ICS65.020.30CCSB43T/CAIT/CAIFORMTEXTXXXX—2025地理標志證明商標寧明八角香雞Geographicalindicationcertificationmark-Ningmingchickenwithstaranise(征求意見稿）2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發布2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施中國農業國際合作促進會發布T/CAIXXXXX—2025前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由寧明縣市場監督管理局提出。本文件由中國農業國際合作促進會歸口。本文件起草單位：寧明縣市場監督管理局、寧明縣畜牧品改站、寧明縣農業農村局、中宇恒泰（北京）地理標志科技有限公司。本文件主要起草人：龐偉、趙有權、周燕玲、黃海平、鄧興華、何偉燕。本文件版權歸中國農業國際合作促進會所有。未經事先書面許可，本文件的任何部分不得以任何形式或任何手段進行復制、發行、改編、翻譯、匯編或將本文件用于其他任何商業目的。地理標志證明商標寧明八角香雞范圍本文件規定了地理標志證明商標寧明八角香雞的術語和定義、保護范圍、產地環境、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸與儲存。本文件適用于國家知識產權局第1854期《商標公告》，第66605249號核準的地理標志證明商標寧明八角香雞。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標準食品中氨基酸的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T19478畜禽屠宰操作規程雞GB31650.1食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量GB/T34343農產品物流包裝容器通用技術要求術語和定義下列術語和定義適用于本文件。寧明八角香雞Ningmingchickenwithstaranise在第4章規定的地理標志證明商標保護范圍內飼養的，產品質量符合本文件規定的本地雞種。天然飼料Naturalfeed由本地生產的辣薺菜、蒲公英、車前草等野菜，黃精、杜仲、金銀花、大青葉等多種中草藥配置的飼料。保護范圍寧明八角香雞保護范圍為城中鎮、愛店鎮、明江鎮、海淵鎮、桐棉鎮、那堪鎮、亭亮鎮、寨安鄉、峙浪鄉、東安鄉、板棍鄉、北江鄉、那楠鄉共7個鎮6個鄉境內。地理坐標為東經106°38′~107°36′，北緯21°51′~22°58′。見附錄A。產地環境氣候產地屬亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫20.8℃～22.4℃，年日照時數1600小時，日照率53%。土壤產地土壤以砂質紅壤土為主，土層深厚，厚度在50cm～80cm，pH值5.8～6.5，土壤中有機質、鉀、鋅含量高，有機質含量在2.2%～2.8%，速效鉀含量在120mg/kg～145mg/kg，有效鋅0.8mg/kg～3.5mg/kg。水源產地水資源豐富，境內有明江河、公安河、派連河、浦下河等6條主要河流及432條支流，全縣河流總長度約為2844km。水資源豐富，有益礦物質含量豐富，其中偏硅酸含量1.6mg/L～1.8mg/L，鈣2.90mg/L～3.05mg/L。植被產地植被茂盛，有辣薺菜、蒲公英、車前草等野菜，以及黃精、杜仲、金銀花、大青葉等多種中草藥。要求飼養管理產地選擇雞場的場址要求選擇在地勢干燥、平坦、通風性好、交通方便、排水良好和背風向陽的地方，地形應開闊。雞場與居民點、主要公路間的距離應≥600m。飼料舍飼期間宜飼喂含蛋白質飼料及當地產糠麩類粗料、玉米、大米、小米等；放養期間自由采食天然飼草、昆蟲等，并補飼舍飼期間飼料。