綜合蠶絲學-第一章蠶絲學概要

閱讀次數：47[2011-02-24]

第一章蠶絲學概要

蠶絲學(sericulturalscience,或sericology,或sericologia)是基于家蠶生物學理論，

以養蠶為主要內容的學科，與之相關的產業有桑苗繁育業、蠶種制造業、養蠶業、制絲業，以及食

品、醫藥和生物材料等生物技術產業。蠶絲學直接相關和以生產天然纖維為主要目的的產業形成已

有非常悠久的歷史，而隨著現代科學技術的快速發展和生產目的的多元化，蠶絲學正在勃發著盎然

生機。

第一節中國蠶絲業發展簡史

家蠶的起源

生命的起源既是科學家關注的問題，也是公眾熱議的話題之-?38億年前地球表面穩定陸塊和

液態水的存在，表明生命從此在地球誕生。在澳大利亞瓦拉伍那(Warrawoona)發現的微生物化石

證實了35億年前生命的存在。當生命出現并毫不停息地演進后，形形色色的生命逐漸覆蓋了整個地

球的表面，造就了充滿生機的地球生物圈和紛繁多彩的生命世界。

()家蠶的分類學地位與生活史

浩瀚的生命世界是在地球演化背景3經過長期的物種(species)形成、進化發展和自然選擇

等的多種作用，形成了豐富的生物多樣性(biodiversity)?生物多樣性也是我們人類賴以生存和

地球生態平衡的基本條件.

根據生物間相同-相異的程度以及親緣關系，分類學家將生物劃分為7個最基本的等級(階元)，

分別為：界(kingdom)、門(phylum),綱(class)、0(order)、科(family),屬(genous)

和種(species)。種(或稱物種)是生物的基本單元，一般認為是具有一定形態、生理和生態特征，

占有相應自然地理區域，以一定的方式進行繁衍并相互交流基因的自然生物類群。目前記載的物種

約有200萬種，預計地球上的物種有500?5000萬種。昆蟲是已發現的早期陸生動物化石之起

源于古生代的節肢動物(arthropoda)是動物界種類最多、數量最大、分布最廣的動物類群。其中

昆蟲(約起源于3億年前)的種類數目達到78萬種以上，占已知動物種類的3/4至4/5。

家蠶是一種寡食性昆蟲，嗜食桑葉，又名桑蠶，其分類學位置為：節肢動物門(Arthropoda)、

昆蟲綱(Insecta)、鱗翅目(Lepidoptera)、蛾亞目(Heterocera)、蠶蛾科(Bombycidae)、

蠶蛾屬(Bombyx)、桑蠶種(mori)?學名為：BombyxmoriLinnaeus.由希臘文"絹鳴(bombos)”

和桑樹屬名(Ms)而來。家蠶是一種大型泌絲昆蟲，是一種具有十分重要經濟價值的泌絲昆蟲。

除了家蠶以外，大蠶蛾科(Saturniidae)的柞蠶(心?仍eraeapemy/)、薨麻蠶(Philosamiacynthia

ricini)、天蠶(Antheraeayamamai')、琥珀蠶(Antheraeaassama)、樟蠶(Eriogynapyretorum)、

大烏柏蠶(Attacusatlas')柳蠶(ActiasseJene)和栗蠶(Dictyoplocajaponica)等也有較

好的泌絲功能，其營繭所吐之絲也在被人類所利用。許多學者認為家蠶是由桑園鱗翅目害蟲之一的

野桑蠶(BombyxmandarinaLeech)(通稱野蠶)長期馴化而來。

家蠶屬完全變態昆蟲，在一個世代中經過卵、幼蟲、蛹和成蟲(蛾)四個形態和機能上完全不

同的發育階段。化性(vollinism)和眠性(moltinism)是家蠶的兩個重要生物學特征，是家蠶在

長期進化過程中形成的遺傳特性，與蠶繭的產量和質量有著卜分密切關系的生理現象。

家蠶以卵繁殖，卵有非滯育(不越年)卵和滯育(越年)卵兩類。非滯育卵在產下后繼續發育

并形成胚胎(embryo),經過10d左右的發育后孵化(hatching)而成為幼蟲。滯育卵在產下后經

過7d左右的胚胎發育，然后進入一個暫時停滯發育的“滯育期(diapausestage)”。在此期間，

胚胎形態的變化很小，即使給予適宜的溫度，胚胎仍然不會向前發育。一般需要經過5?10M(次年)

后，胚胎才會繼續發育和孵化成幼蟲。

剛孵化幼蟲的體色和形態類似螞蟻而俗稱“蟻蠶(neely-hatchedlarva)”。蟻蠶通過攝食食

物(桑葉)而快速生長，體色由褐色(或赤褐色)逐漸變淡而呈青白色。幼蟲長到一定程度時I吐

出少量絲，將足固定于蠶座(rearingbed),不食不動，體內發生較大的生理變化，并形成較為寬

大新皮和蛻去舊皮，該過程稱之為眠(molting),其家蠶稱之為眠蠶(moltinglarva)，剛蛻皮

尚未攝食桑葉的家蠶稱之為起蠶(newlyexuviatedlarva)。眠是家蠶劃分齡期(instar)的界限,

蟻蠶食桑后稱1齡蠶，1眠后食桑稱2齡蠶，并依次類推。幼蟲發育到最后一個齡期末期，逐漸停止

食桑，蠶體收縮呈透明狀，此時稱熟蠶(maturelarva)?

熟蠶吐絲營繭，經過劇烈的生理生化變化，在3?4d內進行一次蛻皮，蛻去幼蟲表皮后家蠶由

幼蟲變為蛹(pupa),在蛻去幼蟲表皮前也稱之為預蛹(prepupa).蛹期是幼蟲向成蟲過渡的變態

階段，外觀上雖然沒有明顯的變化，但體內發生著急劇的生理變化，幼蟲的組織器官解離，成蟲的

組織器官發生和形成，在經歷10、15d后羽化(emergence)成成蟲(moth)?

