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文檔簡介
DBS62
甘肅省食品安全地方標準
DBS62/014-2023
食品安全地方標準
蘭州百合
2023-03-31發布2023-03-31實施
甘肅省衛生健康委員會發布
DBS62/014-2023
食品安全地方標準
蘭州百合
1范圍
本標準適用于甘肅省內生產、銷售的蘭州鮮百合和蘭州百合干。
2術語和定義
2.1蘭州百合
蘭州百合（Liliumdavidiivar.unicolor），在蘭州及周邊等區域種植、銷售供食用的百合鱗莖，屬百
合目，百合科，川百合變種植物。
2.2鮮百合
將采收的新鮮蘭州百合經凈選、分揀、剝片或不剝片、清洗或不清洗、瀝干或不瀝干、包裝等工序
制成的鱗莖狀百合及散片百合。
2.3百合干
蘭州百合經凈選、剝片、分揀、清洗、干燥、包裝等工序制成的干制品。
3技術要求
3.1原料要求
應新鮮、無霉變、無腐爛、無病蟲害，且符合GB2762、GB2763的規定。
3.2感官要求
應符合表1的規定。
表1感官要求
要求
項目鮮百合檢驗方法
百合干
鱗莖狀鮮百合散片鮮百合
色澤潔白有光澤潔白有光澤，無明顯斑痕米白色或略帶米黃色取適量試樣置于白
鱗莖完整，外形呈扁圓球形或匙狀或片狀，無斑痕片、色瓷盤中，于自然光
組織
圓球形，形態端正；鱗片肥厚鱗片肥厚飽滿，無干柔無霉片，無正常視力可見下觀察色澤、組織
形態
飽滿，抱合緊密外來異物形態和雜質，聞其氣
滋味、具有百合固有滋味、氣味，用溫開水漱口后
具有百合固有滋味、氣味和天然甜味，無霉味及其它異味
氣味味，無霉味及其它異味品其滋味
1
DBS62/014-2023
3.3理化指標
應符合表2的規定。
表2理化指標
項目要求a檢驗方法
水分/（g/100g）≤12.0GB5009.3
灰分/（g/100g）≤5.0GB5009.4
a鮮百合（片）不作規定。
3.4污染物限量
應符合表3的規定。
表3污染物限量
指標
項目檢驗方法
鮮百合百合干
鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤0.10.5GB5009.12或GB5009.268
鎘（以Cd計）/（mg/kg）≤0.1—GB5009.15或GB5009.268
總砷（以As計）/（mg/kg）≤0.3—GB5009.11或GB5009.268
總汞（以Hg計）/（mg/kg）≤0.01—GB5009.17或GB5009.268
鉻（以Cr計）/（mg/kg）≤0.3—GB5009.123或GB5009.268
3.5農藥最大殘留限量
應符合GB2763及國家相關規定。
3.6
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