北師大版七年級下冊生物第四單元第8章第1課教學設計第周星期年月日課題食物中的能量釋放課型新授課教學目標1.生命觀念：借助生活實例與微觀動畫演示，幫助學生深度領悟細胞通過呼吸作用，將食物中蘊含的化學能轉化為生命活動可利用能量的全過程，使其從本質上認識到能量轉化是維持生命活動有序進行的根本保障，構建起生命活動與能量供應緊密相連的觀念。2.科學思維：精心設計實驗數據解讀環節，引導學生運用歸納、演繹、比較等思維方法，對不同食物熱價的實驗數據展開深入剖析。通過小組討論與成果展示，鍛煉其邏輯推理能力，使其能夠精準且深入地闡釋不同食物熱價差異背后的化學組成與結構原因。3.科學探究：以“探究食物貯存能量差異”實驗為核心，從實驗方案的構思、變量的確定與控制，到實驗步驟的規劃與實施，再到實驗數據的記錄與分析，讓學生全程參與，親身體驗科學探究的完整流程。通過小組合作與教師指導，使其熟練掌握控制變量、重復實驗等關鍵科學方法，提升其科學探究能力與問題解決能力。4.態度責任：在課堂中引入健康飲食調查數據與案例分析，引導學生依據實驗所得的食物熱價數據，結合自身生活實際，探討合理膳食的科學依據與具體策略。激發學生關注健康生活方式的意識，促使其將所學知識運用到日常生活中，養成科學的飲食習慣，進而影響身邊的人，提升公眾健康素養。重點難點重點：通過理論講解、實驗演示與實際操作相結合的方式，讓學生熟練且精準地掌握食物熱價的測定方法。運用動畫演示、模型構建等多種手段，幫助學生全面、深入地理解呼吸作用的過程及在生命活動中的重要意義。難點：利用實驗改進方案展示與小組討論，引導學生思考并總結實驗設計中減少能量散失的多種有效方法。通過對比分析、深度解讀等方式，幫助學生透徹理解呼吸作用過程中物質變化與能量轉化的內在聯系，突破認知難點。教學過程1.情境導入（5分鐘）問題鏈驅動：巧妙拋出一系列極具啟發性的問題，如“為什么登山運動員在高原這種極端環境下，必須攜帶高熱量食物？為什么昏迷患者需要通過輸注葡萄糖來維持生命體征？”以及“食物中的能量究竟是如何釋放出來的？這一過程是否需要氧氣的參與？”這些問題緊密聯系生活實際，瞬間激發學生的好奇心和求知欲。學生活動：組織學生以小組為單位展開熱烈討論，給予他們充分的思考和交流時間，時長為2分鐘。在討論過程中，學生們積極結合自身生活經驗，提出各種大膽且富有創意的假設。教師則在一旁悉心引導，幫助學生逐步歸納出關鍵詞，如“能量釋放、氧氣、呼吸作用”，自然而然地將學生引入新課的學習。新課講授（15分鐘）1.食物中的能量儲存：運用多媒體展示糖類、脂肪、蛋白質的分子，結合數據表詳細講解它們的熱價表格（糖類17kJ/g，脂肪38kJ/g），并提出具有思考價值的問題“哪種食物更‘耐餓’？為什么？”引導學生深入分析數據背后的原因。隨后，對學生的回答進行系統歸納總結，明確指出脂肪因其較高的熱價，成為生物體理想的儲能物質；而糖類則由于供能迅速，擔當起為生命活動提供直接能源的重要角色。在講解實驗設計原理時，逐步推導公式：熱量（kJ）=水量（mL）×溫升（℃）×4.187J/g·℃÷1000，并著重強調實驗過程中關鍵變量的嚴格控制，包括確保水量始終固定不變、樣品實現完全燃燒、最大程度減少熱量散失等要點，為后續實驗的順利開展奠定堅實的理論基礎。2.實驗設計：探究不同食物的熱價：組織學生開展小組討論，提出如何保證氧氣充足、如何減少熱量散失等關鍵問題。