美食餐飲店與食客的食物過敏風險告知書合同編號：__________甲方（美食餐飲店）：名稱：____________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（食客）：姓名：____________________地址：____________________聯系方式：________________一、總則1.背景與目的本告知書旨在明確美食餐飲店（以下簡稱“甲方”）與食客（以下簡稱“乙方”）在食物過敏風險方面的權利和義務，以保障乙方的健康安全及甲方的正常經營。人們對食物過敏問題的關注度不斷提高，甲方有責任向乙方提供相關信息，并采取必要的措施來降低食物過敏風險。2.定義與解釋“食物過敏”是指人體對食物中的某些成分產生異常免疫反應，導致身體出現不適癥狀，甚至危及生命。“過敏原”是指能夠引起過敏反應的食物成分，如花生、海鮮、牛奶等。二、食客信息1.個人信息收集乙方在就餐時，甲方有權收集乙方的個人信息，包括姓名、聯系方式等，以便在發生食物過敏等緊急情況時能夠及時聯系到乙方。甲方將嚴格遵守相關法律法規，對乙方的個人信息進行保密，不得將其泄露給第三方。2.過敏史告知乙方有義務如實告知甲方自己的過敏史，包括過敏原種類、過敏反應癥狀等。乙方應在點餐時向甲方服務人員明確說明自己的過敏情況，以便甲方為其提供合適的菜品。三、餐飲店的責任與義務1.食材采購與管理甲方將嚴格按照國家相關標準和規定，采購新鮮、安全的食材，并保證食材的來源可追溯。甲方將對食材進行嚴格的檢驗和篩選，避免采購含有過敏原的食材。對于可能存在交叉污染風險的食材，甲方將采取相應的隔離措施。2.食品加工與制作甲方的廚師將接受專業的培訓，了解食物過敏的相關知識和處理方法。在食品加工與制作過程中，甲方將嚴格遵守衛生標準和操作規范，保證食品的安全衛生。對于含有過敏原的菜品，甲方將進行明確標注，并采取相應的防護措施，避免過敏原交叉污染。3.員工培訓甲方將定期對員工進行食物過敏知識培訓，提高員工對食物過敏問題的認識和處理能力。員工將了解常見的過敏原及其癥狀，掌握如何詢問乙方過敏史、如何標注含有過敏原的菜品以及如何處理食物過敏事件等方面的知識和技能。四、食物過敏信息公示1.菜單標注甲方將在菜單上對含有過敏原的菜品進行明確標注，標注內容包括過敏原種類、過敏反應癥狀等。菜單標注將采用通俗易懂的語言，以便乙方能夠清楚地了解菜品的過敏信息。2.店內公示甲方將在店內顯著位置張貼食物過敏信息公示牌，公示內容包括常見的過敏原、食物過敏癥狀、應急處理方法等。公示牌的內容將定期更新，以保證信息的準確性和及時性。五、食客的注意事項1.仔細閱讀菜單標注乙方在點餐時應仔細閱讀菜單上的標注信息，了解菜品的成分和可能存在的過敏原。如乙方對菜單標注內容有疑問，應及時向甲方服務人員咨詢。2.主動告知過敏情況乙方有義務主動告知甲方自己的過敏史和過敏情況，以便甲方為其提供合適的菜品和服務。如乙方在就餐過程中發覺自己誤食了含有過敏原的食物，應立即停止食用，并告知甲方服務人員。六、應急預案1.過敏反應的處理流程一旦發生食物過敏事件，甲方服務人員應立即詢問乙方的過敏癥狀，并采取相應的急救措施，如給予抗過敏藥物、吸氧等。甲方將及時通知醫療機構，并協助醫療機構進行救治。在等待醫療機構到來的過程中，甲方將密切觀察乙方的病情變化，做好記錄。2.醫療救援措施甲方將與附近的醫療機構建立合作關系，保證在發生食物過敏事件時能夠及時得到醫療救援。醫療機構到達后，甲方將積極配合醫療機構進行救治工作，提供乙方的相關信息和就餐情況，以便醫療機構能夠做出準確的診斷和治療。七、責任界定1.餐飲店的責任范圍如因甲方的原因導致乙方發生食物過敏事件，甲方將承擔相應的法律責任。具體責任包括但不限于賠償乙方的醫療費、護理費、誤工費、精神損失費等。