本次抽檢依據和抽檢項目一、糧食加工產品（一）抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《綠色食品稻米》（NY/T419-2021）、原衛生部公告〔2011〕4號衛健委等7部門《關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》。（二）檢驗項目1.大米抽檢項目包括苯并[a]芘、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、無機砷（以As計）、赭曲霉毒素A、總汞（以Hg計）。2.掛面抽檢項目包括鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。3.米粉制品抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。4.其他谷物粉類制成品抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。5.生濕面制品抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。6.小麥粉抽檢項目包括苯并[a]芘、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、過氧化苯甲酰、滑石粉、黃曲霉毒素B1、偶氮甲酰胺、鉛（以Pb計）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）。二、肉制品（一）抽檢依據《食品安全國家標準熟肉制品》（GB2726-2016）、《食品安全國家標準腌臘肉制品》（GB2730-2015）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021）、《食品安全國家標準散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）、食品整治辦〔2008〕3號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》、整頓辦函〔2011〕1號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》等標準及產品明示標準和指標的要求。（二）檢驗項目1.醬鹵肉制品抽檢項目包括N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、金黃色葡萄球菌、菌落總數、氯霉素、納他霉素、檸檬黃、鉛（以Pb計）、日落黃、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、酸性橙Ⅱ、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、胭脂紅、總砷（以As計）。2.熟肉干制品抽檢項目包括N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、鉻（以Cr計）、金黃色葡萄球菌、菌落總數、氯霉素、鉛（以Pb計）、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、胭脂紅、致瀉大腸埃希氏菌。3.熏燒烤肉制品抽檢項目包括N-二甲基亞硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數、氯霉素、納他霉素、檸檬黃、鉛（以Pb計）、日落黃、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、胭脂紅。4.熏煮香腸火腿制品抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數、氯霉素、納他霉素、鉛（以Pb計）、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、胭脂紅、誘惑紅。5.腌臘肉制品抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、過氧化值（以脂肪計）、氯霉素、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、酸性紅、莧菜紅、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、胭脂紅、誘惑紅、總砷（以As計）。三、飲料（一）抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全國家標準飲料》（GB7101-2022）、《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）、《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》（GB8537-2018）、《碳酸飲料（汽水）》（GB/T10792-2008）、原衛生部、工業和信息化部、農業農村部、工商總局、質檢總局公告2011年第10號《關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等標準及產品明示標準和指標的要求。（二）檢驗項目1.飲用天然礦泉水抽檢項目包括界限指標、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、鎳、溴酸鹽、硝酸鹽（以NO3-計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌。2.飲用純凈水抽檢項目包括電導率、耗氧量（以O2計）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）、余氯（游離氯）、溴酸鹽、三氯甲烷、大腸菌群、銅綠假單胞菌。3.其他類飲用水抽檢項目包括耗氧量（以O2計）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以NO2-計）、余氯（游離氯）、溴酸鹽、三氯甲烷、大腸菌群、銅綠假單胞菌。4.果蔬汁類及其飲料抽檢項目包括鉛（以Pb計）、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母。5.蛋白飲料抽檢項目包括蛋白質、乳酸菌數、三聚氰胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、商業無菌。6.碳酸飲料（汽水）抽檢項目包括二氧化碳氣容量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜、菌落總數、霉菌、酵母。7.茶飲料抽檢項目包括茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數。8.固體飲料抽檢項目包括蛋白質、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、霉菌。9.其他飲料抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母。四、炒貨食品及堅果制品（一）抽檢依據《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB19300-2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）等標準及產品明示標準和指標的要求。（二）檢驗項目炒貨食品及堅果制品抽檢項目包括酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜、大腸菌群、霉菌。五、蜂產品（一）抽檢依據《食品安全國家標準蜂蜜》（GB14963-2011）、《蜂王漿》（GB9697-2008）、《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）、《食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1-2022）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）等標準及產品明示標準和指標的要求。（二）檢驗項目1.蜂蜜抽檢項目包括果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、氯霉素、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、甲硝唑、雙甲脒、氟胺氰菊酯、諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落總數、霉菌計數、嗜滲酵母計數。2.蜂產品制品抽檢項目包括山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）。3.蜂王漿（含蜂王漿凍干品）抽檢項目包括10-羥基-2-癸烯酸、酸度、呋喃西林代謝物。六、食用農產品（一）抽檢依據《豆芽衛生標準》（GB22556-2008）、《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016）、《食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品》（GB2733-2015）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB2763.1-2022）、《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）、《食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1-2022）、《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）、原國家食品藥品監督管理總局農業農村部國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）、農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》等標準及產品明示標準和指標的要求。