2024年?duì)I養(yǎng)師考試高頻試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)素中，能夠提供能量的是：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體必需的常量元素包括：

A.鈣、鐵、鋅、硒

B.鈣、磷、鉀、鈉

C.鐵、鋅、銅、錳

D.硒、鐵、鋅、鎂

3.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.食物攝入不足

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡

C.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過多

D.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過少

4.以下哪種食物富含膳食纖維：

A.米飯

B.面包

C.紅薯

D.雞蛋

5.以下哪種食物富含維生素A：

A.蘋果

B.香蕉

C.番茄

D.紅薯

6.以下哪種食物富含鈣：

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.面包

7.以下哪種食物富含鐵：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

8.以下哪種食物富含鋅：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

9.以下哪種食物富含硒：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

10.以下哪種食物富含維生素E：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

11.以下哪種食物富含維生素B1：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

12.以下哪種食物富含維生素B2：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

13.以下哪種食物富含維生素B3：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.以下哪種食物富含維生素B5：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

15.以下哪種食物富含維生素B6：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

16.以下哪種食物富含維生素B7：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

17.以下哪種食物富含維生素B9：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

18.以下哪種食物富含維生素B12：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

19.以下哪種食物富含維生素C：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

20.以下哪種食物富含維生素D：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的常見癥狀有：

A.體重下降

B.疲勞無力

C.消化不良

D.免疫力下降

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)：

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚肉

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含脂肪：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

4.以下哪些食物富含碳水化合物：

A.米飯

B.面包

C.紅薯

D.雞蛋

5.以下哪些食物富含膳食纖維：

A.紅薯

B.蘋果

C.香蕉

D.面包

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.肉類富含豐富的維生素。（）

4.蔬菜富含豐富的蛋白質(zhì)。（）

5.水果富含豐富的脂肪。（）

6.谷物富含豐富的維生素E。（）

7.鈣質(zhì)可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

8.鐵質(zhì)可以幫助預(yù)防貧血。（）

9.硒可以增強(qiáng)人體免疫力。（）

10.維生素C可以增強(qiáng)人體抵抗力。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案

1.C

解析思路：能量來源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，維生素雖然對(duì)健康至關(guān)重要，但不提供能量。

2.B

解析思路：鈣、磷、鉀、鈉是人體必需的常量元素，它們?cè)隗w內(nèi)含量較多，對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。

3.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于攝入的營(yíng)養(yǎng)素不平衡，而不是單純的攝入不足或過多。

4.C

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。

5.C

解析思路：番茄是維生素C的良好來源，而蘋果、香蕉主要提供的是碳水化合物。

6.C

解析思路：牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，對(duì)于骨骼健康非常重要。

7.A

解析思路：鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，肉類是鐵的良好來源。

8.A

解析思路：鋅對(duì)于免疫系統(tǒng)、傷口愈合和細(xì)胞分裂非常重要，肉類富含鋅。

9.A

解析思路：硒是一種微量元素，對(duì)甲狀腺功能和免疫系統(tǒng)有重要作用，肉類中含量較高。

10.A

解析思路：維生素E是一種抗氧化劑，肉類是維生素E的良好來源。

11.A

解析思路：維生素B1（硫胺素）對(duì)于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要，肉類富含維生素B1。

12.A

解析思路：維生素B2（核黃素）對(duì)于能量代謝和維持皮膚健康非常重要，肉類富含維生素B2。

13.A

解析思路：維生素B3（煙酸）對(duì)于能量代謝和皮膚健康有重要作用，肉類富含維生素B3。

14.A

解析思路：維生素B5（泛酸）對(duì)于能量代謝和荷爾蒙合成非常重要，肉類富含維生素B5。

15.A

解析思路：維生素B6（吡哆醇）對(duì)于蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康非常重要，肉類富含維生素B6。

16.A

解析思路：維生素B7（生物素）對(duì)于細(xì)胞代謝和頭發(fā)、皮膚和nails的健康至關(guān)重要，肉類富含維生素B7。

17.B

解析思路：維生素B9（葉酸）對(duì)于細(xì)胞分裂和DNA合成非常重要，蔬菜和水果中含量較高。

18.A

解析思路：維生素B12對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅血球的生成至關(guān)重要，肉類和動(dòng)物產(chǎn)品中含量豐富。

19.B

解析思路：維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，對(duì)于免疫系統(tǒng)、皮膚健康和鐵的吸收非常重要，蔬菜和水果中含量較高。

20.C

解析思路：維生素D對(duì)于骨骼健康和鈣的吸收非常重要，可以通過曬太陽(yáng)和某些食物如魚肝油獲取。

二、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致體重下降、疲勞無力、消化不良和免疫力下降。

2.ABC

解析思路：雞蛋、牛奶和魚肉都是富含蛋白質(zhì)的食物。

3.A

解析思路：脂肪主要存在于肉類中，蔬菜、水果和谷物通常脂肪含量較低。

4.ABD

解析思路：米飯、面包和紅薯都是富含碳水化合物的食物。

5.ABC

解析思路：紅薯、蘋果和香蕉都含有一定量的膳食纖維，有助于消化。

三、判斷題答案

1.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)削弱免疫系統(tǒng)，使人體更容易感染疾病。

2.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過剩，尤其是熱量過剩，會(huì)導(dǎo)致體重增加和肥胖。

3.×

解析思路：肉類主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，而不是維生素。

4.×

解析思路：蔬菜通常富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但不是蛋白質(zhì)的主要來源。

5.×

解析思路：水果主要提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，而不是脂肪。

6.×

解析思路：谷物主要提供碳水化合物，而