

倍

種植生產(chǎn)肥料使用情況（二）

使用方一個生產(chǎn)周末次使用時

肥料名稱登記證號類型使用范圍使用量

法期使用次數(shù)間

謳肥（油枯

茶樹冬管11月

雙肥窩施2000公1次/年

拌豬牛糞）

斤/畝

重農(nóng)肥茶樹

商品肥窩施200公

（2001）茶葉1次10月

專用肥

字086號

斤/畝

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司在直徑40公里內(nèi)無任何工礦

企業(yè)，因此無任何污染，不存在任何污染源。環(huán)保、氣象等部門

每年都對此地進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測。環(huán)境狀況、環(huán)境質(zhì)量均達(dá)到優(yōu)良

級，非常適合茶葉的栽培和種植。

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司

二OO六年

十二月二十二日

重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司基地管理制度

為保證我公司綠色食品茶葉產(chǎn)品原料供應(yīng)和質(zhì)量安全，公司

成立基地管理科，專門負(fù)責(zé)原料生產(chǎn)基地的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、投入

品供應(yīng)及監(jiān)督管理、原料采摘等工作項(xiàng)目。重慶市乾豐茶業(yè)有限

責(zé)任公司基地管理科由雷小明同志負(fù)責(zé)，各基地負(fù)責(zé)人為成員，

其工作接受本公司生產(chǎn)副經(jīng)理的管理，并搞好基地日常管理工

作。

一、公司原料基地3000畝，必須做到勘界明確，面積準(zhǔn)

確，任何人不得隨意變動。

二、在基地設(shè)立“重慶市乾豐茶業(yè)有限責(zé)任公司綠色食品原

料基地”醒目標(biāo)牌，基地周邊有防護(hù)設(shè)施，避免閑雜人員、牲畜

隨意進(jìn)入。

三、基地管理科由雷小明及五名技術(shù)人員組成。職責(zé)是確定

除草、施肥、剪修、采葉、維護(hù)等項(xiàng)具體操作規(guī)程的監(jiān)督與管

理。同時實(shí)行基地負(fù)責(zé)人管理制度，每個基地由一名基地負(fù)責(zé)人

管理。

四、原料基地內(nèi)不得種植其他作物，不得放牧牲畜，不得施

用化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)除草劑。

五、原料生產(chǎn)基地施肥管理按綠色食品要求進(jìn)行，肥料施用

以有機(jī)肥為主（油枯拌豬牛糞），不施用化學(xué)肥料。施用時間為

二次，第一次在春初三月份施催芽肥，第二次在初冬十一月底施

越冬肥。

六、為保證原料安全生產(chǎn)，基地管理科要根據(jù)茶葉生長季節(jié)

負(fù)責(zé)對基地種植農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，同時要對基地生

產(chǎn)人員進(jìn)行綠色食品知識培訓(xùn)，印發(fā)綠色食品宣傳資料，熟悉掌

握綠色食品原料種植規(guī)程。

七、原料基地內(nèi)的投入品使用由基地管理科負(fù)責(zé)，并明確要

求不得在基地內(nèi)施用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。

培訓(xùn)制度

一、培訓(xùn)對象。凡屬從事茶葉原料種植、采收、加工、包裝

的生產(chǎn)人員均屬培訓(xùn)之列。

二、培訓(xùn)內(nèi)容。以《食品衛(wèi)生法》、《質(zhì)量法》、《綠色食

品知識》和本公司的《質(zhì)量管理手冊》、《原料種植操作規(guī)程》

和《加工操作規(guī)程》以及相關(guān)的法律法規(guī)等為主要培訓(xùn)內(nèi)容。

三、培訓(xùn)工作由質(zhì)檢部和生產(chǎn)部負(fù)責(zé)，必要時聘請有關(guān)單位

主持培訓(xùn)I。由質(zhì)檢部具體安排培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容，要達(dá)到的目

的以及檢測培訓(xùn)效果。

四、以崗前培訓(xùn)為主，每季生產(chǎn)前對生產(chǎn)操作人員進(jìn)行培

訓(xùn)，未經(jīng)培訓(xùn)，不得上崗從事生產(chǎn)操作。

五、培訓(xùn)時間。每個生產(chǎn)季節(jié)不得少于16小時，每年度不

得少于40小時。

六、培訓(xùn)應(yīng)堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，重在實(shí)際運(yùn)用。

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工廠管理制度大全

目錄

第1章工廠生產(chǎn)計(jì)劃管理

1.1生產(chǎn)能力核定方案

1.2生產(chǎn)計(jì)劃編制規(guī)定

1.3生產(chǎn)計(jì)劃報告范本

1.4生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行規(guī)定

1.5生產(chǎn)計(jì)劃控制制度

1.6生產(chǎn)計(jì)劃變更規(guī)定

第2章工廠物料采購管理

2.1采購計(jì)劃管理制度

2.2采購合同管理制度

2.3物料采購合同范本

2.4工廠采購管理流程

2.5采購作業(yè)管理制度

2.6采購招標(biāo)作業(yè)細(xì)則

第3章工廠生產(chǎn)設(shè)備管理

3.1設(shè)備購買執(zhí)行規(guī)定

3.2設(shè)備購買合同范本

3.3設(shè)備安裝工作標(biāo)準(zhǔn)

