飲食與疾病預防相結合試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物富含膳食纖維，有助于預防便秘？（）

A.精白米

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

2.下列哪種營養素對骨骼健康最為重要？（）

A.蛋白質

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

3.以下哪種食物富含抗氧化物質，有助于預防心血管疾病？（）

A.橙子

B.香蕉

C.蘋果

D.西瓜

4.以下哪種食物富含植物固醇，有助于降低膽固醇？（）

A.燕麥

B.雞蛋

C.魚肉

D.牛奶

5.以下哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸，有助于預防炎癥？（）

A.魚油

B.花生油

C.橄欖油

D.花生

6.以下哪種食物富含鈣質，有助于預防骨質疏松？（）

A.豆腐

B.豬肉

C.雞肉

D.雞蛋

7.以下哪種食物富含葉酸，有助于預防胎兒神經管缺陷？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

8.以下哪種食物富含鐵質，有助于預防貧血？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

9.以下哪種食物富含鋅質，有助于提高免疫力？（）

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.牛奶

10.以下哪種食物富含維生素C，有助于預防感冒？（）

A.芒果

B.花生

C.雞蛋

D.牛奶

11.以下哪種食物富含維生素B1，有助于預防腳氣病？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

12.以下哪種食物富含維生素B2，有助于預防口腔潰瘍？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

13.以下哪種食物富含維生素B3，有助于預防糙皮病？（）

A.豬肉

B.雞肉

C.魚肉

D.牛奶

14.以下哪種食物富含維生素B5，有助于預防皮膚炎癥？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

15.以下哪種食物富含維生素B6，有助于預防貧血？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

16.以下哪種食物富含維生素B9，有助于預防胎兒神經管缺陷？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

17.以下哪種食物富含維生素B12，有助于預防惡性貧血？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

18.以下哪種食物富含維生素A，有助于預防夜盲癥？（）

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西瓜

19.以下哪種食物富含維生素E，有助于預防心血管疾病？（）

A.花生油

B.橄欖油

C.芝麻油

D.花生

20.以下哪種食物富含維生素K，有助于預防骨質疏松？（）

A.芝麻

B.花生

C.花生油

D.橄欖油

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.蘋果

D.香蕉

2.以下哪些食物富含抗氧化物質？（）

A.橙子

B.芒果

C.花生

D.西瓜

3.以下哪些食物富含植物固醇？（）

A.燕麥

B.雞蛋

C.魚肉

D.牛奶

4.以下哪些食物富含歐米伽-3脂肪酸？（）

A.魚油

B.花生油

C.橄欖油

D.花生

5.以下哪些食物富含鈣質？（）

A.豆腐

B.豬肉

C.雞肉

D.雞蛋

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食纖維有助于預防便秘。（）

2.維生素D有助于預防骨質疏松。（）

3.植物固醇有助于降低膽固醇。（）

4.歐米伽-3脂肪酸有助于預防心血管疾病。（）

5.鈣質有助于預防胎兒神經管缺陷。（）

6.葉酸有助于預防貧血。（）

7.鐵質有助于預防感冒。（）

8.鋅質有助于提高免疫力。（）

9.維生素A有助于預防夜盲癥。（）

10.維生素E有助于預防心血管疾病。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.B2.C3.A4.A5.A6.A7.A8.A9.A10.A11.A12.A13.A14.A15.A16.A17.A18.A19.A20.A

二、多項選擇題

1.ABCD2.ABCD3.A4.ABCD5.A

三、判斷題

1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.×8.√9.√10.√

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B紅薯富含膳食纖維，有助于預防便秘。

2.C維生素D對骨骼健康至關重要，有助于鈣的吸收和利用。

3.A橙子富含維生素C，具有較強的抗氧化作用。

4.A燕麥富含植物固醇，有助于降低血液中的膽固醇水平。

5.A魚油富含歐米伽-3脂肪酸，有助于降低炎癥和預防心血管疾病。

6.A豆腐富含鈣質，是預防骨質疏松的良好食物來源。

7.A燕麥富含葉酸，對于孕婦尤其重要，有助于預防胎兒神經管缺陷。

8.A豬肝富含鐵質，是預防貧血的有效食物。

9.A豬肉富含鋅質，有助于提高免疫力。

10.A芒果富含維生素C，有助于增強免疫系統，預防感冒。

11.A燕麥富含維生素B1，有助于預防腳氣病。

12.A豬肝富含維生素B2，有助于預防口腔潰瘍。

13.A豬肉富含維生素B3，有助于預防糙皮病。

14.A燕麥富含維生素B5，有助于預防皮膚炎癥。

15.A豬肝富含維生素B6，有助于預防貧血。

16.A燕麥富含維生素B9，有助于預防胎兒神經管缺陷。

17.A豬肝富含維生素B12，有助于預防惡性貧血。

18.A胡蘿卜富含維生素A，有助于預防夜盲癥。

19.A花生油富含維生素E，有助于預防心血管疾病。

20.A芝麻富含維生素K，有助于預防骨質疏松。

二、多項選擇題

1.ABCD燕麥、紅薯、蘋果、香蕉都富含膳食纖維。

2.ABCD橙子、芒果、花生、西瓜都富含抗氧化物質。

3.A燕麥富含植物固醇，有助于降低膽固醇。

4.ABCD魚油、花生油、橄欖油、花生都富含歐米伽-3脂肪酸。

5.A豆腐富含鈣質，有助于預防骨質疏松。

三、判斷題

1.√膳食纖維有助于預防便秘，因為它可以增加糞便體積，促進腸道蠕動。

2.√維生素D有助于預防骨質疏松，因為它促進鈣的吸收和利用。

3.√植物固醇有助于降低膽固醇，因為它可以與膽固醇競爭腸道吸收位點。

4.√歐米伽-3脂肪酸有助于預防心血管疾病，因為它可以降低炎癥和改善血脂水平。

5.√鈣質有助于預防胎兒神經管缺陷，因為它對于胎兒神經系統的發育至關重要。

6.√葉酸有助于