ICS03.120.10

CCSA00

DB11

北京市地方標準

DB11/T3039—2023

農產品批發市場食用農產品入場查驗

技術規范

Technicalspecificationforentrymarketinspectionofedible

agriculturalproductsinwholesalemarketsofagriculturalproducts

2023-12-25發布2024-03-01實施

北京市市場監督管理局發布

DB11/T3039—2023

農產品批發市場食用農產品入場查驗技術規范

1范圍

本文件規定了農產品批發市場對食用農產品入場查驗的基本要求、入場查驗要求、入場查驗結果處

置、入場查驗記錄及要求。

本文件適用于農產品批發市場市場開辦者對食用農產品的入場查驗。

2規范性引用文件

本文件沒有規范性引用文件。

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

食用農產品edibleagriculturalproducts

來源于種植業、林業、畜牧業和漁業等供人食用的初級產品，即在農業活動中獲得的供人食用的植

物、動物、微生物及其產品，不包括法律法規禁止食用的野生動物產品及其制品。

3.2

市場開辦者marketadministrator

依法設立，為食用農產品交易提供平臺、場地、設施、服務以及日常管理的企業法人或者其他組織。

[來源：GB/T21720-2022,3.2]

3.3

入場銷售者entrymarketseller

在市場內主要從事食用農產品交易活動的經營主體、自然人。

4基本要求

4.1入場查驗管理制度

市場開辦者應建立入場查驗管理制度，包括但不限于以下內容：

——對入場銷售者的管理；

——對入場查驗相關從業人員的管理；

——抽樣檢驗和快速檢測；

——信息公示；

——不合格產品處置。

4.2人員

1

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4.2.1食品安全管理人員

市場開辦者應當配備食品安全管理人員，檢查入場查驗管理制度執行情況，督促入場查驗人員實施

入場查驗工作，管理維護入場查驗記錄。

4.2.2入場查驗人員

市場開辦者應當配備入場查驗人員，對進入市場的入場銷售者主體資質，食用農產品進貨憑證、產

品質量合格憑證等進行查驗，按要求進行處置，并做好記錄。

4.2.3檢驗人員

市場開辦者應當配備檢驗人員，對進入市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗或者快速檢測。市場開

辦者可以委托具備資質的檢驗機構配備檢驗人員。

4.3培訓

市場開辦者應當對食品安全管理人員、入場查驗人員、檢驗人員每年進行不少于一次的食品安全管

理培訓和考核，并進行記錄。使其具備與工作崗位相匹配的食品安全專業知識，掌握業務工作流程、內

容、要求。

5入場查驗要求

5.1查驗內容

5.1.1主體資質

市場開辦者應當對入場銷售者主體資質進行查驗，內容包括：經營主體的營業執照，僅自產自銷食

用農產品的自然人的身份證明。

5.1.2食用農產品質量安全協議

市場開辦者應當查驗與入場銷售者簽訂的食用農產品質量安全協議。

5.1.3進貨憑證

5.1.3.1以下憑證均可作為食用農產品的進貨憑證：

——供貨者為生產者的，由食用農產品生產者開具的承諾達標合格證；

——供貨者為收購者的，由食用農產品收購者開具的承諾達標合格證；

——供貨者提供的銷售憑證，包括發票、出庫單、銷售單等；

——入場銷售者與供貨者簽訂的食用農產品采購協議。

5.1.3.2生產者開具的承諾達標合格證應當包括以下內容:

——承諾事項：不使用禁用農藥獸藥、停用獸藥和非法添加物；常規農藥獸藥殘留不超標；對承諾

的真實性負責。

——承諾依據（可以選擇一種或者多種方式）：質量安全控制符合要求；自行檢測合格；委托檢測

合格。

——基本信息：產品名稱、重量或者數量、產地（應當具體到鄉鎮）、生產者蓋章或者簽名、聯系

方式、開具日期。基本信息在農產品包裝標識上已標注的，承諾達標合格證上可不重復標注。

5.1.3.3收購者開具的承諾達標合格證應當包括以下內容:

——承諾事項：已收取并保存該批次農產品的承諾達標合格證或者其他質量安全合格證明；不使用

非法添加物；不違規使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等；對承諾的真實性負責。

——承諾依據（可以選擇一種或者多種方式）：質量安全控制符合要求；自行檢測合格；委托檢測

合格。

——基本信息：產品名稱、重量或者數量、收購單位（個人）蓋章或者簽名、聯系方式、開具日期。

基本信息在農產品包裝標識上已標注的，承諾達標合格證上可不重復標注。

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5.1.3.4供貨者提供的銷售憑證，內容應包括：食用農產品名稱、數量、生產日期或者進貨日期以及供

貨者名稱、地址、聯系方式等信息。

5.1.3.5入場銷售者與供貨者簽訂的食用農產品采購協議，內容應當包括：食用農產品名稱、數量、進

貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等進貨信息。

5.1.4產品質量合格憑證

5.1.4.1以下憑證均可作為食用農產品的產品質量合格憑證：

——生產者開具的承諾達標合格證，并符合5.1.3.2要求；

——收購者開具的承諾達標合格證，并符合5.1.3.3要求；

——具有相關資質的檢測機構出具的檢驗合格報告；

——動物檢疫合格證明；

——肉品品質檢驗合格證；

——入境貨物檢驗檢疫證明。

5.1.4.2國產食用農產品應當按照農產品分類，查驗相應的產品質量合格憑證：

——水果、蔬菜、食用菌等種植業產品，養殖水產品，禽蛋類畜牧業產品應當具備承諾達標合格證

或檢驗合格報告；

——家畜類、家禽類等畜牧業產品應當具備動物檢疫合格證明，已施行承諾達標合格證的產品應當

具備承諾達標合格證，生豬產品應當具備肉品品質檢驗合格證。

5.1.4.3進口食用農產品應當查驗入境貨物檢驗檢疫證明等相關文件。

5.2查驗方式

5.2.1現場查驗

市場開辦者應當在食用農產品進入市場銷售前，現場對入場銷售者的主體資質、食用農產品質量安

全協議，按批次對入場食用農產品的進貨憑證和產品質量合格憑證進行審核，相關信息應與貨物相符。

品種、進貨日期、供貨者或者生產者相同的食用農產品可視為同一批次。

5.2.2預約查驗

市場開辦者宜利用信息化手段，采取入場銷售者預約申報的方式，對擬進入市場銷售的食用農產品

銷售者信息、食用農產品質量安全協議，食用農產品進貨憑證和產品質量合格憑證等實施遠程審核，現

場查驗相關信息應與貨物相符。

6入場查驗結果處置

6.1查驗結果符合以下情形的，可以進入市場銷售：

——食用農產品入場銷售者的主體資質、食用農產品質量安全協議、食用農產品進貨憑證、產品質

量合格憑證均符合5.1要求，并與貨物相符；

——對于國產水果、蔬菜、食用菌等種植業產品、養殖水產品、禽蛋類畜牧業產品，其入場銷售者

主體資質、食用農產品質量安全協議、食用農產品進貨憑證均符合5.1要求，僅無法提供承諾達標合格

證或者其他產品質量合格憑證，經抽樣檢驗或者快速檢測，結果合格的。

6.2查驗結果不符合6.1規定情形的，市場開辦者應當拒絕貨物入場。

7入場查驗記錄及要求

7.1市場開辦者應當記錄入場查驗信息，內容包括但不限于：

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——入場日期；

——入場銷售者信息：名稱、統一社會信用代碼或者身份證號碼、經營地址、聯系方式；

——食用農產品信息：名稱（食用農產品名稱采用俗稱的，還應當注明食品類別）、數量（應當統

一計量單位）、產地（應當具體到縣/市/區）、生產日期或者相關憑證開具日期；

——供貨商信息：名稱、聯系方式；

——查驗結果：包括主體資質、食用農產品質量安全協議、進貨憑證、產品質量合格憑證的查驗結

果，以及開展抽樣檢驗或者快速檢測食用農產品的檢測結果；

——處置措施：記錄根據查驗結果采取的處置措施，包括但不限于入場/拒絕入場。對于抽樣檢驗

或者快速檢測結果不符合相關標準要求的食用農產品，還應當記錄該批次產品的具體處置措施。

7.2記錄內容應當即時記錄，填寫完整，不應隨意涂改。

7.3食用農產品入場查驗記錄示例表見附錄A中表A.1、A.2、進口食用農產品入場查驗記錄示例表樣

式見附錄A中表A.3。