3.4設(shè)備保養(yǎng)管理制度

3.5設(shè)備事故處理規(guī)定

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3.6設(shè)備備件管理制度

3.7設(shè)備報廢管理制度

3.8設(shè)備轉(zhuǎn)讓管理規(guī)定

3.9設(shè)備封存管理規(guī)定

第4章工廠生產(chǎn)技術(shù)與工藝

4.1生產(chǎn)技術(shù)管理制度

4.2技術(shù)引進(jìn)管理制度

4.3技術(shù)改造管理制度

4.4工藝紀(jì)律管理制度

4.5工藝文件管理制度

4.6工藝裝備管理程序

第5章工廠生產(chǎn)質(zhì)量管理

5.1生產(chǎn)質(zhì)量管理制度

5.2質(zhì)量提案管理規(guī)定

5.3試制過程質(zhì)量管理制度

5.4原材料進(jìn)料檢驗(yàn)規(guī)定

5.5制程質(zhì)量管理制度

5.6儀器量規(guī)管理辦法

5.7成品質(zhì)量檢驗(yàn)制度

5.8不合格品管理制度

5.9質(zhì)量文件管理辦法

第6章工廠作業(yè)方式管理

6.15s活動檢查及獎懲辦法

6.2廢棄物處理管理規(guī)定

第7章工廠物料成品倉儲管理

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7.1物料入庫管理規(guī)定

7.2成品入庫管理規(guī)定

7.3入庫物品驗(yàn)收規(guī)范

7.4產(chǎn)品倉儲管理流程

7.5倉庫規(guī)劃管理制度

7.6工廠倉儲管理制度

7.7庫存物資盤點(diǎn)制

7.8物料出庫管理制度

7.9物料發(fā)放管理規(guī)定

7.10倉庫領(lǐng)料管理規(guī)定

7.11倉庫退料管理規(guī)定

7.12產(chǎn)品發(fā)貨管理辦法

7.13物料庫存控制制度

第8章工廠物流管理

8.1運(yùn)輸車輛管理制度

8.2運(yùn)輸車輛安全管理規(guī)定

8.3配送工作管理制度

8.4貨品運(yùn)輸控制制度

8.5貨品包裝管理制度

8.6貨品裝卸搬運(yùn)制度

8.7物流信息系統(tǒng)管理制度

8.8信息系統(tǒng)安全管理制度

第9章工廠成本費(fèi)用管理

9.1采購成本控制流程

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9.2生產(chǎn)成本管理制度

9.3質(zhì)量成本控制制度

9.4物流成本控制制度

9.5行政費(fèi)用管理制度

第10章工廠標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證管理

10.1產(chǎn)品認(rèn)證準(zhǔn)備方案

10.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證準(zhǔn)備規(guī)定

10.3質(zhì)量體系建立控制制度

10.4質(zhì)量體系文件控制制度

10.5IS014001建立實(shí)施方案

第11章工廠生產(chǎn)外協(xié)管理

11.1外協(xié)計(jì)劃管理制度

11.2外協(xié)技術(shù)管理制度

11.3外協(xié)質(zhì)量管理制度

11.4外協(xié)廠商管理制度

第12章工廠生產(chǎn)安全管理

12.1安全生產(chǎn)管理流程

12.2安全生產(chǎn)管理制度

12.3安全生產(chǎn)教育制度

12.4安全生產(chǎn)責(zé)任書范本

12.5消防安全生產(chǎn)管理制度

12.6保安執(zhí)勤管理辦法

12.7廠區(qū)出入管理辦法

第13章工廠車間管理

13.1生產(chǎn)進(jìn)度控制管理辦法

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13.2班組交接班管理規(guī)定

13.3班組文明生產(chǎn)管理制度

13.4車間班組安全管理辦法

13.5工廠車間現(xiàn)場管理制度

13.6工廠車間保密管理規(guī)定

13.7車間技術(shù)資料管理規(guī)定

13.8工具保管發(fā)放管理規(guī)定

第14章工廠后勤管理

14.1員工宿舍管理流程

14.2員工宿舍管理制度

14.3員工食堂管理流程

14.4員工食堂管理制度

14.5食堂衛(wèi)生管理規(guī)定

第15章工廠環(huán)境管理

15.1衛(wèi)生管理制度

15.2環(huán)境綠化管理規(guī)定

第16章工廠行政管理

16.1會議管理工作流程

16.2辦公會議管理制度

16.3會議室管理規(guī)定

16.4車輛使用管理流程

16.5行政車輛管理制度

16.6工廠資產(chǎn)管理制度

第17章工廠人力資源管理

17.1招聘計(jì)劃編制流程

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17.2工廠員工招聘制度

17.3員工培訓(xùn)管理辦法

17.4生產(chǎn)員工考核制度

17.5勞動合同管理制度

17.6員工勞動合同范本

第1章工廠生產(chǎn)計(jì)劃管理

1.1生產(chǎn)能力核定方案

文案受控狀態(tài)

生產(chǎn)能力核定方案

名稱文件編號

執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門

一、目的

①準(zhǔn)確衡量工廠的生產(chǎn)能力。

②為生產(chǎn)計(jì)劃制訂的準(zhǔn)確性與可實(shí)現(xiàn)性提供科學(xué)的依據(jù)。

二、工廠生產(chǎn)能力核定

生產(chǎn)能力核定是指對企業(yè)、車間、班組或設(shè)備在一定時期內(nèi)的生產(chǎn)能力進(jìn)行計(jì)算和確定，又稱生產(chǎn)能

