第頁家服務員中級復習試題及答案1.（).鮮蝦頭尾完整，爪須齊全，有一定的彎曲度，蝦身較挺，皮殼（）。A、灰暗B、紫紅C、發暗D、發亮【正確答案】：D2.（).給宰殺后的家禽燧毛時，要將家禽的身體全部浸泡在熱水里（）分鐘。A、5B、10C、15D、20【正確答案】：B3.（).制作刀削而時，用200克水和面，需要而粉（）克。A、200B、500C、800D、1000【正確答案】：D4.（）.家政服務員應依據（）的服務需求，將日常工作與臨時性工作加以區分，合理安排工作的進程。A、雇主B、自己C、父母D、孩子【正確答案】：A5.（).一般情況下孩了到（）歲左右才能有意識地控制大小便。A、1.5B、2.5C、3.5D、4.5【正確答案】：A6.（).純毛毛毯洗滌時要使用（）A、酸性洗滌劑B、中性洗滌劑C、堿性洗滌劑D、一?般的洗衣【正確答案】：B7.（).烹調油的每日食用量應控制在（）克以內為宜。A、10B、25C、40D、50【正確答案】：B8.（).不要追在孩子身后哄著喂飯，否則，會養成孩子（）的不良飲食習慣。A、細嚼慢咽B、偏食C、邊吃邊玩【正確答案】：C9.（).衣服上面的油墨可以用（）擦試A、10%氨水B、5%-10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、硼砂溶液【正確答案】：C10.（）.簽訂合同需遵守的基本原則是（）。A、平等白愿、協商一致的原則B、強制執行C、不平等D、強勢的一方優先【正確答案】：A11.（).純毛毛毯洗滌時要使用()A、酸性洗滌劑B、中性洗滌劑C、堿性洗滌劑D、一般的洗衣粉洗滌【正確答案】：A12.（）.家庭衛生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B、高溫消毒法C、低溫消毒法D、化學藥物消毒法【正確答案】：C13.（).做餡餅時餅鐺刷汕上火加熱，放入餡餅，蓋上鍋蓋，小火烙（）分鐘后翻面再烙（）分鐘即可。A、5、5B、3、5C、5、3D、3、3【正確答案】：D14.（).用500g面粉制作餡餅，需要肉餡約（）克。A、100B、200C、300D、400【正確答案】：D15.（).孩子洗手時要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40【正確答案】：A16.（).連衣裙在熨燙前要先炯水，一般卷好醐（）分鐘即可。A、10B、20C、30D、40【正確答案】：B17.（).根據人體全日能量需要量計算獲得營養素恰當的三餐分配比例應為：早餐占（）。A、20%B、30%C、40%D、50%【正確答案】：D18.（）.以下哪個不屬于日常生活常用的禮貌用語（）。A、問候語B、告別語C、道歉語D、譴責語【正確答案】：D19.（）.保障了婦女在政治的、經濟的、文化的、社會的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的權利。A、婚姻法B、憲法C、勞動法D、婦女權益保護法【正確答案】：D20.（).治安管理處罰規定，行政拘留處罰分為（）oA、1天以下，1天至5天，5天至10天B、5天以下，5天至10天，10天至15天C、5天以下，50天至100夭，100天至一年D、5年以下，5年至10年，10年至15年【正確答案】：B21.（).制作花卷時，要保證花卷血坯成型后軟硬適當，確保花卷坯不會（）oA、挺直B、站立C、卷邊D、癱軟【正確答案】：D22.（）.（）是建立良好人際關系的基本原則之一。A、坐等朋友來訪B、朋友的事與自己無關，不必關心C、熱情待人，坦誠相見D、為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好【正確答案】：C23.（).新增加的輔食要在孩子（）時喂食或與父母共餐時添加。A、生病B、興奮C、困倦D、饑餓【正確答案】：A24.（).嬰幼兒到（）歲左右時嬰幼兒小腦功能才逐漸完善。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：C25.（）.家政服務員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，錯誤的是（）A、留下良好印象B、傾聽雇主詢問C、面試要講禮貌D、說話時手舞足蹈【正確答案】：D26.（).水粉漿主要是用（）調制而成。A、醬油和淀粉B、水和淀粉C、蛋清和淀粉D、蛋黃利淀粉【正確答案】：B27.