1T/CAIXXXXX—2025地理標(biāo)志證明商標(biāo)寧明八角香雞本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)寧明八角香雞的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存。本文件適用于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第1854期《商標(biāo)公告》，第66605249號(hào)核準(zhǔn)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)寧明八角香雞。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T19478畜禽屠宰操作規(guī)程雞GB31650.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1寧明八角香雞Ningmingchickenwithstaranise在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)的，產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件規(guī)定的本地雞種。3.2天然飼料Naturalfeed由本地生產(chǎn)的辣薺菜、蒲公英、車前草等野菜，黃精、杜仲、金銀花、大青葉等多種中草藥配置的飼料。4保護(hù)范圍T/CAIXXXXX—20252寧明八角香雞保護(hù)范圍為城中鎮(zhèn)、愛(ài)店鎮(zhèn)、明江鎮(zhèn)、海淵鎮(zhèn)、桐棉鎮(zhèn)、那堪鎮(zhèn)、亭亮鎮(zhèn)、寨安鄉(xiāng)、峙浪鄉(xiāng)、東安鄉(xiāng)、板棍鄉(xiāng)、北江鄉(xiāng)、那楠鄉(xiāng)共7個(gè)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°38′~107°36′，北緯21°51′~22°58′。見(jiàn)附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境5.1氣候產(chǎn)地屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫20.8℃~22.4℃,年日照時(shí)數(shù)1600小時(shí)，日照率53%。5.2土壤產(chǎn)地土壤以砂質(zhì)紅壤土為主，土層深厚，厚度在50cm～80cm，pH值5.8～6.5，土壤中有機(jī)質(zhì)、鉀、鋅含量高，有機(jī)質(zhì)含量在2.2%～2.8%，速效鉀含量在120mg/kg～145mg/kg，有效鋅0.8mg/kg~3.5mg/kg。5.3水源產(chǎn)地水資源豐富，境內(nèi)有明江河、公安河、派連河、浦下河等6條主要河流及432條支流，全縣河流總長(zhǎng)度約為2844km。水資源豐富，有益礦物質(zhì)含量豐富，其中偏硅酸含量1.6mg/L～1.8mg/L，鈣2.90mg/L～3.05mg/L。5.4植被產(chǎn)地植被茂盛，有辣薺菜、蒲公英、車前草等野菜，以及黃精、杜仲、金銀花、大青葉等多種中草6要求6.1飼養(yǎng)管理6.1.1產(chǎn)地選擇6.1.1.1雞場(chǎng)的場(chǎng)址要求選擇在地勢(shì)干燥、平坦、通風(fēng)性好、交通方便、排水良好和背風(fēng)向陽(yáng)的地方，地形應(yīng)開(kāi)闊。6.1.1.2雞場(chǎng)與居民點(diǎn)、主要公路間的距離應(yīng)≥600m。6.1.2飼料舍飼期間宜飼喂含蛋白質(zhì)飼料及當(dāng)?shù)禺a(chǎn)糠麩類粗料、玉米、大米、小米等；放養(yǎng)期間自由采食天然飼草、昆蟲(chóng)等，并補(bǔ)飼舍飼期間飼料。6.1.3飼養(yǎng)方式6.1.3.1育雛期T/CAIXXXXX—20253小群宜放于紙箱或木箱，箱內(nèi)鋪墊干草或棉絮用電燈照明取暖，大群宜采取溫室保育。開(kāi)食時(shí)將飼料粉碎撒在塑料布或牛皮紙上，用手輕敲塑料布訓(xùn)練雛雞覓食，整個(gè)育雛期應(yīng)采用封閉式飼養(yǎng)管理措施專人專管。6.1.3.2育成期育成飼養(yǎng)階段（43日齡～120日齡）飼養(yǎng)方式以八角樹(shù)下放養(yǎng)為主，日糧在雛雞料的基礎(chǔ)上逐漸減少蛋白飼料的比例，適當(dāng)添加糠麩類粗料和小米，應(yīng)采用干濕結(jié)合（飼料：清水為4:1）的方法進(jìn)行飼喂。應(yīng)另設(shè)食槽，持續(xù)提供干飼料供雞自由啄食。6.1.3.3育肥期育肥期（120日齡～出欄）前應(yīng)驅(qū)蟲(chóng)，育肥階段應(yīng)逐漸減少雞在八角林的放養(yǎng)時(shí)間，同時(shí)增加在籠內(nèi)的飼養(yǎng)時(shí)間直至完全籠養(yǎng)（140日齡）；育肥期的寧明八角香雞日糧以玉米、大米、小米等谷物類能量飼料為主。6.1.4飼養(yǎng)密度放養(yǎng)期間飼養(yǎng)密度為250只/畝～400只/畝，舍飼期間飼養(yǎng)密度為8只/㎡～12只/㎡。6.2屠宰加工寧明八角香雞的屠宰操作應(yīng)符合GB/T19478的規(guī)定。6.3感官要求6.3.1活雞外貌特征6.3.1.1母雞：頭細(xì)小，頸長(zhǎng)短適中。頭頸的羽毛金黃色，腹羽米白色，胸羽、背部羽毛及主翼羽金黃色，尾羽淡黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。6.3.1.2公雞：頭大小適中、單冠直立，有5～6個(gè)冠尖，頸部長(zhǎng)短適中，頭頸、背部的羽毛金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。