力查定。具體來說，生產(chǎn)能力核定就是通過對人員數(shù)量、技術(shù)水平、固定資產(chǎn)三大因素的調(diào)查，在查清現(xiàn)

狀的基礎(chǔ)上將這些因素加以確定，從而計(jì)算出企業(yè)的生產(chǎn)能力。

1.生產(chǎn)單一品種時生產(chǎn)能力的核定。

(1)實(shí)驗(yàn)量法。

當(dāng)只生產(chǎn)一種產(chǎn)品時，計(jì)算生產(chǎn)能力時使用該種產(chǎn)品的實(shí)物量即可，計(jì)算公式如下：

設(shè)備組生產(chǎn)能力=單位設(shè)備有效工作時間X設(shè)備數(shù)量X單位設(shè)備產(chǎn)量定額

單位設(shè)備有效工作時間X設(shè)備數(shù)量

單位產(chǎn)品臺時定額

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(2)生產(chǎn)面積法。

當(dāng)產(chǎn)品生產(chǎn)的生產(chǎn)能力取決于生產(chǎn)面積時，用于計(jì)算生產(chǎn)能力的公式如下:

爪“門5附小.比.生產(chǎn)面積的有效利用時間x生產(chǎn)面積數(shù)量苗戶/口上田葉問

生產(chǎn)面積的生產(chǎn)能力-------單位產(chǎn)品占用生產(chǎn)面積-------------x單位產(chǎn)叩占用時間

(3)聯(lián)動機(jī)單位時間法

①所生產(chǎn)的產(chǎn)品使用連續(xù)開動的聯(lián)動生產(chǎn)時，生產(chǎn)能力一般采用下列的公式進(jìn)行計(jì)算:

原料重量,單位原料產(chǎn)量系數(shù)〉計(jì)算能力時間內(nèi)聯(lián)動機(jī)的有效工作時間

聯(lián)動機(jī)單位時間生產(chǎn)能力=

原料加工周期的延續(xù)時間

聯(lián)動機(jī)生產(chǎn)能力=聯(lián)動機(jī)單位時間生產(chǎn)能力X生產(chǎn)時間

說明：單位原料的產(chǎn)量系數(shù)是指使用一單位的原料可生產(chǎn)出的產(chǎn)品的數(shù)量。

②在核定流水線的生產(chǎn)能力時，按流水線的有效工作時間和規(guī)定的節(jié)拍進(jìn)行計(jì)算，具體計(jì)算公式如

下：

流水線有限工作時間

流水線生產(chǎn)能力=

節(jié)拍

說明：節(jié)拍是指流水線上兩件相同制成品生產(chǎn)的時間間隔。

2.生產(chǎn)多品種時生產(chǎn)能力的核定。

(1)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品法。

①將不同品種或規(guī)格的同類產(chǎn)品按照產(chǎn)品的實(shí)際情況折算成標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。

②按單一品種的生產(chǎn)能力核算方法來確定設(shè)備組或生產(chǎn)現(xiàn)場的生產(chǎn)能力。

(2)代表產(chǎn)品法

代表產(chǎn)品是指反映工廠專業(yè)方向并且產(chǎn)量大、勞動量大的產(chǎn)品，或者產(chǎn)量大、在結(jié)構(gòu)上與工藝上有代

表性的產(chǎn)品。代表產(chǎn)品法生產(chǎn)能力核定的操作步驟如下所示。

①按照產(chǎn)品反映工廠專業(yè)方向、產(chǎn)量和耗費(fèi)勞動量較大、工藝過程具有代表性的原則選擇一款產(chǎn)

品。

②將選出的產(chǎn)品按照單一品種生產(chǎn)能力的核算辦法計(jì)算出該種產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。

③分別計(jì)算其余產(chǎn)品與選出產(chǎn)品的換算系數(shù)。

其余產(chǎn)余產(chǎn)品的臺時定額

換算系數(shù)二代表產(chǎn)表產(chǎn)品的臺時

④計(jì)算其余產(chǎn)品的計(jì)劃數(shù)量換算為代表產(chǎn)品時的數(shù)量,并計(jì)算出產(chǎn)品的總數(shù)量。

其余產(chǎn)品換算后的產(chǎn)量=其余產(chǎn)品的計(jì)劃產(chǎn)量X換算系數(shù)

產(chǎn)品的總數(shù)量是不同品種的產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量之和。

⑤計(jì)算各種產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量占總產(chǎn)量的比重，具體計(jì)算公式如下：

各產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量

比重=

總產(chǎn)量

⑥計(jì)算出各種產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，具體計(jì)算公式如下:

代表產(chǎn)品的生產(chǎn)能力X比重

產(chǎn)品生產(chǎn)能力=

換算系數(shù)

其中：代表產(chǎn)品的換算系數(shù)為1。

(3)假定產(chǎn)品法

使用條件為：當(dāng)工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品品種復(fù)雜且各種產(chǎn)品的結(jié)果、工藝和加工勞動量相差巨大，難以確定

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工廠的代表產(chǎn)品時，采用假定產(chǎn)品法核定工廠的生產(chǎn)能力，操作步驟如下。

