七年級生物下冊第四單元第二章第一節食物中的營養物質教學實錄（新版）新人教版主備人備課成員教學內容七年級生物下冊第四單元第二章第一節食物中的營養物質教學實錄（新版）新人教版

本節課內容主要圍繞食物中的營養物質展開，包括六大類營養素的名稱、作用、食物來源和合理搭配等。通過學習，使學生了解人體所需營養物質的種類及其重要性，培養學生合理膳食的意識。核心素養目標培養學生觀察、分析問題的能力，提高學生運用生物學知識解決實際問題的能力。引導學生樹立正確的健康觀念，形成合理膳食的意識，增強社會責任感。通過實驗探究，培養學生科學探究精神和團隊協作能力。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

學生在進入七年級之前，已經對食物和營養有一定的了解，可能知道食物可以提供能量和營養，以及一些常見食物的營養成分。但對于六大類營養素的具體名稱、作用和食物來源等知識，學生可能了解有限。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

七年級學生好奇心強，對生物學知識充滿興趣。他們具備一定的觀察能力和初步的分析能力，但抽象思維能力尚在發展過程中。學習風格上，學生可能更傾向于通過直觀、動手操作的方式來學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

學生在學習食物中的營養物質時，可能會遇到以下困難和挑戰：理解六大類營養素的概念和作用；區分不同食物中的營養素；掌握營養均衡和合理膳食的原則。此外，學生可能對實驗操作和數據分析感到困惑，需要教師提供適當的指導和幫助。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段教學方法：

1.講授法：結合實物展示，講解六大營養素的名稱、作用和食物來源。

2.討論法：組織學生討論如何通過食物獲取均衡營養，激發學生思考。

3.實驗法：通過小組合作實驗，讓學生親自驗證不同食物的營養成分。

教學手段：

1.多媒體課件：展示營養素圖片、食物營養成分表等，直觀教學。

2.實物展示：展示各種食物樣本，讓學生直觀感受營養素的多樣性。

3.教學軟件：利用互動軟件進行營養知識問答，提高學生學習興趣。教學過程設計一、導入環節（5分鐘）

1.創設情境：播放一段關于健康飲食的短視頻，引導學生思考健康飲食的重要性。

2.提出問題：同學們，你們知道我們的身體需要哪些營養物質嗎？它們從哪里來呢？

3.引導學生分享：請同學們談談自己日常飲食中攝入的營養素，以及它們對身體的作用。

二、講授新課（20分鐘）

1.講解六大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

-蛋白質：講解蛋白質的作用、食物來源，如肉類、豆制品等。

-脂肪：講解脂肪的作用、食物來源，如堅果、植物油等。

-碳水化合物：講解碳水化合物的作用、食物來源，如谷物、蔬菜等。

-維生素：講解維生素的作用、食物來源，如水果、蔬菜等。

-礦物質：講解礦物質的作用、食物來源，如奶制品、海鮮等。

-水：講解水的作用、食物來源，以及日常飲水量的重要性。

2.講解營養均衡和合理膳食的原則：

-食物多樣化：引導學生了解不同食物的營養成分，鼓勵他們嘗試更多種類的食物。

-適量攝入：講解各類營養素的攝入量，以及如何根據自身需求調整飲食。

-合理搭配：引導學生了解食物搭配的原則，如粗細搭配、葷素搭配等。

三、鞏固練習（10分鐘）

1.小組討論：將學生分成小組，討論如何制定一份營養均衡的食譜。

2.課堂展示：請各小組分享他們的食譜，并說明理由。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：同學們，你們認為哪些食物富含蛋白質？

2.學生回答：肉類、豆制品等。

3.提問：如何判斷食物是否富含脂肪？

4.學生回答：觀察食物的顏色、口感等。

五、師生互動環節（5分鐘）

1.教師提問：同學們，你們知道哪些食物富含維生素？

2.學生回答：水果、蔬菜等。

3.教師提問：為什么我們要注意營養均衡？

4.學生回答：營養均衡可以保證身體健康，預防疾病。

5.教師總結：今天我們學習了食物中的營養物質，了解了營養均衡的重要性。希望大家在日常生活中，注意飲食搭配，保持健康。

六、核心素養能力的拓展要求

1.培養學生觀察、分析問題的能力，提高學生運用生物學知識解決實際問題的能力。

2.引導學生樹立正確的健康觀念，形成合理膳食的意識，增強社會責任感。

3.通過實驗探究，培養學生科學探究精神和團隊協作能力。

七、總結與作業布置（5分鐘）

1.總結：回顧本節課所學內容，強調營養均衡的重要性。

2.作業布置：請同學們回家后，與家人一起制定一份營養均衡的食譜，并記錄下自己的飲食情況。

教學過程流程環節：

1.導入環節：5分鐘

2.講授新課：20分鐘

3.鞏固練習：10分鐘

4.課堂提問：5分鐘

5.師生互動環節：5分鐘

6.總結與作業布置：5分鐘

總用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養成分表：提供常見食物的營養成分表，幫助學生了解不同食物的營養價值。

