家政服務員四級練習題（附參考答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.老年人由于，肺動脈也可發生硬化及肺小動脈血栓形成。A、靜脈曲張B、支氣管擴張C、靜脈硬化D、動脈硬化正確答案：D2.正常成年人的舒張壓在千帕。A、17~21B、5~8C、8~12D、12~17正確答案：C3.不是導致嬰幼兒發生夜啼的原因。A、缺鈣B、饑餓C、吃飽了D、冷或熱正確答案：C4.不新鮮的蝦的特征是A、皮殼發亮，呈青綠色或青白色B、蝦體變紅或灰紫色，肉質松軟C、蝦頭尾完整，爪須齊全D、有一定的彎曲度，蝦身較挺正確答案：B5.煮臘八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、紅棗、桂圓肉B、高粱米、紅豆C、糯米、黃米D、大米、小米正確答案：A6.熨燙男士襯衫的托肩時，要從上肩向下處提起，并上下雙層鋪平。A、3/5B、3/4C、1/3D、1/2正確答案：B7.燙甲魚時如甲魚嫩且非冬季，一般燙分鐘左右即可。A、2B、3C、5D、4正確答案：A8.癲癇是一種由于異常所導致的慢性疾病。A、脾功能B、心功能C、腦功能D、肝功能正確答案：C9.__不但有降膽固醇、降甘油三脂的作用，還可降糖、減肥、通便。A、綠茶B、燕麥C、胡蘿卜D、黑木耳正確答案：B10.制作口蘑蒸雞時，要放人蒸籠用大火蒸分鐘左右即成。A、20B、40C、80D、60正確答案：D11.一般情況下實測體重在標準體重值以內屬正常體重。A、±10%B、±5%C、±15%D、±25%正確答案：B12.在熨燙絹絲類衣物時可墊一層濕水布，水布含水量應保證達到A、60%~70%B、35%-45%C、45%~55%D、25%-35%正確答案：A13.嬰幼兒斷乳后每日應保證喝毫升左右牛奶。A、200B、500C、300D、100正確答案：B14.7~9個月的嬰幼兒可以添加的輔食是。A、濃魚肝油B、維生素CC、鈣片D、菜泥、土豆泥正確答案：D15.產婦每次給新生兒喂奶的時間以_分鐘為宜。A、25B、5C、35D、15正確答案：D16.嬰幼兒肝臟相對成人較大，到10個月時為出生時重量的倍。A、2B、4C、1D、3正確答案：A17.是生命的燃料，是地球上所有動物的食物鏈的始端。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質D、維生素正確答案：A18._能使菜肴達到酥、脆、滑、嫩、軟。A、碼味B、上漿C、調味D、造型正確答案：B19.煎制湯劑藥物時，應該先下。A、白豆蔻B、大黃、番瀉葉C、礦物類、貝殼類藥物D、薄荷正確答案：C20.嬰幼兒的戶外運動時間應安排在。A、上午9-10點和下午4-5點B、上午7-8點和下午4-5點C、上午7-8點和下午2-3點D、上午9-10點和下午2-3點正確答案：A21.患呼吸道感染和氣管炎時，痰液不易排出，嬰幼兒就極易患。A、肺結核B、流感C、支氣管肺炎D、肺癌正確答案：C22.青壯年正常血壓如果收縮壓超過千帕，或舒張壓超過12千帕，即視為高血壓。A、17B、12C、8D、21正確答案：A23.嬰幼兒良好的睡眠習慣不包括。A、睡前小便，按時上床B、右側臥位睡覺C、不用別人哄，自然入睡D、蒙頭睡覺正確答案：D24.濕疹部位如滲出黃水且結痂，可先用煮沸的晾涼后涂抹，再進行后續處理。A、植物油B、煤油C、鹽水D、酒精正確答案：A25.糾正嬰幼兒的偏食習慣，要在其時進行。A、胃口好、食欲不佳B、胃口差、食欲不佳C、胃口差、食欲旺盛D、胃口好、食欲旺盛正確答案：D26.適用于如闌尾、子宮等一般腹部手術后患者。A、無糖流食B、濃流食C、清流食D、普通流食正確答案：A27.芳香劑、防蛀劑的原料是。A、天然樟腦或松節油B、萘C、擬除蟲菊脂類D、二氯苯正確答案：D28.皮草被雨水或霜、雪打濕后，應該。A、掛在陰涼處自然風干B、及時用梳子理毛皮C、在陽光下暴曬D、加熱烘烤正確答案：A29.