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文檔簡介
ICS03.080T/NMGCTQYFZLHH餐飲企業經營團餐中的風控管理規范內蒙古創投企業發展聯合會發布I2本文件規定了團餐運營中的風控點,本文件適用于所有餐飲企業34.2.1.拒收變質的產品如發霉、紙盒膨脹4.2.2.拒收包裝破損導致食品安全4.2.8在處理不同種類產品時要洗手,特別是),44.3.1.操作人員在加工時要嚴格按照衛生要求4.3.3.食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行4.4.6.所有的容器必須是食品級的),54.6.1.餐具、容器、用具在使用前應當遵守國4.7.3在其外部貼上標簽,標明留樣的數67
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