飼養方式育雛期小群宜放于紙箱或木箱，箱內鋪墊干草或棉絮用電燈照明取暖，大群宜采取溫室保育。開食時將飼料粉碎撒在塑料布或牛皮紙上，用手輕敲塑料布訓練雛雞覓食，整個育雛期應采用封閉式飼養管理措施專人專管。育成期育成飼養階段（43日齡～120日齡）飼養方式以八角樹下放養為主，日糧在雛雞料的基礎上逐漸減少蛋白飼料的比例，適當添加糠麩類粗料和小米，應采用干濕結合（飼料：清水為4:1）的方法進行飼喂。應另設食槽，持續提供干飼料供雞自由啄食。育肥期育肥期（120日齡～出欄）前應驅蟲，育肥階段應逐漸減少雞在八角林的放養時間，同時增加在籠內的飼養時間直至完全籠養（140日齡）；育肥期的寧明八角香雞日糧以玉米、大米、小米等谷物類能量飼料為主。飼養密度放養期間飼養密度為250只/畝～400只/畝，舍飼期間飼養密度為8只/㎡～12只/㎡。屠宰加工寧明八角香雞的屠宰操作應符合GB/T19478的規定。感官要求活雞外貌特征母雞：頭細小，頸長短適中。頭頸的羽毛金黃色，腹羽米白色，胸羽、背部羽毛及主翼羽金黃色，尾羽淡黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。公雞：頭大小適中、單冠直立，有5～6個冠尖，頸部長短適中，頭頸、背部的羽毛金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。白條雞胴體表皮呈黃色，表面光滑，毛孔較細呈網狀排列，皮下脂肪少，肉呈淡紅色、有彈性，切面有光澤；骨頭細而硬。理化指標理化指標應符合表2的規定。理化指標項目指標重量，kg母雞1.4～1.8公雞1.8～2.2蛋白質，%≥21氨基酸總量，%≥17脂肪含量，%≤5安全指標應符合GB2762和GB31650.1的規定。檢驗方法感官要求在自然光線下，目視檢查活雞外貌；將胴體置于白色底面的平板上，用肉眼觀察其胴體的特征。理化指標重量采用分度值不大于1g，測量范圍為0g～30000g的衡器稱其重量。蛋白質蛋白質應按GB5009.5的規定進行檢測。氨基酸總量氨基酸總量應按GB5009.124的規定進行檢測。脂肪含量脂肪應按GB5009.6的規定進行檢測。安全指標污染物限量污染物限量應按GB2762的規定進行檢測。農藥殘留限量獸藥殘留限量應按GB31650.1的規定進行檢測。檢驗規則組批來自同一飼養場、同一批出欄的寧明八角香雞為一個檢驗批次。抽樣從每批雞中隨機抽取5%，每批次抽樣數量不少于30只（公母各一半），再從抽取樣本中隨機抽取公母雞各3只進行屠宰測定。產品檢驗出廠檢驗每批出廠產品經檢驗合格，由生產單位的檢驗部門出具檢驗合格證書，方可出廠。出廠檢驗項目為感官要求、重量。型式檢驗每年應至少進行1次型式檢驗，檢驗項目為本文件6.3～6.5條的全部項目。有下列情況之一者，應進行型式檢驗:a）新建養殖場，首批雞出欄前；b）飼養條件發生較大改變，可能影響到產品質量時；c）出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；d）國家市場監督管理行政主管部門提出型式檢驗要求時。判定規則檢驗項目全部合格，判該批產品合格。檢驗項目感官要求、理化指標有一項不合格項的，應在同批產品中加倍抽樣進行復檢，復檢結果如仍有不合格項，則判該批產品為不合格。檢驗結果中安全衛生指標有不符合項時，即判該批產品不合格，不得復檢。標簽、標志、包裝、運輸及儲存標簽、標志產品預包裝標簽應符合GB7718的相關規定。外包裝貯運圖示標志應符合GB/T191規定。獲準使用地理標志產品專用標志的生產者，可在其產品包裝上使用地理標志產品專用標志，標志的使用應符合地理標志產品保護規定。包裝產品包裝材料應清潔衛生，無毒、無害、無異味，包裝應符合GB7718和GB/T34343的規定。產品包裝應密封、牢固、產品不散漏。運輸運輸工具應清潔衛生、干燥、無異味、無污染。運輸途中應注意防潮、防雨、防暴曬。不應與有毒、有害、有異味的物品混裝混運。儲存成批活雞應存放于已經消毒的專用雞舍內。貯存冷卻產品的