第2頁共8頁食堂承包合同發包方（以下簡稱甲方）：承包方（以下簡稱乙方）：為利于職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，甲方同意職工食堂由乙方承包經營。為明確雙方的權利和義務，根據《中華人民共和國合同法》，特訂立本合同，甲、乙雙方共同遵守執行：一、承包內容及經營范圍：乙方承包經營甲方職工食堂，負責供應甲方職工膳食：1、甲方員工的早餐、午餐和晚餐；2、按甲方的就餐標準提供甲方到訪客戶接待餐飲；3、在確保上述就餐正常供應后，可根據職工需要和能力許可，兼營小炒。嚴禁在食堂區域內（包括宿舍）進行非法經營、活動和作其它用途。二、承包期限：從______年______月______日至______年______月______日止，本合同有效期為年，合同期滿，如雙方無異議，此合同自動轉為正式合同。三、就餐的安排與伙食標準：1、每日三餐，早餐、午餐和晚餐。2、就餐時間：1）早餐：7時00分至8時30分2）午餐：12時00分至13時30分（保安人員11時45分開始就餐）3）晚餐：17時30分至19時00分（保安人員17時15分開始就餐）3、伙食標準：1）早餐為人民幣4.5元/餐，提供炒面、炒粉、炒飯，包子、饅頭、油條、面包（搭配糖水、粥、豆漿）等，湯粉、湯面（送例湯），每餐均有10個以上面食及點心，品種多樣化。2）午餐和晚餐為人民幣10元/餐，1葷套1配1素1湯，每餐2個葷菜供就餐人員自由選擇；或1全犖1素菜，兩種方式可不定期進行更換。每天至少供應一次老火湯，飯隨意吃，但不能浪費。3）午餐和晚餐平均每餐肉類份量不低于200克（指葷菜的生肉份量）。蛋類作為肉類供應時，份量不低于400克。4、客戶招待餐按甲方確定的標準供應，乙方應按標準做好，力求做到客戶滿意。四、甲方的權利和義務：1、按本合同規定時間內向乙方支付員工就餐費用。2、甲方有權對乙方進行各種行政管理和監督，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理等，并提出改善意見。3、甲方有權對乙方的食品衛生、環境衛生、食品原料質量、飯菜質量、數量、開飯時間的準確性進行定期或不定期的監督檢查，如乙方未達到飯菜質量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協議。4、因乙方（特殊情況除外）原因造成誤餐或停餐，甲方有權要求乙方給予適當的經濟補償。5、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有權追究乙方的責任。6、甲方為乙方無償提供廚房、廚具等（員工就餐餐具由甲方員工自備，乙方提供存放的餐柜）。進行營業前，甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養好配齊，然后交付給乙方使用。上述物品經清點（按清單雙方簽名）后，交付乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責賠償（自然損耗除外）。7、甲方提供廚房、餐廳所需的燃料、水、電，產生的費用由乙方承擔；并以租用的方式提供乙方工作人員住宿，住宿產生的水電費和租金由乙方自行承擔。甲方有義務負責對廚房和餐廳水、電管線路的維修與保養。8、如乙方工作人員有違反甲方各項規章制度的，甲方有權按相關規章制度給予處理，并要求乙方調換違規的工作人員。9、如市場物價下跌，甲方有權要求乙方進一步提高伙食質量。10、甲方個別部門因生產、工作需要，可要求乙方提早或延后用膳時間。如有變動甲方應提前2小時以上事先通知乙方，特殊情況可隨時調節。11、甲方有責任要求員工配合飯堂進行每天就餐預訂餐，并按預訂餐餐別進行用膳，乙方對廚房運作期間的實際情況提出合理的意見，甲方應及時給予配合。12、甲方保證乙方的經營環境不受內部或外來部門的干擾，并協助乙方維持食堂開飯排隊和就餐秩序，以及協助乙方處理伙食方面的突發事件及異常狀況，一旦出現上述情況由甲方負責理順（乙方造成的除外）。13、甲方員工應尊重乙方工作人員，不可對乙方工作人員提出無禮要求，非甲方指定管理人員不得擅自進入廚房范圍。14、為加強飯堂的管理，提高服務質量，甲方成立“員工膳食委員會”對乙方進行定期與不定期考評，每個月對食堂至少抽查一次，并定期召開飯堂改善會議，對飯堂存在的不足提出合理的改善建議/要求。15、甲方員工應自覺維護餐廳公共衛生，如骨頭、菜渣等不得倒在地面及桌面上，應自覺把殘渣倒入剩飯剩菜回收桶內，不自覺者應由甲方負責處理。16、甲方負責加強員工清潔、環境意識教育，員工不得破壞用餐環境衛生，并協助查處過度浪費米飯及故意污染環境的行為，及對惡意浪費現象進行有效監管。