2/4《中國美食》教學設計與指導第二課時課時目標：1.會寫“鴨、雞、肉、飯”4個字，會寫“紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯”5個詞語。2.能用部首査字法査找“灶、燙、焦”等字，能發現偏旁“火”與“灬”的聯系，感知形旁表義的特點。3.能結合生活實際了解“煎、煮、蒸”3種烹飪方法，能說出用“煎、煮、蒸”3種烹飪方法制作的美食。能說說自己家鄉的美食。教學過程：活動一：認讀詞卡，鞏固生字1.教師出示折疊詞卡，學生先讀字再說菜名如：爆——蔥爆羊肉；烤——烤鴨……2.教師描述烹飪方法，學生出示相應的詞卡。食材不經過加熱，或在加熱后使其冷卻，再加入調味料搭配入味——涼拌把食物原料放在烤爐中，利用輻射熱使之成熟——烤猛火加熱，烹制時間短，菜肴脆嫩鮮爽——爆把蔬菜、肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等佐料，燜熟使其成黑紅色——紅燒活動二：認讀詞串，歸類識字1.出示詞語：香煎豆腐、水煮魚、蒸餃。（1）指名認讀詞語。（2）學生自己圈出每種美食中表示烹飪方法的詞語。（3）指名回答，教師板書：煎、煮、蒸。（4）教師引發思考：烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關系嗎？①出示課后第二題的3組詞語，分組查字典，匯報自己的發現。灶焰燙煲熏煦②播放《“灬”的由來》微課。教師點撥：帶有“灬”的字大都與“火”有關?！盎稹弊肿髌?，有時放在左邊，有時放在下邊。放在下邊時，有時為了整個字形的美觀，就變成了“灬”。③請學生說一說自己知道的用“煎、煮、蒸”3種烹飪方法制作的美食。2.出示詞語：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。（1）指名認讀詞語。（2）教師引導思考：你還在哪些地方見到過“醬”字？出示生活中芝麻醬、醬油、辣椒醬等商標圖片，學生自主識記。（3）播放“粥”的字源微課視頻，讓學生了解“粥”的字理，說說自己知道的粥類美食。（4）總結這類表示中國美食中的主食類的詞語?；顒尤嚎鞓伏c餐，介紹美食1.創設情境一：自助餐的時間到了，請大家選擇自己喜歡的美食進行介紹。學生在小組內選擇自己喜歡的美食卡片，主要從食材、烹飪方法兩個方面進行介紹，還可以簡單介紹一下它的味道。示例：我喜歡吃西紅柿炒雞蛋。選擇兩個熟透的西紅柿，去皮后切小塊；兩個雞蛋攪勻后炒成蛋花；鍋內油燒熱后倒入西紅柿，加鹽翻炒出汁后倒入蛋花；再加入蔥花、生抽，炒勻后裝盤。一盤紅黃相間，美味可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。2.創設情境二——小組搶答：給一種食材，你能用幾種烹飪方法制作不同的美食？雞蛋：煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋……牛肉：烤牛肉、紅燒牛肉、爆炒牛肉、燉牛肉……活動四：設計菜單，拓展延伸1.請學生根據下面提供的食材，給自己定制一份午餐或晚餐的菜單，要求葷素搭配，營養合理。雞鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條我的午餐（晚餐）葷菜：___________________素菜：___________________湯：___________________主食：___________________2.組內交流，評選最佳設計方案。3.布置作業請學生課后設計一份家鄉美食的作品展，可以是圖片，也可以是美文，還可以是小視頻。設計意圖：利用小組活動，將制作美食、介紹美食和合理搭配美食巧妙地融合在一起，讓學生在介紹中進步明確美食的不同烹任方法