課題1化學元素與人體健康討論：1.圖中幾種營養強化食品和調味品有哪些共同之處？2.人們為什么要生產營養強化食品和調味品？1.在人體中，有20多種元素是必需的。其中含量超過0.01%的有___種，它們是_________________________________，約占人體質量的________，稱之為________________2.含量在______以下的，稱為_______________.如：______________________。3.這些元素在人體內形成一個___________，這個平衡一旦被打破就會影響人體健康，甚至引發疾病。認真閱讀課本P83，完成下題11氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂99.95%常量元素0.01%微量元素鐵、碘、氟收支平衡一、人體中化學元素654206188101214162018103.02.01.00.350.250.150.150.050.05OCPHCaNKNaSMgClm%微量元素：Fe、Zn、F、I、Se（硒）等常量元素

在人體中的含量

常量元素

微量元素＞0.01%＜0.01%一、人體中化學元素元素名稱元素符號質量分數/%氧O65.0碳C18.0氫H10.0氮N3.0鈣Ca2.0磷P1.0鉀K0.35硫S0.25鈉Na0.15氯Cl0.15鎂Mg0.05水糖類油脂蛋白質維生素無機鹽存在形式以及所有的微量元素.....一、人體中化學元素考你記憶力1、用化學用語填空:(1)人體中含量最多的元素是_____，含量最多的金屬元素是_______(2)地殼中含量最多的元素是_____，含量最多的金屬元素是_______(3)海水中含量最多的陽離子是____，陰離子是_______2、下列不屬于人體必需常量元素的是()A.氧元素B.鎂元素C.鈉元素D.鐵元素OCaOAlNa+Cl-D化學元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康；有些元素是構成人體組織的重要材料。提問：人體如果缺少這些礦物質（無機鹽）會引發哪些疾病呢？二、重要的幾種常量元素-鈣食物中的鈣保健藥品中的鈣二、重要的幾種常量元素-鈣二、重要的幾種常量元素KClNaCl元素存在形式作用攝入過多或不足鈉元素鉀元素以Na+存在于細胞外液中以K+存在于細胞內液中維持體內水分和恒定的pH過多患高血壓過少患低鉀血癥三、重要的幾種微量元素齲齒氟斑牙三、重要的幾種微量元素生活指導：幾種元素的主要食物來源元素主要食物來源碘I海帶、紫菜、加碘鹽氟F鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物鐵Fe肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜硒Se芝麻、動物內臟、大蒜、海鮮、菌類鋅Zn海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米

鐵元素是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。含鐵較多的食物：豬肝，魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉；菲菜、薺菜、芹菜等；桃子、香蕉；核桃、紅棗；黑木，海帶、紫菜、香菇等。人乳與牛乳中含鐵量都很低。鐵攝入過量的鐵（將產生慢性或急性鐵中毒，慢性中度癥狀為：肝臟含有大量的鐵將導致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發生嚴重而廣泛的壞死，最終導致死亡。鐵鋅會影響人體發育，缺鋅最常見的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征是食欲減退，生長發育遲緩，皮膚粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，毛發色素變淡，指甲上有白斑，創傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚至可能出現胎兒畸形。

鋅含鋅較多的食物：海產品、動物肝臟、豆類、堅果、茶葉硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一個重要病因。缺硒會誘發肝壞死、誘發心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。含硒較多的食物攝入過量的硒將引起硒中毒硒碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。俗稱大脖子病碘氟是人體中的一種必需微量元素。在人體必需元素中，人體對氟含量最為敏感，從滿足人體對氟的需要到由于氟過多而導致中毒的量之間相差不多，因此氟對人體的安全范圍比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、飲水及食物中氟含量對人體健康的影響。氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發中,尤以牙釉質中含量多,氟的攝入量或多或少也最先表現在牙齒上。當人體缺氟時,會患齲齒,氟多了又會患斑釉齒，如果再多，會患氟骨癥等系列病癥。氟氟元素過量氟骨病齲齒氟斑牙只要按時進餐，有著合理的膳食結構，不挑食、不偏食，人的生命活動就能正常進行。二、元素在人體內的平衡形成共識1、正常情況下，人體中的元素來自

，這既有利于人體的

，也有利于維持各元素之間的

。2、為了維持元素的平衡結合自己的生活談談應如何膳食？各種食物代謝活動相對平衡合理膳食、均衡營養、不偏食、不挑食。形成共識說一說：調查與研究調查市場上有哪些補鈣、補鋅等的保健藥劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分及銷售情況。談談你對保健品的看法。不缺不補食補為主藥補為輔中國居民膳食指南平衡膳食、合理營養、促進健康三、均衡膳食油脂類25g（0.5兩）奶類及奶制品100g（2兩）豆類及豆制品50g（1兩）畜禽肉類50g～100g（1兩至2兩）魚蝦類50g（1兩蛋類25g～50g）0.5兩至1兩）蔬菜類400g～500g（8兩至1斤）水果類100g～200g（2兩至4兩）谷類（包括高粱、玉米、燕麥等）300g～500g（6兩至1斤）中學生（13～17歲）平均每天選擇食物的參考量課堂小結形成共識4.下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）A、鐵元素B、鈣元素C、鋅元素D、硒元素B5.下列有關化學元素與人體健康的敘述不正確的是（）A、人體內缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素。A每千克食鹽含碘元素20~30mg每噸食鹽含碘元素20g~30g10噸食鹽含碘元素200g~300gKIO3中I元素的質量分數：127/214×100%KIO3的質量：

200g÷（127/214×100%）≈337.0g

300g÷（127/214×100%）≈505.5g

答：加入碘酸鉀的質量應在337.0g~505.5g解：今日作業：（約需20分鐘）1.補充習題2.課時作業做完后按照班級老師要求路徑，拍照上傳99.95%氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂11自主學習

1.在人體中，有20多種元素是必需的。其中含量超過0.01%的有___種，它們是_________________________________，約占人體質量的________，稱之為________________2.含量在______以下的，稱為_______________.如：______________________。3.這些元素在人體內形成一個___________，這個平衡一旦被打破就會影響人體健康，甚至引發疾病。常量元素0.01%微量元素鐵、鋅、碘、硒、氟等“收支平衡”點擊暫停，認真閱讀課本P83，完成下題有害元素：鉛(Pb)、鎘(Cd)、汞(Hg)等。非必需元素：鋁、鋇(Ba