家政服務員四級模擬試題（附參考答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.患呼吸道感染和氣管炎時，痰液不易排出，嬰幼兒就極易患。A、肺結核B、流感C、支氣管肺炎D、肺癌正確答案：C2.正常孕婦12小時的胎動次數在_次上。A、30B、5C、10D、20正確答案：A3.用蒸汽調溫熨斗熨燙淺色毛料西褲時，可以將溫度定在℃直接熨燙。A、300~360B、200~240C、240~300D、150~160正確答案：D4.可促進血液循環及加速滲出物的吸收，有消炎、止痛、消腫的作用。A、熱敷B、冷敷C、冬泳D、冷水浴正確答案：A5.中維生素B6含量最為豐富。A、米糠B、蛋黃C、辣椒D、乳類正確答案：A6.的主要作用是將已經消化了的食物中的營養素吸收。A、小腸B、大腸C、十二指腸D、直腸正確答案：A7.嬰幼兒2足月時，應該第一次口服。A、卡介苗B、乙肝疫苗C、脊髓灰質炎疫苗D、百白破混合制劑正確答案：C8.屬于優質蛋白。A、米、麥等谷物中的蛋白質B、玉米、豬皮中的蛋白質C、魚翅中的蛋白質D、乳類、蛋類、瘦肉的蛋白質正確答案：D9.老年人在秋季要。A、早睡晚起B、早睡早起C、晚睡晚起D、晚睡早起正確答案：B10.嬰幼兒5足月時，應該。A、第一次接種百白破混合制劑B、第二口脊髓灰質炎活疫苗C、復查卡介苗接種效果D、第三次接種百白破混合制劑正確答案：D11.缺__可導致味覺靈敏度下降。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘正確答案：C12.烹調前不易加足味、烹制過程中也不宜調味的菜肴，應該在A、原料加熱前調味B、原料加熱前要調味，原料加熱中也要調味C、原料加熱后調味D、原料加熱中調味正確答案：C13.老年人每餐以分飽為宜，忌暴飲暴食。A、9～10B、7~8C、5~6D、4~5正確答案：B14.濕疹部位如滲出黃水且結痂，可先用煮沸的晾涼后涂抹，再進行后續處理。A、植物油B、煤油C、酒精D、鹽水正確答案：A15.使用熱水袋進行干性熱敷時，熱水要占到熱水袋左右。A、1/2B、2/5C、2/3D、1/3正確答案：C16.較大或不作整魚上席的魚可以采用部開法取出內臟。A、腦袋B、肚子C、體形D、尾鰭正確答案：C17.新購置的電熨斗在使用前應用軟布蘸將表面的防銹蝕涂料清除掉。A、酒精B、汽油C、洗潔精溶液D、氨水正確答案：C18.嬰幼兒喉腔窄，聲門狹小，故患輕度炎癥也易發生喉頭狹窄而出現_。A、中耳炎B、咽炎C、呼吸阻塞D、呼吸困難正確答案：D19.孩子個月時要接種麻疹減毒活疫苗，1次接種后免疫作用可維持4~6年。A、4B、8C、6D、2正確答案：B20.性味甘平，具有補中益氣、健脾益胃的功效。A、蜂蜜B、梨C、糖D、姜正確答案：A21.制作清燉肘子時，錯誤的做法是A、直接將涼肘子放到開水里B、燉制過程中采用小火慢燉C、肘子在燉制前應將毛刮干凈，并清洗干凈D、燉制時要使用冷水逐漸加熱正確答案：A22.我國規定歲為老年期。A、40~60B、50~70C、60~80D、60~89正確答案：D23.由三種以上調味品調制出的具有三種以上味道的復合味稱為A、變異味B、單一味C、多味復合味D、復雜味正確答案：C24.缺乏會導致孕婦發生多發性神經炎，新生兒則會出現哭鬧、吐、瀉、抽搐、丙酮酸升高等癥狀。A、維生素AB、維生素BC、維生素DD、維生素K正確答案：B25.音樂胎教不適合的音樂是。A、舒緩的B、迪斯科C、動聽的D、抒情的正確答案：B26.制作陽春面的時候，雞蛋應該制成。A、泥B、整個雞蛋C、雞蛋餅D、線正確答案：D27.給老年人、嬰幼兒、昏迷類病人使用熱水袋時，水溫應保持在__℃左右。A、50B、90C、75D、60正確答案：A28.老年女性在絕經年后，可出現一個骨質疏松的高峰。A、10B、15C、20D、5正確答案：D29._就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、煎B、烤C、炸D、烙正確答案：D30.