-營養健康知識手冊：介紹營養基礎知識，包括六大營養素的定義、作用、食物來源等。

-健康飲食指南：提供合理膳食的建議，包括如何制定食譜、如何選擇健康食品等。

-營養學相關書籍：推薦適合初中生閱讀的營養學入門書籍，如《營養與健康》等。

-營養教育視頻：收集一些營養教育視頻，如營養師講解營養知識的短視頻，幫助學生直觀理解營養知識。

2.拓展建議：

-鼓勵學生利用家庭資源，如父母或長輩，了解家庭日常飲食中的營養搭配。

-建議學生收集不同食物的營養成分表，進行比較分析，了解食物的營養特點。

-組織學生進行營養知識競賽，提高學生對營養知識的興趣和記憶。

-引導學生參與社區或學校的健康教育活動，如營養講座、健康飲食宣傳等。

-鼓勵學生參與家庭或學校的烹飪活動，學習制作健康美味的食物。

-建議學生定期記錄自己的飲食情況，分析飲食中的營養素攝入是否均衡。

-引導學生關注健康飲食相關的新聞報道，了解營養健康的最新動態。

-鼓勵學生參與科學實驗，如自制果汁、制作健康沙拉等，通過實踐加深對營養知識的理解。

-建議學生閱讀有關營養學的研究論文，了解營養學的發展趨勢和最新研究成果。

-組織學生進行營養健康主題的繪畫或寫作比賽，培養學生的創新思維和表達能力。板書設計①本文重點知識點：

-營養物質的定義和作用

-六大類營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

-營養物質的來源和食物示例

-合理膳食的原則

②關鍵詞：

-營養物質

-蛋白質

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質

-水

-合理膳食

-營養均衡

③重點句子：

-“食物中的營養物質是人體健康的重要保證。”

-“六大類營養素是人體必需的，它們分別具有不同的生理功能。”

-“合理膳食是指食物種類多樣化，營養素攝入均衡。”

-“了解食物的營養成分，有助于我們更好地選擇健康食品。”

-“均衡膳食是預防和控制慢性病的重要措施。”教學反思與改進回顧這節課的教學，我覺得有幾個方面做得還不錯，也有一些地方需要改進。

首先，我覺得導入環節的設計比較成功。通過播放短視頻和提出問題，學生們很快就進入了學習狀態，對食物中的營養物質產生了興趣。不過，我發現有些學生對于問題的回答不夠深入，可能是因為他們對這方面的知識了解有限。所以，我打算在未來的教學中，增加一些前置的背景知識介紹，幫助學生更好地理解新課內容。

其次，在講授新課的過程中，我嘗試了多種教學方法，如講授法、討論法和實驗法。我發現學生們在實驗環節參與度很高，對于實驗結果也有了自己的見解。但是，在討論環節，我發現有些學生比較內向，不太愿意表達自己的觀點。這可能是因為他們對自己的知識不夠自信，或者是對討論環節的預期不夠明確。因此，我計劃在今后的教學中，設計一些小組討論的規則和技巧，幫助學生克服這種心理障礙。

然后，關于鞏固練習環節，我覺得學生們在完成練習時遇到了一些困難。特別是在區分不同食物的營養成分時，他們顯得有些迷茫。這可能是由于我在講解時沒有將知識點與實際生活緊密結合。為了改進這一點，我打算在今后的教學中，多舉一些生活中的實例，讓學生們能夠將理論知識與實際應用相結合。

此外，課堂提問環節中，我發現有些問題過于簡單，導致課堂氣氛不夠活躍。同時，有些問題又過于復雜，學生們回答起來有些吃力。為了解決這個問題，我計劃在今后的教學中，設計更具有層次性和啟發性的問題，既能夠激發學生的思考，又不會讓他們感到壓力過大。

在教學反思中，我還注意到一點，就是學生在實驗過程中，對于數據的記錄和分析不夠準確。這可能是由于他們缺乏這方面的訓練。因此，我計劃在未來的教學中，加強學生的實驗技能訓練，包括如何正確記錄數據、如何分析數據等。課后作業1.實踐題：

-設計一份一周的食譜，要求包含早餐、午餐、晚餐和加餐，并說明每餐所攝入的營養素類型和食物來源。例如：

早餐：燕麥粥（碳水化合物）、雞蛋（蛋白質）、香蕉（維生素）

午餐：米飯（碳水化合物）、紅燒魚（蛋白質）、炒青菜（維生素、礦物質）

晚餐：饅頭（碳水化合物）、燉排骨（蛋白質、礦物質）、涼拌黃瓜（維生素、礦物質）

加餐：酸奶（蛋白質、礦物質）

2.分析題：

-分析以下食物中富含的主要營養素及其作用：

a.牛奶：富含蛋白質、鈣和維生素D，有助于骨骼生長和修復。

b.蘋果：富含維生素、膳食纖維和抗氧化物質，有助于增強免疫力。

c.紅薯：富含碳水化合物、膳食纖維和維生素A，有助于提供能量和維持視力。

3.應用題：

-如果你患有貧血，你應該如何調整飲食來補充鐵質？

答案：應增加富含鐵的食物攝入，如紅肉、動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜等。同時，可以搭配維生素C豐富的食物，如柑橘類水果，以促進鐵的吸收。

4.創意題：

-設計一個關于營養健康的宣傳海報，主題為“均衡膳食，健康生活”，并在海報上列出至少五種營養均衡的食物。

答案示例：

標題：均衡膳食，健康生活

內容：

-蛋白質：瘦肉、魚、蛋、豆制品

-脂肪：堅果、橄欖油、魚油

-碳水化合物：全