深入剖析營養(yǎng)師資格考試的策略試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供醫(yī)學(xué)治療

B.制定營養(yǎng)計(jì)劃

C.管理醫(yī)院膳食

D.開發(fā)食品產(chǎn)品

參考答案：B

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.雞蛋

C.魚肝油

D.大豆

參考答案：C

3.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、酒精

參考答案：A

4.營養(yǎng)不良的常見癥狀是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.肌肉發(fā)達(dá)

D.面色紅潤

參考答案：B

5.膳食指南中推薦成年人每天攝入的膳食纖維量約為：

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

參考答案：B

6.營養(yǎng)不良的兒童常常出現(xiàn)的癥狀是：

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.精神萎靡

D.以上都是

參考答案：D

7.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.大豆

參考答案：C

8.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，首先要考慮：

A.患者的口味

B.患者的經(jīng)濟(jì)狀況

C.患者的營養(yǎng)需求

D.患者的飲食習(xí)慣

參考答案：C

9.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肉

C.植物油

D.大豆

參考答案：C

10.營養(yǎng)師在評(píng)估患者營養(yǎng)狀況時(shí)，主要關(guān)注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的營養(yǎng)攝入

D.患者的健康狀況

參考答案：D

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的常見原因包括：

A.飲食結(jié)構(gòu)不合理

B.營養(yǎng)攝入不足

C.營養(yǎng)攝入過多

D.慢性疾病

參考答案：ABD

2.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的飲食習(xí)慣

參考答案：ABCD

3.下列哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.大豆

D.米飯

參考答案：ABC

4.營養(yǎng)師在評(píng)估患者營養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下指標(biāo)：

A.體重

B.身高

C.血壓

D.血糖

參考答案：ABD

5.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.個(gè)性化定制

D.持續(xù)跟進(jìn)

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良只發(fā)生在貧困地區(qū)。（）

參考答案：×

2.營養(yǎng)師只需關(guān)注患者的飲食問題。（）

參考答案：×

3.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，無需考慮患者的經(jīng)濟(jì)狀況。（）

參考答案：×

4.營養(yǎng)不良的兒童通常會(huì)出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩。（）

參考答案：√

5.營養(yǎng)師在評(píng)估患者營養(yǎng)狀況時(shí)，只需關(guān)注患者的體重和身高。（）

參考答案：×

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B.制定營養(yǎng)計(jì)劃

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為個(gè)體或群體提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助他們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防或治療營養(yǎng)不良，因此選擇B。

2.C.魚肝油

解析思路：維生素A主要存在于魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃等食物中，因此選擇C。

3.A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

解析思路：六大營養(yǎng)素是人體必需的營養(yǎng)成分，其中水是構(gòu)成人體的重要成分，因此選擇A。

4.B.體重減輕

解析思路：營養(yǎng)不良通常會(huì)導(dǎo)致體重減輕，因?yàn)樯眢w缺乏足夠的營養(yǎng)來維持正常的體重，因此選擇B。

5.B.30克

解析思路：膳食纖維對(duì)維持腸道健康、預(yù)防便秘等有重要作用，膳食指南推薦成年人每天攝入30克左右，因此選擇B。

6.D.以上都是

解析思路：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、精神萎靡等癥狀，因此選擇D。

7.C.奶制品

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，奶制品是鈣的良好來源，因此選擇C。

8.C.患者的營養(yǎng)需求

解析思路：營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，首先要了解患者的營養(yǎng)需求，以便提供合適的營養(yǎng)指導(dǎo)，因此選擇C。

9.C.植物油

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅(jiān)果、種子等食物中，因此選擇C。

10.D.患者的健康狀況

解析思路：營養(yǎng)師在評(píng)估患者營養(yǎng)狀況時(shí)，需要綜合考慮患者的整體健康狀況，因此選擇D。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.A.飲食結(jié)構(gòu)不合理

B.營養(yǎng)攝入不足

C.慢性疾病

D.慢性疾病

解析思路：營養(yǎng)不良的原因多種多樣，包括飲食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)攝入不足、慢性疾病等，因此選擇ABD。

2.A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的飲食習(xí)慣

解析思路：制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)需要考慮患者的個(gè)體差異，包括年齡、性別、體重、飲食習(xí)慣等因素，因此選擇ABCD。

3.A.雞蛋

B.魚肉

C.大豆

D.大豆

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，雞蛋、魚肉、大豆等食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此選擇ABC。

4.A.體重

B.身高

C.血壓

D.血糖

解析思路：評(píng)估患者營養(yǎng)狀況時(shí)，需要綜合考慮體重、身高、血壓、血糖等指標(biāo)，因此選擇ABD。

5.A.平衡膳食

B.適量攝入

C.個(gè)性化定制

D.持續(xù)跟進(jìn)

解析思路：制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)應(yīng)遵循平衡膳食、適量攝入、個(gè)性化定制和持續(xù)跟進(jìn)等原則，因此選擇ABCD。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良不僅發(fā)生在貧困地區(qū)，城市和農(nóng)村都可能存在營養(yǎng)不良的問題。

2.×

解析思路：營養(yǎng)師的工作不僅關(guān)注飲食問題，還包括生活方式、心理狀態(tài)等多方面因素。

3.×