學校食堂人員考核細則?一、考核目的為了加強學校食堂管理，提高食堂服務質量，確保師生飲食安全，建立科學合理的食堂人員評價體系，激勵食堂工作人員認真履行職責，特制定本考核細則。

二、考核原則1.客觀公正原則：考核標準明確，考核過程透明，考核結果真實可靠，確保對食堂人員的評價客觀公正。2.全面考核原則：從工作態度、工作能力、工作業績等方面進行全面考核，綜合評價食堂人員的表現。3.激勵與約束并重原則：通過考核，激勵食堂人員積極工作，同時對違反規定和工作不力的人員進行約束和處罰。

三、考核對象學校食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、采購員、保管員、收銀員、服務員等。

四、考核內容及標準

工作態度（30分）1.出勤情況（10分）嚴格遵守學校食堂的工作時間，按時上下班，無遲到、早退現象。遲到或早退一次扣1分，累計5次以上（含5次）該項不得分。無故曠工一天扣5分，曠工累計3天以上（含3天）予以辭退。2.工作紀律（10分）遵守食堂各項規章制度，服從工作安排，聽從指揮。如有違反，每次扣2分，情節嚴重者予以辭退。工作期間不得擅自離崗、串崗、聊天、玩手機等，發現一次扣1分。3.服務態度（10分）對待師生熱情、耐心、周到，主動為師生提供優質服務。因服務態度不好被師生投訴，經查實一次扣2分。注重個人儀表，著裝整潔，佩戴工作帽、口罩等，不符合要求一次扣1分。

工作能力（30分）1.專業技能（15分）廚師應具備熟練的烹飪技能，能夠制作色、香、味、形俱佳的菜肴。根據師生反饋和菜品質量檢查情況，對廚師的烹飪技能進行評價，優秀得1215分，良好得811分，一般得47分，較差得13分。幫廚等其他人員應熟悉本職工作流程，熟練掌握相關操作技能。根據工作表現和技能水平，優秀得1012分，良好得79分，一般得46分，較差得13分。2.學習能力（5分）積極參加學?；蚴程媒M織的業務培訓，認真學習新知識、新技能，不斷提高自身業務水平。能按時參加培訓且學習效果較好得45分，能參加培訓但學習效果一般得23分，無故不參加培訓得01分。3.溝通協調能力（5分）與同事之間團結協作，溝通順暢，能夠有效配合完成各項工作任務。同事評價良好得45分，一般得23分，較差得01分。與師生之間溝通及時、有效，能夠妥善處理師生提出的問題和建議。師生滿意度較高得45分，一般得23分，較差得01分。4.應急處理能力（5分）具備一定的應急處理能力，在遇到突發情況（如食品安全事故、設備故障等）時，能夠冷靜應對，采取有效措施進行處理。能夠妥善處理突發情況得45分，處理不夠及時或效果一般得23分，不能有效處理得01分。

工作業績（40分）1.菜品質量（15分）每周制定科學合理的食譜，做到營養搭配均衡，花色品種豐富。食譜符合要求得5分，否則酌情扣分。菜品口味良好，師生滿意度高。師生對菜品質量滿意度達到85%以上得10分，70%85%得6分，70%以下得3分。通過問卷調查、師生座談會等方式收集師生意見進行評價。2.食品安全（10分）嚴格遵守食品安全法律法規，確保食堂食品采購、儲存、加工、銷售等環節安全無事故。全年無食品安全事故得10分，發生輕微食品安全事故一次扣5分，發生重大食品安全事故該項不得分，并依法追究相關人員責任。認真做好食品留樣工作，記錄完整規范。食品留樣符合要求得5分，否則酌情扣分。3.成本控制（10分）合理采購食材，降低采購成本，嚴格控制食材浪費。通過核算食材采購成本和實際消耗情況，與預算相比，成本控制良好得810分，一般得47分，較差得13分。加強食堂物資管理，做好庫存盤點，減少物資損耗。物資管理規范得5分，存在物資浪費或管理混亂現象酌情扣分。4.環境衛生（5分）保持食堂環境整潔衛生，食堂內外地面干凈、墻壁無污漬、門窗玻璃明亮。食堂環境衛生良好得45分，一般得23分，較差得01分。定期進行衛生檢查，根據檢查結果評分。

五、考核方式1.日常考核：由食堂管理人員負責對食堂人員的日常工作表現進行觀察、記錄，包括出勤情況、工作紀律、服務態度等方面，及時發現問題并做好記錄，作為日?？己说囊罁?。2.定期考核：每月或每季度進行一次定期考核，考核內容包括工作能力和工作業績等方面。通過查看工作記錄、問卷調查、師生評價、實地檢查等方式收集相關信息，對食堂人員進行全面評價。3.師生評價：每學期開展一次師生對食堂服務質量的滿意度調查，調查結果作為考核食堂人員工作業績的重要參考。

六、考核周期考核周期為一個自然年度，每年1月1日至12月31日。

七、考核結果評定1.考核得分計算：將日?？己恕⒍ㄆ诳己撕蛶熒u價的得分按照一定比例進行匯總計算，得出食堂人員年度考核總分。具體比例為：日?？己苏?0%，定期考核占50%，師生評價占20%。2.考核等級劃分：根據考核總分，將食堂人員考核結果分為優秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個等級。3.結果運用優秀：給予表彰和獎勵，優先推薦參加各類先進評選，適當給予物質獎勵。良好：進行表揚，鼓勵繼續保持，可作為崗位晉升、績效獎勵的參考依據。合格：提出改進意見，督促其加強學習，提高工作水平，暫不影響崗位和薪酬。不合格：進行誡勉談話，責令限期整改。如整改后仍不符合要求，予以辭退。

八、考核申訴食堂人員如對考核結果有異議，可在考核結果公布后的5個工作日內，向學校食堂管理部門提出書面申訴。食堂管理部門應在接到申訴后的10個工作日內進行調查核實，并將處理結果反饋給申訴人。

九、附則1.