食堂工作人員考核獎懲制度?1.目的為加強食堂管理，提高食堂服務質量，保障師生員工的飲食安全與健康，規范食堂工作人員的行為，特制定本考核獎懲制度。2.適用范圍本制度適用于學校食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、采購人員、倉庫保管人員、餐廳服務人員等。3.考核原則公平公正原則：考核過程和結果應客觀、公正，不受主觀因素影響，確保每位工作人員都能在相同標準下接受考核。全面考核原則：從工作態度、工作能力、工作業績等多個方面對工作人員進行全面考核，綜合評價其工作表現。激勵與約束并重原則：通過合理的獎懲措施，激勵工作人員積極工作，提高服務質量，同時對違規行為進行約束，確保食堂各項工作規范有序進行。二、考核內容與標準工作態度（30分）1.出勤情況（10分）嚴格遵守學校食堂的工作時間，按時上下班，無遲到、早退現象。遲到或早退一次扣1分，累計遲到或早退5次以上（含5次），本項不得分。因病、因事請假需提前辦理請假手續，未經批準擅自離崗視為曠工。曠工一天扣3分，連續曠工3天以上（含3天）或累計曠工5天以上（含5天），予以辭退。2.工作紀律（10分）遵守食堂各項規章制度，服從工作安排，聽從指揮。對工作安排有異議時，應通過正常渠道反映，不得頂撞上級或消極怠工。違反一次扣2分，情節嚴重者本項不得分。工作期間不得串崗、聊天、玩手機、看電視等做與工作無關的事情。發現一次扣1分，屢教不改者本項不得分。愛護食堂公共財物，不得故意損壞或浪費食材、餐具等物資。如有違反，照價賠償并扣2分。3.服務意識（10分）主動熱情為師生員工服務，使用文明用語，態度和藹可親。因服務態度不好被師生員工投訴一次扣2分，情節嚴重者本項不得分。耐心解答師生員工的疑問，積極處理師生員工提出的合理要求。對師生員工的意見和建議應認真聽取并及時反饋，不重視或不處理一次扣2分。工作能力（30分）1.專業技能（15分）廚師應具備熟練的烹飪技能，能夠制作出色香味俱佳、營養搭配合理的飯菜。菜品質量不穩定，經常出現口味不佳、食材不熟或過熟等問題，每次扣3分。幫廚應熟練掌握配菜、洗菜、洗碗等基本操作技能，保證工作效率和質量。工作不熟練，影響整體工作進度，每次扣2分。采購人員應熟悉市場行情，掌握食材采購技巧，能夠采購到新鮮、優質、價格合理的食材。采購的食材存在質量問題或價格明顯高于市場合理水平，每次扣3分。倉庫保管人員應熟悉物資保管知識，做好食材、餐具等物資的出入庫登記和庫存管理工作。物資管理混亂，出現賬目不清、物資丟失等情況，每次扣3分。餐廳服務人員應熟練掌握餐廳服務流程，能夠快速、準確地為師生員工提供就餐服務。服務不周到，出現上錯菜、漏上菜等情況，每次扣2分。2.學習能力（5分）積極參加食堂組織的業務培訓和學習活動，不斷提高自身業務水平。無故不參加培訓或學習活動一次扣1分。能夠主動學習新知識、新技能，將其應用到實際工作中。在工作中表現出較強的學習能力和創新意識，可酌情加13分。3.溝通協作能力（10分）與同事之間相互配合、團結協作，共同完成食堂各項工作任務。因個人原因影響團隊協作，導致工作出現失誤，每次扣2分。能夠與師生員工進行良好的溝通，及時了解他們的需求和意見，并向相關人員反饋。溝通不暢，引發師生員工不滿，每次扣2分。工作業績（40分）1.飯菜質量（15分）師生員工對飯菜口味、質量滿意度較高。通過問卷調查或現場測評，飯菜滿意度達到80%及以上得1015分；滿意度在60%79%之間得59分；滿意度低于60%得04分。積極創新菜品，根據季節變化和師生員工口味需求，定期推出新菜品。