零售基礎教學課件項目五零售供應鏈管理：構建完善的商品供應鏈環節供應鏈商品儲存結構規劃與分類供應鏈采購流程與渠道管理PART01PART02供應鏈數據分析與優化PART03知識目標能力目標素養目標1.熟悉供應鏈的采購流程；2.了解零售供應鏈渠道管理的概念、零售供應鏈渠道的組成以及供應鏈渠道管理的方法；3.熟悉供應鏈商品儲存的基本形式；4.熟悉ABC庫存管理法與供應鏈商品儲存的原則；5.熟悉供應鏈數據采集的內容與具體方式；6.掌握供應鏈優化的方法。1.能夠順利完成供應商選擇及商品采購；2.能夠對供應鏈商品儲存結構進行規劃；3.能夠應用ABC庫存管理法對倉庫商品進行分類；4.能夠完成供應鏈成本計算與優化。1.具備創新思維和適應變化的能力，能夠靈活應對市場變化和競爭壓力；2.具備團隊合作和溝通能力，以應對供應鏈中出現的各種挑戰和問題，并能夠與各環節的利益相關者進行有效地協調和合作；3.具備分析和解決問題的能力，能夠對零售供應鏈中的數據進行收集、整理和分析，發現潛在的優化空間和改進機會。學習目標知識導圖崗位對接【對接崗位】供應鏈經理、采購專員、物流專員【職業技能要求】1.供應鏈經理協調和管理采購、物流、庫存管理等環節，優化成本和效率。熟悉并善于運用供應鏈管理相關的技術工具和軟件，具備良好的協調能力，能夠與供應商、物流公司、銷售團隊等各個供應鏈環節的相關方進行有效的溝通和協作，以確保供應鏈各環節的協調運作。2.采購專員負責供應商的談判和管理，維護良好的供應商關系。熟悉供應商管理流程和市場行情，具備良好的談判技巧。具備數據分析能力，能夠根據數據制定合理的采購決策。3.物流專員負責產品的運輸、倉儲和配送等環節的管理和優化。熟悉物流運作流程和管理知識，具備豐富的物流管理經驗。具備數據分析能力，能夠根據數據制定合理的物流計劃。引導案例青島啤酒的供應鏈優化

青島啤酒通過和藍幸軟件合作打造供應鏈決策中臺，解決了在供應鏈承載能力及業務方面的相關痛點，并通過供應鏈決策數據的標準化、供應鏈決策數據工作流的自動化、端到端的供應鏈計劃和優化、供應鏈決策的可視化實現了數字化升級和降本增效，實現了供應鏈優化。1.供應鏈決策數據的標準化

青島啤酒依托藍幸軟件的供應鏈決策中臺，實現了以下功能：一是將供應鏈主數據標準化；二是對端到端供應鏈路上發生的各項成本進行了標準化；三是供應鏈上的節點，如產線、倉庫等的限制（比如產能、運能等）進行了標準化；四是業務規則的標準化，業務運營中的規則是供應鏈所有的決策、計劃制定的重要依據，業務規則的完整性與可靠性可以極大提升決策和計劃落地執行的可行性。2.供應鏈決策數據工作流的自動化

在建立了供應鏈數據標準化庫之后，需要進行自動化工作流的搭建，自動化工作流的搭建是一個系統性、多步驟引導案例的過程。首先，需要明確工作流的目標和范圍，這通常涉及對供應鏈中各個環節和決策點的深入分析和理解。例如，在庫存管理、需求預測、采購計劃等關鍵決策場景中，自動化工作流需要能夠高效地處理大量數據，并提供準確、及時的決策支持。接下來，是設計工作流的流程。這一步通常包括確定工作流的觸發條件、任務分配規則、數據傳遞和處理方式等。然后，是開發工作流的具體實現。具體包括編寫代碼、配置系統、測試流程等。在這個過程中，需要確保工作流的各個組件能夠無縫集成，并按照設計的要求正確執行。此外，還需要對工作流進行充分的測試，以確保其在實際環境中的可靠性和穩定性。最后，是工作流的部署和維護。一旦工作流開發完成并通過測試，就可以將其部署到生產環境中。在部署過程中，需要確保工作流與現有的系統和流程能夠順利對接，并對其進行持續的監控和維護，以確保其長期穩定運行。3.端到端的供應鏈計劃和優化

結合供應鏈智能決策平臺，不僅可以高效精準地保證供需平衡，也可以綜合考慮端到端供應鏈路上生產、物流、原材料采購成本等相關成本，直接形成端到端成本最優的計劃方案并協同各部門達成一致。引導案例4.供應鏈決策可視化

