2024年營養師考試成功經驗分享試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.藥物治療

B.飲食指導

C.心理咨詢

D.生理檢查

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.胡蘿卜

C.土豆

D.大米

3.蛋白質的主要食物來源包括：

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.面食

4.人體必需的六大營養素不包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

5.以下哪種疾病與營養不良有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

7.營養不良會導致：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.精神不振

D.以上都是

8.營養師在制定飲食計劃時，應考慮：

A.個體差異

B.年齡、性別、體重

C.職業特點

D.以上都是

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.營養不良的兒童可能會出現：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.精神不振

D.以上都是

11.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.營養師在指導孕婦飲食時，應特別注意：

A.蛋白質攝入

B.脂肪攝入

C.糖類攝入

D.以上都是

13.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.營養師在指導老年人飲食時，應特別注意：

A.蛋白質攝入

B.脂肪攝入

C.糖類攝入

D.以上都是

15.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.營養師在指導運動員飲食時，應特別注意：

A.蛋白質攝入

B.脂肪攝入

C.糖類攝入

D.以上都是

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.營養師在指導兒童飲食時，應特別注意：

A.蛋白質攝入

B.脂肪攝入

C.糖類攝入

D.以上都是

19.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.營養師在指導慢性病患者飲食時，應特別注意：

A.蛋白質攝入

B.脂肪攝入

C.糖類攝入

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見原因包括：

A.飲食結構不合理

B.營養攝入不足

C.營養吸收不良

D.營養代謝障礙

2.蛋白質的主要功能包括：

A.構成細胞和組織

B.參與生理功能

C.促進生長發育

D.提供能量

3.脂肪的主要功能包括：

A.提供能量

B.保護內臟

C.促進脂溶性維生素吸收

D.產生飽腹感

4.糖類的主要功能包括：

A.提供能量

B.促進消化

C.參與細胞代謝

D.維持血糖穩定

5.維生素的主要功能包括：

A.促進生長發育

B.參與代謝

C.增強免疫力

D.維持身體健康

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良會導致免疫力下降。（）

2.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

3.脂肪攝入過多會導致心血管疾病。（）

4.糖類攝入過多會導致糖尿病。（）

5.維生素攝入過多會導致中毒。（）

6.營養不良會導致生長發育遲緩。（）

7.營養不良會導致精神不振。（）

8.營養不良會導致免疫力下降。（）

9.營養師在制定飲食計劃時，應考慮個體差異。（）

10.營養師在指導孕婦飲食時，應特別注意蛋白質攝入。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.B營養師的主要職責是飲食指導，幫助人們通過合理膳食來維護健康。

2.B胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A。

3.C蛋白質主要存在于肉類、魚類、蛋類和豆制品中。

4.D人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

5.D營養不良會導致多種疾病，包括生長發育遲緩、免疫力下降等。

6.B牛奶是鈣的良好來源，有助于骨骼健康。

7.D營養不良會導致生長發育遲緩、免疫力下降、精神不振等多種癥狀。

8.D營養師在制定飲食計劃時，需要考慮個體的年齡、性別、體重、職業特點等因素。

9.C蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

10.D營養不良的兒童可能會出現生長發育遲緩、免疫力下降、精神不振等癥狀。

11.B牛奶富含鐵質，有助于預防貧血。

12.D孕婦需要更多的營養素來支持胎兒的生長發育，因此應特別注意營養攝入。

13.C植物油和堅果富含維生素E，有助于抗氧化。

14.D老年人由于消化吸收能力下降，應特別注意營養攝入。

15.A雞蛋富含維生素B1，有助于維持神經系統健康。

16.D運動員需要更多的能量和營養素來支持訓練和比賽，因此應特別注意營養攝入。

17.B牛奶富含維生素B2，有助于維持皮膚和黏膜健康。

18.D兒童正處于生長發育階段，需要充足的營養素支持。

19.C蔬菜和堅果富含維生素B3，有助于維持皮膚健康和神經系統功能。

20.D慢性病患者往往需要特殊的飲食來控制病情和促進康復。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABCD營養不良的常見原因包括飲食結構不合理、營養攝入不足、營養吸收不良和營養代謝障礙。

2.ABC蛋白質的主要功能包括構成細胞和組織、參與生理功能和促進生長發育。

3.ABCD脂肪的主要功能包括提供能量、保護內臟、促進脂溶性維生素吸收和產生飽腹感。

4.ACD糖類的主要功能包括提供能量、促進消化、參與細胞代謝和維持血糖穩定。

5.ABCD維生素的主要功能包括促進生長發育、參與代謝、增強免疫力和維持身體健康。

三、判斷題答案及解析思路：

1.√營養不良會導致免疫力下降，因為缺乏必要的營養素會影響免疫系統的正常運作。

2.×蛋白質攝入過多并不會直接導致肥胖，但過量攝入可能導致營養不均衡。

3.√脂肪攝入過多確實會增加心血管疾病的風險，因為過多的脂肪會導致血液中膽固醇水平升高。

4.√糖類攝入過多會導致血糖水平升高，長期高血糖是糖尿病的主要風險因素。

5.×維生素攝入過多一般不會導致中毒，但過量攝入某些脂溶性維生素可能會引起中毒癥狀。

6.√營養不良會導致生長發育遲緩，因為缺乏必要的營養素會影響兒童和青少年的正常發育。

7.√營養