（).新購置的電熨斗在使用前，宜用軟布蘸（）將表面的防銹蝕涂料清除掉。A、汽油B、洗潔精溶液C、氛水D、酒精【正確答案】：D28.（).黃魚、鯉魚、鯽魚等打鱗時，應（）魚鱗的走向刮。A、順著B、逆著C、先逆著再順著D、先順著再逆著【正確答案】：B29.（).泡發名貴海味要使用專用工具，以免造成原料（）,影響漲發質量A、變色B、過分膨脹C、軟化D、鈣化【正確答案】：B30.（).口腔炎首先在口腔黏膜部位充血發紅、漸出現（）斑點，用力可擦去，但易出血。A、奶塊樣B、稻糠樣C、出血D、膿血樣【正確答案】：A31.（).加工家畜內臟及四肢，要針對原料的不同（）采用適當加工方拔凈。A、血液B、體溫C、水分D、羽毛【正確答案】：A32.（）.溉是中華民族的傳統美德，也是現代社會共同推崇的先進文化理念。A、科技創新B、善于議價C、尊老愛幼D、善于演講【正確答案】：C33.（).（）不是嬰幼兒良好的睡眠習慣。A、睡前小便，按時上床B、不用別人哄，自然入唾C、睡眠姿勢，以右側臥位為宜D、蒙頭睡覺【正確答案】：D34.（).嬰幼兒輸尿管形狀是（）。A、較長而彎曲B、較長而直C、較短而彎曲【正確答案】：A35.（）.家政服務員擇業基本方法中不包括（）。A、通過勞務市場擇業B、通過親朋同鄉擇業C、通過勞務信息擇業D、非法的勞務輸出渠道【正確答案】：D36.（).讓座和()是迎賓客進會客室時，家政服務員最先招待的工作。A、敬煙B、敬茶C、敬酒D、送糖【正確答案】：B37.（).當衣物上面弄上碘酒的時候，可以使用（）一粒浸濕，擦試污跡處。A、維生素AB、維生素EC、維生素CD、維生素D【正確答案】：C38.（).皮革類服裝一般不宜（），但有些人造革服裝除外。A、機洗B、搓洗C、干洗D、水洗【正確答案】：A39.（).棉織物燙黃時馬上向燙黃的部位撒些（）,然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下晾哂片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。A、糖B、醋C、細鹽D、蘇打粉【正確答案】：C40.（）.我國的陰歷九月初九是（）,這一天也是敬老節。A、國慶節B、中秋節C、重陽節D、火把節【正確答案】：C41.（）.家政服務員在工作時，不宜穿著的服裝是（）。A、毛料衣褲B、休閑服裝C、緊身衣褲D、寬松衣褲【正確答案】：A42.（).家政服務員接電話時，要做到：聽到鈴聲就（）。A、慢慢接應B、五聲后接C、快接電話D、不接電話【正確答案】：C43.（).非菜合子在烙制過程中要用（）。A、小火B、中火C、大火D、微火【正確答案】：B44.（).用糯米50克做臘八粥時，需要紅棗（）克。A、10B、30C、50D、70【正確答案】：C45.（).面包牛坯送入（）°C的烤箱，烤約10分鐘左右即可成熟。A、100B、200C、300D、400【正確答案】：B46.（).2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成（）oA、切成細絲B、泥狀C、切成小丁D、切成小片【正確答案】：B47.（).靜置后的發糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸（）分鐘即可。A、1（）?2（）B、2（）?3（）C、3（）?4（）D、5（）?60【正確答案】：A48.（).用腹開法摘取家禽的內臟，應在家禽的肛門與肚皮之間開一?條長約（）厘米的曰。A、2B、4C、6D、8【正確答案】：D49.（).3足月時的嬰幼兒（）次接種白白破混合制劑。A、第一B、第二C、第三D、第四【正確答案】：A50.（).絹絲類衣物多采用（）。A、機洗法B、手洗法C、干洗法D、擰絞法【正確答案】：A51.（).《治安管理處罰法》規定的妨害公共安全的行為不包括（）。A、非法攜帶、存放槍支彈藥B、違法生產、銷售、儲存危險物品C、非法制造、販賣管制刀具D、非法限制他人人身自由【正確答案】：D52.（).（）是內分泌系統借以調節機體生理代謝活動的化學信使。A、激素B、染色體C、紅細胞D、白細胞【正確答案】：A53.（).要使嬰幼兒有正常的睡眠，臨近睡覺前（）必須停止一切會導致孩子興奮的活動和游戲。A、半小時B、1小時C、2小時D、3小時【正確答案】：A54.（).清水煮食的蝦要剪掉蝦槍、爪須，剔除（）清洗干凈即可。A、蝦尾B、蝦線C、蝦殼D、蝦頭【正確答案】：B55.（).家禽的腸剖開，洗凈污物后，要用（）或醋搓去腸壁上的粘液并清洗干凈即可。A、明磯B、火堿C、洗衣粉D、去污粉【正確答案】：B56.（).()具有降血糖作用而成為糖尿病患者食療佳品。A、佛手瓜B、菜瓜C、絲瓜D、南瓜【正確答案】：C57.（).嬰幼兒（）足月時應第三次接種百白破混合制劑：全程接種完畢。A、1B、3C、5