①計(jì)算假定產(chǎn)品的臺時定額，具體公式如下：

皿…士rgkru大北口AH生蛇具體產(chǎn)品計(jì)劃產(chǎn)量

假定產(chǎn)品的臺時定額具體產(chǎn)門口臺時定額X總產(chǎn)品計(jì)劃產(chǎn)廿

②計(jì)算假定產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，具體為使用單一品種生產(chǎn)能力的核算方法計(jì)算出假定產(chǎn)品的生產(chǎn)能

力。

③計(jì)算各具體產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，計(jì)算公式如下：

具體產(chǎn)品計(jì)劃產(chǎn)量

各具體產(chǎn)品的生產(chǎn)能力=假定產(chǎn)品的生產(chǎn)能力

總產(chǎn)品計(jì)劃產(chǎn)量

3.綜合核定工廠的生產(chǎn)能力。

（1）綜合平衡生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

核定完各個生產(chǎn)車間（生產(chǎn)環(huán)節(jié)）的生產(chǎn)能力后，還要將它們進(jìn)一步加以綜合平衡。綜合平衡工作主

要包括三個方面。

①各個基本生產(chǎn)車間之間的能力綜合。

②查明輔助生產(chǎn)部門的生產(chǎn)能力對基本生產(chǎn)部門的配合情況，并采取相應(yīng)的措施。

③當(dāng)各個生產(chǎn)車間（或生產(chǎn)環(huán)節(jié)）之間的能力不一致時，整個基本生產(chǎn)部門的生產(chǎn)能力通常按主導(dǎo)

的生產(chǎn)環(huán)節(jié)來核定。

（2）確定主導(dǎo)環(huán)節(jié)。

主導(dǎo)環(huán)節(jié)一般是指產(chǎn)品生產(chǎn)的主要工藝加工環(huán)節(jié)。

①當(dāng)企業(yè)的主導(dǎo)生產(chǎn)環(huán)節(jié)同時有幾個，且各個環(huán)節(jié)之間的能力不一致時，主要根據(jù)今后的市場需求

量來核定它們的生產(chǎn)能力。

②如果該產(chǎn)品的需求量大，可以按較高能力的主導(dǎo)生產(chǎn)環(huán)節(jié)來定，其他能力不足的環(huán)節(jié)，可以組織

外部生產(chǎn)協(xié)作或進(jìn)行技術(shù)改造來解決。否則，就按薄弱環(huán)節(jié)的能力來核定。對于能力富裕的環(huán)節(jié)，可以將

多余的設(shè)備調(diào)出，或者可以較長期接受外協(xié)訂貨。

（3）協(xié)調(diào)基本生產(chǎn)部門與輔助生產(chǎn)部門。

一般來說，當(dāng)基本生產(chǎn)部門的能力與輔助生產(chǎn)部門的能力不一致時，企業(yè)的綜合生產(chǎn)能力應(yīng)當(dāng)按基本

生產(chǎn)部門的能力來核定，但仍需要做好以下兩項(xiàng)工作。

①杳定、驗(yàn)算輔助及附屬部門的生產(chǎn)能力。如果輔助生產(chǎn)部門的能力低于基本生產(chǎn)部門的能力，就

要采取措施提高其供應(yīng)和服務(wù)能力，以保證基本生產(chǎn)部門的能力得到充分發(fā)揮。

②要采取相應(yīng)的措施，使富裕的輔助生產(chǎn)能力得到充分利用。

編制日期審核日期批準(zhǔn)日期

修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期

1.2生產(chǎn)計(jì)劃編制規(guī)定

制度受控狀態(tài)

生產(chǎn)計(jì)劃編制規(guī)定

名稱文件編號

執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門

第1章總則

第1條目的。本規(guī)定編制目的如下。

1.保證所編制生產(chǎn)計(jì)劃與工廠的經(jīng)營目標(biāo)相匹配，并與工廠的生產(chǎn)能力與物料供應(yīng)能力相適應(yīng)。

2.生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)出的產(chǎn)品數(shù)量能夠滿足市場需求和銷售預(yù)測，并能確保緊急訂單的完成。

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3.保證編制的生產(chǎn)計(jì)劃能夠平衡工廠各生產(chǎn)車間的差能，并能有效控制庫存。

第2條范圍。本規(guī)定適用于工廠各階段生產(chǎn)計(jì)劃的制訂。

第2章制訂計(jì)劃的責(zé)任部門及時間要求

第3條工廠生產(chǎn)計(jì)劃的編制由工廠的生產(chǎn)部負(fù)全責(zé)，各相關(guān)職能部門協(xié)助生產(chǎn)部的計(jì)劃編制，并提

供數(shù)據(jù)、資料支持。

第4條年度生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)于每年年度預(yù)算下達(dá)后的7個工作日之內(nèi)完成，在10個工作日之內(nèi)呈生產(chǎn)

總監(jiān)與總經(jīng)理審閱后，轉(zhuǎn)交給各相關(guān)部門做相關(guān)的部門計(jì)劃。

第5條生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)員應(yīng)在每月25日前收集、整理完畢相關(guān)的資料、數(shù)據(jù)，作為生產(chǎn)經(jīng)理編制月度生

產(chǎn)計(jì)劃時的參考。

第6條生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)在每月29日前在平衡年度生產(chǎn)計(jì)劃及考慮各種因素變動的基礎(chǔ)上制訂月度生產(chǎn)

計(jì)劃草案，提交于29日召開的月末生產(chǎn)會議進(jìn)行討論、會簽。

第7條生產(chǎn)部應(yīng)于每月30日將生產(chǎn)計(jì)劃下發(fā)給各生產(chǎn)單位和相關(guān)職能部門，供相關(guān)職能部門做出

