第六章飯店員工職業生涯設計學習目標理解并掌握職業生涯、職業生涯規劃的概念了解職業發展的幾個代表性理論掌握飯店與個人職業生涯規劃設計的步驟與方法掌握飯店與個人不同職業生涯階段管理的措施心理測試：職業生涯規劃測評

A島美麗浪漫的島嶼。島上充滿了美術館、音樂廳，彌漫著濃厚的藝術文化氣息。同時，當地的原住民還保留了傳統的舞蹈、音樂與繪畫，許多文藝界的朋友都喜歡來這里找尋靈感。

I島深思冥想的島嶼。島上人跡較少，建筑物多僻處一隅，平疇綠野，適合夜觀星象。島上有多處天文館、科博館以及科學圖書館等。島上居民喜好沉思、追求真知，喜歡和來自各地的哲學家、科學家、心理學家等交換心得。

C島現代、井然的島嶼。島上建筑十分現代化，是進步的都市形態，以完善的戶政管理、地政管理、金融管理見長。島民個性冷靜保守，處事有條不紊，善于組織規劃。

R島自然原始的島嶼。島上保留有熱帶的原始植物，自然生態保持得很好，也有相當規模的動物園、植物園、水族館。島上居民以手工見長，自己種植花果蔬菜、修繕房屋、打造器物、制作工具。

S島溫暖友善的島嶼。島上居民個性溫和、十分友善、樂于助人，社區均自成一個密切互動的服務網絡，人們多互助合作，重視教育，弦歌不輟，充滿人文氣息。

E島顯赫富庶的島嶼。島上的居民熱情豪爽，善于企業經營和貿易。島上的經濟高度發展，處處是高級飯店、俱樂部、高爾夫球場。來往者多是企業家、經理人、政治家、律師等，衣香鬢影，夜夜笙歌。