端到端成本拆解與優化可視化加快了協同效率。基于系統制定的優化方案，快速分析端到端鏈路成本中的不同成本項。基于數據的支撐，部門間的溝通更加高效，決策速度也隨之提升。另外，端到端鏈路成本拆解也可以支持企業開展持續優化。供應鏈團隊可以非常清晰地找出總成本明顯偏高的供應路徑，迅速定位過高的成本項，支持運營過程中成本的分析、比較和持續優化。

青島啤酒依托于藍幸SCATLAS供應鏈決策中臺，統籌成本最佳的產銷計劃并落地，有效提升了青島啤酒供應鏈運營效率。

案例思考：

通過閱讀前述內容，思考并回答以下問題：1.青島啤酒的供應鏈決策中臺如何解決傳統供應鏈決策中的痛點？2.藍幸軟件提供的供應鏈決策中臺為青島啤酒帶來了哪些具體效益？供應鏈數據分析與優化03職場情境想要成為一名優秀的供應鏈經理，還需要具備強大的數據分析能力，能夠從大量的數據中提取有價值的信息，幫助企業做出更準確的決策。因此，在倉儲部門的輪崗時間截止后，李明昊被安排從事企業的供應鏈數據分析工作，他這次需要學習掌握的工作技能有供應鏈數據采集、分析、評估與優化等。概念解讀※WMS（倉庫管理系統）WMS（WarehouseManagementSystem）是一種專門設計用于管理和控制倉庫操作的軟件系統。它提供了一套集成的工具和功能，幫助企業實現對倉庫內物流和庫存管理的自動化和優化。WMS系統的主要目標是提高倉庫的運營效率和準確性。它能夠跟蹤和管理貨物的入庫、出庫、存儲和移動，確保貨物能夠按時準確地到達目標位置。通過實時監控和控制庫存，WMS系統幫助企業降低庫存成本，減少過期和損壞的貨物，提高貨物周轉率。此外，WMS系統還提供了一系列功能，如訂單管理、揀選和裝運管理、質量控制、庫存盤點和報告分析等。這些功能使企業能夠更好地管理倉庫操作、優化資源利用，并為決策者提供準確的數據和報告。概念解讀※TMS（運輸管理系統）TMS（TransportationManagementSystem）是一種用于管理和優化運輸活動的軟件系統。它幫助企業有效地規劃、執行和監控貨物運輸過程，以提高運輸效率、降低運輸成本并增強客戶滿意度。TMS系統的主要功能包括路線規劃、運輸計劃、運輸執行和運輸跟蹤。它能夠根據貨物的特性、運輸需求和運輸服務商的能力，自動選擇最佳的運輸路線和運輸方式。通過優化運輸計劃和資源分配，TMS系統可以減少空載和半載運輸，提高車輛利用率和裝載率。此外，TMS系統還提供實時的運輸跟蹤和監控功能，讓企業能夠隨時了解貨物的位置和運輸狀態。它還支持運輸費用管理、運輸合同管理和運輸數據分析等功能，幫助企業控制運輸成本、提升運輸效率，并為決策者提供準確的數據和報告。準備一：供應鏈數據采集采購數據采集123倉儲數據采集物流數據采集供應鏈數據采集是現代供應鏈管理的核心環節，它涉及供應鏈采購、倉儲和物流等各個環節。準備一：供應鏈數據采集1.采購數據采集采集內容

采購數據主要包括供應商信息、采購訂單、產品價格波動、采購周期、采購量、采購質量等方面的數據。采集方式

首先，通過ERP系統或者專門的采購管理系統，實時記錄和更新供應商的基礎信息、采購訂單詳情及執行進度；其次，通過市場監測工具或API接口定期抓取產品采購市場價格變動數據，形成價格趨勢分析報告；再者，結合歷史采購記錄統計分析采購周期、采購量等關鍵指標，預測未來采購需求；最后，對接質檢部門系統獲取采購物料的質量檢驗結果，用以評估供應商績效并持續優化采購策略。準備一：供應鏈數據采集采集內容倉儲數據采集的核心內容涵蓋庫存數量、出入庫記錄、庫存周轉率、滯銷品管理、庫內作業效率等方面。采集方式利用WMS（倉庫管理系統）實時跟蹤并記錄各類商品的入庫、出庫、盤點等動態信息，準確反映當前庫存狀況；通過對出入庫頻率、時間、數量等數據分析計算庫存周轉率，以此優化庫存結構與補貨策略；同時，定期對長期未動銷的滯銷品進行統計，并采取相應處理措施；此外，運用RFID、條形碼等物聯網技術，實時監控庫內作業流程，提升作業效率及準確性。2.倉儲數據采集準備一：供應鏈數據采集采集內容

