2024年營養師考試體驗式試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.面條

2.人體內水分的主要來源是？

A.蔬菜

B.水果

C.飲用水

D.肉類

3.下列哪種維生素有助于骨骼健康？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.人體所需的主要能量來源是？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.面條

7.人體所需的礦物質中，以下哪種礦物質含量最多？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.鎂

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

9.人體所需的能量來源中，以下哪種能量來源最為豐富？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

10.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.面條

11.人體所需的蛋白質主要來源于？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白質食品

D.飲用水

12.以下哪種食物富含維生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

15.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.面條

16.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.面條

17.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

19.以下哪種食物富含維生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

20.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于高熱量食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉類

2.以下哪些食物屬于高脂肪食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉類

3.以下哪些食物屬于高蛋白食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉類

4.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

5.以下哪些食物屬于高鈣食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的營養素之一。（）

2.人體所需的能量來源中，碳水化合物是最為豐富的。（）

3.維生素D有助于預防佝僂病。（）

4.人體所需的礦物質中，鐵是含量最多的。（）

5.膳食纖維有助于預防便秘。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：優質蛋白質主要來源于動物性食品，如雞蛋、肉類、魚類等，而蔬菜、水果和谷物中的蛋白質含量較低，因此選擇C選項。

2.C

解析思路：人體水分的主要來源是飲用水，雖然蔬菜和水果中也含有水分，但它們的水分含量并不足以滿足人體對水分的需求。

3.D

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收和利用，對于骨骼健康至關重要，因此選擇D選項。

4.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷類等植物性食品中，因此選擇C選項。

5.C

解析思路：碳水化合物是人體最主要的能量來源，包括糖類、淀粉等，因此選擇C選項。

6.B

解析思路：牛奶是鈣的良好來源，含有豐富的鈣質，有助于骨骼健康。

7.A

解析思路：鈣是人體含量最多的礦物質，對于骨骼和牙齒的健康至關重要。

8.C

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品和某些植物性食品中，如雞蛋。

9.C

解析思路：碳水化合物是人體最主要的能量來源，因此選擇C選項。

10.B

解析思路：鐵是人體必需的微量元素，主要存在于動物性食品中，牛奶含鐵量相對較低。

11.C

解析思路：蛋白質主要來源于動物性食品和部分植物性食品，如雞蛋、肉類、豆類等。

12.C

解析思路：維生素B主要存在于動物性食品和某些植物性食品中，如雞蛋。

13.A

解析思路：維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中，尤其是柑橘類水果。

14.D

解析思路：維生素D主要存在于動物性食品和某些植物性食品中，如雞蛋。

15.B

解析思路：牛奶是鈣的良好來源，含有豐富的鈣質。

16.B

解析思路：鐵是人體必需的微量元素，主要存在于動物性食品中，牛奶含鐵量相對較低。

17.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷類等植物性食品中。

18.C

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品和某些植物性食品中，如雞蛋。

19.C

解析思路：維生素B主要存在于動物性食品和某些植物性食品中，如雞蛋。

20.A

解析思路：維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中，尤其是柑橘類水果。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：高熱量食物通常指脂肪、碳水化合物和蛋白質含量較高的食物，包括雞蛋、牛奶、面包和肉類。

2.CD

解析思路：高脂肪食物主要指脂肪含量較高的食物，如肉類和奶制品。

3.AC

解析思路：高蛋白食物主要指蛋白質含量較高的食物，如雞蛋和肉類。

4.AB

解析思路：高纖維食物主要指膳食纖維含量較高的食物，如蔬菜和水果。

5.AB

解析思路：高鈣食物主要指鈣含量較高的食物，如雞蛋和牛奶。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白質是人體必需的營養素之一，對于維持生命活動和組織修復至關重要。

2.√

解析思路：碳水化合物是人體最主要的能量來