專題18細菌.真菌和病毒

目錄

.

?提升?必考題型歸納

考向01細菌和真菌在自然界中的作用

考向02人類對細菌和真菌的利用

考點一細菌、真菌和病毒考向03病毒和人類的關系

夯基必備知識梳理考點三細菌、真菌探究實驗

.提升?必考題型歸納夯基?必備知識植理

考向01細菌提升-必考題型歸納

考向02真菌

考向03病毒考向01探究實驗-細菌和真菌的分布

考向04綜合考查細菌、真菌和病毒考向02食品制作步驟

考向03細菌對植物遺體的分解作用

考點二細菌、真菌和病毒與人類的關系考向04細菌真菌和食品腐敗

考點要求新課標要求命題預測

>能夠說出細菌、真菌、病毒的病毒、細菌和真菌的區(qū)別和認識屬于常考

細菌、真菌和病毒結構、分類、營養(yǎng)方式、生殖知識點，多以選擇、填空形式出題。細菌等微

方式。生物在自然界中的作用及其與人類的關系的

認識，中考中經(jīng)常出現(xiàn)，題型多樣。考查的命

＞能夠說出細菌和真菌在自然

題點有：細菌、真菌、病毒的結構、分類、營

細菌、真菌和病毒與人界中的作用，人類對細菌和真

養(yǎng)方式、生殖方式，細菌和真菌在自然界中的

類的關系菌的利用幾個方面，說出病毒

作用，人類對細菌和真菌的利用幾個方面，病

和人類的關系。

毒和人類的關系。

細菌和真菌有關的探究實驗多以填空題

＞能根據(jù)對照實驗原則設計細形式出現(xiàn)，考查的考向有：細菌和真菌的分布，

細菌、真菌探究實驗

菌真菌有關的探究實驗。食品制作步驟，細菌對植物遺體的分解作用，

細菌真菌與食品腐敗。

，棚形杰不同，分為——球氤桿鼠螺旋南

伊璃夫癥—題.

廣腦一鞠也沒有瓢的第瞅

電盟蹴—觀察II-\1I

姐菌H-營養(yǎng)我一修異養(yǎng)

蒯扃毒、

侑嫡毒一蜩生姐筋同分為-生舫式一分裂

一扃毒

伏除——手抱

組苗病毒’

留白勖卜就內部麻物質——結構朝鼠施、薪、相等

細菌、真菌、防毒

靠自己的遺翻）質中的麻信|,利__營養(yǎng)戰(zhàn)

用潮蒯糠質，制葡的扃毒一一余值

好第，購靛

生麗

瞄培程高歆氤犍行場生第

細菌和真菌的分布實驗步驟

翻睇、恒溫翳

食品制作融

作為分解靜鋤髓環(huán)

域減菌和食品幽法

強楣楓］腱病細菌和真菌在自囑中的作用真菌的利用提取藥物

與懈物共生清潔能源及環(huán)境助

考點一細菌、真菌和病毒

芬基?必備知識梳理

1、細菌

(1)發(fā)現(xiàn)者：列文虎克。

(2)根據(jù)細菌形態(tài)不同，細菌分為：球菌、桿菌、螺旋菌。

(3)營養(yǎng)方式：大多為異養(yǎng)。

(4)結構：單細胞。有細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA、莢膜、鞭毛；無成形

的細胞核，屬于原核生物。

(5)生殖方式：分裂。

(6)休眠體：芽抱。

2、真菌

(1)酵母菌結構：單細胞。有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡。

(2)霉菌結構：多細胞,菌體由菌絲構成,包括直立菌絲和營養(yǎng)菌絲。

(3)蘑菇的結構：地下部分是菌絲，地上部分是子實體。子實體包括菌蓋和菌柄。

(4)營養(yǎng)方式：異養(yǎng)。

(5)生殖方式：抱子生殖,酵母菌還能進行出芽生殖。

3、病毒

(1)發(fā)現(xiàn)者：伊萬諾夫斯基。

(2)營養(yǎng)方式：寄生在活細胞中,離開活細胞會變?yōu)榻Y晶體。

(3)病毒的結構：無細胞結構,由蛋白質外殼和內部遺傳物質(蛋白質和核酸)

