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專業(yè)照護實務(wù)培訓中醫(yī)養(yǎng)生與食療高血壓的營養(yǎng)膳食指導天津城市職業(yè)學院教育與社會事業(yè)系制作人：劉園園

膳食因素與高血壓關(guān)系：超重與肥胖：超重者患高血壓的危險性比體重正常者高2～6倍鹽攝入過多：高鹽攝入地區(qū)高血壓發(fā)病率高，且腦卒中是高血壓病人的主要死因蛋白質(zhì)和脂肪攝入不當：植物性蛋白質(zhì)可使原發(fā)性高血壓和腦卒中的發(fā)病率降低，攝入過多脂肪可引起肥胖癥和原發(fā)性高血壓。維生素缺乏：B族維生素和維生素C具有改善脂質(zhì)代謝，保護血管壁結(jié)構(gòu)和功能的作用；維生素B6、維生素B12、葉酸可促進同型半胱氨酸的正常代謝。飲酒：5％～7％的高血壓病人是由飲酒所致。飲酒與血壓之間呈一種“J”型關(guān)系，可能酒精在低劑量時是血管擴張劑，而在劑量較高時是血管收縮劑老年高血壓合理膳食：高血壓的膳食營養(yǎng)防治控制能量攝入，維持理想體重

使用低鈉高鉀膳食：適當增加鉀的攝入量，多吃香蕉、橘子、豆類。補鈣、鎂：補鈣對原發(fā)性高血壓治療有一定作用，以供給1g/d為宜。宜選用含鎂豐富的食品，如綠色蔬菜、粗糧、用膽水（主要含氯化鎂）制作的豆腐等。以植物性食物為主，限制脂類攝入：含膳食纖維高的食物，對防治原發(fā)性高血壓有利。限制動物脂肪的攝入。限制飲酒老年高血壓合理膳食（1）多吃降血壓、降血脂的食物

降壓食物：芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。能降血脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。草菇、平菇、蘑菇、銀耳等蕈類食物對防治高血壓、腦出血、腦血栓有較好效果。（2）禁忌食物

過咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，含鈉高的綠葉蔬菜，煙、酒、濃茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品（3）注意營養(yǎng)素與藥物的相互作用

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