如甲方已按照本告知書的要求履行了相應的責任和義務，但乙方因自身原因未能如實告知過敏史或未仔細閱讀菜單標注而導致食物過敏事件的發生，甲方將不承擔責任。2.食客的自身責任乙方有義務如實告知甲方自己的過敏史和過敏情況，如因乙方隱瞞或謊報過敏史而導致食物過敏事件的發生，乙方將承擔相應的法律責任。乙方在就餐過程中應仔細閱讀菜單標注，如因乙方未仔細閱讀菜單標注而導致誤食含有過敏原的食物，乙方將承擔相應的責任。八、賠償與補償1.賠償的情形與標準如因甲方的過錯導致乙方發生食物過敏事件，甲方應按照以下標準進行賠償：醫療費：根據乙方實際發生的醫療費用進行賠償，包括掛號費、檢查費、治療費、藥費等。護理費：根據乙方的實際護理需求和護理費用進行賠償。誤工費：根據乙方的實際誤工時間和收入情況進行賠償。精神損失費：根據乙方的精神損害程度進行適當賠償。賠償金額將根據乙方的實際損失和相關法律法規進行確定。2.補償的方式與條件如乙方因食物過敏事件而遭受了一定的損失，但甲方不存在過錯，甲方將根據實際情況給予乙方一定的補償。補償的方式包括但不限于提供免費的餐飲服務、贈送禮品等。補償的條件和具體方式將由雙方協商確定。九、爭議解決1.協商解決本合同的履行過程中如發生爭議，雙方應首先通過友好協商解決。協商應在一方提出書面協商請求后的[具體天數]日內進行。協商過程中，雙方應本著平等、互利、誠實信用的原則，尋求雙方都能接受的解決方案。2.仲裁與訴訟如協商不成，雙方同意將爭議提交至[仲裁機構名稱]進行仲裁。仲裁裁決是終局的，對雙方均具有約束力。如一方對仲裁裁決不服，可在收到仲裁裁決書后的[法定上訴期限]日內，向有管轄權的人民法院提起訴訟。十、法律適用與管轄1.適用法律本合同的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用[法律法規名稱]。2.管轄法院如雙方在本合同履行過程中發生爭議，應向甲方所在地的有管轄權的人民法院提起訴訟。十一、通知與送達1.通知的方式本合同項下的任何通知或通訊應以書面形式作出，并通過以下方式送達：親自送達：通知方將通知送達至對方的地址，并由對方簽收。郵寄送達：通知方將通知通過掛號信或特快專遞的方式寄送至對方的地址，以郵戳日期為送達日期。郵件送達：通知方將通知以郵件的形式發送至對方指定的電子郵箱，以郵件發送成功的日期為送達日期。雙方應在本合同中明確各自的送達地址、聯系電話和電子郵箱。如一方變更上述信息，應在變更后的[具體天數]日內書面通知對方。2.送達的確認通知送達后，對方應在收到通知后的[具體天數]日內予以確認。如對方未在規定時間內予以確認，視為通知已送達。十二、合同變更與終止1.變更的條件與程序本合同的任何變更或補充需經雙方書面協商一致，并簽署相關的變更或補充協議。變更或補充協議應作為本合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。2.終止的情形本合同在下列情形下終止：雙方履行完畢本合同項下的全部義務。雙方協商一致終止本合同。因不可抗力或其他不可預見、不可避免的原因，導致本合同無法繼續履行，雙方協商一致終止本合同。一方違反本合同的約定，經另一方書面通知后在合理期限內仍未改正，另一方有權終止本合同。十三、保密條款1.保密信息的范圍本合同項下的保密信息包括但不限于雙方的商業秘密、技術秘密、經營信息、客戶信息等。保密信息的范圍還包括雙方在本合同履行過程中知悉的對方的其他信息，如過敏史、個人信息等。2.保密義務的履行雙方應采取合理的保密措施，妥善保管對方的保密信息，不得向任何第三方披露或使用對方的保密信息。雙方的保密義務在本合同終止后仍然有效，直至保密信息已為公眾所知悉或不再具有保密價值。十四、附則1.合同的份數本合同一式兩份，甲方和乙方