6.3.2白條雞胴體表皮呈黃色，表面光滑，毛孔較細(xì)呈網(wǎng)狀排列，皮下脂肪少，肉呈淡紅色、有彈性，切面有光澤；骨頭細(xì)而硬。6.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表1理化指標(biāo)T/CAIXXXXX—202546.5安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB31650.1的規(guī)定。7檢驗(yàn)方法7.1感官要求在自然光線下，目視檢查活雞外貌；將胴體置于白色底面的平板上，用肉眼觀察其胴體的特征。7.2理化指標(biāo)7.2.1重量采用分度值不大于1g，測(cè)量范圍為0g～30000g的衡器稱其重量。7.2.2蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)按GB5009.5的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。7.2.3氨基酸總量氨基酸總量應(yīng)按GB5009.124的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。7.2.4脂肪含量脂肪應(yīng)按GB5009.6的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。7.3安全指標(biāo)7.3.1污染物限量污染物限量應(yīng)按GB2762的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。7.3.2農(nóng)藥殘留限量獸藥殘留限量應(yīng)按GB31650.1的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批來(lái)自同一飼養(yǎng)場(chǎng)、同一批出欄的寧明八角香雞為一個(gè)檢驗(yàn)批次。8.2抽樣從每批雞中隨機(jī)抽取5%，每批次抽樣數(shù)量不少于30只（公母各一半），再?gòu)某槿颖局须S機(jī)抽取公母雞各3只進(jìn)行屠宰測(cè)定。8.3產(chǎn)品檢驗(yàn)T/CAIXXXXX—202558.3.1出廠檢驗(yàn)8.3.1.1每批出廠產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，由生產(chǎn)單位的檢驗(yàn)部門出具檢驗(yàn)合格證書(shū)，方可出廠。8.3.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、重量。8.3.2型式檢驗(yàn)每年應(yīng)至少進(jìn)行1次型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件6.3～6.5條的全部項(xiàng)目。有下列情況之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):a）新建養(yǎng)殖場(chǎng)，首批雞出欄前；b）飼養(yǎng)條件發(fā)生較大改變，可能影響到產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d）國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.3.3判定規(guī)則8.3.3.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。8.3.3.2檢驗(yàn)項(xiàng)目感官要求、理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格項(xiàng)的，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果如仍有不合格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品為不合格。檢驗(yàn)結(jié)果中安全衛(wèi)生指標(biāo)有不符合項(xiàng)時(shí)，即判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。9標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存9.1標(biāo)簽、標(biāo)志9.1.1產(chǎn)品預(yù)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的相關(guān)規(guī)定。9.1.2外包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。9.1.3獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，標(biāo)志的使用應(yīng)符合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定。9.2包裝9.2.1產(chǎn)品包裝材料應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，包裝應(yīng)符合GB7718和GB/T34343的規(guī)定。9.2.2產(chǎn)品包裝應(yīng)密封、牢固、產(chǎn)品不散漏。9.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸途中應(yīng)注意防潮、防雨、防暴曬。不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品混裝混運(yùn)。9.4儲(chǔ)存9.4.1成批活雞應(yīng)存放于已經(jīng)消毒的專用雞舍內(nèi)。9.4.2貯存冷卻產(chǎn)品的設(shè)施或設(shè)備應(yīng)能保持0℃~4℃的溫