進口冷鏈食品標簽智能識別技術(shù)應(yīng)用規(guī)范目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1縮略語 1基本要求 1技術(shù)實現(xiàn) 2應(yīng)用 4參考文獻 6I進口冷鏈食品標簽智能識別技術(shù)應(yīng)用規(guī)范范圍本文件規(guī)定了進口冷鏈食品標簽智能識別技術(shù)的基本要求、技術(shù)實現(xiàn)及應(yīng)用。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB12904商品條碼零售商品編碼與條碼表示GB/T15425商品條碼128條碼GB/T18284快速響應(yīng)矩陣碼GB/T41208數(shù)據(jù)矩陣碼術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1冷鏈食品cold-chainfood通過冷鏈實現(xiàn)物流過程運輸?shù)墓哳悺⑺a(chǎn)類、肉制品類、禽蛋類、乳制品、糧食類等易腐食品及其加工制品等食品。注：包括冷凍食品和冷藏食品。3.2食品標簽foodlabel進口冷鏈食品（3.1）外包裝上的文字、數(shù)字、圖形、符號等標識。3.3追溯系統(tǒng)traceabilitysystem基于追溯碼、文件記錄、相關(guān)軟硬件設(shè)備和通信網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)現(xiàn)代信息化管理并可獲取產(chǎn)品追溯過程中相關(guān)數(shù)據(jù)的集成。[來源：GB/T38155—2019，2.6]縮略語下列縮略語適用于本文件。DM：數(shù)據(jù)矩陣碼（DataMatrix）GS1：國際物品編碼協(xié)會（GlobalStandards1）NLP：自然語言處理（NaturalLanguageProcessing）OCR：光學(xué)字符識別（OpticalCharacterRecognition）QR：快速響應(yīng)（QuickResponse）基本要求1食品標簽要素表1食品標簽要素名稱序號食品標簽要素名稱1品名2產(chǎn)品編碼3規(guī)格4凈重5生產(chǎn)日期6保質(zhì)期7儲存溫度8產(chǎn)地（輸出國家州/省/市）9目的地（可默認為中華人民共和國）10生產(chǎn)企業(yè)名稱11生產(chǎn)企業(yè)地址12生產(chǎn)企業(yè)注冊號13生產(chǎn)批號食品標簽圖片質(zhì)量要求為實現(xiàn)食品標簽識別，拍照或使用的進口冷鏈食品標簽圖片應(yīng)滿足以下要求：300dpi；——完整度要求：食品標簽主體要占據(jù)拍照圖片面積的95%以上，且標簽完全包含在圖片中；——平整性要求：保證食品標簽主體不出現(xiàn)褶皺、彎曲的現(xiàn)象，圖片方向正，避免角度傾斜。食品標簽類別根據(jù)食品標簽是否有GS1編碼，將進口冷鏈食品標簽分為如下兩類：GS1EAN/UPCGS1-128QRGS1DMGS1GB12904GB/T15425GS1GB/T18284GB/T41208——無GS1編碼的食品標簽，包括使用企業(yè)內(nèi)部編碼或無編碼的食品標簽。食品標簽識別技術(shù)食品標簽智能識別應(yīng)采用自動識別或OCR+NLP技術(shù)，對進口冷鏈食品標簽進行處理。技術(shù)實現(xiàn)食品標簽智能識別流程2圖1食品標簽智能識別流程圖關(guān)鍵技術(shù)建立食品標簽數(shù)據(jù)庫按照食品標簽要素要求，建立食品標簽數(shù)據(jù)庫，用于歸集食品標簽信息，實現(xiàn)方式分為：——拍照上傳。通過追溯系統(tǒng)拍照端口，拍照上傳食品標簽圖片，接入食品標簽數(shù)據(jù)庫。食品標簽標注對食品標簽信息位置進行標注，用OCR+NLP技術(shù)識別標簽內(nèi)容，信息位置需與相應(yīng)的要素名稱相對應(yīng)。同一境外生產(chǎn)廠家相同品類的食品標簽，只需處理一張。導(dǎo)入標簽智能識別庫對已標注好的食品標簽，導(dǎo)入食品標簽智能識別庫，以用于標簽智能識別應(yīng)用。智能學(xué)習(xí)模型使用基于NLP語料庫為基礎(chǔ)，以食品標簽庫為預(yù)訓(xùn)練模型，從食品標簽圖片中自動化地提取出關(guān)鍵3信息的無監(jiān)督學(xué)習(xí)模型。應(yīng)用數(shù)據(jù)采集整體流程圖2數(shù)據(jù)采集流程圖關(guān)鍵環(huán)節(jié)標簽智能識別庫匹配食品標簽智能識別技術(shù)在追溯系統(tǒng)中與產(chǎn)品基本信息采集功能連用，系統(tǒng)用戶通過拍照/上傳食品智能識別標簽信息與自動錄入通過智能識別食品標簽信息，自動匹配并錄入到追溯系統(tǒng)中。申報信息確認與產(chǎn)品目錄形成4對智能識別的信息進行確認，形成產(chǎn)品目錄。查詢應(yīng)用整體流程查詢應(yīng)用流程主要包括標簽識別、系統(tǒng)匹配、查詢展示，具體流程如圖3所示。圖3查詢應(yīng)用流程圖關(guān)鍵環(huán)節(jié)標簽識別標簽識別應(yīng)符合以下要求：——有GS1編碼的食品標簽，自動識別GS1