心理測試：職業生涯規劃測評結果：

六個島嶼代表著六種典型的職業生涯興趣類型（其中，第一個是主要興趣，第二、三個是輔助興趣）。

測試：職業生涯規劃測評選擇R島

類型：實用型（Realistic）

喜歡的活動：愿意從事事務性的工作，喜歡戶外活動或操作機器，而不喜歡在辦公室工作。

喜歡的職業：制造業、漁業、野外生活管理業、技術貿易業、機械業、農業、技術、林業、特種工程師和軍事工作。

測試：職業生涯規劃測評選擇I島

類型：研究型（Investigative）

喜歡的活動：處理信息（觀點、理論），喜歡探索和理解、研究那些需要分析、思考的抽象問題。喜歡獨立工作。

喜歡的職業：實驗室工作人員、生物學家、化學家、社會學家、工程設計師、物理學家和程序設計員。

測試：職業生涯規劃測評選擇A島

類型：藝術型（Artistic）

喜歡的活動：創造，喜歡自我表達，喜歡寫作、音樂、藝術和戲劇。

喜歡的職業：作家、藝術家、音樂家、詩人、漫畫家、演員、戲劇導演、作曲家、樂隊指揮和室內裝潢人員。

測試：職業生涯規劃測評選擇S島

類型：社會型（Social）

喜歡的活動：幫助別人，喜歡與人合作，熱情關心他人的幸福，愿意幫助別人解決困難。

喜歡的職業：教師、社會工作者、牧師、心里咨詢員、服務性行業人員。

測試：職業生涯規劃測評選擇E島

類型：企業型（Enterprising）

喜歡的活動：喜歡領導和影響別人，或為了達到個人或組織的目的而善于說服別人。希望成就一番事業。

喜歡的職業：商業管理、律師、政治運動領袖、營銷人員、市場或銷售經理、公關人員、采購員、投資商、電視制片人和保險代理。

測試：職業生涯規劃測評選擇C島

類型：事務型（Conventional）

喜歡的活動：組織和處理數據，喜歡固定的、有秩序的工作或活動，希望確切地知道工作的要求和標準。愿意在一個大的機構中處于從屬地位。

喜歡的職業：會計師、銀行出納、簿記、行政助理、秘書、檔案文書、稅務專家和計算機操作員。引導案例結論：對飯店的員工來說，特別是新員工，職業生涯設計非常重要，它可以改變一個人的一生。第一節員工職業生涯概述什么是職業？職業是個人參與社會分工，利用專門的知識和技能，為社會創造物質財富和精神財富，獲取合理報酬，作為物質生活來源，并滿足精神需求的工作。什么是生涯生涯，英語是“career”，“生”，即“活著”；“涯”，即“邊界”。廣義上理解，“生”，自然是與一個人的生命相聯系；“涯”，則有邊際的含義，即指人生經歷、生活道路和職業、專業、事業。人的一生，包含少年、成年、老年幾個階段，成年階段無疑是最重要的時期。這一時期之所以重要，是因為這是人們從事職業生活的時期，是追求自我、實現自我的重要人生階段，是人生全部生活的主體。什么是職業生涯職業生涯就是一個人的職業經歷，它是指一個人一生中所有與職業相聯系的行為與活動，以及相關的態度、價值觀、愿望等連續性經歷的過程，也是一個人一生中職業、職位的變遷及工作、理想的實現過程。職業生涯是一個動態的過程，它并不包含在職業上成功與否，每個工作著的人都有自己的職業生涯。什么是職業生涯？受人力資源生物性特征的限制，一個人的職業不是伴其一生的，而只是在生命中的一段時間，當他開始職業學習或培訓并成為一個職業人的時候，他的職業人生就開始了，而當他年華老去，無力再工作的時候，他的職業人生也將終去。只有這一段職業人生，成為他的職業生涯。什么是職業生涯從經濟的觀點來看，職業生涯就是個人在人生中所經歷的一系列職位和角色，它們和個人的職業發展過程相聯系，是個人接受培訓教育以及職業發展所形成的結果。職業生涯就是一個動態的過程，是指一個人一生在職業崗位上所度過的、與工作活動相關的連續經歷，并不包含在職業上成功與失敗或進步快與慢的含義。也就是說，不論職位高低，不論成功與否，每個工作著的人都有自己的職業生涯。職業生涯的含義職業生涯的概念由個人、職業、時間、發展四個要素構成它的主體是個人它是個人終其一生的職業歷程，是伴隨著工作或職業有關的經驗與活動的經歷；它具有時間概念，可分不同周期；職業生涯是動態發展的什么是職業生涯規劃職業生涯規劃，是指組織或個人把個人發展與組織發展相結合，對決定個人職業生涯的個人因素、組織因素和社會因素等進行分析，制定個人一生中在事業發展上的戰略設想與計劃。一個人的職業生涯是一個漫長的過程。也許一生只從事一種職業，也許一生中從事多種職業，但每個人都希望找到一個相對穩定、適合自己的職業。如何選擇和規劃自己的職業生涯，往往受學識、愛好、機遇、工作環境等主客觀條件的制約，只有根據現行的工作需要改變原來的職業目標和興趣，調整心態，培養對所從事職業的敬業精神，在實踐中產生對事業的熱愛，才能集中經歷全身心投入工作，實現個人價值，做出成就。職業生涯發展階段的劃分1、職業準備期即接觸社會初步形成職業意向，從事職業技能學習以及等待就業的時期；2、職業選擇期即根據社會職業需求以及自己的能力、愿望、作出職業選擇；3、職業適應期即走上職業崗位，逐步適應職業崗位要求的時期；4、職業穩定期即穩定于某種職業，它占據人的職業生活期的絕大部分；5、職業能力衰退期6、職業結束期職業生涯規劃的過程，主要取決于兩個方面：一是社會發展的客觀需要，特別是社會職業的現實要求；二是當事人自身的實際情況，其中起主要作用的是當事人自己。職業生涯規劃不是社會或學校強加在個人身上的實施方案，而是當事人在內心動力的驅使下，對自己的個人特點進行評體，再對其所在的組織環境和社會環境進行分析，然后根據分析結果所制定的個人化的事業奮頭目標及實現這一目標的實施方案。個人職業生涯規劃要素確定個人理想生存狀態了解個人特征及社會現實環境確定職業興趣確定達到理想職業的可行性路線確定目前狀態，尋找切入點階段性小結，反思，修訂職業發展的基本理論金茲伯格的職業選擇三階段理論幻想期（0-11歲）嘗試期（11-17歲）現實期（17歲以后）休普（Super）的四階段理論試探階段（25歲以前）創立階段（25—45歲）維持階段（45-65歲）衰退階段（65歲以后）薩伯的職業發展理論生涯彩虹圖(Life-careerrainbow)