成蟲(蛾)破繭而出，生殖器官發育成熟，交配產卵。約經7d后自然死亡。

家蠶一個世代種的4個發育階段因品種和飼養環境等因索的不同而有較大差異。卵期是胚胎發

生、發育和形成幼蟲的階段；幼蟲期是攝食和儲存營養的階段；蛹期是幼蟲向成蟲發育變態的過渡

階段；成蟲期是交配，產卵和繁衍后代的生殖階段。4個不同的發育階段具有不同的生物學特征，充

分利用這些生物學特征，也是使家蠶有效為人類服務的重要基礎。

卵

蛾

蛹

5齡

4齡

3齡

2齡

1齡

圖1-1家蠶生活史

注：卵期約5~10M：幼蟲期約20?30d；1齡約3d,2齡約2d,3齡約4d,4齡約6d,5齡約8d：

各齡最大體重較蟻蠶的增長倍數分別為T2.34、78.12、441.29、2135.52和9787.00；各齡最大體

幅較蟻蠶的增長倍數分別為-2.09、4.88、7.07、13.40和17.70；各齡最大體長較蟻蠶的增長倍數

分別為-2.61、4.96、8.79、15.31和27.80；各齡最大體面積較蟻蠶的增長倍數分別為-5.36、23.73、

60.82、200.91和494.73；蟻蠶的體重、體幅、體長和體面積分別為-0.041g、0.43mm、2.50mm和

11.OOmm'o

(二)蠶的眠性與化性

1.眠性

眠性是指家蠶幼蟲期眠的次數，一般為3?4眠，也有不眠、2眠或5眠的家蠶。眠數較多的家

蠶品種，往往幼蟲期經過較長，食桑量較多，蠶繭較大，絲量較多，纖度較粗。眠數較少的家蠶品

種則相反。

眠性是家蠶的遺傳性狀，但溫度、營養、濕度和光線等環境因素可導致眠性的變化。我國現在

飼養的家蠶品種普遍為4眼蠶。

2.化性

化性是指家蠶在自然條件下，一年內發生的世代數。一年內發生1代后產下滯育卵的稱一化性

品種；發生2代后產下滯育卵的稱二化性品種：發生3代或以上后，產下滯育卵或非滯育卵的稱多

化性品種。一般一化性品種發育較為緩慢，經過日數較多，食桑量較多，體質較弱，尤其不耐高溫,

蠶體和繭形較大，絲量較多。多化性品種則相反，..化性品種介于兩者之間。

化性是家蠶的遺傳性狀，但溫度、光線、濕度和營養等環境因素可導致其化性的變化。家蠶胚

胎發育的后期是環境條件影響化性變化的敏感期。溫度對化性的影響最大，這種影響在胚胎發育至

反轉期(embryonicreversalstage)后的影響尤為明顯。如二化性品種,25℃催青(incubation)

產下卵全為滯育卵；15℃催青產下卵全為非滯育卵；20"C催青產下卵全為滯育卵與非滯育卵的混合

卵。

品種(variety)是具有特定基因組合的生物集團，是人工選擇和自然選擇的產物。由于地理、

氣候、飼料和飼養習慣等的不同，形成了不同的品系(line),如中國溫帶系統、中國熱帶系統、

日本系統、中亞歐洲系統和熱帶多化性系統等。因繭色的不同也可分為白繭品種、黃繭品種、肉色

繭品種、紅繭品種和綠繭品種等。這些形形色色的品種在早期更多的是自然選擇的作用，但隨著人

類的需要和社會交流的日趨頻繁，人類有意識將各地品種進行基因間的交流(雜交等)，使各種遺

傳性狀發生融合和分離，并從中選擇、培育和固定有利性狀，形成豐富多彩的家蠶品種。

(三)家蠶的起源生物學研究

家蠶起源的生物學學術討論，源于1926年山西夏縣西夏村新石器時代遺址發掘中半顆經過割裂

蠶繭的發現。這距今約5000年前的半顆蠶繭，因其形態大小介于現在的家蠶(8。/04yxwor/Linnaeus)

繭和野蠶(BombyxmandarinsLeech)繭之間，而認為現在的家蠶由野蠶馴化而來。

從形態和習性而言，野蠶的幼蟲體態、體色、繭形、繭色，或在胚胎期的形態，卵紋等與家蠶

都十分相似。食性、孵化、眠性和密集性等習性也與家蠶十分接近。

野蠶被認為只要有桑樹分布就有它的存在。根據家蠶和部分中國野蠶的染色體數2n=56,以及

日本野蠶、韓國野蠶和部分中國野蠶的染色體數2n=54的調查結果，認為家蠶起源于中國野蠶，并

推測其機制是野蠶在染色體分裂過程中斷裂后而造成n=27變為n=28o但由多化性野蠶進化為家蠶后

再分化為一化性家蠶，還是由一化性野蠶進化為家蠶后再分化為多化性家蠶的問題上存在不同的觀

點。

血清學、數量性狀、生理生化學(血液酸性磷酸酶、皮膚醍酶同工酶、血液淀粉酶、消化淀粉

酶和血液蛋白種類等)和繭色素等方面的研究也表明：家蠶與野蠶是親緣關系非常接近的兩個物種。

有關對來白中國不同區域的野蠶和不同家蠶品種的遺傳距離(geneticdistance)測定和多態

性分析結果顯示，家蠶和野蠶的遺傳距離和多態性差異遠遠小于作為參照的柞蠶Untheraea

pernyi)0從家蠶馴化的歷史與昆蟲起源的進化史相比，家蠶由多種生態型(不同化性和眠性等)

