河北風物與民俗

第一節河北的古代建筑河北建筑可考的歷史已有7000多年。居室由半地穴式發展到地上房屋，城市布局規劃嚴整，木構建筑不同時期具有不同的風貌。遺址名稱代表評價武安縣磁山遺址半地穴木架的居室蔚縣壺河流域古遺址四十里坡下層文化遺存長方形半地穴式三關下層文化遺存扇面半地穴式正定南楊莊新時期遺址半地下土穴的四角攢尖頂和兩坡式水門具備了木結構建筑的雛形一、新石器時代的建筑商代的建筑商代已有較成熟的夯工筑墻技術，宮室多建在高大的夯土臺上，木構架已成為建筑的主要結構形式，藁城縣臺西村發現房屋遺存十四座。戰國時代的建筑趙王城遺址燕下都遺址靈壽古城遺址兩漢魏晉南北朝的建筑

自西漢始，成組的斗拱已經大量使用，木構樓閣逐步代替了高臺建筑，中國建筑體系已經形成。晉以后，新興的佛教建筑繁榮發展，出現了宏偉的寺、塔、石窟和精美的雕塑；它們是傳統建筑形式和外來建筑形式的結合。魏鄴城義慈惠石柱響堂山石窟寺隋唐的建筑

正定的唐代開元寺鐘樓宋遼金元建筑

北宋出臺了《營造法式》，其木構架建筑從設計到施工均規格化了，但是并非處處嚴格執行，因此常有例外。著名的有正定隆興寺的摩尼殿、轉輪藏閣和慈氏閣。摩尼殿轉輪藏閣慈氏閣唐代磚塔外部用磚墻而內部用木樓板、木扶梯，僅在頂部用磚券封頂。五代末至宋初，塔內各層的走廊、樓板和塔心室使用磚疊澀，而樓梯仍為木構。北宋中期以后，逐步發展為發券的方法，使塔心和外墻連成一體，加強了磚塔的整體性。。定州開元寺塔淶源縣閣院寺文殊殿高碑店開善寺大殿涿州雙塔涿州的云居寺塔和智度寺塔

正定廣惠寺華塔，為金代建筑的一個代表。曲陽北岳廟的德寧之殿，是元代的建筑。明清建筑明清的木構建筑，不論是官式建筑還是民間建筑，都趨向于標準化、定型化，但是民間建筑風格仍有地域性和民族性的差別。

避暑山莊是清代最大的皇家園林。它占地5640000平方米。其中宮殿區為皇帝處理政務、召見臣屬和攜后妃居住之所，建筑的風格和布局要求莊嚴，因此這里的建筑都布置在軸線上，建筑形制多為廡殿式。其他部分為湖光山色，建筑物布局則以不規則方式為基本原則。第二節河北土特產品與風味食品

一、土特產品河北板栗

深州蜜桃產于河北省深縣（古稱深州），有2000余年的栽培歷史。天津鴨梨產于河北，原由天津口岸銷往國外，故稱“天津鴨梨”。趙州雪花梨產于趙縣（古稱趙州），因其成熟后肉質潔白，故被稱為雪花梨。宣化葡萄十月進興隆，紅果滿山紅。滄州金絲小棗贊皇大棗產于贊皇縣。特點是：色鮮、皮薄、個大、核小、肉厚、味甜。河北紅小豆它顆粒均勻，色澤鮮紅、皮薄、沙性大、富有營養，享有“紅珍珠”的美譽。河北血杞血杞即枸杞子。河北所產枸杞色紅似血，故名血杞。滄州冬菜它色澤金黃，兼有香、甜、咸、辣四味。具有春不干、夏不腐、秋不霉、冬不凍的優點。涉縣三珍涉縣花椒、涉縣柿子、涉縣核桃。口蘑產于壩上草原，統稱為“口蘑”。品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。食用方法很多，清燉、紅燒、吊湯均可。“口蘑”是真菌的子實體，營養價值高于一般干鮮菜。望都“羊角辣”產于望都縣。因形若羊角而得名。特點是：色澤紫紅而光亮，肉質肥厚而富油性，籽粒飽滿而充實，辣味濃厚而芳香。雞澤椒干產于雞澤縣。特點是肉厚、籽少、味香、色鮮。口皮-----張家口加工的毛皮它的特點是，皮板潔白，皮毛舒展，豐滿柔軟，富有彈性。棗強“營皮”棗強縣大營加工的毛皮，稱為“營皮”，依照皮毛不同的自然紋路，縫各種圖案花紋的裘皮，供制作高檔皮衣之用。渤海對蝦對蝦也叫大蝦或明蝦，是白系蝦中的優良品種，產于環渤海的秦皇島、唐山、滄州地區。渤海對蝦，個大，肉嫩，味道鮮美，營養豐富，是一種珍貴的海味，在國際市場上享有盛名，被稱為“東方對蝦”。渤海對蝦衡水“宮廷”金魚它以晶瑩鮮艷、五彩繽紛、飄逸瀟灑、典雅大方的姿態聞名于世，品種多達六十多個。金魚是中國的國寶,又稱為“金鱗仙子”、“水中牡丹”、“東方圣魚”,被視為美的化身,是舉世聞名的名貴觀賞魚類。

王口花炮辛集市王口鎮從明末清初起就有“花炮之鄉”之稱，“王口花炮”很長一段時間都是河北省有名的特產據新華社石家莊11月4日電曾在今年7月發生煙花爆炸事故死傷138人的河北省辛集市，目前所有的煙花爆竹生產企業已全部自愿退出煙花爆竹生產，轉產奶牛養殖等行業，從而結束了辛集王口作為傳統煙花爆竹產地的歷史。二、河北名酒及飲料

叢臺酒

產于歷史文化名城邯鄲市。叢臺曾是戰國時代趙武靈王宴飲歌舞的御苑，叢臺酒由此得名。劉伶醉酒劉伶醉酒產于徐水縣。因劉伶一醉三年而得名。衡水老白干老橋牌衡水老白干，是河北省衡水制酒廠生產的傳統產品。鐘樓啤酒宣化啤酒廠生產。因本城的懸掛巨鐘的清遠樓而得名。露露牌杏仁露采用本省山區特產苦杏仁經脫苦處理加工而成。三、傳統風味食品

藁城宮面產于藁城。清光緒年間，地方官吏曾以此進貢皇宮，列為宮廷佳品，故得名“宮面”。饒陽金絲雜面產于饒陽縣。用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。因為條細如絲，呈金黃色，故名“金絲雜面”。曾獲孫中山先生頒發的獎狀。1929年，榮獲天津國貨展覽會二等獎。河北皮蛋皮蛋，又名松花蛋。產于白洋淀，故又稱“白洋淀松花蛋”。對外出口則統稱“河北皮蛋”。保定馬家老雞鋪鹵煮雞產于保定馬家老雞鋪，不破皮，不脫骨，