每推出一款受師生員工歡迎的新菜品，加2分，最多加6分。2.食品安全（10分）嚴格遵守食品安全法律法規和食堂食品安全管理制度，確保食品安全無事故。如發生食品安全事故，本項不得分，并根據事故嚴重程度追究相關人員責任。認真做好食品加工、儲存、銷售等環節的衛生工作，保持食堂環境整潔衛生。食品衛生檢查不合格，每次扣2分。3.成本控制（10分）合理使用食材、調料等物資，降低食堂運營成本。通過核算食材成本率，與上月相比，成本率下降5%及以上得810分；成本率下降3%4%得57分；成本率下降1%2%得34分；成本率上升或下降不足1%得02分。加強物資管理，杜絕浪費現象。發現明顯浪費行為，每次扣2分。4.工作效率（5分）按時完成各項工作任務，確保師生員工按時就餐。因工作效率低下，導致師生員工就餐等待時間過長，每次扣1分。在保證工作質量的前提下，能夠優化工作流程，提高工作效率。提出合理的工作改進建議并被采納，每次加1分，最多加3分。三、考核方式與周期1.考核方式日?？己耍河墒程霉芾砣藛T對工作人員進行日常工作監督和檢查，記錄工作人員的出勤情況、工作紀律、服務態度等表現，并及時進行評分。定期考核：每月末對工作人員進行一次全面考核，綜合日?？己饲闆r和工作業績，對工作人員進行量化評分。師生員工評價：每學期末組織師生員工對食堂工作人員的服務質量進行評價，評價結果作為考核的參考依據。2.考核周期考核周期為一個月，每月末進行當月考核，學期末進行學期綜合考核。四、獎懲措施獎勵1.月度獎勵優秀員工獎：每月考核得分在90分及以上的工作人員，評為月度優秀員工，給予200元獎勵，并頒發榮譽證書。進步獎：與上月考核得分相比，本月考核得分提高10分及以上的工作人員，評為月度進步獎，給予100元獎勵。創新獎：在工作中提出創新性建議或方法，并取得良好效果的工作人員，給予100200元獎勵。2.學期獎勵年度優秀員工獎：學期綜合考核得分在90分及以上的工作人員，評為年度優秀員工，給予500元獎勵，并頒發榮譽證書。突出貢獻獎：在食品安全、飯菜質量、成本控制等方面做出突出貢獻的工作人員，給予8001000元獎勵，并頒發榮譽證書。3.其他獎勵對于在學校組織的各類活動中表現優秀的食堂工作人員，給予適當的物質獎勵或精神獎勵。優先推薦表現優秀的工作人員參加學?；蛏霞壊块T組織的培訓、學習、交流等活動。懲罰1.警告每月考核得分在6069分之間的工作人員，給予警告處分，責令其限期整改。被師生員工有效投訴一次，給予警告處分，并要求其向投訴師生員工道歉。2.罰款每月考核得分在5059分之間的工作人員，處以100200元罰款，并扣除當月績效獎金。違反食堂規章制度或工作紀律，情節較輕的，每次處以50100元罰款。3.辭退每月考核得分在50分以下的工作人員，予以辭退。連續兩個月考核得分在60分以下的工作人員，予以辭退。發生食品安全事故或嚴重違反食堂規章制度的工作人員，立即予以辭退，并依法追究相關責任。五、考核結果應用1.績效獎金發放：根據考核結果發放績效獎金，考核得分與績效獎金掛鉤。具體發放標準如下：考核得分90分及以上，績效獎金發放系數為1.5。考核得分8089分，績效獎金發放系數為1.2?？己说梅?079分，績效獎金發放系數為1.0?？己说梅?069分，績效獎金發放系數為0.8?？己说梅?0分以下，績效獎金發放系數為0.5。2.崗位調整：根據考核結果，對表現優秀的工作人員給予晉升機會或崗位調整，激勵其發揮更大的作用；對考核不合格的工作人員進行崗位調整或辭退處理。3.培訓與發展：針對考核中發