相應(yīng)的計(jì)劃。

第3章編制生產(chǎn)計(jì)劃的準(zhǔn)備工作

第8條生產(chǎn)部編制生產(chǎn)計(jì)劃時需要收集的資料包括以下內(nèi)容。

1.工廠長期發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃。

2.國內(nèi)外的產(chǎn)品市場調(diào)查與預(yù)測的資料。

3.計(jì)劃期內(nèi)產(chǎn)品的預(yù)測銷量、上期合同的執(zhí)行情況。

4.技術(shù)部提交的計(jì)劃期內(nèi)新產(chǎn)品試產(chǎn)計(jì)劃。

5.上期生產(chǎn)計(jì)劃的完成狀況。

6.倉儲部提交的成品庫存及原料庫存狀況。

7.生產(chǎn)現(xiàn)場的統(tǒng)計(jì)資料。

第9條生產(chǎn)部在編制生產(chǎn)計(jì)劃前必須進(jìn)行工廠生產(chǎn)能力的核定，要全面計(jì)算、平衡、核定出工廠現(xiàn)

有的生產(chǎn)能力。

第10條生產(chǎn)部在擬定計(jì)劃指標(biāo)或方案時，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求及工廠的實(shí)際生產(chǎn)狀況進(jìn)行擬定。

第11條生產(chǎn)部所擬定的計(jì)劃指標(biāo)和方案必須包括但不限于以下內(nèi)容。

1.產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量、產(chǎn)值、利潤等指標(biāo)。

2.生產(chǎn)進(jìn)度的控制狀況。

3.生產(chǎn)品種的合理搭配.

4.生產(chǎn)指標(biāo)的分解狀況。

第4章生產(chǎn)計(jì)劃草案的制訂

第12條生產(chǎn)部根據(jù)所收集的資料擬定生產(chǎn)基表或方案時，所擬出的指標(biāo)或方案的數(shù)量不低于兩

個，供各相關(guān)部門進(jìn)行擇優(yōu)、評估、確認(rèn)。

第13條生產(chǎn)部應(yīng)根據(jù)確認(rèn)后的生產(chǎn)指標(biāo)或方案編制生產(chǎn)計(jì)劃草案，并召集相關(guān)部門進(jìn)行綜合平衡

與評估。

第14條生產(chǎn)部在編制生產(chǎn)計(jì)劃草案時應(yīng)考慮以下內(nèi)容。

1.現(xiàn)有庫存量能滿足生產(chǎn)的部分不列入計(jì)劃。

2.確定適當(dāng)?shù)呐颗c間隔區(qū)，保證生產(chǎn)計(jì)劃的經(jīng)濟(jì)性。

3.檢杳生產(chǎn)設(shè)備的負(fù)荷量是否會劇烈波動、是否已超過其極限或低于其生產(chǎn)能力。

4.涉及的內(nèi)容、概念必須具體化。

第15條相關(guān)部門在平衡、評估生產(chǎn)計(jì)劃草案時，應(yīng)從以下五個方面進(jìn)行考慮。

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1.生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)能力的平衡度。

2.生產(chǎn)計(jì)劃與勞動力的平衡度。

3.生產(chǎn)計(jì)劃與物料供應(yīng)的平衡度。

4.生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備的平衡度。

5.生產(chǎn)計(jì)劃與現(xiàn)金的平衡度。

第5章生產(chǎn)計(jì)劃的確認(rèn)與實(shí)施

第16條生產(chǎn)部所編制的正式生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)以經(jīng)過生產(chǎn)總監(jiān)與總經(jīng)理審批后的生產(chǎn)計(jì)劃草案為標(biāo)準(zhǔn)。

第17條生產(chǎn)部應(yīng)將編制好的生產(chǎn)計(jì)劃及時下發(fā)到相關(guān)部門，并監(jiān)督生產(chǎn)計(jì)劃的落實(shí)情況。

第6章附則

第18條本規(guī)定由生產(chǎn)部制定，其解釋權(quán)、修改權(quán)歸生產(chǎn)部所有。

第19條本規(guī)定經(jīng)總經(jīng)理辦公會議審議后，自下發(fā)之日起執(zhí)行。

編制日期審核日期批準(zhǔn)日期

修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期

1.3生產(chǎn)計(jì)劃報告范本

文案受控狀態(tài)

生產(chǎn)計(jì)劃報告(范本)

名稱文件編號

執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門

一、上月生產(chǎn)概況

工廠上月完成生產(chǎn)任務(wù)量為

在上月中完成了計(jì)劃額度的97%,分析未完成額度主要是因?yàn)椴豢煽氐囊蛩?大面積的停電)導(dǎo)致，

但生產(chǎn)過程中也存在以下兩個方面的問題。

(1)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率為______%,低于計(jì)劃額度。

(2)車間設(shè)備保修率為______%?