組成。

(4)根據(jù)寄生的細胞不同，病毒分為動物病毒、植物病毒、細菌病毒。

1.茅抱不是生殖細胞，沒有繁殖能力.芽抱是細菌的休眠體,對不良環(huán)境有較強的抵抗能

力，一旦環(huán)境條件適宜，芽施又可萌發(fā)成細菌。

2.細菌與動植物細胞、真菌最主要的區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核。病毒與動植物、細菌

真菌最主要的區(qū)別是病毒沒有細胞結構。

提升-必考題型歸納

考向01細菌

［例1］（2022?江蘇無錫?中考真題）下列關于細菌的敘述，錯誤的是（）

A.細菌可以通過芽抱進行繁殖

B.細菌沒有葉綠體，大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機物生活

C.一個細菌就是一個細胞，屬于單細胞生物

D.細菌有DNA集中的區(qū)域卻沒有成形的細胞核

【答案】A

【解析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體。

A.細菌是靠分裂進行生殖的，也就是一個細菌分裂成兩個細菌。長大以后又能進行分裂。在環(huán)境適宜的時

候，不到半小時，細菌就能分裂一次。有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽抱，芽

抱是細菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強的抵抗能力，A錯誤。

B.細菌沒有葉綠體，大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活，并把它分解為簡單的無機物，它們是生態(tài)系

統(tǒng)中的分解者，B正確。

C.細菌都是單細胞的，一個細菌就是一個細胞，它屬于單細胞生物，C正確。

D.細菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核，D正確。

故選A。

【變式1］（2023?云南?中考真題）細菌的個體十分微小，分布極其廣泛。下列關于細菌的敘述，不正確

的是（）

A,是單細胞生物B.不具有細胞壁

C,沒有成形的細胞核D.進行分裂生殖

【答案】B

【解析】ABC.細菌是單細胞生物，基本結構是細胞壁、細胞膜、細胞質，沒有細胞核因此屬于原核生物，

AC正確，B錯誤。

D.細菌進行簡單的分裂生殖，一個細菌橫向分裂成兩個細菌，D正確。

故選Bo

【變式2］（2023?廣東?中考真題）神舟十六號的實驗任務之一是研究細菌在空間站艙外的生存狀況。與

植物細胞相比，細菌沒有的結構是（）

A.細胞核B.細胞質C.細胞膜D.細胞壁

【答案】A

【解析】與植物細胞相比，細菌沒有成形的細胞核。

故選A。

【變式3］（2023?湖南衡陽?中考真題）幽門螺旋桿菌是一種能夠引起胃病的細菌，甚至可誘發(fā)胃癌。其

與真菌相比，在細胞結構上的主要區(qū)別是（）

A.沒有細胞壁B,沒有成形的細胞核C.沒有細胞膜D,沒有細胞結構

【答案】B

【解析】幽門螺旋桿菌屬于細菌，其細胞結構由細胞壁、細胞膜、細胞質等部分構成，但沒有成形的細胞

核，只有DNA集中的核區(qū)，故B符合題意，ACD錯誤。

故選Bo

【變式4］（2023?黑龍江齊齊哈爾?中考真題）關于細菌的描述正確的是（）

A.有單細胞和多細胞的B.屬于真核生物

C.靠分裂進行生殖D.多數(shù)能自己制造有機物

【答案】C

【解析】

【分析】細菌是一類結構簡單的單細胞生物.基本結構有：細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA,有的細菌還有

莢膜和鞭毛。

【詳解】A.細菌由單細胞構成，A錯誤。

B.細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，屬于原核生物，B

錯誤。

C.細菌是單細胞生物，個體較小，靠分裂進行生殖，也就是一個細菌分裂成兩個細菌，長大以后又能進行

分裂。在環(huán)境適宜的時候，不到半小時，細菌就能分裂一次，c正確。

D.細菌沒有葉綠體，多數(shù)不能自己制造有機物，D錯誤。

考向02真菌

【例2】（2023?湖南懷化?中考真題）菌草技術是中國的驕傲。菌草能以草代木培養(yǎng)食用菌。下列有關食

用菌敘述中，錯誤的是（）

A,無成形細胞核B,有成形細胞核

C.屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者D.沒有葉綠體，自身不能制造有機物

【答案】A

【解析】香菇等食用菌屬于真菌，由大量的菌絲構成的，細胞內有真正的細胞核，體內不含葉綠體，不能

進行光合作用，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質和能量，靠抱

子來繁殖新個體。它們能分解利用現(xiàn)成的有機物進行生長，所以它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，因此BCD正

