山省地方準 I本準由山省準化技委會口°本準起草位：山海星集有限公司`市河口區區會市河口會量本準主要起草人：朱豐`王海`郝松柏`盛。1本準適用于國家量督疫行政主管部根據《地理志品保定》批準保的黃河口文蛤.下列文件于本文件的用是必不可少的凡是注日期的引用文件，所注日期的版本適用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改)適用于本文件°GB4789.2食品生微生物學菌落數定GB/T5009.3食品中水分的定GB/T5009.5食品中蛋白的定GB/T5009.6食品中脂肪的定GB/T5009.11食品中砷及無機砷的定GB/T5009.17食品中汞及有機汞的定GB/T5009.124食品中氨基酸的定GB9685食品容器`包裝材料用添加使用生準NY5052無公害食品海水殖用水水SC/T3023麻痹性毒素的定生物法SC/T3024腹性毒素的定生物法SN0129水品中六六六`滴滴涕殘留量的定黃河口文蛤的地范附A,度118°16'40.51"至118°28'59.08",度38°07'45.18"至下列和定適用于本文件。有明的地域特征，色，脈清晰，被有一褐黑三色相的殼皮，由殼始有點狀的褐色2,無放射肋，格整；殼表面光滑`硬，完整`無畸形，無附著物，個體肥大，肉白而嫩，肉味美，口感滑嫩，出肉率高，含有豐富的蛋白`無機和多生素。黃河口文蛤生區域屬北溫半干旱大性氣候，四季分明，氣候適中，雨同期，光照充足年均氣溫12.2℃,無霜期211天；光能源豐富，年均日照數2692.5小；年平均降水量564.4mm,其中7~9月份降水量占全年的60%°黃河口底浮泥沙，土壤地以沙壤土主，底松，沙含量60%~80%°5.3水境條件水清新無染，符合海水殖準GB17378定，水深在15m以內，水符合國家海水水準中的二以上近海海域，度20~35,透明度35cm以上，水溫在-0.5℃~27.5℃,溶解氧4mg/L以上本簾蛤科文蛤屬文蛤(MeretrixmeretrixLinnaeus),保區域內海域生的自然苗或源于省原人工培育的苗殼表面光滑硬，完整無畸形，無附著物，被有一褐黑三色相，光滑似漆的殼皮；脈清晰，花,由殼始有點狀的褐色，無放射肋，格整雙殼合有力；潛沙能力強，潛沙率不低于95%°黃河口文蛤按個體重的不同分成六個等°可數指符合表1的定°等 二三四五六只重量(g)每kg只數不多于個體重量≥40g,殼≥4.5cm,每千克≤25只°目指3蛋白/(%)≥脂肪/(%)≥氨基酸/(%)≥水分/(%)≤表3黃河口文蛤生指有毒有害物限量目指汞(以Hg),mg/kg≤21麻痹性毒素(PSP),MU/g<在光充足無異味的條件下，將品置于白色搪瓷內，感官目逐行當感官以判定品量，做水煮水煮:在有的容器中加人用水250ml~500ml,將水后，將品放到上，加蓋密，蒸3min每批中隨機抽取1kg品，數個數°每批文蛤中隨機抽取1kg品，用感量不低于0.1g天平分稱重算，取其平均。46.4.3氨基酸的定6.5.4六六六`滴滴涕的定6.5.6麻痹性毒素的定7同一`同一來源的，按格分后批朵用隨機抽法抽取抽按不同格批次抽取品，100袋抽四份，每增100袋加抽1份，不足100袋按100袋，最少抽三個包裝，再從中抽取100只的品供用°5每批品必行出廠由生位量部行，目包括感官要求等和生指合格合格c)國家量督機構提出行型式要求;所有指都符合本準的定，判定批品合格°生指中有一不符合本準的定，判定批品不合格°除生指外的其他指有兩或兩以上不符合本準的要求，判批品不合格，有一指不合格，可降8志`包裝`運存符合地理志的品和企，得批準后，可在其品`品的外包裝或品明上使用地理志品用志，凡不符合本準的品(包括已地理志品的企，但某些批次的品未達本準的),其品名稱不得使用含有黃河口文蛤(包括或斷)的名稱°本品朵用網袋木箱泡沫箱等容器行包裝；網袋和泡沫箱符合GB9685食品容器包裝材料用添加使用生準的定包裝容器要求固`無毒無異味，并具有良好的通氣條件°含量符合國家有定運工具必清`生防雨防日曬和防