生涯彩虹圖的解析在生涯彩虹圖中，最外的層面代表橫跨一生的“生活廣度”，又稱為“大周期”，包括成長期、探索期、建立期、維持期和衰退期。里面的各層面代表縱觀上下的“生活空間”，由一組角色和職位組成，包括子女、學生、休閑者、公民、工作者、持家者等主要角色。各種角色之間是相互作用的，一個角色的成功，特別是早期角色的成功，將會為其他角色提供良好的基礎；反之，某一個角色的失敗，也可能導致另一個角色的失敗。舒伯進一步指出，為了某一角色的成功付出太大的代價，也有可能導致其他角色的失敗。生涯彩虹圖的解析彩虹圖中的陰影部分表示角色的相互替換、盛衰消長。它除了受到年齡增長和社會對個人發展、任務期待的影響外，往往跟個人在各個角色上所花的時間和感情投入的程度有關。從這個彩虹圖的陰影比例中可以看出，成長階段(0～14歲)最顯著的角色是子女；探索階段(15—20歲)是學生；建立階段(30歲左右)是家長和工作者；維持階段(45歲左右)工作者的角色突然中斷，又恢復了學生角色，同時公民與休閑者的角色逐漸增加，這正如一般所說的“中年危機”的出現，同時暗示這時必須再學習、再調適才有可能處理好職業與家庭生活中所面臨的問題。施恩的職業錨理論所謂職業錨，又稱職業系留點。錨，是使船只停泊定位用的鐵制器具。職業錨，實際就是人們選擇和發展自己的職業時所圍繞的中心，是指當一個人不得不做出選擇的時候，他無論如何都不會放棄的職業中的那種至關重要的東西或價值觀。職業錨八種類型（TechnicalFunctionalcompetence）：技術/職能型的人，追求在技術/職能領域的成長和技能的不斷提高，以及應用這種技術/職能的機會。他們對自己的認可來自他們的專業水平，他們喜歡面對來自專業領域的挑戰。他們一般不喜歡從事一般的管理工作，因為這將意味著他們放棄在技術/職能領域的成就。職業錨八種類型（GeneralManagerialCompetence）：管理型的人追求并致力于工作晉升，傾心于全面管理，獨自負責一個部分，可以跨部門整合其它人的努力成果，他們想去承擔整個部分的責任，并將公司的成功與否看成自己的工作。具體的技術/功能工作僅僅被看作是通向更高、更全面管理層的必經之路。職業錨八種類型（AutonomyIndependence）：自主/獨立型的人希望隨心所欲安排自己的工作方式、工作習慣和生活方式。追求能施展個人能力的工作環境，最大限度地擺脫組織的限制和制約。他們意愿放棄提升或工作擴展機會，也不愿意放棄自由與獨立。職業錨八種類型（SecurityStability）：安全/穩定型的人追求工作中的安全與穩定感。他們可以預測將來的成功從而感到放松。他們關心財務安全，例如：退休金和退休計劃。穩定感包括誠信、忠誠、以及完成老板交待的工作。盡管有時他們可以達到一個高的職位，但他們并不關心具體的職位和具體的工作內容。職業錨八種類型（EntrepreneurialCreativity）：創業型的人希望使用自己能力去創建屬于自己的公司或創建完全屬于自己的產品(或服務)，而且愿意去冒風險，并克服面臨的障礙。他們想向世界證明公司是他們靠自己的努力創建的。他們可能正在別人的公司工作，但同時他們在學習并評估將來的機會。一旦他們感覺時機到了，他們便會自己走出去創建自己的事業。職業錨八種類型（ServiceDedicationtoaCause）：服務型的人指那些一直追求他們認可的核心價值，例如：幫助他人，改善人們的安全，通過新的產品消除疾病。他們一直追尋這種機會，即使這意味著即使變換公司，他們也不會接受不允許他們實現這種價值的工作變換或工作提升。職業錨八種類型（PureChallenge）：挑戰型的人喜歡解決看上去無法解決的問題，戰勝強硬的對手，克服無法克服的困難障礙等。對他們而言，參加工作或職業的原因是工作允許他們去戰勝各種不可能。新奇、變化和困難是他們的終極目標。如果事情非常容易，它馬上變得非常令人厭煩。職業錨八種類型（Lifestyle）：生活型的人是喜歡允許他們平衡并結合個人的需要、家庭的需要和職業的需要的工作環境。他們希望將生活的各個主要方面整合為一個整體。正因為如此，他們需要一個能夠提供足夠的彈性讓他們實現這一目標的職業環境。甚至可以犧牲他們職業的一些方面，如：提升帶來的職業轉換，他們將成功定義得比職業成功更廣泛。他們認為自己在如何去生活，在那里居住，以及如何處理家庭事情，及在組織中的發展道路是與眾不同的。職業錨理論運用案例日本豐田公司在運用員工的“職業錨”方面給了我們有益的借鑒。豐田對于崗位一線工人采用工作輪調的方式來培養和訓練多功能作業員，這樣既提高了工人的全面操作能力，又使一些生產骨干的經驗得以傳授。員工還能在此過程中發現了自己的優勢在哪里，從而進行準確定位，找到真正適合自己的崗位。一旦員工確立了自己的職業錨，工作起來將會更具積極性和主動性，效率將會有很大提高。第二節

