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第第頁DJ服務員考試題一、填空題：（20分）1、酒店出售的商品是：服務2、服務工作中的“三輕一快”是指：走路輕、服務輕、說話輕、動作快捷。3、禮貌大致公為六類，分別是：迎賓禮、稱呼禮、致謝禮、道歉禮、宴會禮、應答禮4、與人談話應注意對方的三角區，即：鼻子、眼睛、和口5、KTV房的服務程序是：迎賓準備分客入座、開機、介紹自己、上小食熱毛巾、促銷、巡視、桌面衛生、再次推銷、結帳、送客、恢復、送客到前門。二、選擇題：（5分）1、軒尼詩XO應配置（）A、絡杯B、白蘭地杯C、力喬杯2、摩根船長黑朗姆是屬于：（）A、白蘭地B、威士忌C、烈酒3、對上司安排的工作要（）A、絕對服從B、合理的服務C、先服從后上訴4、斟白蘭地應該斟（）A、一安士B、二分之一C、三分之一5、日式多春魚壹份應該是（）A、28元B、30元C、35元三、問答題：1、怎樣理解客人永遠是對的？（6分）答：①在不違背公司利益的條件下客人永遠是對的；②客人可以是我們間接的老板，只有客人的光臨，才可以給我們帶來財富，公司有了效益我們才有收益；③客人永遠是對的，并不代表我們都是錯，只是我們把對的讓給了客人，讓其感到一種重視感，又讓其覺得在這里花錢是值得的2、什么是職業道德？就在你目前的崗們而言，職業道德都體現在哪些方面？（8分）答：人生需要職業，職業需要道德，有良好的職業道德可以使企業進步，可以給每一位忠誠服務行業的人員帶來利益和幸福。3、營業中出現停電怎么辦？（6分）答：①先穩定客人情緒，請客人不要慌亂，不要離開自己的位置；②及時點蠟燭，并向客人表示歉意，打電話通知工程部；③注意停電時，不要讓外人進入區域，做好保衛工作。4、客人投訴食品孌質怎么辦？（6分）答：當客人投訴時，不管客人意見是否正確都要細心聆聽，馬上給予道歉，并馬上換出食品，然后通知上司及出品部門，經同意后，立即便換質量好的食品，（首先看客人是有意還是故意）。5、在服務行業中2減1等于多少？為什么？（10分）答：在服務行業中2減1等于0，因……略6、寫出十條超前服務的例舉：（10分）答：①主動為客人點煙。②當客人點的酒水喝完時，主動詢問客人是否添加酒水。③當客人喝完酒時，主動為客人斟酒④當客人喝醉時，主動送上熱手毛巾，送上濃茶⑤當客人行走不便時，主動上前挽扶⑥當客人要進房時，主動為客人開房門⑦當客人喝酒吸煙時，要及時換煙盅及杯具⑧當客人入座時，主動為客人拉凳⑨當客人點完酒水后，主動推銷下酒食品⑩當公司高職人員在房時，要主動介紹跟蹤服務等7、遇到心情不好的客人來消費時怎么辦？（5分）答：首先語言表達碗轉，態度熱情，服務周到，要保持良好的服務，盡量滿足客人的要求。8、簡述你來假日酒培訓感想及你在這培訓期間學習了什么？（8分）四、簡答題：1、怎樣做一名合格的DJ服務員？（8分）答：熟記餐牌，酒水、價格，熟記而擁有良好服務技巧，擁有良好的職業道德，擁有良好的業務水平及應變能力。2、禮貌服務的重點是什么？（8分）答：①了解你

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