主要涉及運輸成本、運輸時效、在途貨物狀態、配送成功率、承運商績效等多個維度。采集方式

使用TMS（運輸管理系統）跟蹤整個物流過程，獲取運輸起止時間、路線、費用等詳細數據，用于計算運輸時效和成本；結合GPS定位、物聯網設備等技術實時監控在途貨物的位置、溫濕度、破損情況等，確保貨物安全準時到達；統計分析配送成功率、延遲率等關鍵指標，作為評估和優化配送網絡的重要依據；同時，整合承運商的服務評價、響應速度、運輸質量等數據，科學合理地選擇和管理物流合作伙伴，持續提高整體供應鏈物流效率。3.物流數據采集準備二：供應鏈數據分析與評估通過對歷史采購數據的統計和比較，可以分析不同供應商之間的物料價格波動、采購批量折扣情況以及運輸成本，從而優化采購策略，選擇最具性價比的供應商或調整采購批次以降低成本。（1）成本分析1.采購數據分析與評估準備二：供應鏈數據分析與評估

監測供應商交貨及時率、訂單完成率等關鍵指標，分析其對供應鏈整體穩定性的貢獻。如果某一供應商頻繁出現延遲交貨或者質量問題，就需要對其進行風險評估并制定相應的應急措施。（2）供應穩定性評估準備二：供應鏈數據分析與評估（3）需求預測與計劃準確性通過對比實際采購量與預估采購量，評估采購部門在需求預測方面的準確性，并據此改進預測模型，確保商品庫存既能滿足生產需要，又能避免過度庫存導致的資金占用。供應鏈管理需求預測庫存計劃供應鏈執行準備二：供應鏈數據分析與評估通過對長期采購數據的深度挖掘，識別出對公司運營至關重要的核心商品及其供應商，建立長期合作關系，共同應對市場變化。

