藥食同源課程介紹課程核心：主要講述飲食、中藥與疾病之間的關系

疾病中藥飲食食療藥療是藥三分毒平和之氣動植物礦物養(yǎng)生之道，莫先于食我國食療養(yǎng)生的歷史追溯至：周朝（公元前1046年-公元前256年）我國食療養(yǎng)生的典籍、著作《黃帝內經》（第一部醫(yī)學典籍）《齊民要術》（第一部農耕專著）《千金要方》（唐代、孫思邈）《太平圣惠方》（宋朝）《飲膳正要》（元代）

古代食療養(yǎng)生的主要觀點：

五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而用之，以補益精氣。五谷：麥、黍、稷、麻、菽（有以稻替麻）五果：李、杏、棗、桃、栗五畜：畜、禽、魚、蛋、奶五菜：韭、薤、葵、蔥、藿語譯：在膳食結構上，以谷物、豆類為主，兼食足量蔬菜、水果以及動物性食物作為補充。

天食人以五氣，地食人以五味。

五氣：風、寒、暑、濕、燥五味：酸、苦、甘、辛、咸語譯：天以風、寒、暑、濕、燥五氣之自然氣養(yǎng)人，地以辛、甘、酸、苦、咸五味等食物養(yǎng)人。

養(yǎng)生諺語：若要不失眠，煮粥加白蓮；心血氣不足，桂圓煨米粥；吃了十月茄，餓死郎中爺；大蒜不值錢，能治腦膜炎；……教材介紹陳存仁（1908—1990），20世紀三四十年代的上海名醫(yī)。

編著：《中國藥學大辭典》《皇后醫(yī)學叢書》《中國藥學大典》

1960～1970年代，陳存仁應香港《星島晚報》董事長胡仙女士邀請，開辟“津津有味譚”專欄達十七年之久。第一章流行性感冒食療法2009年3月

4月27日

4月30日5月11日6月11日墨西哥暴發(fā)了“人感染豬流感”世衛(wèi)組織開始使用A（H1N1）型流感指代當時疫情

中國內地首例甲型H1N1流感患者在四川成都確診世界衛(wèi)生組織決定，警戒級別由5級提升至6級最高級別世界衛(wèi)生組織將豬流感病毒警報從3級升到4級西醫(yī)觀點中醫(yī)觀點是流感病毒引起的急性呼吸道感染。流感病毒按類型區(qū)分為A、B、C型。統(tǒng)稱為“外邪入侵”按病癥的表徵和身體反應分類，大致分風寒感冒和風熱感冒

發(fā)病原因：氣候突變，六淫肆虐起居不當，寒溫失調過度勞累，正氣虛弱流感的中西醫(yī)學說流行性感冒的三種表征形態(tài).傷風頭痛骨痛呼吸系統(tǒng)型感冒神經型感冒流行性感冒胃呆胃腸型感冒

呼吸系統(tǒng)型感冒

病癥：感受外來邪氣，患者鼻塞、流涕、喉癢、咳嗽痰多。特點：體力虛弱及抵抗能力差的人容易感染并發(fā)作，傳染性強、傳染速度快。食療法則：宣散。驅散風寒；清熱解表。123呼吸系統(tǒng)型感冒——食材介紹蔥－治療風寒感冒【性味歸經】性溫，味辛入肺、胃二經。【藥理功效】通陽活血，驅蟲解毒，發(fā)汗解表，主治風寒感冒輕癥、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥?！臼秤媒伞坎灰伺c蜂蜜、狗肉、棗同食。有狐臭者慎食。呼吸系統(tǒng)型感冒——食材介紹食療附方1、蔥豉湯【原料】連須蔥白30克淡豆豉10克生姜3片黃酒30克【制作】將蔥白、淡豆豉、生姜加水500克，煎沸再加黃酒煎煮。【用法】熱服，服后蓋被取汗。2、蔥白粥【原料】蔥白10克，粳米50克，白糖適量。【制作】先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。具有驅散風寒功效的其他食材：辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘿卜呼吸系統(tǒng)型感冒——食材介紹菊花－治療風熱感冒【性味歸經】性微寒，味辛、甘、苦，歸肺、肝經。

