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文檔簡介

15salesI1食品銷地冷鏈集配中心建設規范本文件適用于貯存肉類、乳類、水果、蔬菜、水產品等食品的銷地冷鏈集配銷地冷鏈集配中心coldchaindistributioncenter4.1.1應具備合法經營資質要求，證照齊全，手續完備。24.1.3應保存貨品質量安全檢測文件、收發貨單、配送作業記5.1選址5.1.1銷地冷鏈集配中心選址應符合國土空間規劃及商業網點規劃的要求，并取得相應5.1.2銷地冷鏈集配中心直線距離1km以內，無有毒有害等污染源，無生產或貯存易燃、易爆、有毒5.2.1銷地冷鏈集配中心建筑面積宜不少于3000m2。5.2.2銷地冷鏈集配中心建筑防火設計應符合GB50016的要求，內部裝修防火設計應符合GB502225.3功能要求5.3.1.1根據不同存儲需求劃分為不同的儲存區。儲存區規模根據儲存量、品類、周期天數等因素確5.3.1.2根據食品的形態及特性，冷鏈集配中心儲存區一般劃分為3～5個溫區，如：——冰溫：適用溫度在-2℃~2℃;——冷藏：適用溫度在0℃~15℃;——其它溫度：適用溫度在15℃~25℃。5.3.1.4應設置預冷區，根據貨品的特性35.3.2.1根據運營需要可設流通加工區，可設置在獨立密閉區域。流通加工區的面積應與加工量相適5.3.2.2應根據加工需求配備相應的供電設施、給排水設施，設置污水和垃圾處理設施，半成品加工5.3.2.3根據生鮮食品不同類別、不同狀態的衛生等級需求，確定生鮮食品加工的潔凈等級和潔凈區5.3.3分揀區5.3.4待發暫存區5.3.5裝卸作業區5.3.6停車區5.3.7檢測區5.3.7.1應具有農藥殘留檢測能力和其他相關檢測能力，配備與檢測能力相適應的設施設備、計算機5.3.7.2應按功能分區，布局合理，相互有干擾區域應作隔離。銷地冷鏈集配中心應配備信息化管理系統，具備信息采集、存儲、加工、分析、挖掘、溯源等功47.2倉儲設備根據存儲需求與投資運營成本，宜選用不同的倉儲設備，包含壓入式貨架、駛入式貨架、橫梁式貨架、隔板式貨架、移動式貨架、巧固籠等。7.3周轉設備應選用相匹配、符合國家標準尺寸、質量、包裝模數的物流容器，包含保溫箱、周轉箱(筐)和托盤等。7.4預冷設備應根據需要配備壓差、真空、水等強制通風預冷設備和制冰設備。7.5分揀設備根據食品分揀規模與投資運營成本，宜選取電子標簽、手持掃描設備、自動分揀機等分揀設備。7.6搬運設備宜選擇與倉儲設施相匹配的運輸設備，包含蓄電瓶叉車、手動搬運車、輸送帶、冷藏車輛等。7.7流通加工設備應根據流通加工食品需要配備相應的拆箱、拆解、分割、分揀、分類、分級、包裝、稱重等作業活動的設備。7.8檢測設備食品衛生檢查檢測設備的配備按照GB14881、GB31621的要求配置。7.9消防設備應配備滅火

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