湖南商務職業技術學院畢業設計

目錄

1基本情況............................................................1

1.1企業介紹......................................................1

1.2方案背景......................................................1

2市場分析...........................................................1

2.1市場環境分析..................................................1

2.2消費者分析....................................................2

3活動整體設計.......................................................2

3.1活動主題與對象................................................2

3.2活動目標......................................................3

3.3活動時間與活動地點............................................3

3.4活動工作安排..................................................3

3.5活動具體方式..................................................4

游戲一：逢七過................................................4

游戲二：比比誰更愛晴溪........................................5

游戲三：齊心協力（合力破氣球）................................5

3.6實施時間與任務安排.............................................6

3.6.1事前安排.................................................6

3.6.2事中安排.................................................7

3.6.3事后工作.................................................7

4費用預算...........................................................8

5意外防范...........................................................8

5.1突發情況......................................................8

5.2意外處理......................................................9

6效果預估...........................................................9

參考資料............................................................10

湖南商務職業技術學院畢業設計

晴溪莊園六周年慶典活動方案

1基本情況

1.1企業介紹

長沙晴溪東方庭園餐飲文化有限公司成立于2017年04月19日，到2023

年為止，已經成立第六周年了。本方案以晴溪莊園長沙店為例，是一家位于湖

南省長沙市長沙縣星沙大道20號的餐廳，擁有一批忠實顧客。為感謝新老顧客

的信任，可舉辦一次周年慶典活動。

晴溪莊園長沙店的經營范圍主要以湘菜為主，最主要是特色是餐廳的環境

以及氛圍，其次就是米其林大廚的湯，像刺身這類食物也提供。無論是情侶朋

友用餐或者是商務宴請都是不二選擇；銷售方式方面，既能夠提供堂食也有外

賣配送，方式多樣，性價比極高。之前，晴溪莊園（長沙店）還沒有舉辦過周

年慶典活動，這將是第一次舉辦周年慶典，以下為我的方案設計。

1.2方案背景

目前，餐飲行業已經進入成熟階段，整體競爭水平越來越高，綜合水平和

發展質量不斷提高。同時經歷了長久的發展與市場競爭，中國餐飲業的發展勢

頭持續強勁，發展前景更加看好。但經過幾年的疫情，餐飲行業遭受了前所未

有的洗牌。目前，晴溪莊園長沙店已經收獲了一批屬于自己的老顧客，在大眾

點評、小紅書等一些APP上的評價都很滿意，不過，離理想目標還有差距。借

公司成立六周年之際，舉辦一次慶典活動。通過活動，主要是想穩定老顧客，

吸引新顧客，提高本店的知名度，希望通過此次活動能夠收獲更多顧客的喜歡，

贏得更多廣大顧客朋友們的支持。同時，通過本次活動，也要感謝員工們的辛

苦付出，促進小店與公園之間的感情，鼓舞員工士氣。

同時希望晴溪莊園的發展越來越好！

在此，慶祝晴溪莊園迎來第一個六周年，企業擬在2023年4月份舉辦六周

年慶典活動，特設計了這份晴溪莊六周年慶典活動方案。

2市場分析

2.1市場環境分析

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近年來，由于疫情的影響，一方面大部分餐飲業被迫關閉，另一方面仍需

