第十單元化學與健康單元檢測魯教版化學九年級下學期一、單選題1．我市特產香芒果富含的營養素是（）A．油脂 B．維生素 C．無機鹽 D．蛋白質2．當前食品安全備受人們關注，下列有關食品安全的做法正確的是（）A．用“地溝油”烹調食物 B．用甲醛溶液浸泡海產品C．用小蘇打焙制糕點 D．用霉變的花生榨食用油3．白魚、白蝦和銀魚被稱為“太湖三白”。“太湖三白”富含的營養素為（）A．蛋白質 B．糖類 C．油脂 D．維生素4．每年的5月20日是中國學生營養日。合理膳食是青少年健康成長的基礎。下列有關說法正確的是（）A．奶茶中添加大量阿巴斯甜使其更甜美、更營養B．碘元素攝入量不足易患骨質疏松癥C．缺乏維生素A會引起夜盲癥D．缺乏維生素C會引起腳氣病5．在日常生活中，下列說法正確的是（）A．當空氣中二氧化碳超過正常含量時，會對人體健康產生不利影響，因為二氧化碳有毒B．香煙煙氣中含有一種能與血液中血紅蛋白結合的有毒氣體二氧化硫。C．進入久未開啟的菜窖前要先進行燈火實驗D．生活中做到一水多用，養成節約用水的好習慣就不會出現淡水危機6．蛋白質在人體內（）A．緩慢氧化分解成CO2和H2O，提供人體所需要的能量B．參與人體內的新陳代謝過程，最終都轉化為尿素排出體外C．直接轉化為人體所需要的蛋白質D．在人體內酶物質的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收后重新合成7．市場上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗漬、血跡及人體排放的蛋白質遇到這種加酶洗衣粉都被分解而除去，下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（）A．羊毛織品 B．純棉織品 C．睛綸織品 D．滌綸織品8．“吃得營養，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是（）A．每天都應攝入一定量的蛋白質 B．油脂會使人發胖，故禁食油脂C．糖類是人體能量的重要來源 D．過多攝入微量元素不利于健康9．下列說法正確的是（）A．水能滅火是因為水降低了可燃物的著火點B．將變癟的乒乓球放入熱水中，乒乓球又鼓了起來是因為分子遇熱變大C．通過灼燒聞氣味的方法可以鑒別羊毛和羽毛D．導電性最好的金屬是銀10．硫酸亞鐵可以用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需要補充鐵元素1.40g。則他每天服用的藥物中含有硫酸亞鐵的質量至少為()A．3.80g B．6.95g C．10.00g D．3.18g二、填空題11．用化學用語填空：向食品包裝袋里充入空氣中含量最多的氣體，可延長食品保質期；常用于發酵制糕點的鹽是；在航天飛行中，失重容易造成航天員體內的流失，可能導致骨質疏松癥。12．包餃子是北方地區春節常見的家庭活動。請補齊下列包餃子常見食材與其富含營養素的連線。13．“禾下乘涼夢”是“雜交水稻之父”袁隆平院士的畢生夙愿。水稻從田間到飯桌，化學也做出了突出的貢獻。回答下列問題：（1）種植：為增強水稻的抗倒伏能力，我們常施用的KCl屬于氮肥、磷肥、鉀肥中的。（2）儲存：常用聚乙烯塑料制成真空包裝袋來長期儲存大米，該塑料屬于。（填“金屬材料”或“合成材料”）；（3）運輸：運輸車輛使用的燃料主要來自石油，石油屬于。（填“可再生能源”或“不可再生能源”）；（4）食用：大米中的淀粉屬于六大基本營養素中的，食入的淀粉在人體內經酶的催化，與水發生一系列反應，最終變成（填物質名稱）。14．化學與生活密切相關。請回答下列問題。（1）春季柳絮飛揚，柳絮極易引起火災，從燃燒的條件分析，柳絮屬于。（2）做飯刮山藥（食材）皮時，手上皮膚奇癢難忍（山藥中含有堿性皂角素所致），常用廚房中的（填調味品名稱）來止癢。（3）雜交水稻之父袁隆平說：“人就像一粒種子，要做一粒好的種子”。水稻種子的主要成分為淀粉，淀粉屬于六大營養素中的。15．維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環境中比較穩定，在高溫時易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。（1）維生素C所屬的物質類別是；（2）下列物質中能與維生素C反應的是__________(填字母序號)；A．食鹽 B．純堿 C．硫酸鉀 D．苛性鈉（3）你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?。三、綜合題16．某餅干包裝袋上的部分說明如下：配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、膨松劑碳酸鈣、食用香精儲藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽光直射保質期9個月（1）該配料中所含的營養素有（答一種即可）；（2）若某同學準備只用這種餅干作午餐，從營養的角度看，你認為（填“科學”或“不科學”），理由是；（3）過期的食品可能會出現哪些變化？（答一種即可）；（4）根據該說明中的儲藏方法，想一想為什么要這樣做：。（5）配料中的碳酸鈣可以增加元素的攝入量，預防骨質疏松。17．每到夏天，大街小巷的露天燒烤便“火”了起來，吃燒烤成了很多人的最愛．燒烤時木炭不充分燃燒，會產生劇毒的CO氣體，肉串不熟可能存在寄生蟲或病菌，烤出的油滴燃燒分解產生大量有害物質，肉類在燒烤過程中會產生一種極其強烈的致癌物﹣﹣苯并芘（化學式C20H12），常吃烤串對人體健康有害．（1）苯并芘屬于（填“無機物”或“有機物”或“氧化物”）．（2）燒烤時，為了使木炭充分燃燒，可以采取的措施有（任寫一條）．（3）遠處就能聞到烤串的香味，請用分子的性質解釋：．18．四方食事，不過一碗人間煙火，豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材。以大豆為原料制作豆腐的主要工序有：選料、泡料、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、成型等。（1）每100g豆腐中含各種營養成分如表所示。蛋白質/g水/g油脂/g鐵/g鈣/g磷/g維生素B1/mg維生素B2/mg14.4889.31.31.40.240.20.060.03上述元素中屬于人體必須的微量元素有。（填元素符號）（2）在傳統的豆腐制作中，“磨豆”時將浸泡好的黃豆用石磨研磨成汁，研磨時要同步加入一定比例的水，其作用是____（填字母序號）。A．清洗豆子 B．稀釋豆汁濃度 C．減少摩擦阻力（3）“磨豆”時把浸好的豆子和適量水放在不銹鋼的豆漿機中打磨，不銹鋼（填“屬于”或“不屬于”）合金。（4）“煮漿”可用天然氣（主要成分為CH4），其完全燃燒的化學方程式為。（5）“泡料”時需用軟水，我們常用（填物質名稱）來區分硬水和軟水，生活中常用方法降低水的硬度。（6）豆腐與菠菜一般不能大量同食，因為豆腐中含有一種鈣鹽（CaSO4），菠菜中含有草酸（H2C2O4），兩者會反應生成草酸鈣（CaC2O4）沉淀，形成結石，上述反應的化學方程式為；該反應的基本類型是反應。

