學(xué)做美味湯（課件）三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版1_第1頁
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文檔簡介

學(xué)做美味湯家常營養(yǎng)湯是指通過精選富含營養(yǎng)且具有滋補(bǔ)作用的食材，如排骨、牛肉、雞肉、魚類、蔬菜和豆類等，搭配適宜的調(diào)料和香料，煲制出的既能滿足口感又能保健的湯品湯品不僅富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還能提升人體免疫力，抵御寒冷天氣帶來的健康挑戰(zhàn)。清爽肉丸湯主料：山藥1根、帶點(diǎn)肥肉的豬瘦肉200克、香蔥1把

處理山藥：戴上手套（避免山藥粘液刺激皮膚），將山藥清洗干凈后去皮，切成均勻的小段，裝入碗中備用。備配料：

香蔥洗凈，將蔥白和蔥綠分別切碎，裝入小碗備用。

處理豬肉：用刀將豬肉先切成塊，再放入絞肉機(jī)中攪碎。如果沒有絞肉機(jī)，可以用刀剁成細(xì)膩的肉末，裝入碗中備用。

調(diào)制肉餡：將豬肉末放入碗中，加入1勺蠔油、1小勺食鹽、適量紅薯淀粉，用筷子攪打均勻。

如果肉餡較干，可以加入少量清水，用手順時(shí)針攪打上勁，直到肉餡變得黏稠且有彈性。

爆香配料：起鍋，倒入適量食用油，小火燒熱。

將蔥白部分倒入鍋中，用小火慢慢炒出香味煮山藥：將切好的山藥塊倒入鍋中，翻炒約1分鐘至微微變色。

倒入沒過山藥的熱水，調(diào)大火燒沸鍋中湯水。制作肉丸：手洗干凈或戴上一次性手套，抓取一小把肉餡，輕輕握拳，將肉餡從虎口處擠出一個(gè)圓形的肉丸，用勺子刮下肉丸并放入沸騰的鍋中下肉丸時(shí)，需將火調(diào)至中小火，避免湯水沸騰得過于劇烈，防止肉丸散開。

煮肉丸：待所有肉丸下鍋后，用勺子輕輕推動(dòng)，防止肉丸粘鍋。

煮至肉丸完全浮起并定型后，加入1小勺食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮3分鐘讓味道融入湯中。

點(diǎn)綴增香：出鍋前撒上蔥綠，翻拌均勻，即可關(guān)火盛出。

玉米排骨湯食材：排骨4根、玉米2-4根、食鹽適量、生姜適量、蔥花適量、白酒適量。1.將排骨剁成塊狀，長短均勻，姜塊切出一兩片，切蔥備用。2.玉米去皮、去絲，

切成小段。3.在鍋中加入清水，放入排骨、姜塊和大蔥，倒入適量白酒或料酒去除腥味。煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘至排骨變得酥爛。4.取出排骨，保留燉煮的高湯，將玉米放入高湯中，

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