的野蠶進化而來的解釋更容易被理解。

線粒體(mitochondria)DNA的序列變化速率是核基因的10倍以上，因此也是進化研究中常用

的DNA。對山東青州來源野蠶coll—ATPase6基因和NADH氧化還原酶基因區域及兩側1.9kb和2.2kb

的序列分析表明，其基因結構與家蠶及其它地域來源野蠶基本一致，核甘酸和氨基酸的相似率達96%

以上，但tRNA范因存在較高的堿基錯配率。對家蠶不同地方品種、中國野蠶和日本野蠶線粒體基因

組細胞色素b基因5'端591bp序列的分子系統分類研究表明：部分來自中國、日本、印度、韓國和

歐洲的不同地域品種同源性可達100%,同為中國地域的品種可以存在5個以上的堿基差異，中國野

蠶與部分地方品種的差異可以小于與日本野蠶的差異。以菌麻蠶為參照的PHYLIP聚類分析認為：日

本野蠶聚為一類，中國野蠶和不同地域的地方品種聚為另一類；后者中間又可將中國野蠶、楚雄和

沿河1號，以及其它不同地域來源的品種分為3個亞類。由此推論家蠶起源于中國古野蠶，家蠶的

馴化和品種形成發生于不同的地域。

家蠶的起源問題既是生命起源問題追究的一個內容，同時也是蠶絲業起源與發展的一個重要內

容。隨著分子生物學及技術的發展，我們對它的認識將更加明晰。

.、蠶絲業的起源

(―)傳說中的蠶絲業

蠶絲業的起源與中華民族的文明史有著卜分密切的關系，在許多神話和傳說中留下了有關栽桑

養蠶的故事。

“伏羲化蠶”的神話將養蠶的起源歸結于中華民族的人類始祖、三皇(伏羲、女娟、神農)之

首和百王之先的伏羲氏，在《皇圖要覽》中就記載了“伏羲化蠶，西陵氏始蠶”的說法，《通鑒外

紀》（北宋）中也有“太昊伏羲氏化蠶桑為穗帛”的描述。

“嫖祖始蠶”的神話是流傳最為廣泛、經典和權威的傳說，《史記?五帝本紀》（漢?司馬遷）

中“黃帝居軒轅之丘，而娶于西陵之女，是為嫖祖”：《隋書?禮儀志》記載了“……至蠶所，以

一太牢親祭奠先蠶西陵氏神。禮畢，降壇”的描述；《通鑒外紀》中“西陵氏之女嫖祖為帝元妃，

始教民育蠶，治絲繭以供衣服……后世祀為先蠶”；《農書》（元?王禎）在“蠶神序”中較為詳

細地描述了嫖祖始蠶的場景，“元妃西陵氏為先蠶，實為要典”成為千年佳話。

“馬頭娘佑蠶”的神話最早見于《山海經?海外北經》的“歐絲之野在大踵東，一女子跪據樹

歐絲”，定型于《搜神記》（晉）。與“伏羲化蠶”和“嫖祖始蠶”相比，“馬頭娘”作為蠶絲業

的始祖神而被更多的百姓所接受和在民間廣泛流傳。

（二）考古和文字記載的蠶絲業

“河姆渡文化”距今約有7000-5300年。1973年浙江余姚開始的發掘，出土了大量稻耕文化相

關的文物之外，還出土了與紡織有關的紡輪（陶、木和石）、骨針、木質打緯刀、梳理經紗的長條

木齒狀器、兩端削有缺口的卷布軸等文物，以及刻有織紋和4條蠶紋的象牙骨盅和一些刻有與蠶食

桑有關的陶片。

“仰韶文化”距今約有6950-4950年。1926年，在由西夏縣西陰村考古發現了半個人工割裂的

蠶繭，以及石制紡輪、紡錘、骨針和骨錐等紡織工具。此后，分別在山西芮城縣西王村（I960年）

和河北正定南楊莊（1980年）分別發現了1件和2件陶蛹。1984年在河南滎陽縣青臺村發現了距今

5600多年，用于裹尸的淺絳色羅織物。1985年在河北正定出土了陶蠶蛹和紡織工具。

“良渚文化”距今約有5300-4200年。1958年在浙江湖州的錢三漾出土的絹片、絲帶和絲線

等，經氣測定，顯示其約為4700年前物品。在吳江梅堰袁家城“良渚文化”遺址內發現的帶柄灰

陶壺腹下部刻有圍繞器壁一周的五條蠶紋，每條蠶的頭向一致，蠶的頭部和身能都與現代的家蠶形

象酷似，說明“良渚文化”時期已經開始飼養家蠶。

此外,距今約7000-6000年的“馬家浜文化”、距今約6000-5000年的“紅山文化”（玉蠶）

和距今約4000-3900年的“齊家文化”遺址中都有有關紡織的文物被挖掘。1978年在福建武夷山白

巖崖船棺內發現距今約3800年的煙色絲織物。

發現于河南安陽殷墟的甲骨文是我國現存最古的一種成熟文字，是商朝（約公元前17世紀-公

元前11世紀）的文化產物，距今約有3600多年的歷史。在甲骨文中已有蠶、桑、絲、帛等字樣出

現。中國第?部詩歌總集《詩經》（西周初-春秋）中就有大量有關采桑、育蠶、作繭、絲織和縫衣

的篇章，《翻風?七月》中就寫道：“七月流火，九月授衣。春日載陽，有鳴倉庚。女執懿篋，遵

彼微行，爰求柔桑”。其后《史記》、《呂氏春秋》和《氾勝之書》等歷史文獻中記載了大量有關

蠶絲業的事件和技術成就。