7.4市場開辦者應當妥善保管入場查驗記錄表及相關憑證，入場查驗記錄表和憑證保存期限不得少于

6個月。

7.5市場開辦者宜采用電子化方式記錄、保存相關文件資料。

4

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AA

附錄A

（資料性）

入場查驗記錄示例表

表A.1食用農產品入場查驗記錄示例表（適用于種植業產品、養殖水產品、禽蛋）

入場銷售者信息食用農產品信息供貨商信息查驗結果處

序入場置

數量生產日期/主體質量進合檢

號日期名稱信用代碼/身份證號經營地址聯系方式名稱產地名稱聯系方式措

（公開具日期資質安全貨格測

施

XX市XX省XX

水產廳XXXX水產合合入

1XXXX.XX.XXXXXX公XXXXXXXXXXXXXXXXXX180XXXXXXXX鱸魚1000市XX縣XXXX.XX.XX199XXXXXXXX合格合格/

XXX號有限公司格格場

司XX鎮

XX省XX

XX商貿鮮蛋廳XXXX合作合合入

2XXXX.XX.XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX139XXXXXXXX雞蛋500市XX縣XXXX.XX.XX130XXXXXXXX合格合格無

中心XXX號社格格場

XX鎮

菜豆區白不不拒

XX省XX

3XXXX.XX.XX王XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX號車136XXXXXXXX老（菜600XXXX.XX.XXXX189XXXXXXXX合格合格合//絕

市XX鎮

位豆）格入

場

注：“主體資質”、“質量安全協議”、“進貨憑證”、“合格憑證”欄根據查驗情況填寫“合格”/“不合格”；進行抽樣檢測或者快速檢測的食用農產品，在“檢測結果”欄根據檢測情況

填寫“合格”/“不合格”，無需送檢的食用農產品可以填寫“/”；“處置措施”欄根據“主體資質”、“質量安全協議”、“進貨憑證”、“合格憑證”、“檢測結果”等5項查驗結

果，填寫“入場”/“拒絕入場”；對于抽樣檢驗或者快速檢驗結果不符合食品安全標準的食用農產品，市場開辦者還應當另附該批次產品的具體處置措施記錄。

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表A.2食用農產品入場查驗記錄示例表（適用于除禽蛋外的畜牧業產品）

入場銷售者信息食用農產品信息供貨商信息查驗結果處

序入場數量質量檢疫肉品品置

生產/屠宰生產日期/主體進貨

號日期名稱經營地址聯系方式名稱（公產地名稱聯系方式安全合格質檢驗措

企業名稱檢疫日期資質憑證

斤）協議證明合格證施

XXXX商XX市XX食XXXX食

豬肉廳XXXX省（市）入

1XXXX.XX.XX貿有限139XXXXXXXX豬肉1200品有限公XXXX.XX.XX品有限130XXXXXXXX合格合格合格合格合格

號XX區XX鎮場

公司司公司

黃瓜XX市XX食拒

牛羊肉廳XX省（市）不合

2XXXX.XX.XX張X131XXXXXXXX條（牛200品有限公XXXX.XX.XX李XX132XXXXXXXX合格合格合格不適用絕

XX號XX區XX鎮格

肉）司入

注：“主體資質”、“質量安全協議”、“檢疫合格證明”、“進貨憑證”欄根據查驗情況填寫“合格”/“不合格”；“肉品品質檢驗合格證”（僅限豬肉）欄根據查驗情況填寫“合格”/

“不適用”；“處置措施”欄根據“主體資質”、“質量安全協議”、“進貨憑證”、“檢疫合格證明”、“肉品品質檢驗合格證”4項或者5項查驗結果填寫“入場”/“拒絕入場”。

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表A.3進口食用農產品入場查驗記錄示例表

入場銷售者信息食用農產品信息供貨商信息查驗結果

入場處置

序號經營地數量主體資質量安

日期名稱聯系方式名稱產地生產日期名稱聯系方式進貨憑證合格憑證措施

址（公斤）質全協議

XXX商貿凍品廳

1XXXX.XX.XX133XXXXXXXX黑虎蝦1000越南XXXX.XX.XXXXXX貿易公司022-XXXXXXXX合格合格合格合格入場

有限公司XX號

水果廳拒絕

2XXXX.XX.XX張XX157XXXXXXXX菠蘿蜜500泰國XXXX.XX.XXXXXX貿易公司0771-XXXXXXXX合格合格合格不合格

XX號入場