D>8【正確答案】：C58.（).（）食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1葉酸、鈣、鐵等營養素。A、肉類B、禽類C、魚類D、谷類【正確答案】：A59.（).絲織品面料，絕大部分是（）紡織而成的。A、桑蠶絲B、人造絲C、纖維絲D、純棉線【正確答案】：A60.（).烤制食物時，不需要準備（）物品。A、面團B、餡料C、烤盤D、蒸籠【正確答案】：D61.（）.電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下（）攝氏A、1?2B、2?4C、4?6D、6?8【正確答案】：A62.（).（）歲以內孩子容易患口腔炎。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：C63.（).根據嬰幼兒的大小選擇最合適游戲，一般3?4個月的孩了適合玩()。A、手舞游戲B、手指游戲C、增強型手舞D、會動的小花狗【正確答案】：B64.（).在給孩子閱讀圖書前，成人應先熟讀一遍，以免給孩子講述時磕磕絆絆，影響()。A、聽力B、記憶力C、效果D、認知【正確答案】：B65.（).在病人做酒精擦浴時，禁止擦胸前區、腰部、后項；擦胸部會引起（）。A、胸痛B、心動加速C、心跳停止D、反射性心率減慢【正確答案】：D66.（).禽類的內臟除素囊、食管和（）不能食用外，其他均可食用。A、心B、肫C、肝D、膽【正確答案】：D67.（).雞蛋放入密度為1.03的鹽水中時，鮮蛋會立即（）。A、上浮B、下沉C、浮出水面D、漂浮于【正確答案】：A68.（).（）是營養配餐的基本要求。A、膳食平衡B、營養豐富C、食品多樣【正確答案】：A69.（).衣物長時間潮濕會發生霉變現象，即在衣物上出現類似（）的現象。A、黃褐斑B、炭化C、油漬斑點【正確答案】：A70.（).嬰幼兒濕疹在雙眉之間、頭、耳部滲出液較多且結痂,有時無滲出結痂,表現為（）。A、小血疹或細鱗硝B、小膿包疹C、細鱗硝皰疹D、帶狀皰疹【正確答案】：A71.（).準備參加家政服務工作之前，從業人員要做好諸多的準備工作，但無需準備A、健康證明B、身份證件C、學歷證書D、出生證明【正確答案】：D72.（）.犯罪嫌疑人作案時間上午通常在（）時，下午在2?4時。A、6?8B、8?9C、9?11D、11?1【正確答案】：C73.（).嬰幼兒濕疹是指三歲以下孩子的濕疹，俗稱（）oA、奶疹B、糠疹C、皮疹D、麻疹【正確答案】：A74.（).具有決定性的定型調味法是（）。A、原料加熱前調味B、原料加熱中調味C、原料加熱后調味D、原料冷卻后調味【正確答案】：C75.（).嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少，故容易（）。A、出汗B、出血C、感染D、脫皮【正確答案】：B76.（).—般根據火焰高低、火光明暗、輻射熱的強弱將火力分為（）類。A、2B、3C、4D、5【正確答案】：B77.（).人體中耳內有一管道與咽部相通，稱之為（）。A、耳鼻喉B、耳咽管C、中耳管D、咽鼻管【正確答案】：D78.（).制作三鮮餃子的面團時，揉制要均勻，餡料要（）攪拌均勻。A、逆時針、同一方向B、順時針、同一方向C、順時針、隨意方向D、逆時針、隨意方向【正確答案】：B79.（).麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，好發于（）。A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初【正確答案】：A80.（）.婦女的合法權益受到侵害的，可以向（）投訴。A、婦女組織B、行業協會C、社團組織D、宗教組織【正確答案】：A81.（).熨燙毛料西褲時，熨斗溫度應達到（）oA、100°C-200°CB、200°C?240°CC、240°C-300°CD、300°C-360°C【正確答案】：B82.（).做什錦炒飯是要先將（）清洗干凈，用開水焯一下，切成米粒大小。