從已有有關蠶絲業的考古發現、文字記載和神話傳奇，我國的黃河流域、長江流域，以及其它

多個地域都有悠久的蠶絲業歷史，因此蠶絲業起源的“多中心論'’更容易被接受。由此，也可判定

我國勞動人民早在5000年之前就開始了家蠶的利用和人工選擇（馴化）。

絲綢之路

我國的蠶絲業在先秦時代已經遍及黃河中下游，漢代已經非常發達，已有豐富的絲綢賦稅和興

旺的民間交易市場。德國地理學家FerdinandVonRichthofen在考察中國3次后，把公元前114至

公元127年間，中國與中亞的阿姆河與錫爾河之間以及中國與印度之間，以絲綢為媒介的貿易文化

交流的西域交通路線，叫做“絲綢之路”（Silkroad）。如果將“絲綢之路”拓展為蠶絲業產品的

貿易和技術傳播途徑，以及與之相關的文化交流路徑，則有西域（沙漠綠洲）絲綢之路、草原絲綢

之路和海上絲綢之路。

西域絲綢之路東啟長安，沿渭水西行，經河西走廊至敦煌，由敦煌再分南北兩路。南路出陽關,

沿昆侖山北麓西行，經樓蘭、于閩、莎車等地，越蔥嶺（帕米爾高原）至大月氏（游牧部族）和安

息（波斯，今伊朗），再往西到條支（今伊拉克）和大秦（羅馬帝國，今地中海沿岸）。北路經交

河、龜茲、疏勒，越蔥嶺至大宛（今烏茨別克斯坦費爾干納），再往西經安息而至大秦。或因沿途

多有沙漠、戈壁和綠洲而稱之為“沙漠綠洲絲綢之路”，或因其地理位置而稱之為“西北絲綢之

路”。漢武帝時代的張賽是西域絲綢之路的開拓者，在此后的千余年間，該絲綢之路為中國與中亞

和歐洲的貿易和文化交流作出了重要貢獻。此外還有始于漢代，以成都為重要起點，分水、陸兩路,

向西南的緬甸、越南、印度和西方各國的“西南絲綢之路”。其中，水路沿岷江而下，經眉山、樂

山、宜賓和昭通，穿過滇東高原達曲靖和昆明：陸路由邛蛛至滇西北廣大區域，出清溪峽在南至榮

經，沿耗牛山脈的冕寧、西昌、蚱石，在云南的祥云與水路相會。

草原絲綢之路東起蒙古高原，翻越阿爾泰山，經準喝爾盆地到哈薩克丘陵，或直接由巴拉巴草

原至黑海低地，橫貫東西。此路開通于更早的公元前5世紀，開辟者為古代的游牧民。

海上絲綢之路有經朝鮮半島或日本海環流的“東方絲路”和經我國南方海域至印度支那半島、

泰國、緬甸、印度和斯里蘭卡，遠至羅馬等歐洲國家的“南海絲路”。“東方絲路”始于公元前218

年的徐福教民蠶桑（日本富士山），在唐宋時代極為昌盛，是中日朝之間貿易和文化交流的通道。

“南海絲路”始于西漢而盛于元明。

第二節蠶絲業發展與現狀

中國是世界蠶絲業的發源地，蠶絲業也是中華文明的重要組成部分。

中國蠶絲業的發展

先秦時代蠶桑生產已遍及黃河中下游。人們不但在宅旁園圃栽桑，而且栽種成片的桑田、桑林。

絲織品種類也很多。《禹貢》記載了夏代山東的兗州和青州、江蘇的徐州和揚州、湖北的荊州、河

南的豫州都有絲和絲織品上貢，其中兗州和青州的線是有名的原料。戰國時期的《管了??山權數篇》

中說：民之通于蠶桑，使蠶不疾病者，皆置之黃金一斤，直食八石，謹聽其言，而藏之官，使師旅

之事無所與。

漢代蠶絲業已經相當發達，蠶絲產品已是當時重要的稅收來源和徜賞物資，西域絲綢之路的開

啟和發展充分表明了當時蠶絲業的繁榮景象，當時在主要產地的分布上有中原“官絲”川蜀“民

絲”之說。《氾勝之書》已有“5月取棍，著水中，即以手潰之，以水灌洗，取子陰干。治肥田卜畝,

荒田久不耕者尤善，好耕治之。每畝以黍、棋子各三升，合種之。黍、桑當俱生。鋤之，桑令稀疏

調適。黍熟獲之。桑生正與黍高平；因以利鐮摩地刈之，曝令燥。后有風調，放火燒之；常逆風起

火。桑至春生，一畝食三箔蠶”的桑樹直播育苗技術記載。《四民月令》描述了當時的蠶中行事：

三月，清明節，令蠶妾治蠶室，治隙穴，具槌木寺箔籠：四月，繭既入族，趣綠剖線，具機杼，敬

經絡；五月，收敝絮及布帛；六月，命工女織^練；七月，收^練；八月暑退，清風戒寒，趣織^

帛，染彩色，擘絲治絮，制衣浣故。漢末戰亂，蠶絲業遭到破壞。三國鼎立，各國都十分重視蠶絲

業。《魏都賦》描述時屬魏國鄴地（今河北省臨漳縣西）附近“錦繡襄邑，羅綺朝歌，錦紡房子，

總清河清河”的蠶絲業繁榮景象。蜀國則“民貧國虛，決敵之資，唯仰錦耳”，將錦作為政府的

主要財政來源和犒勞功臣之物資。吳國孫權則首次在江南（長江下游）設立織造官營機構，侶導農

桑，強化了海上絲綢之路。

兩晉和南北朝是戰亂十分頻繁的年代，雖然各政府都非常重視蠶絲業的發展，但黃河流域的中

原蠶絲業還是遭到了嚴重的破壞。戰亂使大量人口南遷，隨著南遷，大量蠶絲業技術傳播到長江流

域等江南蠶區，大大促進了江南蠶絲、業的發展，當時的荊楊兩州已有“絲綿布帛之繞，夏衣天下”