確，A錯誤。

故選Ao

【變式11（2023?重慶?中考真題）河南賈湖遺址發(fā)現(xiàn)距今約9000年前釀酒痕跡，說明中國古人很早就

開始使用酵母菌。關于酵母菌的敘述，錯誤的是（）

A.酵母菌是原核生物，細胞中沒有成形的細胞核

B.酵母菌能通過出芽生殖產(chǎn)生后代

C.酵母菌能通過發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精

D.利用酵母菌發(fā)酵可以制作饅頭、面包等食物

【答案】A

【解析】A.酵母菌整個身體就是一個細胞，酵母菌的細胞結構為細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡

等，屬于真核生物，A錯誤。

B.酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。在營養(yǎng)狀況良好時，酵母菌進行出芽生殖，繁殖速度

快。在營養(yǎng)狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成抱子，繁殖后代，B正確。

CD.利用酵母菌發(fā)酵可以制作面包、饅頭、釀酒等，CD正確。

故選A

【變式2］（2023?四川綿陽?中考真題）綿陽市某鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇種植產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。下列關于

蘑菇的敘述正確的是（）

A.可通過產(chǎn)生抱子來繁殖

B.能進行光合作用制造有機物

C.在有光的條件下才能生長

D.細胞中無成形的細胞核

【答案】A

【分析】真菌有單細胞生物，也有多細胞個體，都有真正的細胞核，但沒有葉綠體，不能進行光合作用，

必須利用現(xiàn)成的有機物來維持生活。蘑菇屬于多細胞真菌。

【詳解】A.蘑菇是多細胞真菌，通過抱子繁殖后代，A正確。

B.蘑菇細胞中沒有葉綠體，部能進行光合作用制造有機物，只能依靠現(xiàn)成的有機物生活，屬于異養(yǎng)生物，

B錯誤。

C.蘑菇的生長不需要光照，C錯誤。

D.蘑菇屬于真菌，細胞內有真正的細胞核，D錯誤。

故選Ao

【變式3］（2022?甘肅永昌?中考真題）下列生物中，都屬于真菌的一組是（）

A.靈芝、噬菌體、銀耳B.乳酸菌、青霉菌、酵母菌

C.木耳、香菇、金針菇D.曲霉菌、大腸桿菌、腺病毒

【答案】C

【分析】細菌為單細胞生物，基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核。

青霉菌、酵母菌、蘑菇等真菌細胞的結構有細胞壁、細胞核、細胞質、細胞膜和液泡等，體內不含葉綠體,

營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質和能量。

【詳解】A.靈芝、銀耳是真菌，而噬菌體是病毒，A錯誤。

B.乳酸菌是細菌，青霉菌、酵母菌屬于真菌，B錯誤。

C.木耳、香菇、金針菇都屬于真菌，C正確。

D.曲霉菌是真菌、大腸桿菌是細菌、腺病毒是病毒，D錯誤。

故選C。

【變式4]（2022?廣西貴港?中考真題）蘑菇繁殖新個體的方式是（）

A.分裂生殖B.抱子生殖C.出芽生殖D.營養(yǎng)生殖

【答案】B

【分析】真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，主要是抱

子生殖。

【詳解】A.分裂生殖是無性生殖中一種常見的方式，即是母體分裂成2個（二分裂）或多個（復分裂）大

小形狀相同的新個體的生殖方式，故A不符合題意。

B.蘑菇進行抱子生殖，能產(chǎn)生大量的抱子，靠抱子來繁殖，抱子能夠發(fā)育成新個體，故B符合題意。

C.出芽生殖是指生物由母體的一定部位生出芽體，芽體逐漸長大并與母體分離，形成獨立生活的新個體的

生殖方式，故C不符合題意。

D.營養(yǎng)生殖是指植物運用營養(yǎng)器官進行的繁殖方式，故D不符合題意。

故選Bo

考向03病毒

[例3]（2023?河南?中考真題）非洲綠猴腎細胞（Vero細胞）可以用于培養(yǎng)流感病毒，為疫苗的生產(chǎn)

