食堂安全防火管理制度第一章總則第一條目的和依據為保障企業食堂的安全與食品安全，防備和減少火災事故的發生，訂立本《食堂安全防火管理制度》（以下簡稱本制度）。本制度的訂立依據有國家有關法律法規，行業標準，以及企業實際情況。第二條適用范圍本制度適用于本企業食堂，包含進食區域、廚房、儲存區域等。第三條職責分工企業管理負責人：負責訂立和組織實施本制度。監督并檢查食堂的安全防火工作，提出改進措施。負責組織防火演練并建立相關檔案。食堂管理員：負責組織食堂日常安全防火工作。負責對食堂員工進行安全教育培訓。監督食堂員工的防火操作，確保安全措施得到落實。食堂員工：嚴格遵守食堂安全防火制度，不得擅自修改或忽視安全規定。及時發現火災隱患，立刻報告上級，并采取必需措施進行撲滅。第二章防火設施與消防器材第四條防火設施建設食堂區域應設置嚴格符合國家和地方標準的防火設施，包含滅火器、自動噴水滅火系統、疏散指示標識等，并定期進行檢測和維護。廚房區域應設置抽油煙機、防火墻等防火設施，并定期清洗、檢查及維護。第五條消防器材配置食堂區域應配備合理數量和規格的滅火器，并設置在易燃物儲存區、進食區、廚房等重點部位。每個滅火器使用后，應及時進行檢查、充裝和更換，保證其正常可用。第六條防火巡查與演練食堂管理員每日應進行食堂防火巡查，發現問題及時整改，并做好巡查記錄。每季度進行一次防火演練，確保員工熟識防火應急程序和使用消防器材的方法。第三章火災防控措施第七條防火分區管理食堂區域應依據不同功能和風險程度劃分為明確的防火分區，并設置防火門。各分區之間應有明確的防火隔離帶，防止火勢擴散；防火隔離帶應保持暢通，不得放置易燃物。第八條火災報警與應急通道食堂區域應設置火災報警器，并定期檢測其正常運行情況。食堂應保持至少兩個疏散通道暢通，且不得被堆放物品、設備等占用。第九條易燃物儲存管理食堂易燃物儲存區域應設置明確的標識，儲存物品應分類存放，定期檢查并清理過期物品。禁止在易燃物儲存區域及周邊區域吸煙及使用明火。第十條明火使用管理廚房使用明火烹飪時，應有專人監督，并配備相關防火器材，定期接受培訓，并嚴禁私自帶入易燃物品。使用完畢后，應及時熄滅明火，清理殘留物，并關閉煤氣開關。第十一條用電安全管理食堂用電設備應符合國家標準，定期進行維護和年度檢查，確保電氣設備的安全性。使用電器的員工須經過特地培訓，嚴禁亂拉亂接電線，禁止私拉亂接電源。第十二條廢棄物處理管理廢棄物應定期清理，分類收集，并妥當處理。易燃廢棄物應放置在封閉式儲存桶內，定期送交專業單位處理。第四章火災應急處理第十三條火災報警與緊急求救發現火災，應立刻啟動火災報警器，并通知現場人員快速撤離。通知現場人員后，立刻撥打火警電話，并向相關部門匯報火災情況。第十四條火災撲滅與應急疏散火災初起時，可使用滅火器撲滅，但需確保自身安全。當火勢無法掌控時，員工應立刻按疏散指示，有序撤離。疏散途中，應低姿勢貼近地面，避開因火災產生的濃煙中毒。第五章監督檢查和教育培訓第十五條監督檢查企業管理負責人應委派專人定期對食堂進行安全防火的監督檢查。監督檢查應訂立巡查計劃和記錄表，發現問題及時整改，并進行相關檔案記錄。第十六條教育培訓食堂管理員應定期組織食堂員工進行相關防火知識和滅火器材使用培訓，確保員工具備必需的防火知識和操作技能。新員工入職時要進行安全培訓，并簽訂安全考核責任書。第六章附則第十七條懲罰與嘉獎食堂員工違反本制度的，將依照企業相關規定進行懲罰。對于防火工作表現突出的員工，將予以相應的嘉獎和榮譽。第十八條制度修訂本制度的修訂權歸企業管理負責人，修訂時需