答案解析部分1．【答案】B【解析】【解答】解：香芒果富含的營養素是維生素，觀察選項，故選B．【分析】根據已有的知識進行分析，水果中富含維生素．2．【答案】C【解析】【解答】A.用“地溝油”烹調食物，影響身體健康，不符合題意；B.甲醛有毒，不能加工食品，不符合題意；C.小蘇打為碳酸氫鈉，加熱或與面團中酸反應時會產生二氧化碳，使面食松軟可口，常用來焙制糕點，符合題意；D.霉變的花生有毒，不能食用，不符合題意；故答案為：C

【分析】根據生活中一些有毒的物質對身體的影響進行分析，對于有毒的物質要嚴禁食用，以免影響身體健康。3．【答案】A【解析】【解答】“太湖三白”即為白魚、白蝦和銀魚三種魚，富含的營養素為蛋白質，故選：A。

【分析】根據魚、肉、蛋、奶中富含蛋白質分析。4．【答案】C【解析】【解答】A、阿巴斯甜是一種甜味劑，但是不能大量添加，否則會危害人體健康，故A錯誤；

B、碘元素攝入量不足易患甲狀腺腫大，攝入鈣元素不足易患骨質疏松癥，故B錯誤；

C、缺乏維生素A會引起夜盲癥，故C正確；

D、缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏維生素B1會引起腳氣病，故D錯誤；

故答案為：C。

【分析】A、根據食品添加劑過量添加會危害人體健康進行分析解答；

B、根據碘元素攝入不足易患甲狀腺腫大進行分析解答；

C、根據缺乏維生素A會引起夜盲癥進行分析解答；

D、根據缺乏維生素C易患壞血病進行分析解答。5．【答案】C【解析】【解答】A.空氣中二氧化碳超過正常含量時，會對人體健康產生不利影響，因為二氧化碳不能供給呼吸，故A不符合題意；B.香煙煙氣中含有一種能與血液中血紅蛋白結合的有毒氣體是一氧化碳，不是二氧化硫，故B不符合題意；C.由于二氧化碳不燃燒、不支持燃燒密度、不能供給呼吸和比空氣大，進入久未開啟的菜窖前要先進行燈火實驗，故C符合題意；D.生活中做到一水多用，可以節約用水，但不能解決淡水危機問題，故D不符合題意。故答案為：C。