二、本期生產(chǎn)計(jì)劃制訂依據(jù)與指導(dǎo)思想

1.制訂依據(jù)

本期計(jì)劃在充分考慮年度計(jì)劃的平衡、市場預(yù)測、工廠產(chǎn)能分析、上期執(zhí)行情況等因素的基礎(chǔ)上，進(jìn)

行了科學(xué)、合理的規(guī)劃。

2.指導(dǎo)思想

(1)工廠今年總產(chǎn)值增長原則。

(2)產(chǎn)品質(zhì)量原則。

(3)生產(chǎn)平衡原則。

(4)生產(chǎn)計(jì)劃的柔性原則。

三、本期工作的重點(diǎn)

(1)保證A產(chǎn)品與C產(chǎn)品的交貨期。

(2)保證解決B產(chǎn)品在上期所出現(xiàn)的質(zhì)量問題。

(3)加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)工作，保證其平穩(wěn)運(yùn)行。

(4)精加工車間的現(xiàn)場管理。

(5)總成車間的生產(chǎn)配套平衡。

四、本期計(jì)劃產(chǎn)值

本期計(jì)劃產(chǎn)值為_____萬元，希望各部門通力合作完成任務(wù)，具體如下表所示。

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1.4生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行規(guī)定

制度受控狀態(tài)

生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行規(guī)定

名稱文件編號

執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門

第1章總則

第1條為確保生產(chǎn)計(jì)劃順利執(zhí)行并使生產(chǎn)的進(jìn)程更加流暢，特制定本規(guī)定。

第2條本規(guī)定適用于各相關(guān)部門在執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃時的各項(xiàng)事宜。

第3條生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)。

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1.確保生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃能夠有效執(zhí)行，通過對生產(chǎn)過程的管理，達(dá)到生產(chǎn)成品、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)時間

的平衡。

2.確保生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行過程中的設(shè)備故障、物資保障、能源供應(yīng)以及其他情況能夠得到及時、完善的

處理。

3.確保緊急插單的執(zhí)行在時間和調(diào)整成本上達(dá)到平衡。

第2章生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行的基本規(guī)定

第4條生產(chǎn)部應(yīng)將年度生產(chǎn)計(jì)劃分解，制作月度生產(chǎn)計(jì)劃，并于每月月底前將生產(chǎn)計(jì)劃下發(fā)給相關(guān)

的部門，包括生產(chǎn)車間。

第5條與生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行相關(guān)的部門根據(jù)生產(chǎn)車間應(yīng)收集的相關(guān)信息，制定生產(chǎn)進(jìn)度表或生產(chǎn)計(jì)劃

配合進(jìn)度表并上交生產(chǎn)部。

第6條各生產(chǎn)車間根據(jù)生產(chǎn)部下達(dá)的經(jīng)過綜合平衡后的生產(chǎn)進(jìn)度表計(jì)算車間的生產(chǎn)預(yù)定量，上交生

產(chǎn)部。

第7條日常生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)執(zhí)行以下的規(guī)定。

1.生產(chǎn)車間應(yīng)在每天工作結(jié)束后，匯總當(dāng)日的生產(chǎn)數(shù)量并執(zhí)行入庫且在入庫臺賬上進(jìn)行登記。

2.生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)入庫量的數(shù)據(jù)，計(jì)算當(dāng)日產(chǎn)量與進(jìn)度計(jì)劃產(chǎn)量的差距，將此項(xiàng)數(shù)據(jù)填入生產(chǎn)日報

表并上報生產(chǎn)部。

3.生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)日報表中反映的超產(chǎn)或生產(chǎn)不足情況，進(jìn)行調(diào)配生產(chǎn)，并與相關(guān)部門協(xié)調(diào)；但如

若改動生產(chǎn)計(jì)劃必須經(jīng)過生產(chǎn)總監(jiān)的審批。

4.質(zhì)量管理部應(yīng)做好每天的產(chǎn)成品的檢驗(yàn)工作，對產(chǎn)成品進(jìn)行各項(xiàng)檢查，確定產(chǎn)品的質(zhì)量等級。

第8條生產(chǎn)部每10天對當(dāng)月的在制品進(jìn)行一次盤查。在系統(tǒng)地調(diào)查完當(dāng)月生產(chǎn)狀況后，計(jì)算各生

產(chǎn)車間的生產(chǎn)效率、產(chǎn)量與生產(chǎn)計(jì)劃的差距，進(jìn)行調(diào)整、平衡。

第9條各生產(chǎn)車間如果因?yàn)槭鹿实陌l(fā)生而減少生產(chǎn)，無法完成預(yù)定產(chǎn)量時，生產(chǎn)部應(yīng)根據(jù)相關(guān)資

料，將可以安排到下月的生產(chǎn)任務(wù)移至次月的生產(chǎn)計(jì)劃中。

第3章一般日程計(jì)劃規(guī)定

第10條生產(chǎn)部應(yīng)掌握各生產(chǎn)車間的作業(yè)能力和作業(yè)效率，在考慮預(yù)定的生產(chǎn)加工單及訂單中有關(guān)

產(chǎn)品交付日期的要求和物料供應(yīng)計(jì)劃的基礎(chǔ)上，確定產(chǎn)品交貨的時.間，并將時間期限記入所下單的生產(chǎn)指

令中。

第11條生產(chǎn)部應(yīng)每月召開一次與產(chǎn)品相關(guān)的聯(lián)合會議，以季度預(yù)算為基準(zhǔn)，在參考銷售部的要求