每個小組選派代表分享討論成果，教師進行點評與補充。現場演示實驗方案（圖8-1）邊演示邊強調平行重復實驗對于提高實驗準確性和可靠性的重要性。呼吸作用與能量釋放：播放精心挑選的呼吸作用動畫，從葡萄糖進入細胞開始，逐步展示其在酶的作用下與氧氣反應，生成二氧化碳、水并釋放能量的全過程。結合生活中人體運動后體溫升高、心跳加快等現象，講解能量分配，即一部分能量用于維持體溫，另一部分能量推動生命活動。實驗探究（15分鐘）1.實驗1：測定花生與核桃的熱價步驟：教師現場示范，首先用電子天平準確稱量花生和核桃各1g，記錄初始水溫。然后點燃花生，迅速將其置于熱量測定儀下方加熱水，密切觀察水溫變化，待花生完全燃燒后，記錄最終水溫。強調操作過程中的安全注意事項和實驗細節。數據記錄：指導學生將實驗數據填寫在精心設計的（表8-1）中要求學生計算平均值，比較兩種食物熱價差異。組織小組內交流討論，分析實驗數據差異的原因。2.實驗2：檢驗呼出氣體成分變化（圖8-2）操作：有條不紊地進行操作對比實驗，引導學生仔細觀察實驗現象。在A瓶（空氣）中，蠟燭能夠持續燃燒較長時間，而C瓶（呼出氣體）中蠟燭則迅速熄滅；D瓶（呼出氣體+石灰水）中出現明顯的渾濁現象，B瓶（空氣+石灰水）則無任何變化。通過對這些鮮明實驗現象的觀察和分析，引導學生歸納出實驗結論：呼出氣體中氧氣含量顯著減少、二氧化碳含量大幅增多，有力地證明了呼吸作用在消耗氧氣的同時會產生CO?這一重要生理過程。結論：引導學生根據實驗現象，得出呼出氣體中氧氣減少、二氧化碳增多的結論。組織學生討論呼吸作用過程中氣體成分變化的原因和意義。討論與總結（8分鐘）1.問題引導：提出一系列具有啟發性的問題，如哪種食物熱價更高，與營養成分的具體關系是什么；如“若實驗測得核桃熱價低于理論值，可能的原因是什么？”（答案：燃燒不充分、熱量散失），以及“根據實驗結果，建議運動員賽前飲食中增加哪類食物？為什么？”（答案：高糖類快速供能，適量脂肪持久供能）。實驗中采取了哪些措施保證能量充分釋放，還有哪些可以改進的地方；呼吸作用與燃燒在本質、條件、產物等方面有哪些異同。組織學生進行小組討論，鼓勵學生積極發表自己的觀點，激發學生深入思考，培養學生運用所學知識解決實際問題的能力。2.歸納總結：每個小組選派代表分享討論成果，教師進行點評與補充。和學生一起歸納脂肪熱價高，是儲能物質；呼吸作用需氧氣，能量用于生命活動。強調能量供應對于人體健康的重要性。作業與延伸（2分鐘）1.基礎作業：基礎作業：布置學生完成教材P62“思考與練習”（判斷呼吸作用定義正誤），通過這一基礎作業，鞏固學生對課堂所學基礎知識的掌握程度，確保學生對呼吸作用的基本概念有清晰、準確的認識。2.實踐任務（選做）：鼓勵學生積極參與實踐任務，設計“一日三餐能量計劃表”，要求學生緊密結合食物熱價知識，為家人提供科學合理的營養建議（需詳細標注每餐熱量占比）。通過這一實踐任務，將課堂所學知識延伸至日常生活，培養學生的實踐能力和健康意識，讓學生在實踐中體會知識的應用價值。作業設計板書設計1.食物中的能量1.食物中的能量熱價：糖類（17kJ/g）、脂肪（38kJ/g）儲能與供能物質2.呼吸作用公式：葡萄糖+O?→CO?+H?O+能量過程：細胞內的物質與能量轉化意義：維持生命活動3.實驗結論油脂類食