提供原料。下列有關說法不無螂的是（）

A.流感病毒不具有細胞結構

B.流感病毒可以寄生在活的Vero細胞內

C.失活或減毒的流感病毒可制成流感疫苗

D.注射疫苗獲得的免疫屬于非特異性免疫

【答案】D

【分析】病毒沒有細胞結構，主要由內部的遺傳物質和外部的蛋白質外殼組成，不能獨立生存，只有寄生

在活細胞里才能進行生命活動，一旦離開就會變成結晶體，失去生命活動。病毒從其它生物的活細胞中獲

得營養(yǎng)物質，利用自己的遺傳物質進行復制，繁殖新病毒。病毒分為三類：侵染植物細胞的病毒叫做植物

病毒，如煙草花葉病毒；侵染動物和人體細胞的病毒叫做動物病毒，如流感病毒；侵染細菌的病毒叫細菌

病毒（也叫噬菌體）。

【詳解】A.病毒沒有細胞結構，主要由內部的遺傳物質和外部的蛋白質外殼組成，A正確。

B.非洲綠猴腎細胞（Vero細胞）可以用于培養(yǎng)流感病毒，流感病毒可以寄生在活的Vero細胞內，B正確。

C.疫苗通常是用失活的或減毒的病原體制成的生物制品，C正確。

D.特異性免疫（又稱后天性免疫）：出生后才產(chǎn)生的，只針對某一特定的病原體或異物起作用。通過注射

疫苗獲得的免疫力屬于特異性免疫，D錯誤。

故選D。

【變式1]（2023?四川綿陽?中考真題）手足口病的病原體是腸道病毒，患者多為5歲以下兒童，主要特

征是口腔和手足產(chǎn)生水皰。下列有關該病原體的敘述，正確的是（）

A.可感染某些植物B.沒有細胞結構

C.可以獨立生活D.可用光學顯微鏡觀察

【答案】B

【分析】病毒是一類沒有細胞結構的簡單的特殊生物，它們的結構基本相似，沒有細胞結構，主要由蛋白

質的外殼和內部的遺傳物質組成。

【詳解】A.腸道病毒屬于動物病毒，不會感染植物，A錯誤。

B.腸道病毒無細胞結構，只由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成，B正確。

C.腸道病毒不能獨立生活，只營寄生生活，病毒要是離開了活細胞，通常會變成結晶體，C錯誤。

D.病毒的個體非常小，比細菌還小得多，只能用納米來表示它的大小，借助于電子顯微鏡才能看清楚病毒

的形態(tài)結構，D錯誤。

故選Bo

【變式2]（2023?四川內江?中考真題）科學家發(fā)現(xiàn)某種生物主要蛋白質和DNA組成，它必須寄生于活

細胞中才能增殖。下列選項中，與該生物在結構相似的是（）

A.噬菌體B.草履蟲C.酵母菌D.大腸桿菌

【答案】A

【解析】A.噬菌體屬于病毒，沒有細胞結構，由蛋白質外殼和DNA組成，只能寄生在活細胞中，A正確。

B.草履蟲是單細胞生物，具有細胞結構，B錯誤。

C.酵母菌屬于真菌，具有細胞結構，C錯誤。

D.大腸桿菌是細菌，具有細胞結構，D錯誤。

故選A。

【變式3]（2023?吉林長春?中考真題）2022年12月，科學家從北極凍土樣本中復活了凍結萬年的古老

病毒。迄今為止，樣本中復活的病毒僅感染阿米巴蟲一種動物。下列相關敘述錯誤的是（）

A.病毒內部有遺傳物質B.該病毒在分類上屬于動物病毒

C.病毒利用抱子進行繁殖D.該病毒與阿米巴蟲是寄生關系

【答案】C

【分析】病毒沒有細胞結構，主要由內部的遺傳物質和外部的蛋白質外殼組成，不能獨立生存，只有寄生

在活細胞里才能進行生命活動。

【詳解】A.病毒沒有細胞結構，主要由內部的遺傳物質和外部的蛋白質外殼組成，A正確。

B.我們把病毒分為植物病毒、動物病毒和細菌病毒，細菌病毒又叫噬菌體。樣本中復活的病毒僅感染阿米

巴蟲一種動物，因此屬于動物病毒，B正確。

C.病毒以自我復制的方式繁殖，C錯誤。

D.病毒不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動。樣本中復活的病毒僅感染阿米巴蟲一種動

物，可見該病毒與阿米巴蟲是寄生關系，D正確。

故選c。

【變式4］（2023?四川自貢?中考真題））每年10月到次年3月是諾如病毒感染的高發(fā)期。諾如病毒通過

消化道傳播，極易感染學齡兒童及成人，從而引發(fā)急性胃腸炎。下列有關諾如病毒的敘述錯誤的是（）