的基礎(chǔ)上，制定生產(chǎn)目標(biāo)及預(yù)算，具體要求如下所示。

1.采購物料耍按一季度中不同的產(chǎn)品在進(jìn)行生產(chǎn)制造時所需的物料數(shù)量進(jìn)行供應(yīng)，并將物料需求分

解到月。

2.所接到的訂單應(yīng)按照一季度事由時間（全部生產(chǎn)時間減去以前的訂單所占用的時間）安排，具體

分解到月。

第12條生產(chǎn)車間所生產(chǎn)的產(chǎn)品完成進(jìn)入成品庫后，應(yīng)辦理規(guī)定的手續(xù)并填寫完成報告。

第13條生產(chǎn)部需要每月對各生產(chǎn)車間的產(chǎn)品完成報告進(jìn)行匯總，編制成綜合的完成報告書并向相

關(guān)的部門進(jìn)行通報。

第4章生產(chǎn)分配規(guī)定

第14條倉庫常備物資、零部件的供應(yīng)應(yīng)根據(jù)下面的資料確認(rèn)其在生產(chǎn)時所需要的數(shù)量。

1.每月生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施表。

2.庫存余額表。

3.其他。

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第15條工廠半成品生產(chǎn)所需物料應(yīng)按照半成品余額表、每月生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施表、庫存余額表、等資

料確認(rèn)數(shù)量。

第5章生產(chǎn)調(diào)查規(guī)定

第16條生產(chǎn)部應(yīng)每天調(diào)查產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)量、生產(chǎn)進(jìn)度的延緩時間，并按月計(jì)算與勞動時間相應(yīng)的

產(chǎn)品實(shí)際數(shù)量，通報相關(guān)部門。

第17條生產(chǎn)部應(yīng)每天調(diào)查生產(chǎn)中的半成品數(shù)量，并把控制半成品、掌握進(jìn)度、對生產(chǎn)遲緩采取等

對策的資料合在一起，作為半成品余額報告的原始資料。

第18條生產(chǎn)部應(yīng)于每月的20日之前，制作包含下面內(nèi)容的成本計(jì)算資料。

1.綜合半成品余額報告書：制作綜合半成品余額報告書需要生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行表、半成品調(diào)查表等資

料。

2.零部件進(jìn)出余額月報表：制作零部件進(jìn)出余額月報表需要物料供應(yīng)進(jìn)度表、物料庫存表等資料。

第19條生產(chǎn)部制作相關(guān)的統(tǒng)計(jì)表，包括產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)、不良產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)、耗費(fèi)物料統(tǒng)計(jì)、外購物料

統(tǒng)計(jì)、半成品余額統(tǒng)計(jì)、生產(chǎn)延期統(tǒng)計(jì)、設(shè)備故障統(tǒng)計(jì)、生產(chǎn)效率統(tǒng)計(jì)等以充分掌握生產(chǎn)的信息，保證生

產(chǎn)計(jì)劃的順利執(zhí)行。

第6章附則

第20條本規(guī)定由總經(jīng)理辦公室制定，其解釋權(quán)、修改權(quán)歸總經(jīng)理辦公室所有。

第21條本規(guī)定經(jīng)總經(jīng)理辦公會議審議后，自下發(fā)之日起執(zhí)行。

編制日期審核日期批準(zhǔn)日期

修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期

1.5生產(chǎn)計(jì)劃控制制度

制度受控狀態(tài)

生產(chǎn)計(jì)劃控制制度

名稱文件編號

執(zhí)行部門監(jiān)督部門考證部門

第1章總則

第1條為加強(qiáng)對生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行中的控制管理，促進(jìn)各級生產(chǎn)單位和生產(chǎn)輔助部門能夠各司其職，做

好生產(chǎn)計(jì)劃控制各個方面的工作，保證生產(chǎn)計(jì)劃的按期完成，特制定本制度。

第2條本制度適用于與生產(chǎn)相關(guān)的生產(chǎn)單位和生產(chǎn)輔助部門在生產(chǎn)計(jì)劃的控制過程中的各項(xiàng)事宜。

第3條職責(zé)。各部門職責(zé)如下。

1.生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對生產(chǎn)計(jì)劃的控制及生產(chǎn)進(jìn)度的管理工作，并協(xié)調(diào)在此過程中各個生產(chǎn)單位和職能部

門的關(guān)系。

2.各生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)各自車間內(nèi)的班組及作業(yè)管理，嚴(yán)格按照生產(chǎn)部所下達(dá)的計(jì)劃安排生產(chǎn)，按預(yù)期

計(jì)劃掌控生產(chǎn)的進(jìn)度，合理安排生產(chǎn)現(xiàn)場的人、機(jī)、料，對本車間的生產(chǎn)計(jì)劃負(fù)全責(zé)。

3.各相關(guān)職能部門主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)的輔助工作，要按照生產(chǎn)計(jì)劃及進(jìn)度要求做好本部門的本職工作并

保證質(zhì)量。

第2章生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制

第4條各生產(chǎn)車間要按照生產(chǎn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃嚴(yán)格分配作業(yè)，并準(zhǔn)時按照規(guī)定的日期進(jìn)行生產(chǎn)，

以保證產(chǎn)品在生產(chǎn)線上的進(jìn)度要求，保證產(chǎn)品的交貨期。

第5條生產(chǎn)部應(yīng)在生產(chǎn)當(dāng)日結(jié)束時擬訂第二日的生產(chǎn)計(jì)劃，并將物料需求計(jì)劃在當(dāng)日報送倉儲部；