羽絨制品的面料大多屬化纖織品，因此洗滌時應采用_洗滌用品。A、強堿性C弱酸性D強酸性B、弱堿性正確答案：B31.剛滿月的嬰幼兒不適合添加的輔食是。A、濃魚肝油B、維生素CC、鈣片D、菜泥、胡蘿卜泥正確答案：D32.從膳食中只攝取蛋白質可以維持生命，但不能促進生長發育。A、半完全B、完全C、不完全D、優質正確答案：A33.嬰幼兒的前囟到個月左右才閉合。A、6B、18C、10D、1正確答案：B34.為了預防貧血，孕婦應多攝入含高的食物。A、碘B、鈣C、鐵D、鋅正確答案：C35.上呼吸道不包括__A、鼻及鼻旁竇B、咽及咽鼓管C、支氣管D、喉正確答案：C36.服用制酸劑的孕婦，應注意補充。A、鐵B、錫C、鋅D、鈣正確答案：A37.在制作軟炸里脊的過程中，錯誤的做法是A、整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制30分鐘B、把腌制好的里脊放入調制好的糊中抓勻C、油溫不能過高，防止產生有害物質D、花椒鹽直接淋撒在軟炸里脊上正確答案：D38.衣服上的陳舊茶潰可用浸洗。A、汽油B、酒精C、2%高錳酸鉀溶液D、濃食鹽水正確答案：D39.接種甲肝疫苗后，有效保護期為年。A、3~5B、6~7C、1~3D、20正確答案：A40.新生兒出生后24小時內要接種的疫苗是。A、百白破混合制劑B、脊髓灰質炎疫苗C、卡介苗D、乙肝疫苗正確答案：D41.不新鮮肉的特點是A、有一種固有的香味B、表面微有干膜C、肉色淡紅發光D、表面干燥或極為濕潤正確答案：D42.痢疾、傷寒是通過而傳染的疾病。A、呼吸道B、消化道C、接觸D、昆蟲、動物正確答案：B43.主要用于無法經口進的病人食用。A、管灌飲食B、濃流食C、清流食D、普通流正確答案：A44.嬰幼兒每次玩游戲時間不宜超過分鐘。A、20B、10C、30D、40正確答案：B45.不新鮮的蝦的特征是A、蝦體變紅或灰紫色，肉質松軟B、有一定的彎曲度，蝦身較挺C、蝦頭尾完整，爪須齊全D、皮殼發亮，呈青綠色或青白色正確答案：A46.調味品芡粉汁不適用于_等制菜方法。A、煮B、爆C、炒D、熘正確答案：A47.把雞蛋放在鹽水(60克食鹽溶于1000毫升水)中，雞蛋會立即下沉。A、不新鮮的B、存放時間較長的C、鮮D、剛開始變質的正確答案：C48.產后第一天可以做的運動是A、腹肌運動B、腹式呼吸運動C、抬頭運動D、胸式呼吸運動正確答案：D49.熨燙絹絲類衣物前，熨燙溫度可高達℃。A、140-160B、170~190C、210~230D、190~210正確答案：C50.在熨燙絹絲類衣物的過程中，下面做法中錯誤的是A、熨燙前必須燜水，并注意分類，以免串色B、質地較厚的可先燙正面，再修整反面D.熨斗底部必須光滑，無鐵刺和破損，以免劃傷織品C、熨燙必須一次完成，不要燙出死皺正確答案：B51.嬰幼兒到歲左右，才可以有意識地回憶以前的事件。A、1B、3C、2D、4正確答案：C52.當妊娠周子宮越出腹腔后，尿頻、尿急等癥狀便會自然消失。A、32B、22C、2D、12正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.單糖、雙糖、多糖可以被人吸收利用，纖維素不能被人消化吸收。A、正確B、錯誤正確答案：A2.食物種屬遠即安排的食物品種關系越遠，越有利于食物蛋白質的互補。A、正確B、錯誤正確答案：A3.肺結核主要表現為持續低熱、盜汗、疲乏、咳嗽、咯痰超過2周、咯血、胸痛等。A、正確B、錯誤正確答案：A4.肉餡打水過多則餡心嫩度下降，打水過少則成品易變形、掉底、溢湯。A、正確B、錯誤正確答案：B5.妊娠后期出現無腹痛性陰道出血，是前置胎盤主要癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：A6.老年人記憶減退的特點為近事記憶力相對保持較好而遠事記憶力下降。A、正確B、錯誤正確答案：B7.