A.該病毒屬于動物病毒

B.由蛋白質和遺傳物質組成

C.可用光學顯微鏡觀察

D.勤洗手可減少病毒的傳播

【答案】C

【解析】病毒形體極其微小，要借助電子顯微鏡才能觀察到,C錯誤。

考向04綜合考查細菌、真菌和病毒

【例4】（2023?湖北十堰?中考真題）下圖分別是細菌、真菌、病毒示意圖，以下說法數(shù)誤的是（）

①②③

A.①沒有成形的細胞核，是原核生物

B.②是真核生物，可以通過抱子生殖

C.③是單細胞生物，進行分裂生殖

D.細菌群體耐藥性的增強，是藥物選擇的結果

【答案】C

【分析】題圖中：①是細菌，②蘑菇是真菌，③是病毒。

【詳解】A.①細菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核，這樣的生物稱為原核生物。真菌、動植

物具有真正的細胞核，屬于真核生物。①是細菌，細菌沒有成形的細胞核，是原核生物，A正確。

B.②蘑菇屬于多細胞真菌，真菌是通過產(chǎn)生大量的泡子來繁殖后代的。抱子可以飄散到各處，每個抱子在

適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體，B正確。

C.③病毒沒有細胞結構，不能獨立生存，只能寄生在活細胞里，靠自己的遺傳物質中的遺傳信息，利用細

胞內的物質，制造出新的病毒，這就是它的繁殖（自我復制），c錯誤。

D.細菌的抗藥性存在著變異，有的抗藥性強，有的抗藥性弱。使用藥物時，把抗藥性弱的細菌殺死，這叫

不適者被淘汰；抗藥性強的細菌活下來，這叫適者生存。活下來的抗藥性強的細菌，繁殖的后代有的抗藥

性強，有的抗藥性弱，在使用藥物時，又把抗藥性弱的細菌殺死，抗藥性強的細菌活下來。這樣經(jīng)過藥物

對細菌的長期選擇，導致細菌的抗藥性越來越強，甚至產(chǎn)生了“超級細菌”。因此，細菌群體耐藥性的增強，

是藥物進行自然選擇的結果，D正確。

故選Co

【變式1]（2023?山東濱州?中考真題）生物圈中的微生物種類繁多、數(shù)量龐大、分布極廣，與人類生產(chǎn)、

生活有著密切的關系。以下有關微生物的說法正確的是（）

A.①一般由蛋白質和遺傳物質組成，在生長發(fā)育后期能形成芽抱

B.②形體極其微小、沒有成形的細胞核，只有借助電子顯微鏡才能觀察到

C.③屬于真核生物，在有氧和無氧的條件下，均能分解有機物獲得能量

D.④為多細胞真菌，依靠蔓延到營養(yǎng)物質內部的菌絲吸收水分和無機鹽維持生活

【答案】C

【解析】A.①噬菌體是細菌病毒，無細胞結構，一般由蛋白質外殼和內部的遺傳物質（核酸）組成。噬菌

體不能形成芽抱，A錯誤。

B.②是細菌，沒有成形的細胞核。細菌形體極其微小，大約10億個細菌堆積在一起才有一顆小米粒那么

大，因此細菌需要用顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到，B錯誤。

C.③酵母菌屬于真核生物，酵母菌在有氧和無氧的條件下，都能分解有機物、獲得能量。在有氧的條件下，

酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和水；在無氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精,

C正確。

D.④青霉菌為多細胞真菌，依靠蔓延到營養(yǎng)物質內部的菌絲吸收水分、無機鹽和有機物維持生活，D錯誤。

故選C。

【變式2]（2023?四川廣安?中考真題）微生物和動植物一樣是生物多樣性的重要組成部分，下列有關微

生物的說法鎮(zhèn)誤的是（）

A,細菌對人類都是有害的

B.病毒無細胞結構，只能在活細胞內完成增殖

C.微生物主要包括病毒、細菌、真菌

D.真菌和細菌的最主要區(qū)別是真菌細胞中有明顯的細胞核

【答案】A

【解析】A.乳酸菌屬于細菌可以用于酸奶和泡菜的制作，A錯誤。

B.病毒沒有細胞結構，主要由內部的遺傳物質和外部的蛋白質外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細