【分析】A、二氧化碳無毒。

B、一氧化碳有毒。

C、久未開啟的菜窖含有較多的二氧化碳。

D、淡水資源比較少，養成節約用水的習慣。6．【答案】D【解析】【解答】A、蛋白質在人體內緩慢氧化分解成CO2和H2O外，產物中還有尿素，A不符合題意；B、蛋白質在人體內緩慢氧化分解成尿素及CO2和H2O三種物質，并通過不同途徑排出體外，B不符合題意C、蛋白質在人體內酶物質的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收，其中一部分再重新合成人體所需的蛋白質，C不符合題意D、蛋白質在人體內酶物質的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收后一部分重新合成人體所需的蛋白質，D符合題意

故答案為：D【分析】根據蛋白質的代謝過程判斷，蛋白質在人體內酶的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收，其中一部分氧化成尿酸、尿素、二氧化碳和水，另一部分重新合成人體必需的蛋白質7．【答案】A【解析】【解答】解答本題主要要了解能使蛋白質變性的方法：加酶洗衣粉中的酶會使蛋白質發生水解，所以不宜用加酶洗衣粉洗滌的衣料其成分中應含有蛋白質．A、羊毛的主要成分是蛋白質，蛋白質會與加酶洗衣粉發生水解作用，所以A選項正確．B、純棉中天然纖維的成分是植物纖維素不能與酶發生水解作用，所以B選項不正確．C、睛綸是合成纖維不能與酶發生水解作用，所以C選項不正確．D、滌綸是合成纖維不能與酶發生水解作用，所以D選項不正確．所以選A．【分析】本題主要考查蛋白質在酶作催化劑的情況下會發生水解作用。8．【答案】B【解析】考查化學與營養。

油脂是人體重要的營養物質，人體發胖與油脂的使用并無直接的聯系，B不正確，其余說法都是正確的，答案選B。9．【答案】D【解析】【解答】A、水能滅火是因為水把可燃物的溫度降到了可燃物的著火點以下，不符合題意；B、乒乓球內的分子受熱，分子間的間隔變大，使乒乓球又鼓起來了，不符合題意；C、羊毛和羽毛的成分都是蛋白質，灼燒都有燒焦羽毛的氣味，不能區分，不符合題意；D、銀是導電性最好的金屬，符合題意。故答案為：D。

【分析】A、根據著火點不能改變分析；

B、根據分子的間隔隨溫度升高而增大分析；

C、根據羊毛灼燒有燒焦羽毛氣味分析；

D、根據銀導電性最強分析。10．【答案】A【解析】【分析】此題需要先計算硫酸亞鐵的含鐵質量分數，然后利用鐵的質量除以鐵的質量分數即可求出硫酸亞鐵的質量．【解答】先計算硫酸亞鐵中鐵的質量分數，然后用鐵的質量除以其質量分數即可．

硫酸亞鐵中鐵的質量分數是：=需硫酸亞鐵的質量是=3.8g故選：A．【點評】此題是對化學式計算的考查，主要利用了元素的質量等于物質的質量乘以元素的質量分數的計算方法，屬基礎性化學計算題11．【答案】N2；NaHCO3；Ca12．【答案】13．【答案】（1）鉀肥（2）合成材料（3）不可再生能源（4）糖類；葡萄糖14．【答案】（1）可燃物（2）食醋（3）糖類【解析】【解答】（1）春季柳絮飛揚，柳絮極易引起火災，從燃燒的條件分析，柳絮屬于可燃物；

（2）做飯刮山藥（食材）皮時，手上皮膚奇癢難忍（山藥中含有堿性皂角素所致），可利用酸和堿反應止癢，廚房中食醋呈酸性，可用于止癢。

（3）淀粉屬于六大營養素中的糖類。

【分析】（1）根據燃燒需可燃物分析；

（2）根據廚房中的食醋呈酸性分析；

（3）根據淀粉屬于糖類分析。15．【答案】（1）有機物（2）B；D（3）加醋涼拌(或生吃)【解析】【解答】(1)維生素C屬于食物營養素，其中含有碳元素，因而屬于有機物；(2)由題意知，維生素C的水溶液呈酸性，因而能與堿性物質等反應，題給四種物質中，純堿和苛性鈉均能與維生素C反應；(3)維生素C在酸性環境中比較穩定，且高溫時不穩定，因而可以生吃(或加醋涼拌)。

故答案為：有機物；BD；加醋涼拌(或生吃)。【分析】本題主要考查維生素的性質以及來源，需要掌握常見維生素的性質。16．【答案】（1）糖類、油脂、無機鹽（2）不科學；該餅干中富含糖類，油脂、無機鹽，缺少維生素、蛋白質、水，營養不均衡（3）營養價值會下降，可能會產生異味、變色，同時也可能會產生一些有害物質（合理即可）（4）防止食品受潮，使食品發生緩慢氧化的速率變慢，使食品能保存更長的時間（合理即可）（5）鈣