任務一以茶修身——開展茶道學習《新時代大學生勞動教育》下篇新時代大學生勞動教育實踐模塊五走近民間傳統技藝坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。

——【唐】白居易1勞動目標2勞模小故事3勞動開展4勞動評價目錄

CONTENTS5課后任務勞動目標了解中國茶道；認識泡茶工具；掌握泡茶基本步驟。知識目標能夠熟練地按照泡茶基本步驟進行茶的沖泡；能夠操作泡茶過程中的各種基本手勢。素質目標通過茶道的學習，了解中國茶道精神，提升對中國傳統文化的認知，樹立文化自信、增強民族自豪感。能力目標一、四處奔波?與茶結緣1983年，龍麗群出生于古宜鎮馬坪村古利屯，2003年，只有初中學歷的她南下廣州，在電子廠務工。2008年，到了談婚論嫁的年齡，她回到家鄉，在三江縣城就業謀生，賣過螺螄粉、學過美容師、開過化妝店。2016年前后，三江縣城茶葉店不斷增多，閑暇之余，她喜歡到茶葉店里品茶買茶，看制茶大師炒茶泡茶，并漸漸迷戀茶香茶技，之后經朋友推薦，她拜本土制茶大師王芝富為師，正式與茶結緣。......勞模小故事全國農業技術能手龍麗群：傳承手工制茶工藝，保護國

家非物質文化遺產全國農業技術能手龍麗群學生感悟勞動開展（一）【勞動準備】1.勞動場地：專門的茶藝室或實訓教室。2.工具與材料：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾、茶葉等。3.勞動知識準備：學生課前了解茶道歷史、茶道精神、觀看茶道實操視頻等。4.服裝準備：茶藝服或其他傳統服裝，如漢服等勞動開展（二）【勞動步驟】勞動步驟勞動要點勞動操作經驗與心得第1步，通過教師的講解對茶道有初步的認識了解茶道的內涵、歷史和發展等。第2步，通過教師展示，認識泡茶所用的工具認識茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等常用工具。第3步，跟教師學習泡茶基本手勢與禮儀.（1）晚輩向長輩，五指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。（2）平輩之間：食指中指并攏，敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。（3）長輩向晚輩：食指或中指敲擊桌面，相當于點下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。第4步，溫具。（1）用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。（2）溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。在泡茶之前需溫具，一是可以去除茶壺中的異味，二是有助揮發茶香第5步，置茶，也叫做投茶（1）按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數量的茶葉，以備沖泡。（2）置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。第6步，高沖。（1）沖泡茶葉需高提水壺，水自高處注入茶壺，使茶葉在壺內翻滾,散開，以更充分泡出茶味，俗稱高沖”。（2）沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。（3）如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度，沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。一般第一沖需要倒掉（洗茶）。第7步，低泡。（1）沖泡好的茶應先倒進茶海里，茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。（2）茶壺壺嘴與茶海之距離，以低為佳，以免茶內的香氣過度散發，俗稱低泡。（3）一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳，第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。第8步，分茶。茶海中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜。第9步，奉茶奉茶時，將茶杯連同杯托放置客人右手前方，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。第10步，聞香品茶（1）品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最后才品嘗。（2）品嘗有個禮儀：品字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師1-2秒，稍帶微笑以示感謝。勞動開展（三）【勞動注意事項】1.泡茶時注意防護，防止水溫過高，燙傷皮膚。2.泡茶時切勿用手抓取茶，使茶葉沾上手中的細菌或是微生物，影響健康，并且若是將多取的茶葉放回，改變茶葉存儲環境，將不利于茶葉保存。3.茶葉長時間浸泡不易過長，若長時間浸泡茶葉，茶水會增加苦澀味。4.不易直接將茶放入保溫杯沖泡，這不僅會損失茶葉的營養成分、茶香減少，且增加苦澀味。5.不易泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。勞動開展（四）【成果交流】1.和同學們交流分享以下內容，并將自己的相關情況記錄下來。（1）自己剛才泡的茶是———————————————————（2）這種茶的特點是——————————————————。（3）自己在茶道學習中的最快樂的是———————————————（4）自己在泡茶過程中最大的困難是————————————2.將自己泡茶時的照片以及成果粘貼在下面框內。

粘貼處

勞動評價分別進行自我評價、同學評價和老師評價，填寫表1-2;KarlHeinrichMarx評價維度評價標準評價角度自我評價（1~10分）同學評價（1~10分）老師評價（1~10分）勞動態度按時參與勞動實踐，遵守勞動規定和流程認真預習、課前準備充分勞動過程主動積極參與、主動探索勞動能力能夠按時完成勞動任務解決問題的能力團隊協作能力創新能力勞動成效任務完成情況任務完成質量總體評價總體表現及潛力總分任務一：請同學們根據本次勞動實踐，在家里為長輩沖泡一次茶，請寫出沖泡過程中的感受。課后任務勞動時間：

勞動地點：

勞動服務對象：

勞動實踐人：

勞動中的感受勞動中的快樂

勞動中的不足

勞動熟練程度

勞動的建議

成果展示

粘貼處

任務二：請同