胞里才能進行生命活動，并完成復制增殖，一旦離開就會變成結晶體，B正確。

C.生物包括：動物、植物和微生物，微生物主要包括病毒、細菌、真菌，C正確。

D.細菌的基本結構：細胞壁、細胞膜、細胞質，有的具有鞭毛和莢膜。真菌具備的細胞結構是：細胞壁、

細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等。真菌和細菌的最主要區(qū)別是真菌細胞中有明顯的細胞核，D正確。

故選Ao

【變式3]（2023?湖北十堰?中考真題）下圖分別是細菌、真菌、病毒示意圖，以下說法數(shù)誤的是（）

A.①沒有成形的細胞核，是原核生物

B.②是真核生物，可以通過抱子生殖

C.③是單細胞生物，進行分袋生殖

D.細菌群體耐藥性的增強，是藥物選擇的結果

【答案】C

【解析】A.①細菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核，這樣的生物稱為原核生物。真菌、動植

物具有真正的細胞核，屬于真核生物。①是細菌，細菌沒有成形的細胞核，是原核生物，A正確。

B.②蘑菇屬于多細胞真菌，真菌是通過產(chǎn)生大量的抱子來繁殖后代的。抱子可以飄散到各處，每個抱子在

適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體，B正確。

C.③病毒沒有細胞結構，不能獨立生存，只能寄生在活細胞里，靠自己的遺傳物質中的遺傳信息，利用細

胞內的物質，制造出新的病毒，這就是它的繁殖（自我復制），c錯誤。

D.細菌的抗藥性存在著變異，有的抗藥性強，有的抗藥性弱。使用藥物時，把抗藥性弱的細菌殺死，這叫

不適者被淘汰；抗藥性強的細菌活下來，這叫適者生存。活下來的抗藥性強的細菌，繁殖的后代有的抗藥

性強，有的抗藥性弱，在使用藥物時，又把抗藥性弱的細菌殺死，抗藥性強的細菌活下來。這樣經(jīng)過藥物

對細菌的長期選擇，導致細菌的抗藥性越來越強，甚至產(chǎn)生了"超級細菌"。因此，細菌群體耐藥性的增強，

是藥物進行自然選擇的結果，D正確。

故選C?

【變式4]（2023?河南?中考真題）芒果細菌性黑斑病菌感染可導致芒果黑斑病。下列關于該細菌的說法

不正琥的是（）

A.使用顯微鏡才能觀察到B.細胞內有成形的細胞核

C.利用芒果的有機物生活D.可以依靠分裂進行生殖

【答案】B

【分析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體,

營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，必須依靠現(xiàn)成的有機物維持生活。

【詳解】A.細菌是個體十分微小，只有用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到細菌的形態(tài)，A正確。

B.細菌細胞內無成形的細胞核，只有擬核，B錯誤。

C.細菌營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，必須依靠現(xiàn)成的有機物維持生活，C正確。

D.細菌的繁殖方式為分裂繁殖，D正確。

故選Bo

考點二細菌、真菌和病毒與人類的關系

夯基?必備知識梳理

1、細菌和真菌在自然界中作用：

（1）作為分解者參與物質循環(huán)。（把動植物遺體分解成二氧化碳、水、無機鹽，

被植物利用，進而制造有機物。）

（2）引起動植物和人患病。（這類微生物多營寄生生活。鏈球菌一扁桃體炎、猩紅熱、丹毒。真

菌一手癬、足辭、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病。）

（3）與動植物共生。（如真菌和藻類共生形成地衣；根瘤菌與豆科植物；兔、

牛、羊內有些細菌幫助分解纖維素；人的腸道中有一些細菌能制造維生素B12和維生素K）

2、食品制作的原理：

(1)酵母菌:釀酒、制作饅頭和面包用;

(2)霉菌:制醬、醬油、腐乳用。

(3)乳酸菌::制作酸奶、泡菜、酸菜用

(4)醋酸菌:制醋用。

3、食品保存方法:

