洋槐蜂蜜洋槐蜂蜜本文件規定了洋槐蜂蜜的定義、要求、試驗方法、檢驗規則。本文件適用于洋槐蜂蜜,不適用于洋槐蜂蜜制品。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB14963食品安全國家標準蜂蜜GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩定碳同位素比率法GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法GB/T18932.18蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜紫外檢測法GB/T23194蜂蜜中植物花粉的測定方法GB/T32946蜂蜜中脯氨酸的測定高效液相色譜法GB/T40152蜂蜜中蔗糖轉化酶的測定分光光度法GH/T18796蜂蜜GH/T1316蜂蜜中松二糖、松三糖、吡喃葡糖基蔗糖、異麥芽糖和蜜三糖含量的測定高效液相色譜法SN/T0852進出口蜂蜜檢驗方法BJS202307蜂蜜中二羥基丙酮、甘露糖和蜜二糖的測定3術語和定義3.1洋槐蜂蜜acaciahoney蜜蜂采集刺槐植物的花蜜,與自身分泌物結合后,經充分釀造而成的天然甜物質。3.2果葡比RatioofFructosetoGlucose蜂蜜中果糖與葡萄糖含量的比值。4要求4.1感官要求應符合表1的規定。表1感官要求要求檢驗方法色澤水白色、特白色、白色(卜方特比色計色值34mm以下)按SN/T0852的相應方法檢驗滋味、氣味口感甜潤,具有槐花特有的清香味,無異味狀態在自然光下觀察狀態,檢查有無雜質雜質不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質4.2理化指標表特級品優級品合格品檢驗方法20SN/T0852附錄AGB5009.8果葡比≥5松二糖Ig'100g)≥GH/T1316洋槐花粉率/(%)≥5GB/T23194GB/T32946蔗糖轉化酶/(u/kg)≥85GB/T40152淀粉酶活性(1%淀粉溶液)[mL/(g·h)l≥884附錄A羥甲基糠醛(mg/kg)≤GB/T18932.18234被測組分選擇一個母離子,2個及以上子離子,在相同實驗條件下,試樣溶液中刺槐苷的保留時間與標準溶液中相應組分的保留時間一致,相對偏差在±2.5%之內,所有離子對都出現,且相對離子豐度與濃度相當的標準溶液相對離子豐度一致,其允許偏差應符合表3的要求。表3定性確證時相對離子豐度的最大允許偏差相對離子豐度>50%最大允許偏差20%士25%A.5.4.2定量測定按照5.3.1和5.3.2設定儀器條件,以目標物的質量濃度為橫坐標,以目標物峰面積為縱坐標,繪制標準工作曲線,按外標法計算試樣中目標物的含量。標準溶液及試樣溶液中的目標物響應值均應在儀器檢測的線性范圍內。A.5.5平行試驗按以上步驟,對同一試樣進行平行試驗測定。A.5.6空白試驗除不稱取樣品外,均按上述相同條件和步驟進行。A.6結果計算結果按式(1)計算:,式中:X試樣中被測組分含量,單位為毫克每千克(mg/kg);C從標準工作曲線上得到的被測組分溶液濃度,單位為微克每毫升(μg/mL);V樣品溶液定容體積,單位為毫升(mL);f