2024年營養師考試預測試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是蛋白質的主要功能？

A.構建和修復身體組織

B.酶的催化作用

C.傳遞神經信號

D.維持體溫

2.膳食纖維的主要來源是？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

3.下列哪種維生素是脂溶性的？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

4.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚類

C.奶制品

D.豆制品

5.營養不良的主要原因是？

A.食物供應不足

B.食物質量低下

C.營養搭配不合理

D.以上都是

6.以下哪種營養素有助于增強免疫力？

A.蛋白質

B.維生素A

C.維生素C

D.鈣

7.肥胖與以下哪種疾病密切相關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

9.以下哪種維生素有助于預防夜盲癥？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.麥片

C.魚油

D.奶制品

11.以下哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

12.以下哪種營養素有助于骨骼生長？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

13.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.以下哪種維生素有助于預防骨質疏松癥？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

18.以下哪種食物富含維生素B3？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見癥狀包括？

A.體重減輕

B.貧血

C.疲勞

D.消化不良

2.以下哪些食物富含抗氧化劑？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆制品

4.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

5.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良會導致免疫力下降。（）

2.肥胖會導致心血管疾病。（）

3.膳食纖維有助于預防便秘。（）

4.維生素D有助于預防佝僂病。（）

5.蛋白質有助于構建和修復身體組織。（）

6.脂肪是人體必需的營養素之一。（）

7.維生素C有助于預防感冒。（）

8.鈣質有助于骨骼生長。（）

9.膳食纖維有助于降低膽固醇。（）

10.蛋白質有助于維持體溫。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案

1.D

2.B

3.B

4.C

5.D

6.C

7.D

8.A

9.A

10.A

11.C

12.A

13.A

14.D

15.A

16.A

17.B

18.C

19.D

20.A

二、多項選擇題答案

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.AD

5.ABC

三、判斷題答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

試題解析思路：

一、單項選擇題解析思路

1.題目詢問蛋白質的主要功能，通過排除法可知，維持體溫不是蛋白質的主要功能，因此選D。

2.膳食纖維主要來源于植物性食物，蔬菜是其中一種，故選B。

3.維生素D是脂溶性的，因此選B。

4.鈣質主要存在于奶制品中，故選C。

5.營養不良的原因可以是食物供應不足、食物質量低下以及營養搭配不合理，因此選D。

6.維生素C有助于增強免疫力，故選C。

7.肥胖與高血壓、糖尿病、心臟病等多種疾病密切相關，因此選D。

8.鐵質主要存在于肉類中，故選A。

9.維生素A有助于預防夜盲癥，故選A。

10.維生素E主要存在于花生中，故選A。

11.葉酸主要存在于豆制品中，故選C。

12.鈣質有助于骨骼生長，故選A。

13.鋅主要存在于肉類中，故選A。

14.維生素D有助于預防骨質疏松癥，故選D。

15.維生素K主要存在于蔬菜中，故選A。

16.維生素B1主要存在于肉類中，故選A。

17.維生素B2主要存在于奶制品中，故選B。

18.維生素B3主要存在于谷物中，故選C。

19.維生素B5主要存在于谷物中，故選D。

20.維生素B6主要存在于肉類中，故選A。

二、多項選擇題解析思路

1.營養不良的常見癥狀包括體重減輕、貧血、疲勞和消化不良，故選ABCD。

2.抗氧化劑主要存在于水果、蔬菜、谷物和奶制品中，故選ABC。

3.膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、谷物和豆制品中，故選ABC。

4.蛋白質主要存在于肉類和奶制品中，故選AD。

5.鈣質主要存在于奶制品、豆制品、蔬菜和水果中，故選ABC。

三、判斷題解析思路

1.營養不良會導致免疫力下降，因此判斷為正確。

2.肥胖會導致心血管疾病，因此判斷為正確。

3.膳食纖維有助于預防便秘，因此判斷為正確。

4.維生素D有助于預防佝僂病，因此判斷為正確。

5.蛋白質有助于構建和修復身體組織，因