（二）檢驗項目其他畜副產品抽檢項目包括呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、克倫特羅、萊克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。牛肉抽檢項目包括倍他米松、地塞米松、多西環素、恩諾沙星、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、磺胺類（總量）、揮發性鹽基氮、甲氧芐啶、克倫特羅、萊克多巴胺、林可霉素、氯霉素、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。豬肉抽檢項目包括地塞米松、多西環素、恩諾沙星、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、磺胺類（總量）、揮發性鹽基氮、甲硝唑、甲氧芐啶、克倫特羅、喹乙醇、萊克多巴胺、氯丙嗪、氯霉素、沙丁胺醇、替米考星、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。其他禽副產品抽檢項目包括呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。雞肉抽檢項目包括多西環素、恩諾沙星、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、環丙氨嗪、磺胺類（總量）、揮發性鹽基氮、甲硝唑、甲氧芐啶、氯霉素、尼卡巴嗪、諾氟沙星、培氟沙星、沙拉沙星、替米卡星、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氧氟沙星。鴨肉抽檢項目包括多西環素、恩諾沙星、呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、環丙氨嗪、磺胺類（總量）、甲硝唑、甲氧芐啶、氯霉素、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氧氟沙星。菜豆抽檢項目包括吡蟲啉、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲胺、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。豇豆抽檢項目包括阿維菌素、倍硫磷、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、滅多威、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。豆芽抽檢項目包括4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、鉛（以Pb計）、亞硫酸鹽（以SO2計）、總汞（以Hg計）。胡蘿卜抽檢項目包括毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、鉛（以Pb計）、噻蟲胺、乙酰甲胺磷。抽檢項目包括吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、二氧化硫殘留量、鎘（以Cd計）、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、鉛（以Pb計）、噻蟲胺、噻蟲嗪、氧樂果。蘿卜抽檢項目包括毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、鉛（以Pb計）、噻蟲嗪、水胺硫磷、氧樂果。山藥抽檢項目包括毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、鉛（以Pb計）、涕滅威。黃瓜抽檢項目包括阿維菌素、噠螨靈、敵敵畏、毒死蜱、腐霉利、甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、克百威、樂果、噻蟲嗪、氧樂果、乙螨唑、乙酰甲胺磷、異丙威。蔥抽檢項目包括丙環唑、毒死蜱、鎘（以Cd計）、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、鉛（以Pb計）、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果。番茄抽檢項目包括吡唑醚菌酯、敵敵畏、毒死蜱、腐霉利、鎘（以Cd計）、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、鉛（以Pb計）、噻蟲嗪、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷。辣椒抽檢項目包括倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、鎘（以Cd計）、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、鉛（以Pb計）、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。茄子抽檢項目包括吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟蟲腈、鎘（以Cd計）、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、鉛（以Pb計）、噻蟲胺、噻蟲嗪、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。鮮食用菌抽檢項目包括百菌清、除蟲脲、鎘（以Cd計）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽。大白菜抽檢項目包括阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、氟蟲腈、鎘（以Cd計）、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。普通白菜抽檢項目包括阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、鎘（以Cd計）、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。芹菜抽檢項目包括阿維菌素、百菌清、苯醚甲環唑、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、二甲戊靈、氟蟲腈、鎘（以Cd計）、甲拌磷、甲基異柳磷、腈菌唑、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、鉛（以Pb計）、噻蟲胺、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。油麥菜抽檢項目包括阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅多威、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。菜薹抽檢項目包括吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、鎘（以Cd計）、甲拌磷、聯苯菊酯。結球甘藍抽檢項目包括毒死蜱、甲胺磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、滅線磷、噻蟲嗪、三唑磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。貝類抽檢項目包括多氯聯苯、恩諾沙星、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、鎘（以Cd計）、磺胺類（總量）、孔雀石綠、氯霉素、無機砷（以As計）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氧氟沙星。淡水蝦抽檢項目包括恩諾沙星、呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、鎘（以Cd計）、磺胺類（總量）、孔雀石綠、氯霉素、諾氟沙星、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氧氟沙星。淡水魚抽檢項目包括地西泮、多氯聯苯、恩諾沙星、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、鎘（以Cd計）、磺胺類（總量）、甲硝唑、甲氧芐啶、孔雀石綠、氯霉素、諾氟沙星、培氟沙星、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氧氟沙星。海水蝦抽檢項目包括恩諾沙星、二氧化硫殘留量、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、鎘（以Cd計）、磺胺類（總量）、孔雀石綠、氯霉素、諾氟沙星、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。海水魚抽檢項目包括多氯聯苯、恩諾沙星、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、鎘（以Cd計）、磺胺類（總量）、揮發性鹽基氮、甲硝唑、甲氧芐啶、孔雀石綠、氯霉素、諾氟沙星、培氟沙星、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）、五