健康管理中的營養角色試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.健康管理中的營養角色主要是通過以下哪種途徑實現的？

A.食物選擇與搭配

B.營養教育與指導

C.營養檢測與評估

D.醫學營養治療

參考答案：B

2.下列哪種營養素是構成人體組織的主要成分？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

參考答案：A

3.人體對能量需求的測定通常采用的方法是？

A.能量代謝率測定

B.耗氧量測定

C.食物熱量測定

D.肌肉活動量測定

參考答案：B

4.哪種維生素有助于鐵的吸收？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素A

D.維生素K

參考答案：A

5.老年人營養不良的主要表現是？

A.體重減輕

B.營養不良性水腫

C.營養不良性貧血

D.以上都是

參考答案：D

6.哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

參考答案：C

7.下列哪種疾病與營養不良密切相關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良性水腫

參考答案：D

8.兒童營養不良的主要表現是？

A.生長發育遲緩

B.體重減輕

C.身高增長緩慢

D.以上都是

參考答案：D

9.營養不良性貧血的主要原因是？

A.鐵攝入不足

B.葉酸攝入不足

C.維生素B12攝入不足

D.以上都是

參考答案：D

10.下列哪種食物富含鈣質？

A.豆腐

B.雞蛋

C.水果

D.糧食

參考答案：A

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.營養不良的常見原因包括：

A.營養素攝入不足

B.消化吸收功能減退

C.腸道寄生蟲感染

D.營養不良性水腫

參考答案：ABCD

12.蛋白質的主要功能有：

A.構成細胞

B.修復組織

C.參與代謝

D.產生能量

參考答案：ABC

13.維生素的主要功能包括：

A.參與酶的活性

B.維持機體代謝

C.增強免疫力

D.促進生長發育

參考答案：ABCD

14.營養不良性水腫的常見原因有：

A.蛋白質攝入不足

B.腎臟功能不全

C.心臟病

D.肝硬化

參考答案：ABCD

15.下列哪些疾病與營養不良密切相關？

A.營養不良性水腫

B.營養不良性貧血

C.腸道寄生蟲感染

D.糖尿病

參考答案：ABC

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營養不良只會發生在貧困地區。（）

參考答案：×

17.營養不良性水腫是由于體內水分過多造成的。（）

參考答案：×

18.蛋白質是構成人體組織的主要成分。（）

參考答案：√

19.營養不良會導致兒童生長發育遲緩。（）

參考答案：√

20.營養不良會導致老年人免疫力下降。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B營養教育的目的是通過指導人們合理選擇食物和進行科學飲食，從而達到預防疾病、促進健康的目的。

2.A蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于維持人體正常的生理功能至關重要。

3.B能量代謝率是指人體在安靜狀態下單位時間內消耗的能量，是評估能量需求的重要指標。

4.A維生素C可以促進鐵的吸收，有助于預防缺鐵性貧血。

5.D營養不良會導致體重減輕、營養不良性水腫和營養不良性貧血等多種癥狀。

6.C蔬菜和水果富含膳食纖維，有助于維持腸道健康和預防便秘。

7.D營養不良性水腫是由于體內蛋白質攝入不足，導致血漿蛋白降低，水分在組織間隙積聚。

8.D兒童營養不良會導致生長發育遲緩、體重減輕和身高增長緩慢等問題。

9.D營養不良性貧血可能由鐵、葉酸或維生素B12攝入不足引起。

10.A豆腐是富含鈣質的食物，有助于補充人體鈣質需求。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.ABCD營養不良的原因可能包括營養素攝入不足、消化吸收功能減退、腸道寄生蟲感染以及營養不良性水腫等。

12.ABC蛋白質的主要功能包括構成細胞、修復組織和參與代謝，但不直接產生能量。

13.ABCD維生素在人體中具有多種功能，包括參與酶的活性、維持機體代謝、增強免疫力和促進生長發育等。

14.ABCD營養不良性水腫可能由蛋白質攝入不足、腎臟功能不全、心臟病和肝硬化等多種原因引起。

15.ABC營養不良與營養不良性水腫、營養不良性貧血和腸道寄生蟲感染等疾病密切相關。

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.×營養不良是全球范圍內普遍存在的問題，不僅存在于貧困地區。

17.×營養不良性水腫是由于體內蛋白質攝入不足，導致血漿蛋白降低，水分在組織間隙積聚。

18.√蛋白