教科科學四年級上冊6.營養要均衡第二單元

呼吸與消化學習目標1.知道人體所需的營養種類和數量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養的均衡。搭配膳食營養要做到品種多樣，并保持合理數量。2.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。有效處理營養需求量與食物量之間的關系，根據處理后的信息科學地搭配菜品。3.在理解平衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。體會食物營養與人體健康的關系，科學知識可以指導人們科學飲食。課前準備教師準備：平衡膳食寶塔資料學生準備：活動手冊問題導入為什么從小長輩就教育我們不要挑食呢？問題導入食物的種類非常豐富，它們各自蘊含不同的營養成分。怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢?閱讀“平衡膳食寶塔”根據《中國居民膳食指南（2022）》的準則和核心推薦，把平衡膳食原則轉化為各類食物的數量和所占比例的圖形化表示。閱讀“平衡膳食寶塔”閱讀任務：①每一層都有哪些種類的食物？②這些食物能提供哪些營養成分？③每一層的位置和面積不同代表了什么？閱讀“平衡膳食寶塔”第一層：谷薯類食物是膳食能量的主要來源（碳水化合物提供總能量的50%-65%），也是多種微量營養素和膳食纖維的良好來源。閱讀“平衡膳食寶塔”第二層：蔬菜水果是膳食指南中鼓勵多攝入的兩類食物。是膳食纖維、微量營養素和植物化學物的良好來源。推薦吃新鮮水果，在鮮果供應不足時可選擇一些含糖量低的干果制品和純果汁。閱讀“平衡膳食寶塔”第三層：動物性食物是膳食指南推薦適量食用的食物。是優質蛋白質、脂肪和脂溶性維生素的良好來源。少吃加工類肉制品。閱讀“平衡膳食寶塔”第四層：奶類、大豆和堅果鼓勵多攝入的食物，是蛋白質和鈣的良好來源，營養素密度高。閱讀“平衡膳食寶塔”第五層：烹飪油和鹽必不可少，但建議盡量少用。我國居民食鹽用量普遍較高，鹽與高血壓關系密切。人體離不開的水水，也是人體所需的營養物質之一。我們每天至少要喝多少水，才能滿足身體生長的需要？《中國學齡兒童膳食指南（2022）》推薦：1.天天喝奶，每天300ml及以上液態奶或相當量的奶制品。2.主動足量飲水，每天800～1400ml，首選白水。3.不喝或少喝含糖飲料，更不能用含糖飲料代替水。4.禁止飲酒和喝含酒精飲料。每一層的位置和面積不同代表了什么？各類食物在均衡營養中的地位和應占的比重不同?！皩毸敝惺澄锏挠昧繌南峦铣尸F由多到少的變化規律。學以致用：飲食觀察與比較對應“中國居民平衡膳食寶塔”中的食物名稱，把自己“一天中的食物”記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F了。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近。參照“平衡膳食寶塔”，判斷下面的一日三餐設計是否合理？不合理。肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少。你會如何改進這份菜譜？沒有一種食物含有人體需要的全部營養素。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食、挑食！為了讓我們的身體保持長期營養均衡。以后我們應該制定什么樣的膳食搭配原則？食物多樣，合理搭配多吃蔬果、奶類、全谷、大豆營養不良的危害有哪些？身體發育遲緩免疫系統脆弱貧血等癥狀課堂總結中國居民平衡膳食寶塔食物種類豐富下一層食用量大于上一層小試牛刀要從食物中獲取均衡的營養，需要良好的飲食習慣，做到生活中_________和____________。不挑食不偏食小試牛刀吃飯時，只有吃的量很多,才能獲得足夠的營養。(

)×小