A、生米飯B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥C、植物汕D、蔥、姜【正確答案】：B83.（).在收藏毛皮服裝時要提前做好準備，要選擇（）的天氣收藏。A、晴朗B、陰雨C、下雪D、刮風【正確答案】：A84.（).()攝入量與高血壓的發病率呈正相關。A、內臟B、肥肉C、食鹽D、白糖【正確答案】：B85.（）.準備參加家政服務工作之前，從業人員要作好諸多的準備工作，但無需準備（）。A、健康證明B、身份證件C、學歷證書D、出生證明【正確答案】：D86.（).（）是一種由于腦功能異常所導致的慢性疾病。A、水痘B、麻疹C、濕疹D、小兒癲【正確答案】：D87.（).水痘患兒往往有高熱，體溫可高達（）。A、35?36°CB、37?38°CC、39-40°CD、40?41°C【正確答案】：C88.（）.（）是用語言或行為向別人問好，表示自己的慰問。A、致意B、握手C、介紹D、推薦【正確答案】：A89.（).1-3歲的嬰幼兒每次游戲時間不宜太長；一般不超過（）分鐘。A、5B、10C、15D、20【正確答案】：C90.（).用200克面粉做西紅柿疙瘩湯，需要西紅柿（）克。A、25B、50C、75D、100【正確答案】：D91.（).合理的蛋白質食物來源組成是：植物性蛋白質應占到（）左右。A、40%B、50%C、60%D、70%【正確答案】：A92.（).較為合理的營養結構是：每日生活中（）應該吃的最多。A、五谷雜糧和豆類B、蔬菜和水果C、肉、魚和蛋【正確答案】：A93.（).用有機溶劑可以清除衣服上面的（）。A、紫藥水B、所有污漬C、油漆D、油漬【正確答案】：D94.（).做三鮮蒸餃的制皮階段要將面團置于而盆內蓋上潮濕的物布物（）分鐘左右。A、10B、20C、30D、40【正確答案】：C95.（).用面粉500g制作老婆餅，需要黃油（）克。A、100B、300C、500D、700【正確答案】：A96.（).嬰幼兒腹瀉的主要危險來自（）。A、脫水B、食欲不佳C、嘔吐D、煩躁【正確答案】：A97.（).做花卷時要發面，夏天發面時間一般需要（）小時左右即可將面團發透。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：A98.（).用500克面粉和面做烙餅，需要鹽（）克。A、3B、5C、8D、10【正確答案】：B99.（).給嬰幼兒洗澡時要在洗澡盆內先放入適量涼水，然后再放入熱水，使洗澡水保持在（）笆之間。A、33?35B、35?38C、38?40【正確答案】：B100.（).原材料形體大，火力應該（）oA、大且時間短B、大且時間長C、小且時間短D、小且時間長【正確答案】：D1.（）.葉酸缺乏可增加早產和畸形的可能性。A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.（）.習慣性流產多為女方的原因，所以只要女方去醫院檢查就可以了。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.（）.砂仁鯽魚湯能利脾開胃，去濁止嘔，適于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者食用。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.（）.孕婦應適時休息，放松心情，保持精神愉快，保持生活環境空氣新鮮、流通。A、正確B、錯誤【正確答案】：A5.（）.包裹新生兒前應先關好門窗，調節好室內溫度，避免對流風吹到新生兒。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.（）.產婦適量進食小米粥有助于恢復體力。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.（）.動物肝臟、瘦肉、木耳、蝦米等食物中均含有豐富的鈣和維生素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.（）.包裹新生兒的時候，要捆扎緊一點，以免新生兒的手腳在里面亂動。A、正確B、錯誤【正確答案】：B9.（）.新生兒便溺的次數多，要勤換尿布，只要尿布有一點濕就要立即更換。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.（）.產婦生產后第一天就可以開始做運動，以便盡快恢復體形。