之美譽，隋朝進貢蠶絲產品中初見出于江南的。隋朝雖然短暫，但京杭大運河的開通為南北

經濟文化和蠶絲技術的交流創造了有利的條件。后魏賈思覦所撰《齊民要術》記載了黃河流域已有

的大量蠶絲技術，如：壓條法繁殖比播種更快成型的桑樹繁育技術、“魯桑百，豐綿帛，言其桑好,

功省用多”的桑品種評價、“收取繭種，必取居族中者。近上則絲薄，近下則子不生也”的選種技

術、“火若在?處，則冷熱不均”和“數人候看，熱則去火”的蠶室置火加溫調節溫度的辦法，以

及鹽殺蛹的蠶繭儲藏法等技術。

唐代是我國社會經濟文化極為繁榮的昌盛時期，蠶絲業的發展也是盛況空前。政府對蠶絲業發

展十分重視，同時也成為政府的重要經濟來源。“安史之亂”是唐朝由盛轉衰的拐點，期間因中原

戰亂而發生的大規模人口南遷，南方大量勞動力的增加和蠶絲技術的輸入使蠶絲業得到了快速的發

展，李肇的《國事補》就生動記載了北方蠶絲技術南傳的故事。吳越國王錢鏤（或稱錢王）所采取

的“世方喋血以事干戈，我且閉關而修蠶織”的策略，為江南蠶絲業的發展創造了良好的空間和奠

定了重要的蠶絲業基礎。唐代白居易（《紅線毯》、《繚綾》和《陰山道》）、元稹（《織婦詞》）、

王建（《織錦曲》、《田家行》和《族蠶詞》）、唐彥謙（《采桑女》）和孟郊（《織婦詞》）等

人留下了大量的詩詞，描述了唐代蠶絲生產的過程和精湛技藝、華麗富貴和琳瑯滿目蠶絲產品、官

場歌舞升平的場景和統治者貪婪成性給勞動人民帶來的苦難和充滿血淚的生活情景。從上述詩篇中

間也可以看到產自長江流域的?些蠶絲貢品，但在唐代還是以產自黃河流域及長江上游川蜀地域的

絲綢貢品為主。

唐代結束后經歷了五代十國的短暫戰亂年代，宋代重歸統一。宋代的軍事勢力雖然不如唐代，

但商品經濟的發展大大超越唐代，北宋末的《清明上河圖》就是一幅生動的寫照。因求和、俸祿和

慶典等的需要，政府對蠶絲業的發展更為重視和稅賦更加沉重。我國第一部專業描述養蠶蝶絲技術

的書籍（《蠶書》）就出于北宋末秦觀之手，該書詳細描述了以兗州為主要模式和部分吳中經驗的

栽桑、養蠶和埋絲技術體系，從“九州蠶事，兗為最乎”的描述可見黃河流域蠶絲業之發達。我國

第一部描述南方農業生產技術的《農書》（陳秀）下卷中，分別有種桑、蠶種、育蠶、加溫和采桑、

上族和儲繭等分章詳述，桑樹嫁接、低溫處理蠶種和卵面消毒等重要技術均有描述。從北宋《宋會

要》中可以看到全國各地奉送給朝廷蠶絲貢品的數量之多和種類之極，也可知道當時長江卜游的蠶

絲業已經相當發達，在產量和上等品的種類上與黃河流域蠶區、川蜀蠶區相比有過之而無不及的三

足鼎立之勢。但“遍身羅綺者，不是養蠶人”和“子規啼徹四更時，起視蠶稠怕葉稀”的名句也可

見當時勞動人民的勤勞和生活的艱辛。

宋王朝的南遷使以杭州為中心的南方蠶絲業得到了迅猛的發展，海上絲綢之路也大為興旺。受

到歷代帝王推崇和嘉許的《耕織圖》就成于南宋紹興年間，該作品以圖配詩的形式詳盡地描述了農

耕和蠶織的全過程，成為勸課農桑的范本，該本及其后的各種版本在推廣蠶絲技術和對日本、朝鮮

和東南亞的蠶絲業發展過程中產生了深遠的影響。宋末黃河流域和川蜀蠶區戰亂不斷，蠶絲業不再

輝煌，而長江下游蠶區從此成為蠶絲'業發展主流。

遼、金代的戰亂和對蠶絲業的忽視，蠶絲業不僅沒有得到發展，反而受到嚴重破壞和摧殘，北

方受害尤為深刻。

元代是軍事上極為強大的王朝，由于統治上的野蠻和殘酷、政治上的極度腐敗，以及民族矛盾

的尖銳，經濟并不繁榮。由于對蠶絲產品的需要而對百姓的盤剝更為殘酷，“蠶繭未成來索賦，當

門下馬意氣初”和“野婦采桑成隊出”都是辛酸的寫照。但在元代出現了農業的專業管理部門-司農

司，官方組織編寫的蠶絲技術書籍-《農桑輯要》，有關蠶絲的篇章達1/3之多，對蠶桑技術的推廣

與普及發揮了重要的作用，農桑并舉的經濟格局十分明顯。期間留下了《王禎農書》等一大批與蠶

絲業有關的技術書籍。期間，隨著棉紡織技術的傳入，蠶絲業受到了挑戰，而對黃河流域蠶絲業的

影響相對較大。

明代是開始逐步由單一的糧食生產向農、工、商并舉的多種經營結構轉型的時代，農業進入巔

峰時期，自然經濟的統治地位被弱化。以東南沿海地區最為發達的基本態勢的近現代中國農'業與工

商業經濟基礎也在此期間被奠定。在“富國之本，在于農桑”，以及將蠶絲產品依然作為賦稅重要

物資的政策倡導下.，蠶絲業得到飛速的發展，長江下■游蠶區發展尤甚。出現了“俱以蠶桑為業”、

“絡緯機杼之聲，通宵徹夜”和“多織綢收絲絡之利，居者可七千余家，不務耕績”的局面。蠶絲

產品則以“而技巧之精，獨出蘇、杭之下”和“湖絲遍天下”的美譽而聞名于世。絲織業成為我國

最早的資本主義萌芽。在鄭和下西洋的對外貿易和文化交流中蠶絲產品被作為主要物資，也續寫了

海上絲綢之路的恢宏篇章。但由于“海禁”導致外商無法得到長江卜.游盛產的優質蠶絲，轉而向南

發展，珠江流域的蠶絲業得于大力發展。大量農學類著作成于明代，被稱之為我國古代四大科技名

著的《農政全書》（徐光啟）和《天工開物》（宋應星）就是其中的代表，前者還被譽為我國農業