飯店員工職業生涯設計與管理什么是飯店員工職業生涯設計？飯店員工職業生涯設計是指飯店在員工個人職業生涯的基礎上，依據組織發展目標和任務要求，基于本飯店的職業需求戰略，制定員工個人職業發展規劃，提供職業發展機會，以實現飯店目標與員工職業目標共同發展的過程。一、飯店員工職業生涯設計的步驟（一）分析員工的需求與定位（二）職業環境與職業發展機會評估（三）設置職業生涯目標（四）設計職業生涯路線與制定行動計劃（五）職業生涯發展的評估與反饋二、飯店員工職業生涯設計的意義1.是滿足人生需求的重要手段2.是促進員工全面發展的重要后段3.有利于制定更為科學、合理的培訓開發計劃4.有利于人盡其才，避免人力資源的浪費三、飯店員工職業生涯管理的實施什么是職業生涯管理？飯店管理部門根據組織發展和人力資源規劃的需要，在組織中制定與員工職業生涯整體規劃相應的職業發展規劃，為員工提供適應的教育、培訓、輪崗和提升等發展機會，簡言之，就是飯店幫助員工實現職業生涯目標的過程。三、飯店員工職業生涯管理的實施（二）職業生涯管理的分類組織職業生涯管理自我職業生涯管理三、飯店員工職業生涯管理的實施（三）職業生涯管理的特征是組織為其員工設計的職業發展、援助計劃，有別于員工個人制定的職業計劃必須滿足個人和組織的雙重需要職業生涯管理形式多樣，涉及面廣三、飯店員工職業生涯管理的實施（四）職業生涯管理的內容1.職業路徑2.職業選擇3.工作—家庭聯系4.職業咨詢三、飯店員工職業生涯管理的實施（五）職業生涯管理的有效性標準1.達到個人或組織目標2.考察項目所完成的活動3.績效指數變化4.因態度或知覺而產生的心理變化課堂拓展北京國際飯店員工職業生涯規劃調查問卷實訓案例——小周的職業生涯之路在青島市團委組織的一次大型招聘會上，畢業于某職業技術學院的小周，向一家五星級飯店申請了餐飲主管一職。小周在校學的是酒店管理專業，大學成績樣樣優秀，在班上是班長，還擔任院學生會宣傳部長，專業對口，工作能力強，工作五六年了，有實際工作經驗，按理說用人單位應該非常樂意接收。但是小周畢業五六年，根本沒有設立自己的職業理想，也從沒對自己的職業生涯去進行規劃，而是哪門工作好找，哪門工作好掙錢，就干哪門。剛畢業時學校推薦去了一家國際知名品牌酒店餐飲部做服務員，酒店也很重視他，幫助他制定了職業生涯規劃，讓他在餐飲部一步一步做來，但他沒做半年就覺得掙錢少、工作太累不干了。后來又從事過醫藥銷售、保險代理、開辦個人實體工藝品店等七八個工作，但也從此沒接觸過酒店行業。當飯店人力資源部經理看過小周的簡歷后，惋惜之余婉言拒絕了他。小周也很后悔，事業發展之路在他的面前變得渺茫起來…請分析：1.小周為何沒有應聘成功？2.頻繁跳槽好嗎？3.作為一名酒店管理的高職學生，該如何進行自己的職業生涯設計呢？

請根據自己的所學知識及自身的實際情況，進行一次自我的5~10年的職業生涯目標規劃。（制定職業生涯規劃之前，請先閱讀一段來自酒店行業前輩的話。）9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。2月-252月-25Thursday,February6,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。17:25:5917:25:5917: