第18課《食物的營養》教學設計-2023-2024學年科學三年級下冊青島版科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）第18課《食物的營養》教學設計-2023-2024學年科學三年級下冊青島版設計思路本課《食物的營養》圍繞三年級下冊青島版科學教材內容，以學生實際生活為切入點，通過趣味實驗、觀察記錄等方式，引導學生了解食物中的營養成分及其作用，培養學生的科學探究能力和健康飲食習慣。課程設計注重理論與實踐相結合，提高學生綜合素養。核心素養目標1.培養學生觀察、分析、歸納的能力，提高科學探究素養。

2.增強學生對食物營養的認識，樹立健康飲食觀念，提升健康素養。

3.培養學生合作學習、交流分享的能力，促進人際交往和團隊協作。

4.激發學生對科學知識的興趣，培養終身學習的習慣。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

學生在二年級科學課程中已初步接觸到食物的基本知識，了解食物的來源和分類。但對食物的營養成分及作用的認識較為模糊，缺乏系統性的了解。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

三年級學生好奇心強，對生活中的科學現象充滿興趣。他們具備一定的觀察能力和動手操作能力，但分析問題和解決問題的能力尚需提高。學習風格上，部分學生偏好動手實踐，通過實驗和操作來學習；另一部分學生則更傾向于觀察和思考。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

學生在理解食物營養成分方面可能遇到困難，如對不同營養成分的區分和作用認識不清。此外，學生在實驗操作過程中可能遇到實驗器材使用不當、實驗結果與預期不符等問題，需要教師及時指導。同時，學生在合作學習過程中可能存在溝通不暢、分工不均等問題，需要教師引導和調解。教學資源1.軟硬件資源：多媒體教學設備（電腦、投影儀）、實驗器材（放大鏡、顯微鏡、量筒、天平、食物樣本等）。

2.課程平臺：科學課程教材、教學參考書、學生活動手冊。

3.信息化資源：網絡資源（科普網站、教育視頻、營養知識相關文章）。

4.教學手段：小組討論、實驗操作、觀察記錄、角色扮演、多媒體展示。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發興趣：通過展示各種食物圖片，提問學生“你們最喜歡的食物是什么？為什么？”引導學生思考食物與生活的關系。

-回顧舊知：引導學生回顧已學的食物分類知識，如水果、蔬菜、谷物等。

2.新課呈現（約20分鐘）

-講解新知：詳細講解食物的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

-舉例說明：以雞蛋、牛奶、蘋果等常見食物為例，說明不同食物所含的營養成分及其對人體健康的作用。

-互動探究：分組討論，讓學生分享自己家中常見食物的營養成分，并討論如何保持均衡飲食。

3.實驗操作（約15分鐘）

-學生活動：分組進行簡單的實驗，如測量食物重量、觀察食物顏色變化等，以了解食物的營養成分。

-教師指導：指導學生正確使用實驗器材，觀察實驗現象，并記錄實驗結果。

4.觀察記錄（約10分鐘）

-學生活動：觀察校園內或家中常見植物的生長過程，記錄植物在不同生長階段的變化，了解植物的營養需求。

-教師指導：引導學生關注植物的生長環境、水分、光照等因素對植物營養的影響。

5.小組合作（約15分鐘）

-學生活動：分組設計一份健康食譜，包括早餐、午餐、晚餐，確保食譜中的食物種類豐富，營養均衡。

-教師指導：指導學生如何根據家庭成員的口味和營養需求設計食譜，并分享食譜。

6.角色扮演（約10分鐘）

-學生活動：分組扮演營養師，為不同年齡段的人群提供飲食建議，如兒童、老年人、運動員等。

-教師指導：引導學生關注不同人群的營養需求，學會為他人提供合理的飲食建議。

7.多媒體展示（約10分鐘）

-學生活動：利用多媒體設備展示小組合作成果，分享健康食譜和飲食建議。

-教師指導：鼓勵學生展示自己的創意，激發其他學生的興趣。

8.鞏固練習（約10分鐘）

-學生活動：完成課后練習題，鞏固所學知識。

-教師指導：巡視課堂，解答學生疑問，確保學生掌握知識點。

9.總結反思（約5分鐘）

-學生活動：分享學習心得，總結本節課所學內容。

-教師總結：回顧本節課的重點，強調營養均衡的重要性，鼓勵學生在日常生活中關注飲食健康。

10.作業布置（約2分鐘）

-學生活動：布置課后作業，如繪制食物營養圖表、收集家庭食譜等。

-教師布置：明確作業要求，提醒學生按時完成作業。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料：

-《食物中的營養素》：介紹食物中主要營養素的種類、功能及食物來源。

-《營養與健康》：探討營養與人體健康的關系，以及如何通過合理飲食預防和改善疾病。

-《世界各地的飲食文化》：了解不同國家和地區的飲食習慣，以及飲食文化對健康的影響。

-《食品安全與營養標簽》：學習如何識別食品的營養成分，以及如何選擇健康食品。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可以調查自己家中或周圍的食物，了解其營養成分和健康價值。

