市特殊教育學(xué)校有關(guān)加強食堂管理暫行規(guī)定?一、總則1.為了加強學(xué)校食堂管理，規(guī)范師生用餐行為，確保師生飲食安全和身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實際情況，制定本暫行規(guī)定。2.本規(guī)定適用于學(xué)校食堂的經(jīng)營管理與服務(wù)。二、食堂管理體制1.學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂的日常管理和監(jiān)督工作。2.食堂經(jīng)營者須具備相關(guān)資質(zhì)和經(jīng)驗，并與學(xué)校簽訂經(jīng)營合同。3.食堂工作人員應(yīng)持有健康證，并定期接受培訓(xùn)和體檢。三、食品安全管理1.食堂經(jīng)營者須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，確保食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。2.食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，做好食品留樣、餐具清洗消毒等工作，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。3.食堂工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。四、食堂衛(wèi)生管理1.食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，定期進行衛(wèi)生消毒，消除衛(wèi)生死角。2.食堂內(nèi)設(shè)施設(shè)備應(yīng)齊全，布局合理，符合衛(wèi)生要求。餐具、炊具應(yīng)清洗消毒，擺放整齊。3.食堂應(yīng)設(shè)置垃圾分類收集設(shè)施，做好垃圾分類處理工作。五、食堂服務(wù)管理1.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生和教職工的營養(yǎng)需求，合理搭配菜品，保證飯菜質(zhì)量。2.食堂應(yīng)提供多樣化的菜品，滿足不同口味需求。3.食堂工作人員應(yīng)熱情服務(wù)，文明用語，為師生提供良好的就餐環(huán)境。六、食堂財務(wù)管理1.食堂應(yīng)建立健全財務(wù)管理制度，規(guī)范收支行為，接受學(xué)校財務(wù)部門的監(jiān)督檢查。2.食堂經(jīng)營收入應(yīng)主要用于改善師生生活，不得挪作他用。3.食堂應(yīng)按照成本核算原則，合理確定飯菜價格，保持價格穩(wěn)定。七、考核與獎懲1.學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組將定期對食堂進行檢查考核，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令限期整改。2.對在食品安全、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量等方面表現(xiàn)突出的食堂和個人，學(xué)校將給予表彰和獎勵。3.對違反本規(guī)定，造成食品安全事故或不良影響的食堂和個人，學(xué)校將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。八、附則1.本規(guī)定自發(fā)布之日起施行，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.未盡事宜，參照相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校有