我會打雞蛋授課人：XXX第X課新課程導入打雞蛋方法技巧打雞蛋課堂實踐勞動評價與體會課堂知識小拓展課程練習與總結課

程

目錄新課程導入01一、小謎語我來猜知外有硬殼薄盔甲，內有黃球白外套。每天早上吃一個，營養健康身體棒。——（打一食物）謎底：雞蛋同學們，用雞蛋做的菜肴十分美味！但如果要把生雞蛋打開，你會開嗎？二、雞蛋做的美食知1.知識與技能：學生學習了解打雞蛋的方法和技巧，懂得打雞蛋的具體步驟，提高自身動手實踐能力。2.過程與方法：學生通過學習打雞蛋的方法技巧及注意事項，明白“自己動手，豐衣足食”的道理。3.情感態度與價值觀：學生體會下廚樂趣，養成主動做好力所能及的家務的好習慣。三、課程教學目標知打雞蛋方法技巧02雞蛋碗一、前期準備工作知筷子用清水將蛋殼表面的灰塵雜質，沖洗干凈。二、打雞蛋的步驟知步驟一

洗雞蛋一只手扶住碗，另—只手拿穩雞蛋，將雞蛋的中部在碗的邊緣輕輕一磕，把蛋殼磕裂。二、打雞蛋的步驟知步驟二

磕雞蛋如何把握磕雞蛋的力度？注意磕雞蛋的力度，使蛋殼向內凹陷而蛋清未灑出就可以了。安

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士二、打雞蛋的步驟知用雙手大拇指順著雞蛋的裂縫，將蛋殼掰開。二、打雞蛋的步驟知步驟三

掰蛋殼如何減少蛋清在蛋殼上的殘留？磕雞蛋前，可以上下搖晃雞蛋，使蛋清和蛋殼稍稍分離，減少蛋清在蛋殼上的殘留。安

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士二、打雞蛋的步驟知將新鮮的蛋液倒入大小合適的碗中。二、打雞蛋的步驟知步驟四

倒蛋液注意：如蛋液需加鹽，可先在碗中放鹽，然后將雞蛋打入碗中再攪拌。這樣，鹽就能更均勻地溶在蛋液里。如何選擇裝蛋液的碗？磕根據雞蛋的數量，選擇大小合適的碗。碗最好稍大一些，這樣在攪拌時蛋液不容易灑出來。安

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士二、打雞蛋的步驟知一只手拿穩碗，將碗微微傾斜，另一只手拿筷子，將筷子稍稍分開，準備開始打雞蛋。二、打雞蛋的步驟知步驟五

打雞蛋順著一個方向，快速地攪拌蛋液。順著一個方向攪拌，才更容易將蛋液打得均勻。二、打雞蛋的步驟知步驟六

攪拌蛋液如圖，打到蛋清和蛋黃融為一體，蛋液上面出現一些小泡泡即可。二、打雞蛋的步驟知步驟七

完成遇到下圖情況，該如何解決？如果不小心把雞蛋灑在地上，要及時將蛋殼撿起扔進垃圾桶，并將蛋液擦干凈，以免有人踩到它滑倒。安

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士二、打雞蛋的步驟知打雞蛋課堂實踐03一、回憶打雞蛋步驟知請觀看視頻，回憶打雞蛋的步驟，為接下來的課堂實踐活動做好準備。二、打雞蛋小展示知

請6位學生代表上臺展示課堂上學習的打雞蛋的方法，在規定時間內，打得又快又準確的小朋友為勝者，并評出最打雞蛋小能手，頒發獎品。同學們，你學會打雞蛋了嗎？課后也可以拍下成果照片分享至班群，和同學們展示一下你的勞動成果哦！三、打雞蛋成果分享知勞動評價與體會04新知講解

評價內容自我評價同學互評教師評價打雞蛋的方法

會自己打雞蛋

體會下廚樂趣，掌握勞動技能

通過今天的課程學習，我做到了…….一、勞動評價知同學們，打雞蛋難嗎？請說一說自己的勞動心得和體會。我第一次磕雞蛋的時候，磕開后拿起來太慢，導致蛋清和蛋黃沒有放到碗里，就灑到了桌子上。后來我練習了幾次，就成功了。我第一次磕雞蛋的時候太用力，把雞蛋殼都磕碎了，碗里全都是蛋殼。后來，我經過不斷努力終于成功了！二、勞動體會知課堂知識小拓展05新知講解一、單手打雞蛋技巧分享同學們，除了用筷子打雞蛋，我們還可以用什么來打雞蛋？一種專門的工具可以將雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌至充分融合，這種工具就是打蛋器，它主要分為手動打蛋器和電動打蛋器。二、打雞蛋工具分享三、手動打蛋器的使用四、電動打蛋器的使用課堂練習與總結06請根據課堂所學內容，完成下列填空題。1、根據雞蛋的數量，選擇（）的碗。碗最好稍大一些，這樣在攪拌時蛋液不容易灑出來。2、注意磕雞蛋的力度，使（）就可以了。3、磕雞蛋前，可以（），使蛋清和蛋殼稍稍分離，減少蛋清在蛋殼上的殘留。大小合適蛋殼向內凹陷而蛋清未灑出上下搖晃雞蛋一、課堂練習排一排，按打雞蛋的步驟，將下面圖片排序（只寫序號）。①②③④⑤我的順序是：

①④⑤②③

二、課堂練習

同學們，雞蛋是我們經常吃的食物。它不僅美味可口，而且營