食品保存方法原理舉例

脫水法這四種方法都是香菇

曬制與煙熏法依據(jù)除去水分防臘肉

滲透保存法用糖溶液除去鮮果中的水分止細菌和真菌生果脯

腌制法用鹽溶液除去食品中的水分長的原理咸蛋、咸菜

巴氏消毒法依據(jù)高溫滅菌原理牛奶、酒

真空包裝法依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境原理腸

罐藏法依據(jù)高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸原理罐頭

冷藏法、冷凍法低溫抑制細菌、真菌的生長和繁殖水果蔬菜、肉

4、疾病防治：

（1）抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質。

（2）通過轉基因技術，使大腸桿菌合成胰島素。

5、細菌與清潔能源和環(huán)境保護：

（1）無氧條件下一些桿菌和甲烷菌通過發(fā)酵將工業(yè)廢水中的有機物分解，產(chǎn)生的甲烷（沼氣）用于照明、取

暖和發(fā)電，使廢水凈化。

（2）可利用細菌凈化生活污水和工業(yè)污水。

6、病毒與人類的關系：

（1）有害方面：給人類、飼養(yǎng)動物、栽培植物帶來極大危害，如禽流感、肝炎、手足口病等。

（2）有利方面：制作疫苗以及在基因工程中的應用,如牛痘疫苗；采用轉基因或基因治療的方式

治療疾病。

.提升?必考題型鼬

考向01細菌和真菌在自然界中的作用

［例1］（2022?黑龍江大慶?中考真題）下列關于細菌和真菌在自然界中作用的敘述，錯誤的是（）

A.可參與自然界的物質循環(huán)

B.可引起動植物和人患病

C.只要腸道中存在細菌和真菌，人就會生病

D.可與動植物共生

【答案】C

【解析】細菌、真菌對人類有有害的一面，也有有益的一面。人體腸道中含有大量的大腸桿菌,可以幫助人類

進行消化,正常情況下不會引起人患病，故C錯誤。

【變式1］（2023?湖北天門?中考真題）廚余垃圾中的淀粉可被乳酸菌分解為乳酸，乳酸可降解塑料。下

列有關乳酸菌的說法，錯誤的是（）

A.乳酸菌是多細胞生物B.個體微小，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)

C.生殖方式是分裂生殖D.可作為分解者參與物質循環(huán)

【答案】A

【分析】（1）細菌都是單細胞個體，一個細菌就是一個細胞。

（2）細菌細胞的基本結構包括［⑤］細胞壁，具有保護作用、［④］細胞膜，具有保護和控制物質的進出、［②］

細胞質，能流動，加速物質的交換、［③］DNA集中區(qū)域，沒有形成的細胞核。

乳酸菌是細菌。

【詳解】乳酸菌是細菌，是單細胞生物，個體微小，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)，細菌的生殖方式是分裂生殖，一分

為二，繁殖速度快。乳酸菌營腐生生活，可作為分解者參與物質循環(huán)，因此BCD正確，A錯誤。

故選Ao

【變式2］（2023?四川眉山?中考真題）生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定需要細菌和真菌的參與。下列有關細菌和真菌的

敘述，正確的是（）

A,細菌有成形的細胞核B,真菌一般進行分裂繁殖

C.大多數(shù)細菌是生態(tài)系統(tǒng)中的消費者D.大多數(shù)真菌參與生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)

【答案】D

【解析】A.細菌是單細胞個體，其細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質等部分構成，但沒有成形的細胞核，只

有DNA集中的核區(qū)，A錯誤。

B.細菌是單細胞生物，個體較小，靠分裂進行生殖的，也就是一個細菌分裂成兩個細菌，長大以后又能進

行分裂。在環(huán)境適宜的時候，不到半小時，細菌就能分裂一次，真菌一般進行抱子繁殖，B錯誤。

CD.大多數(shù)細菌和真菌作為分解者參與物質循環(huán)。在自然界的物質循環(huán)中，細菌和真菌能夠把動植物遺體

分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進而制造有機物。由此可見，細菌和真

菌對于自然界中物質的循環(huán)起著重要的作用，C錯誤，D正確。

故選D。

【變式3］（2022?江蘇宿遷?中考真題）人類對細菌和真菌的利用表現(xiàn)在日常生活的許多方面。例如，制

作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生產(chǎn)藥物，防治疾病。關于細菌和真菌的描述，正確的是（）

A.所有細菌和真菌都是單細胞生物B.細菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中

C.細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病D.細菌和真菌主要作為分解者參與自然界物質循環(huán)

【答案】D

【分析】細菌細胞的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA集中區(qū)域，為單細胞生物；真菌細胞