生產的百科全書。《農政全書》的十二目中就有“蠶桑”和“蠶桑廣（木棉、芝麻）”兩目，介紹

栽桑、養蠶和紡織有關技術與經驗。《天工開物?乃服》中則記載了“今寒家有將早雄配晚雌者，

幻出嘉種，一異也”、“若將白雄配黃雌，則其嗣變成褐繭”、“又一種不忌泥涂葉者，名為賤蠶,

得絲偏多”等有關栽桑、蠶種繁育、飼養和防病等技術，同時也是最早利用家蠶雜交育種原理的記

載。兩本巨作主要以歷史記載和長江流域蠶區的生產模式為主的技術總結。

清朝前期由于戰亂和統治者采用落后生產方式的治理方法進行統治，蠶絲業嚴重受挫。康熙年

間人口迅速增加，而耕地日見不足。蠶區的農民加大蠶桑生產的比重，以維持生計。浙江?些地方

出現“桑田多，稻田為之漸窄”或”地狹人眾，力耕不足糊口，比戶養蠶為急務”，江蘇震澤縣則

是“邑中田多洼下，不堪藝菽麥。凡折色地丁之課，及夏秋日用，皆惟蠶絲是賴”。農民通過發展

商品經濟性較好的蠶絲、也，維持和改善生活，。康熙下江南時感嘆“天下絲縷之供，皆在東南，而湖

絲之盛，惟此一區”。鴉片戰爭后蠶絲出口量激增，刺激了蠶絲業的迅猛發展，不僅浙江、江蘇、

廣東、四川四大著名蠶區蒸蒸日上，山東、安徽、江西、福建、河南、湖南、湖北、山西、陜西等

其他省份也急起直追，就連僻遠的新疆、甘肅、廣西、臺灣也聞風而起。1872年陳啟源在廣東南海

簡村創辦了中國第一家機械堞絲廠（繼昌隆堞絲廠）。清朝晚期聞名遐爾的湖州南沼“四象八牛七

十二金狗”號稱“富可敵國”，由此可見蠶絲業在當時的社會經濟地位的重要程度。蠶絲品質也從

該地所產之“輯里絲”獲巴拿馬國際博覽會金獎（1912年）可見一斑。

清朝雖然留下了豐富多彩（形式多樣、地域特色）的蠶絲業相關技術資料和著作，充分展現了

我國蠶絲業的寶貴經驗和技術水平，但期間意大利和法國的蠶絲業改良，以及日本蠶絲業的迅速崛

起，使我國蠶絲業的生產技術已經落后于世界先進水平，在國際市場上的霸主地位開始動搖。有識

之士認為“白通商以來，…中國之蠶桑猶昔也，而絲市日衰，絲商日困，推原其故，皆外邦種蠶（桑）

以分其利，且種桑養蠶之法精于中國。中國若墨守舊法，將日復一日，年復一年，絲市之衰不知伊

于胡底？"，莫不扼腕嘆息而圖謀改進。1878年，陳筱西成為中國留學日本學習蠶桑的第?人。1897

年中國出現了第一家蠶絲業學校一蠶學館，并“以除微粒子病，制造佳種，精求飼育，傳授學生，

推廣民間為第一要義”的宗旨，聘請日本專家授課和派遣了稽侃等10多人前往日本和意大利學習先

進的蠶絲業技術，收集和純化地方蠶品種（1904年達1277個），培養了一大批掌握近代科技知識的

蠶桑專業人才。同年，羅振玉在上海創辦《農學報》，其中就有80多篇翻譯自日本刊物介紹蠶絲技

術的文章。1898年我國第一家蠶業研究機構-上海育蠶試驗場成立。其后?些地方也相繼成立了蠶絲

業相關的學校和研究機構。同時出現了一批推廣蠶絲業改良的官方機構和民間組織。改良種（經微

粒子病檢驗的蠶種）等新技術得到應用與推廣，蠶絲業開始由傳統走上了近代化的道路。

民國時期，孫中山等對我國蠶絲業的發展都非常重視。民國初期也是我國蠶絲業全國性的大規

模改良運動時期。1918年，全國甲種蠶校及甲種農校設有蠶科者共27所，乙種蠶校及乙種農校設有

蠶科者共114所，女子蠶校或女子職業學校設有蠶科者共5所，蠶業講習所8個。此外，還有一批

專供地方急需的蠶'亞速成班和補習班。20世紀20年代蠶絲業教育還發展到高等教育，國立中央大學、

中山大學、浙江大學以及南京金陵大學、廣東嶺南大學都設有蠶桑系，教育的快速發展使掌握著近

代科技知識的蠶絲專業人才迅速增加。在一些蠶絲產區出現了一批獨立的專業化研究機構，其中規

模最大的有浙江省立原種制造場、江蘇省立揚州蠶桑模范場、湖北省立桑蠶試驗總場、廣東絲業研

究所。1924年，全國專業蠶桑試驗場已有10所，江蘇女子蠶業學校建成冷庫并生產人工孵化秋用蠶

種。此外，在許多蠶校和蠶絲業官方組織和民間機構中，也附設有相應的研究機構。如山東省臨胸

縣農會在1919年創設了山東第一家蠶種制造所，稍后各地仿效，建立了10余家蠶種制造所。“中

國合眾蠶桑改良會（中法合作）”和“萬國生絲改良會（中法美合作）”等國際合作機構的出現客

觀上加快了我國的蠶絲業改良，改良種繼續得到推廣。1925年浙江首先購進日本優良原種，培育出

一代雜交新品種（諸桂X赤熟），并在農村推廣。1928年人工孵化秋用雜交種技術得到較大規模的

推廣。綠絲機由法國和意大利產的綠絲車改為日本多緒立纏式絲車，跟上世界先進水平，廠絲的比

例由1890年的9.5%增長為52.7%.

1929年，世界經濟危機爆發，國際生絲貿易急劇受波動，日本絲業壟斷集團對我國蠶絲業的破

壞，國內蠶繭和生絲價格大幅下跌，蠶絲業嚴重受挫。盡管如此，1931年我國的蠶繭產量達到新中

國成立前的最高峰-68000t?1931年的“918”事件,日本入侵我國東北；1937年的“77”事件引

發抗戰全面爆發，直至1949年新中國成立，蠶絲業受戰亂影響而遭到嚴重破壞，全國蠶繭產量大幅

下降，僅為30915t?