-鼓勵學生參與社區活動，如參與社區花園種植活動，了解植物生長過程中的營養需求。

-引導學生關注食品包裝上的營養標簽，學會如何識別和選擇健康食品。

-學生可以設計自己的健康食譜，結合所學知識，確保食譜中的食物種類豐富，營養均衡。

-通過網絡資源或圖書館，學生可以進一步了解營養學的基礎知識，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的作用。

-學生可以參與學?；蛏鐓^的營養教育活動，如制作營養宣傳海報、舉辦營養知識講座等，提高自己和周圍人的營養意識。

3.組織學生進行小組合作項目：

-小組合作調查不同年齡層人群的營養需求，如兒童、老年人、孕婦等，并設計相應的營養食譜。

-小組合作研究某一種營養素，如鈣、鐵等，了解其在人體中的作用、食物來源以及缺乏時的癥狀。

-學生可以參與營養實驗，如測定食物中的營養成分、比較不同食物的營養價值等。

4.鼓勵學生參與社會實踐：

-學生可以參與社區健康宣傳活動，如向社區居民宣傳營養知識，提供飲食建議。

-鼓勵學生參與學校食堂的監督工作，提出改進食堂飲食結構、提高食品營養質量的建議。

-學生可以參與校園健康飲食活動，如組織健康飲食講座、開展健康飲食競賽等。教學反思與改進教學反思是教師自我提升的重要環節，通過反思我們可以更好地了解教學效果，發現不足，并制定改進措施。以下是我對《食物的營養》這節課的反思與改進計劃。

首先，我注意到在導入環節，雖然通過食物圖片激發了學生的興趣，但部分學生對食物營養的認識還停留在表面，缺乏深入的了解。因此，我計劃在未來的教學中，可以增加一些互動環節，比如讓學生分享自己家庭中的健康食譜，這樣既能提高學生的參與度，也能讓他們更直觀地感受到食物營養的重要性。

其次，在實驗操作環節，我發現有些學生對于實驗器材的使用不夠熟練，導致實驗結果不準確。為了解決這個問題，我將在課前準備更詳細的實驗指導，并安排助教協助學生進行實驗操作，確保每個學生都能順利完成實驗。

在觀察記錄環節，我發現部分學生對于植物生長過程中營養需求的觀察不夠細致。為了提高學生的觀察能力，我計劃在課堂上增加一些觀察練習，比如讓學生觀察不同植物在不同生長階段的葉子顏色變化，以此來引導學生關注細節。

在小組合作環節，我發現有些小組在討論過程中存在溝通不暢的問題。為了提高學生的合作能力，我將在課后提供一些團隊合作的指導策略，如明確分工、有效溝通等，并鼓勵學生在小組活動中嘗試運用這些策略。

在角色扮演環節，我發現部分學生的飲食建議不夠科學。為了提高學生的營養知識水平，我計劃在課前讓學生預習相關的營養知識，并在課堂上進行針對性的提問和講解。

在總結反思環節，我注意到學生在回顧本節課所學內容時，對于一些復雜的概念理解不夠深入。為了幫助學生更好地理解和記憶，我計劃在課后提供一些復習資料，如思維導圖、知識點總結等。

最后，針對作業布置環節，我發現部分學生的作業完成質量不高。為了提高學生的作業完成度，我將在課后及時檢查作業，并對作業中存在的問題進行個別輔導。課堂小結，當堂檢測課堂小結：

今天我們學習了《食物的營養》這一課，主要了解了食物中的營養成分及其對人體健康的作用。通過一系列的實驗和討論，我們知道了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質是人體必需的營養素，它們分別具有不同的功能，對于維持我們的生命活動至關重要。

首先，我們通過觀察食物，了解了不同食物中所含的營養成分。比如，雞蛋富含蛋白質，牛奶含有豐富的鈣質，蘋果富含維生素等。這些知識讓我們認識到，均衡飲食對于我們的健康非常重要。

在實驗環節，我們親手操作，通過簡單的實驗方法，如稱量、觀察顏色變化等，直觀地感受到了食物營養的存在。這讓我們更加深刻地理解了食物營養的概念。

在小組合作中，我們共同設計了健康食譜，討論了如何通過食物來滿足人體對不同營養素的需求。這個過程不僅提高了我們的團隊協作能力，也讓我們學會了如何為家人和朋友提供科學的飲食建議。

最后，我想強調幾點：

1.注意食物的多樣性和均衡性，確保攝入足夠的營養。

2.增加蔬菜、水果的攝入，以獲取豐富的維生素和礦物質。

3.控制高熱量、高脂肪食物的攝入，預防肥胖和相關疾病。

4.了解食物的營養成分，學會選擇健康食品。

當堂檢測：

為了檢測學生對