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文檔簡介

產品持續改進方案李海先以農家小炒肉為案例公司的標準：五花肉100克、瘦肉50克、湖南椒250克、蒜苗10克、拍蒜10克。問題：1、這個標準存在哪些問題或者說缺點？應該怎么樣去完善？2、這個標準有哪些優點？以農家小炒肉為案例其他標準：一、五花肉100克、湖南椒200克、蒜苗10克、紅椒20克，拍蒜10克，鹽、耗油2湯匙、生抽2湯匙、淀粉少許、豆豉辣椒醬2湯匙、雞粉、白糖；問題：1、這個標準存在哪些問題或者說缺點？應該怎么樣去完善？2、這個標準有哪些優點？以農家小炒肉為案例其他標準：二、五花肉2條、紅╱青尖椒1盤干紅椒6個 蒜瓣5粒小蔥3根 鹽 白砂糖1茶匙料酒 高湯少許生抽 老抽生粉 自制混合豉汁料問題：這個標準有哪些缺陷？這個標準有哪些優點？以農家小炒肉為案例其他標準：三、線椒100克豬肉350克輔料料酒1茶勺豆豉1湯勺蒜4個朝天椒8個雞粉1/2茶匙食鹽5克生抽2茶匙食用油2茶匙問題：這個標準有哪些缺陷？這個標準有哪些優點？以農家小炒肉為案例其他標準：四、五花肉100克、青椒(200克)、紅椒(50克)蔥、姜(少許)陴縣豆瓣(1湯匙)、豆豉(半湯匙)米酒(半湯匙)白糖(1茶匙)雞精(少許)蠔油(少許)問題：這個標準有哪些缺陷？這個標準有哪些優點？以農家小炒肉為案例其他標準：五花肉300克（三分肥七分瘦）青紅尖辣椒 各一個、蒜適量、湖南剁辣椒 1大匙豆豉辣醬 1大匙、生抽 2大匙老抽 1/2大匙、料酒 1大匙、淀粉適量問題：這個標準有哪些缺陷？這個標準有哪些優點？以農家小炒肉為案例其他標準：六、主料：鮮肉、青椒（尖椒為上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉問題：這個標準有哪些缺陷？這個標準有哪些優點？以農家小炒肉為案例其他標準：七、豬肉400克連皮五花、青蒜 2根、青椒 1顆、紅椒1顆、姜片5片、郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙、料酒 1大匙、生抽 1大匙問題：這個標準有哪些缺陷？這個標準有哪些優點？總結1、以上各種做法，對我們有什么啟發？2、我們應該怎樣借鑒？討論：1、影響出品的因素有哪些？2、應怎樣把自己的出品做到極致？3、我們要對一個產品改進應該做哪些調整？總結討論：一、原料對產品

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