嬰幼兒的骨縫要到個月才能閉合。A、10~12B、4~6C、1～2D、15~16正確答案：B30.中維生素B6含量最為豐富。A、米糠B、蛋黃C、辣椒D、乳類正確答案：A31.毛制品直接熨燙的溫度應該是℃。A、175~192B、195-220C、200~250D、100~180正確答案：D32.缺可導致味覺靈敏度下降，嚴重的可導致心肌梗死、慢性腎炎等疾病的發病率增高。A、碘B、鈣C、鐵D、鋅正確答案：D33.適用于發燒、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎癥病人。A、濃流食B、普通流食C、管灌飲食D、半流食正確答案：D34.70歲時，肝臟的絕對重量減輕約。A、35%B、5%C、25%D、15%正確答案：C35.如果產婦乳頭皸裂比較重，乳頭疼痛劇烈，可暫時停止母乳喂養_小時。A、12~15B、4~8C、24~48D、2~4正確答案：C36.蛋清漿是用_調制而成。A、水和淀粉B、蛋黃和淀粉C、蛋清和淀粉D、植物油和淀粉正確答案：C37.制作炸雞、烤鴨等均需在調味。A、原料加熱后B、原料加熱中C、原料加熱前D、原料加熱前要調味，原料加熱中也要正確答案：A38.水痘是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病，主要通過傳播。A、消化道B、血液C、呼吸道D、尿道正確答案：C39.胃酸過多的老年人可以常吃。A、李子B、香蕉C、山楂D、檸檬正確答案：B40.等藥物可以直接用開水泡服。A、制川烏B、大黃、番瀉葉C、牡蠣D、磁石、牡蠣正確答案：B41.是用蒸氣使干貨漲發透，適用于漲發鮮味濃、易破碎的干貝、淡菜類原料。A、泡發B、蒸發C、燜發D、煮發正確答案：B42.妊娠晚期，孕婦應吃食品。A、高鹽B、高糖C、高脂肪D、低鹽正確答案：D43.能促進體內蛋白質合成及傷口愈合，保進鐵的吸收，防止貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K正確答案：D44.重度妊娠中毒癥的癥狀是。A、孕婦的體重每周增加0.5千克以上B、懷孕24周后出現血壓增高，而無蛋白尿及水腫C、血壓一般在14~21千帕以上，尿蛋白++-~+++D、血壓在13~18千帕以內，尿蛋白(+)正確答案：C45.正常成年人的收縮壓為_千帕。A、5~8B、8~12C、17~21D、12~17正確答案：D46.洗滌刺繡類衣物時應使用__℃左右的溫水。A、25B、35C、45D、55正確答案：B47.衣服上的陳舊醬油漬可用的洗滌劑溶液加氨水浸洗。A、3:1B、2:1C、4:1D、5:1正確答案：D48.產婦在_情況下不適合做產褥體操A、進食半小時后B、心情好C、身體不適D、哺乳后正確答案：C49.可以用來消除熨燙出現的痕跡。A、砂糖B、石灰粉C、淀粉D、蘇打粉正確答案：A50.新生兒出生后24小時內要接種的疫苗是。A、脊髓灰質炎疫苗B、卡介苗C、百白破混合制劑D、乙肝疫苗正確答案：D51.連衣裙在前要先燜水，一般卷好燜分鐘即可。A、30B、20C、10D、40正確答案：B52.臥床病人要經常檢查受壓部位，定時用__酒精或正紅花酒按摩。A、70%B、90%C、30%D、50%正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.孕婦缺鋅會導致羊水的抗微生物活性物質缺乏，發生神經系統畸形。A、正確B、錯誤正確答案：A2.異位妊娠是指妊娠卵在輸卵管、卵果及腹腔部位植入發育，通常稱為宮外孕。A、正確B、錯誤正確答案：A3.高血壓病患者的飲食應以低熱能、低膽固醇、低脂肪、低鹽為主。A、正確B、錯誤正確答案：A4.喂完奶后要立即抱起嬰兒靠在肩上，輕輕拍打其背部，讓其吐出所吞進的空氣。A、正確B、錯誤正確答案：A5.冰凍魚質量好壞與冷凍前魚的質量沒有直接關系。A、正確B、錯誤正確答案：B6.