3T/NSSQX-2022調味糖漿本文件規定了調味糖漿的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于調味糖漿產品的生產、檢驗和銷售。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB5009.237食品安全國家標準食品pH值的測定GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5749生活飲用水衛生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB9678.2食品安全國家標準巧克力、代可可脂巧克力及其制品GB/T10786罐頭食品的檢驗方法GB13104食品安全國家標準食糖GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB15203食品安全國家標準淀粉糖GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.14T/NSSQX-2022調味糖漿flavoredsyrup以淀粉糖和/或食糖、水為原料，添加或不添加其他配料、食品添加劑，經混合攪拌、加熱蒸煮等工藝加工制成的調味糖漿。4產品分類4.1水果調味糖漿以淀粉糖和/或食糖、水為主要原料，添加水果及其制品，添加或不添加食品添加劑及其他配料，經混合攪拌、加熱蒸煮等工藝加工制成的調味糖漿。4.2其他調味糖漿以淀粉糖和/或食糖和/或巧克力和/或代可可脂巧克力、水為主要原料，添加或不添加其他配料（不含水果及其制品）、食品添加劑，經混合攪拌、加熱蒸煮等工藝加工制成的調味糖漿。5技術要求5.1原輔料要求5.1.1食糖應符合GB13104的要求。5.1.2飲用水應符合GB5749的要求。5.1.3淀粉糖應符合GB15203的要求。5.1.4巧克力及代可可脂巧克力應符合GB9678.2的要求。5.1.5水果及其制品應符合GB2762、GB2763及國家相關標準的要求。5.1.6以上原輔料均應符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。5.2感官要求應符合表1的要求。表1感官要求5.3理化指標應符合表2的要求。5T/NSSQX-2022表2理化指標65.4微生物指標應符合表3的要求。表3微生物指標5.5致病菌限量應符合GB29921的要求。5.6食品添加劑要求食品添加劑的使用應符合GB2760的要求。5.7污染物限量應符合GB2762的要求。5.8凈含量及允許負偏差要求應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。5.9生產加工過程的衛生要求應符合GB14881的規定。6試驗方法6.1感官檢驗將樣品直接或倒于潔凈的樣品杯中，迎光觀察其顏色、組織形態，聞其氣味，檢驗有無雜質。6.2理化指標檢驗6.2.1pH值按GB5009.237的規定進行。6T/NSSQX-20226.2.2可溶性固形物按GB/T10786的規定進行。6.2.3水分按GB5009.3的規定進行。6.2.4污染物按GB2762的規定進行。6.3微生物指標檢驗6.3.1菌落總數按GB4789.2的規定進行。6.3.2大腸菌群按GB4789.3的規定進行。6.3.3霉菌按GB4789.15的規定進行。6.3.4致病菌按GB29921的規定進行。6.4凈含量檢驗按JJF1070的規定進行。7檢驗規則7.1組批由同一班次、同一原料、同一生產線生產的、包裝完好的、同一規格、同一生產日期的同一品種為一批。7.2原輔料檢驗原輔料入庫時須經企業質檢部門驗收合格后方可入庫。7.3抽樣方法和數量每批隨機抽取樣品，數量滿足出廠檢驗或型式檢驗項目需求以及留樣的需求。7.4出廠檢驗7.4.1每批產品須經企業質檢部門按本文件規定進行檢驗，檢驗合格后才能出廠。7.4.2出廠檢驗項目包括感官要求、pH、可溶性固形物、水分、菌落總數、大腸菌群、凈含量。7T/NSSQX-20227.5型式檢驗7.5.1正常生產時每年應進行一次型式檢驗。有下列情況之一時，也應進行型式檢驗：a)更換原材料的產地或供應商，更換主要設備時，可能影響產品質量時；b)產品停產三個月以上，再恢復生產時；c)出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；d)食品安全監督機構提出進行型式檢驗時；e)新產品投產前。7.5.2型式檢驗項目包括本文件規定的全部項目。7.6判定規則7.6.1檢驗項目全部符合本文件要求的，判為合格品。7.6.2檢驗項目有不符合本文件要求的，允許從該批產品中加倍抽樣復檢，復檢以一次為限,復檢后仍不符合本標準，則判為不合格品。微生物指標超標，則直接判該批產品為不合格品，不得復檢。7.6.3供需雙方對產品質量有異議時，可共同協商解決或委托仲裁單位復檢，以復檢結果為最終判定依據。8標簽、標志、包裝、運輸和貯存8.1標簽、標志符合GB7718、GB28050及有關規定。外包裝儲運圖示標志應符合GB/T191規定