六、乙方的權利和義務：1、乙方對甲方員工飯堂進行自主經營、自負盈利，包括采購食品原料、工作人員招聘和培訓、現場加工制作、配餐分發、衛生保潔和安全控制等工作。2、乙方必須遵守國家和地方有關的環境和衛生標準，確保食物的質量與衛生，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進使用和供應腐爛變質的食品/食物，保持菜肴的新鮮和衛生，做到食品、內部及環境衛生經得起上級部門及甲方的檢查。如發生食品中毒或檢查衛生不合格的，經衛生監督機關驗證，確屬乙方原因，其責任全部由乙方負擔。3、承包期內，乙方應建立健全各項規章制度及有關崗位責任、操作規程，并嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括：防火、防毒、防盜、衛生管理、物流采購和供應等方面。甲方有權進行監督和檢查，若發生責任事故，后果由乙方全部承擔。4、承包期內，乙方應搞好轄內的環境衛生工作，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準，飯堂內外保持衛生整潔。未經允許，乙方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開，違者將按甲方規章處罰。5、食堂工作人員工資福利、勞保費用等均由乙方負責和承擔。乙方工作人員在工作中所發生的工傷事故以及違規違法行為所造成的一切經濟糾紛均由乙方負責；乙方應對工作人員進行安全培訓，如食堂工作中發生的一切安全事故，均由乙方負責。6、乙方現場工作人員必須持有健康證，按衛生部門規定進行身體檢查（費用自理），健康證及合法身份證明復印件需交甲方保存。若乙方不按規定進行定期健康檢查，健康不符合餐飲業健康標準要求，甲方有權拒絕乙方人員進入食堂工作。7、在工作間穿戴統一服裝。供餐時，需穿工衣、戴口罩和手套。嚴禁在廚房內八一現場吸煙和吃零食。8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方的規章制度、廚房紀律，未經許可不得隨意出入甲方車間及其它區域。如違反者，甲方可將依甲方的規章制度處罰。9、嚴格執行各項食堂管理制度和按食堂操作規程、衛生管理制度實施，正當使用廚房的各項設施，因乙方不當操作造成意外事故的，責任由乙方負責。10、按甲方消防、廠規、治安要求做好相關工作，并定期對飯堂進行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好記錄。11、廚房及餐廳的殘渣和垃圾倒在甲方指定的地方，不得亂倒。乙方擁有對飯堂及廚房內的潲水和紙皮箱的處置和支配權。12、乙方要定期清理和疏通廚房的排水溝，廚房、餐廳范圍內外的衛生應由乙方負責，保證衛生整潔，并主動配合甲方監管部門的監督檢查。13、乙方必須保持形象、做好餐廳內外環境整潔衛生，餐具（如刀具、砧板等）必須消毒，甲方有權對其情況進行監督檢查，并可要求乙方整改。14、乙方必須每個周末前提供下個星期的菜單以供甲方監督，并依甲方意見作出適當調整。保證按雙方擬定的伙食標準費用供應膳食及服務，保質保量，力求做到多樣化，按季節更換菜式，每周有魚、肉、雞、鴨、蛋、蔬菜等供應。15、乙方必須按甲方規定作息時間和飯堂訂餐消費系統的訂餐情況準備膳食，準時開餐，開餐時間由甲方規定，如有變動應事先通知甲方。16、如市場物價上漲過高，造成乙方經營困難時，乙方有權向甲方提出調升伙食標準或費用補助，甲方應盡快進行市場調查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。雙方可協商解決。17、乙方提供的米為優質大米，炒菜食用油必須是由國家正規廠家所生產的標準食用油，食用油可以是花生油、調和油、植物油，不允許使用棕油，且使用的食用油品牌可在XX市各大商場（如好又多、吉之島等）市面上查詢得到該產品。另外，乙方還需提供大米和食用油供應商的相關資料（如經營許可證/生產合格證、聯系方式等）給甲方。18、合同期間，乙方不得擅自將食堂改變，轉包性質或轉包他人，否則將則為違約處理。19、乙方應做好設施、設備、用具的保養，合同期滿歸還時，若有人為損壞或遺失現象發生，乙方須照價賠償或折價賠償，且甲方有權在伙食費中扣除。（如自然損耗，使用年限到期的報廢設備或不可抗力原因造成損壞的不在限）。20、乙方每月5日前，提供上月的消費記錄、充值記錄和甲方員工IC卡余額記錄給甲方，作為飯堂消費賬務監管使用。21、乙方的飯堂管理人員應積極參加甲方膳食委員會的飯堂改善會議，并落實各項合理的改善要求。22、乙方因經營不善或其它原因導致無法正常經營時，有權向甲方提出終止合同，需提前60天通知甲方。