孕婦缺少蛋白質，會推遲胎兒腦細胞的分裂增殖。A、正確B、錯誤正確答案：B8.麻疹的主要癥狀是發熱、乏力、流鼻涕、干咳、怕光等，幾天后患兒身上出現皮疹。A、正確B、錯誤正確答案：A9.維生素B6缺乏會引起皮膚脫落、嘔吐、暗瘡、貧血、頭痛等病癥。A、正確B、錯誤正確答案：A10.下呼吸道感染主要是指感冒、咳嗽。A、正確B、錯誤正確答案：B11.動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋、奶等均含有豐富的維生素A。A、正確B、錯誤正確答案：A12.多數新生兒在出生后3天左右會出現黃疸，一般在出生后約2周左右會自行消退。A、正確B、錯誤正確答案：A13.烙餡餅的時候餅鐺刷油不宜太多，否則就變成煎餡餅了。A、正確B、錯誤正確答案：A14.在流腦高發季節，室內可用食醋、艾葉等熏蒸消毒，殺滅病菌。A、正確B、錯誤正確答案：A15.維生素E廣泛存在于植物油、谷類、豆類、肉類等食品中。A、正確B、錯誤正確答案：A16.鹽發后須用冷水泡，銷加點堿，再用清水漂洗，除去鹽分、油脂和雜質。A、正確B、錯誤正確答案：B17.嬰幼兒皮膚的散熱和保溫能力都不及成人，容易受涼或中暑。A、正確B、錯誤正確答案：A18.流質飲食可以利用自然食物制作或采用配方制品調制而成。A、正確B、錯誤正確答案：A19.小火是幾乎看不到火焰，呈暗紅色，熱輻射微弱。A、正確B、錯誤正確答案：B20.夏季時，菜的口味、顏色應比較厚重。A、正確B、錯誤正確答案：B21.新鮮血漬中的蛋白質尚未凝固，可即刻用熱水加高級洗衣粉或肥皂洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B22.為患有便秘的老年人炒菜時不能使用植物油，以免便秘加重。A、正確B、錯誤正確答案：B23.嬰幼兒每日飲食應以蔬菜和水果為主。A、正確B、錯誤正確答案：B24.妊娠晚期，孕婦應低鹽飲食，且要少食多餐，要少吃含蛋白質、鈣、鐵高的食品。A、正確B、錯誤正確答案：B25.嬰幼兒大腦對外界刺激非常敏感，很容易興奮。A、正確B、錯誤正確答案：A26.貴重藥物不宜單獨煎煮，最好和其他藥物一起煎。A、正確B、錯誤正確答案：B27.當妊娠12周子宮越出腹腔后，尿頻、尿急的癥狀便會自然消失。A、正確B、錯誤正確答案：A28.為嬰幼兒做輔食時，要選擇新鮮食品，且必須洗干凈。A、正確B、錯誤正確答案：A29.妊娠最后幾周，孕婦在醫生指導下適量應用維生素E可起到預防凝血機能障礙的作用。A、正確B、錯誤正確答案：B30.嬰幼兒7-9個月時，可以每日添加菜泥，土豆泥、胡蘿下泥于粥中。A、正確B、錯誤正確答案：A31.為防止衣物霉變，衣物收藏前要徹底晾曬，晾曬后的衣物要在其涼透后放入衣柜。A、正確B、錯誤正確答案：A32.給嬰幼兒添加輔食時，營養搭配要科學、合理，不宜只聽從廣告宣傳。A、正確B、錯誤正確答案：A33.羽絨服不太臟時盡量不要水洗。A、正確B、錯誤正確答案：A34.健康的新生兒，剛出生后會大聲啼哭，且有眼淚流出。A、正確B、錯誤正確答案：B35.把防蛀劑和其外層透氣的紙放到四周，不讓防蛀劑直接接觸衣物。A、正確B、錯誤正確答案：A36.杜牡蠣五花粥含有豐富的維生素C。A、正確B、錯誤正確答案：B37.鼻飼飲食的溫度應保持在55~60℃，且灌注速度宜緩慢。A、正確B、錯誤正確答案：B38.4~6個月的嬰幼兒可以每日添加軟飯、面條、魚肉、肉塊、帶餡食品等。A、正確B、錯誤正確答案：B39.熨燙刺繡類衣物前應先將農物燜水使其含水量達到55%-65%，再卷起燜10分鐘左右。A、正確B、錯誤正確答案：B40.兒童可以通過接種水痘疫苗來預防感染。A、正確B、錯誤正確答案：A41.嬰幼兒1歲以后，其飲食的基本內容開始與成人類似，開始有主食與副食的區分。A、正確B、錯誤正確答案：A42.熨燙羊毛衫、羊絨衫時，壓力不能過大，要采用半提熨斗法進行懸燙。A、正確B、錯誤正確答案：A43.維生素E對胎兒的生長發育及嗅覺的正