二、世界蠶絲業的發展與變遷

桑樹是一種適應性較強的多年生木本植物，在世界各地具有十分廣泛的分布，但由于社會經濟

條件、歷史文化和生活習慣等因素的制約，世界上蠶絲產量在1%以上的蠶絲業國家十分有限（不足

10個）。中國蠶絲業的發展和絲綢之路的開通，使我國古代的蠶絲技術傳播到歐洲、日本和東南亞

等國家。

18世紀中葉，歐洲機器大工業替代以手工技術為基礎的工場手工業的工業革命（或稱產業

革命）既是生產技術上的革命，又是社會生產關系的重大變革。在此期間，歐洲的自然科學發

展也非常迅猛，細胞學（胡克《顯微圖譜》，1665年）、進化論（達爾文《物種起源》，1859

年）和遺傳學（孟德爾，1865年）等生命學科分支的出現構成了現代生命科學的基礎。生命科

學的發展對蠶絲學產生了積極的影響，意大利微生物學家巴希（AgostinoBassi）在家蠶上首

次提出昆蟲病原微生物的概念。巴斯德（LouisPasteur）對家蠶微粒子病等病害的研究，及在

1870年出版的《蠶病研究》等研究成果對蠶絲學產生了十分深遠的影響。意大利和法國等歐洲

國家隨著新機器和新工藝不斷涌現，紡織和綠絲等技術領先世界。1853年法國的蠶繭產量達到

26000to1890年至1909年間，意大利和法國的生絲出口量雖然不及中國和日本（58.9%）,

但也占到世界貿易量的32.7%。隨著日本蠶絲業的崛起、歐洲自身經濟結構調整的需要，及家

蠶微粒子病流行的影響等，歐洲蠶絲業逐漸衰退。意大利1980年的蠶繭生產量僅為117t。但

意大利、法國、英國、德國和瑞士西歐五國都是蠶絲和絲綢產品的消費大國，1995年西歐五國

進口的絲綢類商品達12102t,

19世紀中葉的明治維新使日本迅速崛起。通過學習西方的法制、文化、教育和科學技術等，倡

導“脫亞入歐”，改革落后的封建制度，走上了發展資本主義的道路。以紡織業為中心的產業革命

高潮、各種蠶絲業相關法制的實施、對蠶絲教育和研究的重視及大批留洋學者的歸來，為蠶絲業高

速發展創造了良好的條件。1874年開始設立蠶業學校等教育機構，在其后的20年間幾乎遍及各個蠶

區。1892年和1897年“大日本蠶絲會”和“蠶絲業同業組合聯合會”等蠶絲業技術推廣和商業經營

的民間機構紛紛成立，蠶絲業得到了快速的發展。蠶繭和生絲的年均產量分別從1878年-1882年的

43328t和1723t,增加為1903年-1907年的109228t和7940t；年均生絲出口量從1878年-1882

年的1108t,增加到1909年的8082t,超過中國的出口量（7860t）而成為世界最大的生絲出口

國。1929年達到34857t,占世界生絲出口量的66%和本國出口商品總額的45機1930年桑園占耕地

面積達26%,40%農戶從事栽桑養蠶，蠶繭產量達到399093I,成為日本經濟的支柱產業。1904年石

渡繁胤發明的家蠶雌雄分別法、1906年外山龜太郎的家蠶雜種優勢利用、1915年水野辰五郎的蠶種

越年冷藏法、1916年荒木武雄和三浦英太郎的鹽酸處理蠶種人工孵化法及多緒級絲機等科學技術，

為蠶絲業的發展作出了重要的貢獻和奠定了現代蠶絲學的基礎。

第二次世界大戰結束后，日本將蠶絲業作為經濟發展的重要產業而加于大力發展和扶持。1946

年制定的《蠶絲復興五年計劃》和1951年發布的《繭絲價格穩定法》，大大促進了日本蠶絲業的恢

復和發展。蠶繭產量從1947年的53478t恢復到1951年的93394t,1957年達到119454t?生絲

產量在1958年達到20014t,自動纏絲比率達到52虬

1960年池田政府的“收入倍增計劃”使日本經濟進入高速發展期，蠶絲產品的消費最增加，

1963年開始進口生絲，1966年進口量超過出口量。隨著社會經濟的快速發展，一方面是日本國內蠶

絲消費量快速增加（1969年已達24000t）；另一方面是勞動力成本的增加和向其它行業的轉移。

在此背景卜.，科學研究和新技術開發迅速發展，造就了諸星靜次郎、伊藤智夫和吉武成美等一大批

著名的蠶絲業科學家。養蠶的規模化經營程度大幅提高，以條桑育為重點的省力化養蠶技術體系不

斷完善，養蠶的勞動生產率快速提高（表1-1）。1968年和1969年，蠶繭產量和生絲產量分別達到

歷史最高水平的121014t和21486t?