（4）戰略合作伙伴關系建設準備二：供應鏈數據分析與評估2.倉儲數據分析與評估（1）庫存周轉率分析計算并監控各類商品的庫存周轉率，這有助于了解商品流動速度，快速識別滯銷品和熱銷品，為庫存控制提供決策依據。準備二：供應鏈數據分析與評估結合倉庫物理布局信息與存儲物品的數量、體積數據，分析倉庫空間利用率，尋找提高存儲效率的空間優化方案。（2）空間利用率分析準備二：供應鏈數據分析與評估（3）安全庫存管理基于歷史銷售數據和市場需求趨勢預測，設定合理安全庫存水平，避免因缺貨影響生產和銷售，同時防止過度庫存導致的成本浪費。準備二：供應鏈數據分析與評估通過對長時間未動用庫存進行深入分析，找出造成滯銷的原因，制定相應處理策略，如促銷活動、轉產使用或退貨給供應商，減少資金占壓和潛在的損失。（4）滯銷品管理與損失預防準備二：供應鏈數據分析與評估運輸效率評估分析從供應商到倉庫或直接到客戶的物流時間，包括裝卸、運輸、中轉等各環節的時間消耗，通過持續優化運輸路徑和方式提升整體物流效率。物流成本分析核算每單貨物從起運地至目的地所發生的各項費用（運費、保險費、關稅等），并與不同物流公司、運輸方式進行對比，尋求降低物流成本的機會。3.物流數據分析與評估準備二：供應鏈數據分析與評估配送服務質量評價收集客戶反饋的配送滿意度數據，結合準時率、破損率、丟失率等物流服務關鍵績效指標，對物流服務商進行綜合評價與考核。供應鏈協同效應研究通過集成采購、倉儲與物流數據，分析供應鏈上下游間的協同效率，例如提前期、補貨周期與運輸計劃的協調性，發現并解決物流瓶頸問題，實現整個供應鏈效能的最大化。3.物流數據分析與評估準備三：供應鏈優化的方法供應鏈優化指通過改進和整合供應鏈各個環節的流程、技術和策略，以提高效率、降低成本、提升服務水平和響應速度的過程。準備三：供應鏈優化的方法1.優化采購環節的方法集中采購零售企業可以通過整合內部各部門需求，進行集中大規模采購，從而增強對供應商的議價能力，降低采購成本。選擇優質供應商零售企業可以建立科學合理的供應商評估體系，選擇信譽良好、質量穩定、價格合理且交貨及時的供應商，確保供應鏈上游的穩定性。準備三：供應鏈優化的方法1.優化采購環節的方法&采用電子化采購系統零售企業可以利用先進的ERP或SRM系統實現采購流程信息化管理，提高采購效率，降低錯誤率，同時實時跟蹤采購進度和商品狀態。&建立戰略合作伙伴關系零售企業可以與核心供應商建立長期戰略合作關系，共享信息，協同預測及計劃，以實現供需雙方的雙贏。準備三：供應鏈優化的方法零售企業可以運用ABC分析法、經濟訂貨量模型等，精確計算各類物料的安全庫存量，減少無效庫存。（1）庫存精細化管理2.優化倉儲環節的方法準備三：供應鏈優化的方法零售企業可以采用如自動化立體倉庫、RFID標簽、條形碼技術等，實現物資快速準確地入庫、出庫以及庫存盤點，提高倉儲效率。（2）采用自動化和智能化技術準備三：供應鏈優化的方法（3）實施動態補貨策略零售企業可以根據銷售預測和實際消耗情況，實施連續補充庫存的策略，避免過量積壓或斷貨。（4）精細化空間布局設計零售企業可以根據產品特性和周轉率進行倉庫內空間的最優配置，提高揀選和搬運效率。優化配送路線零售企業可以運用GIS地理信息系統和路徑規劃算法，制定最佳配送線路，縮短運輸時間，降低燃油和其他運輸成本。3.優化物流環節的方法準備三：供應鏈優化的方法3.優化物流環節的方法準備三：供應鏈優化的方法提升裝載率零售企業可以通過合理的包裝設計和裝載方式，最大程度地利用運輸工具的裝載空間，減少單位貨物的運輸成本。3.優化物流環節的方法準備三：供應鏈優化的方法實施聯合運輸與多式聯運零售企業可以結合不同運輸方式的優勢，靈活調整運輸策略，提高運輸效率并降低成本。3.優化物流環節的方法準備三：供應鏈優化的方法建立快速響應機制零售企業需要建立快速響應機制，面對客戶需求變化或突發狀況，具備迅速調整運輸計劃的能力，保證客戶服務質量和滿意度。任務實戰隨著零售市場競爭日益激烈，供應鏈成本的優化成為提升競爭力的關鍵。為了降低成本并提高運營效率，明麗生活超市決定通過采集到的數據來進行供應鏈成本計算與優化。通過數據分析，超市能夠了解采購、倉儲、物流等環節的成本構成，發現潛在的優化空間，并制定針對性地改進措施。實戰背景任務實戰實戰內容通過對實施背景的解讀，請學生根據本模塊所學內容，以小組合作的形式完成如下探究任務：1.供應鏈采購成本計算與優化；2.供應鏈倉儲成本計算與優化；3.供應鏈物流成本計算與優化。任務實戰步驟1，供應鏈采購成本計算與優化。步驟1.1，供應鏈采購成本計算。該零售超市統計了6月的產品采購詳情信息。請據此計算出企業6月的產品采購總成本。產品名稱數量單價（元）總價（元）產品110005050000產品220003060000產品315004060000產品4300154500產品5100121200產品6200163200產品7150203000產品8180254500產品9240307200產品103603512600產品115504022000產品128005040000產品133003610800產品1410006060000產品1525002152500產品16700128400產品1780086400產品1850052500產品1940062400產品20260143640任務實戰已知供應鏈采購成本除了產品成本外還有運輸成本和信息成本。運輸成本即將原材料從供應商處運輸到企業倉庫的成本；信息成本包括了與采購相關的信息獲取、處理和傳遞所需的成本，其涵蓋了市場信息的獲取成本、供應商信息的篩選和核實成本、采購合同的管理成本等。現已知，該零售超市6月的運輸成本為產品成本的15%，信息成本為產品成本的10%。請你結合計算出的產品總成本，幫助該零售超市完成6月的運輸總成本和信息總成本計算，即6月的運輸總成本為：

；6月的信息總成本為：

。結合上述結果，計算得出6月供應鏈采購成本總和為：

。

任務實戰步驟1.2，供應鏈采購成本優化。為了降低采購成本，該零售超市采取了一系列措施，例如通過與供應商談判，成功將產品1的單價降低了5%，從50元降至47.5元。這將直接導致產品1的采購成本總價降低，從而降低整個采購訂單的產品成本。請你通過對教材內容的學習與相關資料的查找，給出至少3條供應鏈采購成本優化的措施。任務實戰步驟2，供應鏈倉儲成本計算與優化。步驟2.1，供應鏈倉儲成本計算。該零售超市供應鏈倉儲成本由倉儲租金、倉儲折舊費用、設備折舊費用、管理費用和裝卸費用5