倉儲部接到生產(chǎn)車間的物料需求后，必須在生產(chǎn)車間次日上班前將物料準(zhǔn)備完畢。

第6條各生產(chǎn)車間在每日上班后應(yīng)召開由車間主任主持的簡短的生產(chǎn)早會，其內(nèi)容包括以下三項(xiàng)。

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1.總結(jié)昨日生產(chǎn)狀況。

2.指出目前完成生產(chǎn)計(jì)劃的情況及存在的不足。

3.布置生產(chǎn)任務(wù)及工作要點(diǎn)。

第7條在進(jìn)行正式生產(chǎn)前，各班組應(yīng)花費(fèi)一定時間做好生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備的保養(yǎng)、工具的

擺放及物料的領(lǐng)取等工作，由生產(chǎn)車間主任負(fù)責(zé)監(jiān)督，以此來保證生產(chǎn)的進(jìn)度。

第8條各生產(chǎn)人員在產(chǎn)品生產(chǎn)中要嚴(yán)格按照工藝要求與設(shè)備操作的規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，防止因不規(guī)范或

錯誤的操作造成產(chǎn)品不合格及設(shè)備故障，以及生產(chǎn)時間的浪費(fèi)，從而導(dǎo)致生產(chǎn)進(jìn)度的拖延。

第9條質(zhì)量管理部在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中做好巡檢與驗(yàn)收工作，經(jīng)檢驗(yàn)過的半成品與成品必須標(biāo)注顯

著的標(biāo)記，并及時登記檢驗(yàn)臺賬。檢驗(yàn)臺賬上檢驗(yàn)時間的記錄要具體到分鐘。

第10條檢驗(yàn)好的成品在入庫后，生產(chǎn)車間的相關(guān)人員要根據(jù)入庫憑證及時登記生產(chǎn)日報表，并將

其上報生產(chǎn)部。

第11條生產(chǎn)中出現(xiàn)的突發(fā)事故，生產(chǎn)部應(yīng)派人進(jìn)行處理及調(diào)整資源，任何部門及人員不得進(jìn)行干

擾，應(yīng)按生產(chǎn)部人員的調(diào)整指令調(diào)整生產(chǎn)。

第12條接到客戶的需求計(jì)劃更改或臨時急需訂貨單時，銷售部要及時與生產(chǎn)部聯(lián)系，生產(chǎn)部對生

產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整后的生產(chǎn)計(jì)劃報生產(chǎn)總監(jiān)及總經(jīng)理同意后，通告相關(guān)部門及各生產(chǎn)單位執(zhí)行。

第3章生產(chǎn)進(jìn)度的掌控

第13條生產(chǎn)車間進(jìn)行投料生產(chǎn)后，生產(chǎn)部應(yīng)派出專員隨時了解和掌握生產(chǎn)的實(shí)際現(xiàn)狀和進(jìn)度狀

況，如果生產(chǎn)進(jìn)度發(fā)生延誤，應(yīng)督促相關(guān)部門進(jìn)行改善。

第14條生產(chǎn)部應(yīng)根據(jù)各生產(chǎn)車間的日報表了解車間的生產(chǎn)進(jìn)度是否偏離生產(chǎn)計(jì)劃，并派出人員不

定期到現(xiàn)場了解生產(chǎn)入庫數(shù)、各工序的傳遞狀況、品質(zhì)狀態(tài)等生產(chǎn)實(shí)際情況，將生產(chǎn)過程中物料及不良品

的返修情況及時反饋給相關(guān)部門，與質(zhì)量管理部進(jìn)行協(xié)商，加強(qiáng)對各品質(zhì)控制點(diǎn)的管理。

第15條生產(chǎn)部應(yīng)根據(jù)掌握和了解的生產(chǎn)情況對現(xiàn)狀進(jìn)行分析，確定哪些車間或品種的進(jìn)度與計(jì)劃

不符，是否存在在制品過多等現(xiàn)象并及時做出調(diào)整。

第16條生產(chǎn)部對己發(fā)現(xiàn)的問題或不良現(xiàn)象，應(yīng)會同相關(guān)的生產(chǎn)車間查明原因，并組織生產(chǎn)管理人

員對每天的生產(chǎn)狀況進(jìn)行總結(jié)。

第17條對影響生產(chǎn)進(jìn)度的問題，要求相關(guān)部門或車間整改，并落實(shí)具體人負(fù)責(zé)和具體整改日期。

對于所有阻礙計(jì)劃執(zhí)行的問題，都必須在既定的時期內(nèi)由專人負(fù)責(zé)進(jìn)行整改；對于整改協(xié)調(diào)過程中出現(xiàn)的

爭議要及時報生產(chǎn)總監(jiān)甚至總經(jīng)理進(jìn)行協(xié)調(diào)和解決，以確保生產(chǎn)計(jì)劃的嚴(yán)肅性和可執(zhí)行性，推動生產(chǎn)計(jì)劃

的按時完成。

第4章作業(yè)現(xiàn)場的控制

第18條各生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃的進(jìn)度安排表對各自車間內(nèi)的產(chǎn)品、數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)設(shè)備等

進(jìn)行平衡，控制投產(chǎn)量與投產(chǎn)設(shè)備的數(shù)量，防止造成生產(chǎn)的中斷或零部件的積壓。

第19條對生產(chǎn)現(xiàn)場的信息，各生產(chǎn)車間要進(jìn)行迅速的反饋，對可能影響生產(chǎn)進(jìn)度的信息要高度重

視，及時調(diào)整生