恰是這夏食物中能量的釋放第8章

人體的能量供應恰是這夏學習目標學會測定食物中能量，說明燃燒與呼吸作用本質的異同點；01說明能量來自細胞中的有機物分解，闡述呼吸作用的實質和意義；02通過實驗驗證人體吸入和呼出的氣體成分有何區別，并分析原因。03恰是這夏情境導入為什么要給無法進食的患者靜脈輸注葡萄糖及其他營養成分?為什么在高原缺氧環境下不宜進行劇烈運動?恰是這夏食物中貯存著能量PART01恰是這夏由于不同食物的營養成分及含量不同，所以貯存的能量多少也有所不同。食物中貯存著能量人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還是貯備能源的物質。恰是這夏據測定，每克糖類貯存的能量平均為17kJ（相當于4kcal/g），蛋白質為23kJ（相當于5kcal/g），脂肪為38kJ（相當于9kcal/g）。食物中貯存著能量能量多少的比較：脂肪

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蛋白質

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糖類那要如何測定不同食物中貯存的能量呢?恰是這夏木條燃燒時，其中貯存的能量主要通過熱、光的形式釋放，釋放的熱量可以進行測定。氧氣能夠助燃，空氣流通有助于木條充分燃燒，使能量充分釋放?；顒犹骄坎煌澄镔A存能量的差異恰是這夏不同食物中儲存的能量不同。活動探究不同食物貯存能量的差異提出問題:不同食物中儲存的能量相同嗎？作出假設:制定計劃:原理：1、食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放。2、1mL水的質量為1g，受熱時每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）。恰是這夏提示：1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高的溫度值，來測定和計算食物中的能量。每克食物充分燃燒時釋放的能量計算方法：活動探究不同食物貯存能量的差異水溫升高值×水質量×4.187食物質量×1000食物的熱價（kJ/g）=恰是這夏活動探究不同食物貯存能量的差異1.裝置的材料選擇應注意什么問題？討論：非易燃物，穩固。2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么？保證有充足的氧氣，使樣品充分燃燒；盡可能地減少樣品燃燒過程中能量的散失。注：溫度計的末端不能接觸錐形瓶的瓶底！恰是這夏要求：1.選擇的樣品要易于燃燒，且燃燒過程中便于操作。2.要保證樣品完全燃燒，操作過程中盡量減少能量損失。3.為了提高實驗結果的準確度，選擇的樣品要進行平行重復實驗。活動探究不同食物貯存能量的差異（目的:減少誤差，使實驗結果更準確。）恰是這夏活動探究不同食物貯存能量的差異實施計劃:（以花生種子為例）恰是這夏活動探究不同食物貯存能量的差異分析結果，得出結論:B不同食物中儲存的能量不同。實驗結論:恰是這夏有機物(脂肪、糖類、蛋白質)含量豐富的食品貯存的熱量較多?；顒犹骄坎煌澄镔A存能量的差異1、哪種食物儲存的能量多？這種食物的主要營養成分是什么？討論：充足的氧氣，食物含水量較少。2、保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？恰是這夏食物體外燃燒的本質：食物中的

在

的條件下，分解為

和

，同時釋放

的過程。食物中貯存著能量有機物氧氣充足二氧化碳水能量有機物+氧氣二氧化碳+水+能量燃燒表達式：恰是這夏細胞通過呼吸釋放能量PART02恰是這夏食物中貯存的能量可以通過燃燒釋放出來，且燃燒的過程需要氧氣。細胞通過呼吸釋放能量那人體細胞獲取的營養物質又是怎樣釋放能量的呢？營養物質在細胞內的能量釋放需要氧氣嗎？恰是這夏演示檢驗人體呼出氣體成分的變化原理依據：人每時每刻都需要進行呼吸，吸入的空氣中含有更多的氧氣，呼出的氣體中含有更多的二氧化碳。氧氣具有助燃性。二氧化碳可使澄清石灰水變渾濁。恰是這夏演示檢驗人體呼出氣體成分的變化恰是這夏演示檢驗人體呼出氣體成分的變化AC實驗現象：燃燒的蠟燭放入

瓶中更快地熄滅?？諝庵械难鯕夂扛哂诜尾亢舫鰵怏w。結論：C恰是這夏演示檢驗人體呼出氣體成分的變化DB實驗現象：

瓶中澄清石灰水變渾濁。肺部呼出氣體中二氧化碳含量高于空氣。結論：D恰是這夏演示檢驗人體呼出氣體成分的變化討論：1、A瓶和C瓶中的氣體成分是否有差異？說出實驗檢測的依據。2、B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？說出實驗檢測的依據。3、與空氣相比，為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少，而二氧化碳多呢？恰是這夏呼吸作用的定義：生物體細胞內葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程。細胞通過呼吸釋放能量呼吸作用反應式：有機物(儲存能量）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體呼吸作用的意義：為生命活動提供動力。維持體溫的恒定；推動各種生命活動；呼吸作用的實質：分解有機物，釋放能量。恰是這夏課堂小結PART03恰是這夏食物中能量的釋放課堂小結食物中儲存能量細胞通過呼吸釋放能量檢測方法：燃燒不同食物含有的能量不同脂肪

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蛋白質

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糖類呼吸作用的定義、表達式呼吸作用的實質呼吸作用的意義恰是這夏鞏固練習PART04恰是這夏1、判斷下列說法是否正確（對的畫“√”，錯的畫“×”）。（1）人體從外界吸入新鮮空氣，呼出二氧化碳的過程，叫作呼吸作用。

（

）（2）人體呼出的氣體中，二氧化碳含量比空氣高，氧氣含量比空氣低。

（

）（3）人體呼出的氣體中只含有二氧化碳

（

）鞏固練習××√恰是這夏2、關于人和植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（

）。A.都需要吸入氧氣B.都需要吸入二氧化碳

C.人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳

D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣新課導入A恰是這夏3、人體呼吸作用最重要的意義是為細胞生命活動提供（

）。A.糖類B.二氧化碳

C.能量

D.葡萄糖新課導入C恰是這夏4、下列食物中，不適合作為“測定某種食物的能量”的實驗材的是（

）。A.干燥