1970年后日元開始生值，1973年石油危機爆發，日本經濟增長速度下降，產業結構調整中農業

人口向非農業行業轉移，蠶絲業比較經濟效益下降，蠶絲業進入衰退期。1973年的蠶繭產量和生絲

產量分別為108156t和19316t.1984年的蠶繭產量和生絲產量分別為50352t和10799t。80年

代盡管推廣了大量新技術，但未能阻滯日本蠶絲業的快速衰退（表1-1）,到1998年《蠶絲業法》

和《制絲'他法》的廢除，標志著日本蠶絲業作為完整的產業不復存在。

表1-1日本不同年份養蠶規模與飼養蠶種數量

年份農戶數（萬戶）飼養蠶種數（萬張）每戶飼養量

195872.9411.55.64

196455.1382.26.94

197039.9368.59.24

197330.5340.011.15

198411.4152.013.30

19905.272.413.92

19951.415.511.07

20000.44.511.25

日本蠶絲業高速發展期間，?之潮、改良鼠返、新?之瀚、旱盛和南盛等優良桑品種，朝?日

X東?海、春嶺X鐘月、錦秋X鐘和和芙?蓉X東?海等優良蠶品種的育成和推廣，為其高效生產

優質蠶繭的發展提供了重要的基礎。1987年小蠶共育率達到91.9%,大蠶簡易飼育裝置養蠶達63.5%,

75.8%的農戶采用振條上族法，條桑收割機、小型拖拉機、小蠶飼育機、大蠶飼育機、送風式熱風機、

動力條振機和剝繭機等機械裝置大大提高了勞動效率，但由于過分追求勞動效率而使單位上地的生

產效率并未達到很高的水平，此期的日本養蠶科技水平也達到了巔峰狀態，但并沒有挽救其蠶絲業

的衰退。

日本蠶絲業的衰退和消亡有其內在和外在的必然因素。內部而言，國內經濟的高速發展，必然

發生經濟結構的變化和勞動力成本的上升，農業產值在國民經濟中的比重必然卜.降，而蠶絲業又屬

于勞動力較為密集的產業，在其勞動力不足的國內經濟背景下，蠶絲業的生存能力顯得卜分脆弱。

雖然蠶絲產品作為“纖維皇后”的天然動物纖維有其不可缺或性，但隨著20世紀80年代中國蠶繭

產量和質量的大幅提高，以及廉價勞動力成本的競爭優勢，使日本蠶絲業在國際市場中的競爭力喪

失貽盡而被中國所替代。

印度栽桑養蠶已有2000多年的歷史，是世界上唯一能同時生產桑蠶絲、柞蠶絲、薨麻蠶絲和琥

珀蠶絲的國家。地屬熱帶季風氣候，年降水量大，干濕季明顯，降水集中在夏季，以飼養多化性家

蠶品種為多。早期主要為英國提供生絲，英國1823年的生絲進口量中印度蠶絲近占?半。1875年后，

因家蠶微粒子病的爆發，以及與中日蠶絲相比缺乏競爭力而逐漸衰退。其后又因戰爭等原因并未得

到明顯的恢復，1947年的生絲產最僅為800t?1947年獨立后，政府十分重視蠶絲業的發展，成立

了中央蠶絲委員會（1949年）和制定五年發展計劃（1951年?），蠶絲業相關的教學、研究和技術

推廣機構相繼成立。

除本國政府的重視外，印度蠶絲業的發展與國際組織與機構的大力扶持密切相關。世界銀行和

瑞士銀行分別在1981年?1987年和1992年?1997年，貸款2億美元和3億多美元支持印度蠶絲業。

在這些資金的扶持下，大批科技人員前往日本和中國等蠶絲業發達國家接受培訓。20世紀80年代后

期，日本國際協作機構（JICA）和銀行等分別給予了大力扶持，大批專家和學者前往印度傳授蠶絲

業技術和培訓技術人員。1991年開始通過3個蠶業振興五年計劃，大力推進：化性蠶品種的應用，

多化性與二化性的雜交一代種成為主要生產用種，整體科技水平得到明顯提高。雖然印度1999年的

蠶繭和生絲產量分別達到124531t和13944t而位居世界第二（表12）。但由了氣候條件的限制

和與之相適應的養蠶技術體系不夠完善，以及纏絲工業技術等問題，在蠶繭生產效率和高品位生絲

的生產能力方面，尚有較大的缺陷。因此，印度在充分利用其氣候、勞動力和國際支持等有利條件

下，保持野蠶絲的特色，并提高蠶繭和生絲產量將有較大的空間。

表1-2印度養蠶生產水平變化

桑蠶繭產量桑蠶絲產量（t）野蠶絲產量

年份桑園面積（ha）

（t）

19515673212088625269

196082954216371185328

197098248342782319595

1980170000582084593448

1990316610116663114861074

1999227151124531139441270

烏茨別克斯坦地處中亞中部的內陸，主要為中緯度沙漠氣候。12個行政區中的一半有蠶絲業生

產。漫長的夏季酷熱干燥，冬季氣候溫和的氣候特點決定了其桑樹栽培的形式以高干或喬木為主。

其首都塔什干位于錫爾河支流奇爾奇克河谷的綠洲中心,是古代東西方貿易的重要中心和交通要沖，

“絲綢之路”的經過地，已有1500年的養蠶歷史。棉花和蠶桑是烏茨別克斯坦最為重要的農業，1906

年?1910年的年均生絲出口量達319t,1928年和1940年的蠶繭產量分別為5674t和12037t,

占前蘇聯蠶繭總量的?半。1980年蠶繭和生絲產量分別達到30279t和1645t,分別占前蘇聯（獨

聯體）的61.舞和46.2%（表1-3）。1991年獨立后，烏茨別克斯坦政府繼續重視蠶絲業的發展，1995

年蠶繭和生絲產量分別恢復到23703t和1307t,但由于養蠶技術體系的不夠完善，特別是病害防

治技術、上菠技術和繳絲工藝的水平不高，其蠶繭和生絲的國際競爭力不強。近年烏茨別克斯坦的

蠶繭和生絲生產量雖然有所下降，但仍為世界第三蠶繭生產國，而且絲織物的生產量呈上升趨勢。

巴西地處南美洲東部，屬亞熱帶和熱帶氣候，其蠶區主要分布在亞熱帶氣候的圣保羅和巴拉那。

巴西的蠶絲業起始于19世紀初意大利移民將養蠶和緘絲技術的輸入，而日本移民的進入使其蠶絲業

得到較快的發展，1928年和1938年的蠶繭產量分別達到192t和403t.第二次世界大戰期間因美

國市場的需求而快速發展，1945年蠶繭和生絲的產量增為6144t和751t。但化學纖維工業的快速

發展，使巴西的蠶絲業一度受挫，1948年蠶繭和生絲的產量增為260t和35t,主要供應國內市場。

1953年蠶繭和生絲的產量恢復到2501t和186t?1970年后進入快速發展期，蠶繭產量從2395t

增加到1992年的19134t,1994年的生絲產量也達到2532t（表1-3）。此時由于普遍采用口本技

術和繭絲綢?體化的規模經營制度，蠶繭和生絲質量明顯提高，成為日本等主要生絲進口國高品位

生絲的重要原料》但1998年以后巴西蠶絲業開始衰退，2000年蠶繭和生絲的產量分別為947I和

1398t?

表1-3桑蠶繭主產國的生絲和蠶繭產量（生絲/蠶繭，單位：t）

年日本巴西獨聯體世

中國印度

份

19512932/46900625/1208812916/9339496/11311800/223002093：

19605554/623701098/1991818048/111208102/10192358/295872926：

19709706/1215002319/3427820515/111736318/20543020/336384078

23485/16154/730611170/89883358/489675449：

19804593/58208

249850

42973/5721/249251694/158294092/460007165

199011486/116663

480179

55990/650/14961554/107121319/269617585'

199913944/124531

447261

世界蠶絲業的發展與絲綢等蠶絲產品消費量的增加密切相關，隨著經濟的發展和人口的增加，

世界的纖維消費量在逐漸上升，盡管石油工業和化學纖維工業的快速發展對蠶絲消費市場造成很大

的壓力，以及化學纖維各種性能和仿真絲能力的提高，在許多性能方面將越來越接近蠶絲。但隨著

人類對能源和環境問題的重視，化學纖維的發展必將受到嚴重的制約。蠶絲作為天然動物蛋白的獨

特品位，人類可以無限接近但不可取代和逾越。1950年?1998年間世界纖維消費中，蠶絲消費量穩

定在0.1施的結果可以對今后世界蠶絲消費的發展作出大概的判斷。當然，蠶絲科技與世界科技進步

的合拍與超越，將成為蠶絲、也發展的關鍵問題。蠶絲業相關生物產品的開發和利用，也將為蠶絲、也

的發展添上更為豐富的色彩。

中國蠶絲業與科學技術現狀

中華人民共和國成立后，我國的蠶絲業發展經歷了恢復期（1949年~1961年）、發展期（1962

年?1978年）、高速發展期（1979年?1995年）和調整期（1996年?）。

（-）恢復期

新中國成立之際全國蠶繭產量僅為30915t。成立后，人民政府接管了國民黨政府的蠶絲公司

等機構和財產，并著力恢復蠶絲生產。1952年蠶繭產量恢復到62215t。1954年，政府針對上年度

蠶繭產量（59255t）的卜.降十分重視，提出了“發展生產，保障需要，產銷密切結合，有計劃地發

展繭絲綢生產”和“大力發展蠶絲生產”（《人民日報社論》，1955年1月7日）等號召和相應的

政策措施。在繼續保證對前蘇聯的出口需求的同時，加大了對西歐國家的出口，1958年蠶繭產量達

到73545t?

1951年，成立華東蠶業研究所（鎮江），并在1957年改為中國農科院蠶業研究所。同年，在

杭州中國蠶絲學會（籌）成立，1963年正式成立中國蠶學會。1954年國內第一本蠶業科技相關的科

技刊物-《蠶絲通訊》內部