的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等，有的是單細胞的，有的是多細胞的，大都體內無

葉綠體，不能進行光合作用。

【詳解】A.根據(jù)分析，有些真菌是多細胞生物，如霉菌，A不符合題意。

B.并不是所有的細菌和真菌都是好氧的，如破傷風桿菌就是厭氧菌，B不符合題意。

C.共生是指兩種共居一起，彼此創(chuàng)造有利的生活條件，較之單獨生活時更為有利，更有生活力，相互依賴,

相互依存，一旦分離，雙方都不能正常地生活。而使動植物患病的一般是營寄生生活的細菌和真菌，C不符

合題意。

D.在生態(tài)系統(tǒng)中動物、植物的遺體、遺物被大量的細菌、真菌分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，歸

還土壤，供綠色植物重新吸收和利用，進而制造有機物，可見細菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，參與了

生態(tài)系統(tǒng)中的物質循環(huán)，D符合題意。

故選D。

考向02人類對細菌和真菌的利用

【例2】（2023?山東臨沂?中考真題）關于人類對細菌和真菌的利用，下列對應不匹配的是（）

A.某些真菌一一提取抗生素B,根瘤菌一一固氮

C.甲烷菌一一生產(chǎn)沼氣D.酵母菌一一制作酸奶

【答案】D

【解析】A.有的真菌可以生產(chǎn)抗生素，如青霉素就是利用青霉菌生產(chǎn)的，A正確。

B.根瘤菌是一種固氮微生物，具有固氮作用，B正確。

C.利用甲烷桿菌發(fā)酵能分解人糞尿、秸稈中的有機物，生產(chǎn)沼氣，C正確。

D.利用乳酸菌能夠制作酸奶，酵母菌用來制酒和饅頭、面包，D錯誤

故選D。

【變式11（2023?福建?中考真題）制作酸奶利用的微生物是（）

A.甲烷菌B.乳酸菌C.酵母菌D.根瘤菌

【答案】B

【解析】制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)乳酸菌的

發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙９蔅正確，ACD錯誤。

故選Bo

【變式2］（2023?四川內江?中考真題）酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制成的一種乳酸飲品。制作酸奶時，在新

鮮的牛奶中加入適量的蔗糖并煮沸后，下列操作正確的是（）

A.立即加入乳酸菌并密封

B.立即加入乳酸菌不密封

C,冷卻后再加入乳酸菌并密封

D.冷卻后再加入乳酸菌不密封

【答案】C

【解析】制酸奶要用到乳酸菌，屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后

使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙Ｔ谛迈r的牛奶中加入適量的蔗糖并煮沸后，立即加入乳酸菌，會把乳

酸菌殺死，因此，立即加入乳酸菌，不密封是不對的，必須冷卻后再加入乳酸菌并密封，C正確，ABD錯誤。

故選C。

【變式3］（2023?湖南衡陽?中考真題）西渡湖之酒是衡陽縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。湖之

酒采用當?shù)貍鹘y(tǒng)"貢米""麻矮糯"為原料，經(jīng)過復雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關的主要微生物是

（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌

【答案】B

【解析】釀酒要酵母菌，酵母菌在無氧的條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。可見，與湖之酒釀

造有關的主要微生物是酵母菌。故B正確，ACD錯誤。

故選Bo

【變式4］（2023?山東濱州?中考真題）通過乳酸發(fā)酵制作的東北酸菜酸爽可口，深受人們喜愛。中華人

民共和國衛(wèi)生部《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準》規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在醬腌菜中不能超過20毫克/

千克。在制作酸菜的一個月內，小明同學每天取樣榨汁，測量其中的亞硝酸鹽含量繪制成下圖。相關說法

正確的是（）

A.腌制酸菜的容器要洗凈并用水煮沸消毒

B.為加快發(fā)酵速度腌制過程中要經(jīng)常開蓋攪拌

C.酸菜腌制過程中要放入冰箱冷藏以提供適宜溫度

D.讀圖可知，小明腌制的酸菜第8~14天營養(yǎng)價值最高

【答案】A

【解析】A.腌制酸菜的容器要洗凈并用水煮沸消毒，主要的目是殺菌，避免對腌制酸菜的影響，故A正確。

B.制作酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得酸菜呈

現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變其的品質，所以為加快發(fā)酵速度腌制過程中不能經(jīng)常開蓋攪拌，故B錯誤。

C.微生物的生長需要適宜的溫度，水分和營養(yǎng)物質等，所以酸菜腌制過程中要放入適宜的位置，提供適宜

的溫度，冰箱冷藏溫度過低不適宜乳酸菌的發(fā)酵，故C錯誤。

D.中華人民共和國衛(wèi)生部《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準》