【藥理功效】疏散風熱，清肝明目，清熱解毒，平降肝陽。主治風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。【食用禁忌】不宜與芹菜同食。氣虛胃寒者慎食。呼吸系統(tǒng)型感冒——食材介紹食療附方1、三花茶【原料】金銀花10克，菊花5克，茉莉花3克【制作】將上述3味放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶泡10-15分鐘即可【用法】代茶頻飲，可續(xù)水2、桑菊薄荷飲【原料】桑葉6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹葉15克【制作】將上述4味加適量水，煮沸即可?！居梅ā靠杉尤肷僭S蜂蜜，代茶頻服。具有清熱解表功效的其他食材：桑葉、薄荷、金銀花、沙參呼吸系統(tǒng)型感冒——傷風咳嗽

食材及功效外感六淫，臟腑內傷，影響于肺所致有聲有痰之證。

枇杷葉【性味歸經】味苦性微寒。歸肺，胃經。【功效】清肺止咳，降逆止嘔。【主治】肺熱咳嗽，氣逆喘急，胃熱嘔吐，噦逆。

苦杏仁【性味歸經】味苦性溫。歸肺；脾；大腸經

。小毒【功效】止咳平喘，潤腸通便?！局髦巍靠人?，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘。雪梨【性味歸經】味甘性寒

。歸肺，胃經。【功效】生津潤燥、清熱化痰

?！局髦巍匡L熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。神經型感冒病因：感受外來邪氣影響神經所致。以頭痛為主，全身骨痛，肌肉也疼。特癥：頭痛發(fā)熱，隨之骨痛肌肉痛，且遷延多時，已患風濕關節(jié)疼痛者更甚。食療法則：吃用解表、散寒藥劑。123神經型感冒——食材介紹紫蘇【性味歸經】味辛性溫。歸肺、脾經。

【藥理功效】發(fā)汗解表，行氣和胃，止咳平喘、止痛安胎、解魚蟹毒。治感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等?！臼秤媒伞坎豢膳c鯉魚同食，會生毒瘡。神經型感冒——食材介紹食療附方1、涼拌紫蘇葉【原料】紫蘇嫩葉50克【制作】將紫蘇葉洗凈，入沸水鍋內爐透，撈出洗凈，擠干水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。另外也可加入適量蒜蓉，增加風味?！竟πА看瞬诉m用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。

2、紫蘇粥【原料】粳米100克，紫蘇葉15克，紅糖【制作】以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成?！居梅ā窟m用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。神經型感冒——食材介紹淡豆豉

【性味歸經】味甘微苦性平。歸肺、胃經。

【藥理功效】有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒

。治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥

。【食用禁忌】胃虛易嘔者慎服

神經型感冒——食材介紹食療附方1、姜片豆豉湯【原料】生姜六七片，淡豆豉四錢【制作】將上述材料混合煮湯一碗，趁熱飲之【功效】飲后必須覆被小睡，解除感冒初起之頭痛。

胃腸型感冒病因：腸胃部分有積食。消化不良，濕滯內阻。中醫(yī)稱為“感冒夾滯”特癥：口苦便秘，胸悶不舒。食欲不振，嘔吐，腹瀉。食療法則：清理腸道，通便消滯。123胃腸型感冒——食材介紹橄欖【性味歸經】味甘酸性平。歸肺，胃，脾，肝經。【功效】清肺利咽；生津止渴；解毒

【主治】咳嗽痰血；咽喉腫痛；暑熱煩渴；醉酒；魚蟹中毒。

荸薺【性味歸經】味甘性寒

。歸胃經。【功效】清熱生津、涼血解毒、利尿通便

。【主治】熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱等癥

。冬瓜【性味歸經】味甘性寒。歸脾，胃經

?！竟πА壳鍩峤舛?、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑

?！局髦巍啃男責帷⑿”悴焕?、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等

。黨參田雞湯【黨參】性平味甘。補中益氣、補益肺氣、養(yǎng)血補血、益氣生津。黃芪紅棗湯【黃芪】味甘性微溫。提高機體抵抗力及強心、降壓、利尿、保肝、抑菌作用。【紅棗】味甘性平。補脾胃、生津液。杏仁白肺湯【杏仁】味苦性溫。祛痰止咳，