A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.（）.多數新生兒在出生后3天左右會出現黃疸，一般在出生后約2周左右會自行消退。A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.（）.人工喂養的新生兒，大便如呈綠色泡沫狀、酸味重且出現腹脹，可能是奶或水中糖加多了。A、正確B、錯誤【正確答案】：A13.（）.如果新生兒大便次數不多、水分多、像蛋花湯等可能是腸道感染。A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.（）.當母乳不足或產婦因故不能按時喂哺新生兒時，需加喂牛乳或其他代乳品，稱為混合喂養。A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.（）.為了避免眩暈，孕婦不應該長時間站立，應保持長時間仰臥狀態。A、正確B、錯誤【正確答案】：B16.（）.啼哭可以促進新生兒肺部和胸廓的發育，增加肺活量，因此，適當的啼哭是有益的。A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.（）.妊娠早期，孕婦的飲食應以高蛋白、清淡、易消化為原則。A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.（）.屬于思想意識和行為規范，屬于上層建筑。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.（）.新生兒冷的時候哭聲洪亮，哭叫的同時頭來回轉動，嘴會不停地尋找，并做出吸吮的動作。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.（）.一般進食母乳的新生兒，大便為淡黃色、較干，有白色小凝塊，每天2次左右。A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.（）.家政服務員和雇主家庭的關系是“你有所需、我有所助”的工作關系，是（）關系。A、正確B、錯誤【正確答案】：A22.（）.新生兒具備覓食、吸吮、吞咽、伸舌頭等非條件反射。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.（）.從事輕體力勞動的哺乳期產婦每天應攝入約18000千焦的熱量。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.（）.撫摸胎教越頻繁，胎兒產生記憶、胎兒智力開發越快。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.（）.給新生兒喂水的時候要讓新生兒平躺下，以保證其呼吸和吞咽安全。A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.（）.牡蠣五花粥含有豐富的維生素C。A、正確B、錯誤【正確答案】：A27.（）.西紅柿炒豆腐含有豐富的維生素C和植物蛋白，能有效刺激食欲。A、正確B、錯誤【正確答案】：A28.（）.腹痛是妊娠頭2個月最常見的不適癥狀，一般以清晨最為明顯。A、正確B、錯誤【正確答案】：A29.（）.妊娠晚期，孕婦可在醫生的指導下適當食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A30.（）.陰道出血量多，伴血塊排出及陰道內有流水，小腹痛劇烈，病人面色蒼白，常為完全流產。A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.（）.疼痛造成的啼哭多表現為突然的尖哭，如被擠壓、刺痛或是腹痛等。A、正確B、錯誤【正確答案】：B32.（）.換下的尿布有糞便時，要先用清水刷掉，再用肥皂或中性洗衣粉搓洗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A33.（）.如新生兒每日睡眠時間減少，夜間睡得不安靜，常翻身且容易驚醒，很有可能是缺鈣。A、正確B、錯誤【正確答案】：A34.（）.健康的新生兒，剛出生后會大聲啼哭，且有眼淚流出。A、正確B、錯誤【正確答案】：A35.（）.如孩子未吸吮成功．可以使用橡膠乳頭，以鍛煉孩子的吸吮能力。A、正確B、錯誤【正確答案】：B36.（）.連續流產8次以上，才可稱為習慣性