七、結算方式1、甲方所有人員一律以“報餐”方式進行用餐，甲方人員必須在當天下午17：00前向乙方預報第二天的用餐人數，乙方以甲方預報人數設定的標準進行備餐。2、甲方員工就餐統一使用IC卡報餐和消費，一律不得使用現金消費，特殊情況除外，如停電等。訂餐和消費系統及設備的配置與費用支出，由雙方協商確定。3、甲方所有就餐人員以現金充值的形式，按早餐1.7元/餐、午餐3元/餐、晚餐3元/餐的標準預交餐費給乙方。甲方根據每月的就餐總餐數，按早餐0.8元/餐、午餐3元/餐、晚餐3元/餐的標準補貼給乙方作為租金、水電費和燃氣費等支出，如補貼費用高于實際產生費用，產生的余額（即余額＝補貼費用-實際產生費用）乙方必須用于改善甲方員工的膳食（如加菜）。4、伙食費以每月1日至31日為一個結算周期，雙方在下個月的10號前統計復核上個月實際膳食費用總額；甲乙雙方簽名確認結算憑證后，乙方提供甲方名稱的正式糧油發票后15個工作日內付款。伙食費結算方式：本月應支付伙食費＝本結算周期早餐總就餐餐數×早餐補貼標準＋本結算周期午餐總就餐餐數×午餐補貼標準＋本結算周期晚餐總就餐餐數×晚餐補貼標準＋客餐總消費金額－廚房租金－廚房水電費－廚房燃氣費－宿舍租金－宿舍水電費－宿舍保潔費－違約扣罰費5、所有甲方伙食及其他相關費用由甲方直接與乙方以匯款或現金支票進行統一結算，甲方在收到票據或發票后15個工作日內支付上月的伙食費用。八、其它：1、乙方每月按實際租用面積（單價13元/平方米×490.1平方米）向甲方支付廚房租金6371.3元（大寫：陸仟叁佰柒拾壹元叁角整）；廚房設備折舊費4527.20元（大寫：肆仟伍佰貳拾柒元貳角整），按設備總價折舊五年，每月均等攤分計算。2、食堂和宿舍的電費按1.3元/度收取，此費用包括公共照明的分攤費用；水費按3.3元/噸收取，此費用包括宿舍的清潔衛生、清潔用水公攤費用和一般生活垃圾的處理（不包括工業垃圾），以及化糞池的清理費用。水電費的單價同時包含食堂和宿舍保安的日常安全檢查/管理項目費用。3、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。4、甲方現有廚房設備、設施、用具為甲方固定資產，所有權歸甲方。所有設施、設備、用具由雙方造冊登記（報廢廚具不能入例），并作為合同附件存檔。乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。5、承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔，承包區以外的設施維修整改費用由甲方承擔。6、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。7、甲、乙雙方員工應保持互相尊重，盡量不發生磨擦，更不允許出現打架等事例；若有發生追究因此造成的傷害責任，由無理的一方負責。8、當地衛生防疫部門要求辦理廚房《衛生許可證》時，由甲方負責辦理，乙方予以相應的配合，其間所產生的一切費用由甲方承擔。9、節假日乙方必須照常提供膳食。若完全因乙方原因延誤開飯時間造成甲方損失的，由乙方承擔全部責任及損失。因停電、停水、爐具突發性故障等不可預測或其它不可抗力原因則不在此列，由雙方及時溝通解決。10、逢法定節假日，乙方免費為甲方就餐員工加雞腿、雞翅或水果一次。夏季，每周為甲方員工提供涼茶2次；冬季，每周為甲方員工提供姜湯2次。11、承包期滿時是否續約或終止合同，甲、乙雙方均提前貳個月通知對方。12、乙方在承包期內與外界發生的一切債權、債務等糾紛問題均與甲方無關。13、飯堂的訂餐消費系統及設備的購置費用由乙方承擔，合同期到期終止，該訂餐消費系統及設備歸屬甲方所有。若甲方在合同期提出終止合同，飯堂的訂餐消費系統及設備歸屬乙方所有；如甲方需保留系統及設備，則需支付乙方相應費用。14、甲方依據餐飲合同約定的服務內容及標準對乙方（考核辦法及標準甲、乙兩方共同制定）進行考核，同時乙方人員需嚴格遵守甲方的管理規章制度，違反制度的，甲方有權按相關規定對乙方開罰單進行處罰。九、違約責任1、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食的（如故意切斷乙方的水電供應），而造成乙方經濟損失，由甲方負責賠償。2、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食，若造成膳食供應不及時或不充足，乙方承擔因此產生的一切費用。4、禁止食物中毒事故發生，一但發生類似事故并經衛生部門檢驗確認或認定，所有費用和責任由乙方一概承擔，甲方有權追究乙方的責任和有權隨時解除合同并要求乙方一次性支付違約金50000元（