衣物上的皮鞋油用汽油、松節油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗干凈。A、正確B、錯誤正確答案：A7.火發一般是將干貨外表放在火上燎烤至外皮呈焦黃色，再放在熱水中浸泡。A、正確B、錯誤正確答案：A8.老年人在便溺時要心無雜念，少言靜心。A、正確B、錯誤正確答案：A9.人到中年，小腸壁內層賴以完成物質吸收的黏膜逐漸變厚，細胞數量增加。A、正確B、錯誤正確答案：B10.嬰幼兒骨骼含骨膠原蛋白等有機物多，骨骼柔軟、彈性大，可塑性強。A、正確B、錯誤正確答案：A11.皮革在收藏前要掛在陰涼干燥處晾一下，但忌放在陽光下暴曬。A、正確B、錯誤正確答案：A12.肋開是指在家禽的翅膀下開個口。A、正確B、錯誤正確答案：A13.制作嬰幼兒膳食應保持細、軟、爛、小、巧，而且越爛越好。A、正確B、錯誤正確答案：B14.嬰幼兒不宜多吃糖，特別是飯前不要吃糖，以免影響食欲。A、正確B、錯誤正確答案：A15.肥胖老年人應少吃多餐，以控制體重的增加。A、正確B、錯誤正確答案：A16.熨燙毛料西褲的褲腰時要墊上水布熨燙，水布含水量應達到80%-90%。A、正確B、錯誤正確答案：A17.艾滋病主要通過飛沫經呼吸道傳染。A、正確B、錯誤正確答案：B18.老年女性每日應比老年男性增加800焦耳熱量。A、正確B、錯誤正確答案：B19.薄芡就是勾兌好的芡汁較稀薄，勾芡后菜肴的鹵汁也較稀薄。A、正確B、錯誤正確答案：A20.老年人大腦的重量逐漸減輕，腦細胞數量明顯減少。A、正確B、錯誤正確答案：A21.鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色淡紅發光，指壓有彈性，肉汁透明。A、正確B、錯誤正確答案：A22.人工喂養的新生兒，大便如呈綠色泡沫狀、酸味重且出現腹脹，可能是奶或水中糖加多了。A、正確B、錯誤正確答案：A23.老年人可以適當飲茶，可降低老年人骨質疏松的發病率。A、正確B、錯誤正確答案：A24.軟炸蝦仁時，油溫不能過高，防止產生有害物質。A、正確B、錯誤正確答案：A25.儲藏干貨原料的場所溫度以20℃為佳，濕度應控制在50%~60%之間。A、正確B、錯誤正確答案：B26.刮魚鱗時要從魚的尾部向頭部戧刮過去。A、正確B、錯誤正確答案：A27.腹開通常用于制作烤制品，以保持形狀完整。A、正確B、錯誤正確答案：B28.男士襯衫熨燙前應先噴水，使其含水量在55%~75%，并卷好燜起來。A、正確B、錯誤正確答案：B29.流食24小時內如未吃完，第2天可以接著吃。A、正確B、錯誤正確答案：B30.泡發名貴海味時要使用專用工具，以免造成原料變色，影響漲發質量。A、正確B、錯誤正確答案：A31.包裹新生兒的時候，要捆扎緊一點，以免新生兒的手腳在里面亂動。A、正確B、錯誤正確答案：B32.嬰幼兒的心臟體積與身體的比例隨年齡的增加而下降。A、正確B、錯誤正確答案：A33.嬰幼兒先發育頸部肌肉，然后是軀干，再是四肢。A、正確B、錯誤正確答案：A34.絲綢燙黃后，可用少許蘇打粉摻水調成糊狀，涂抹在焦痕處，可消除焦黃斑。A、正確B、錯誤正確答案：A35.大部分孕婦都會擔心體形改變和流產。A、正確B、錯誤正確答案：A36.棉麻衣物在高溫狀態下易變形、發光。A、正確B、錯誤正確答案：B37.為新生兒按摩時，要和新生兒說話或放些輕柔的音樂。A、正確B、錯誤正確答案：A38.妊娠期，胎兒與胎盤的發育、子宮的長大均需要大量鐵。A、正確B、錯誤正確答案：A39.孕婦缺少蛋白質，會推遲胎兒腦細胞的分裂增殖。A、正確B、錯誤正確答案：B40.嬰幼兒1歲以后，其飲食的基本內容開始與成人類似，開始有主食與副食的區分。A、正確B、錯誤正確答案：A41.正常分娩的產婦第一餐可進食適量的、比較溫熱的、易消化的半流質食物。A、正確B、錯誤正確答案：A42.患有便秘的老年人的主食應以粗糧為主，有條件的可以吃一些麥片。A、正確B、錯誤正確答案：A43.在臍帶未愈合以前，要始終