支付租金和勞動力成本。在這樣的攻擊下，許多餐飲公司通過線上外賣來解決

資金業務問題。但還是有很多中小企業會因為資金難流而選擇被迫停業。所以

能夠存活下來的企業少之又少。

現疫情開放的情況下，剛開始還是會因為病毒導致大部分員工身體出現各

種各樣的狀況導致人員不足的情況。這又是對我們晴溪莊園的一大考驗，但我

們都堅持下來了。長沙縣城鄉居民人均消費支出50267元，其中，城鎮人均生

活消費35806元，食品支出占比27.9%。農村居民人均生活消費支出為27265元，

食品支出占比25.0%。由此可見，食品支出占比算比較大的，對于我們來說十分

有利。；所以希望我們晴溪莊園越來越好！

2.2消費者分析

根據人口普查數據顯示，星沙街道總人口合計122360人，男性59818人，

女性62542人，家庭戶戶數30992戶，家庭戶人口男性41036人，家庭戶人口

女性40748人，分年齡人口0歲到14歲14867人，15歲到64歲104096人，65

歲以上3397人，本地人口有29118人。

從以上數據可見，晴溪莊園周圍居民常住人口較多，女生相對于男生來說

較多一點，年齡方面的差距，消費群體十五歲到六十歲這個區間的居多。對于

我們的消費人群來說也是十分相對應的。

并且晴溪莊園附近老年人以及小孩都有，本地人口居多。可將大部分本地

人口作為我們的主打客戶。將他們變成我們的常客。其次，晴溪，所有年齡段

的人皆可來品鑒，各處細節無一處不體現了新中式的美。

我們晴溪莊園的環境優美，私密性很強，古樸之中帶著舒適嫻靜，低調之

中帶著精致與優雅。服務貼心，單獨配備兩名服務人員在包廂內。還有不論是

服務方面還是檔次方面，尤其是餐品設計方面的定位，甜辣相宜、菜品種類多

等等。很適合針對要進行商務宴請以及需要一個舒適環境的人群，這些都是能

準確抓住自己的消費人群的。

3活動整體設計

3.1活動主題與對象

（1）活動主題。本次六周年慶典的活動主題設計為：“晴溪莊園，你我的

家”；廣告宣傳主要宣傳“愛心陪伴六周年，感恩有你來歡聚”。

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（2）活動對象。湖南省長沙市星沙晴溪莊園店，收到晴溪莊園星沙店店慶

慶典邀請函的為活動對象。

3.2活動目標

本次六周年慶典活動，希望達到的目標有：

（1）有效擴大知名度和美譽度，贏得廣泛的社會關注、提高業界的認可度。

（2）加強老顧客的長期購買，吸引新顧客的興趣。

（3）增強團隊的合作意識與凝聚力。

（4）提高店鋪銷售額。

（5）樹立良好的企業形象。

3.3活動時間與活動地點

（1）活動時間。2023年4月19日上午八點正式開始，2023年4月19日

下午五點到此結束。

（2）活動地點。湖南省長沙市長沙縣星沙大道20號晴溪莊園店，(北斗路

與金茂路之間,香檳小鎮對面)。

3.4活動工作安排

（1）準備工作。包括方案確定、活動培訓等完成，安排每位工作人員的任

務。

（2）給活動對象發送電子邀請函。電子邀請函內容：感謝您在百忙之中閱

讀此邀請函。仰首是春，扶手成秋！晴溪莊園迎來了小店六周年，感謝您對于

我們小店的鼎力支持，使得我們小店業績蒸蒸日上，借此周年慶，為表達對您

的誠摯謝意，特誠邀您參與我們的周年慶，分享我們的快樂！本次活動我們準

備了一系列抽獎環節，讓我們歡聚一堂，共話未來。熱切期待您的參與！

（3）慶典活動流程

①工作人員將參與活動的人員引導至簽到區，確認活動名單，發放手環。

再引導客人進入活動區入座（每個手環都有晴溪的標志）。

②活動開始。

主持人開場。開場稿內容：

鄭明：尊敬的來賓、親愛的朋友們！

楊花花：女士們、先生們！

鄭明、楊花花合：大家中午好！

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鄭明：數九寒天人心暖，一家歡聚情意濃。歡迎大家來到晴溪莊園六周年

慶典活動現場。

楊花花：過去的幾年里，我們付出辛勞，收獲成果，今后我們將再接再厲，

滿懷激情，以努力和認真迎接我們美好的未來！

鄭明：那么現在正式宣布晴溪莊園六周年慶典活動。

鄭明、楊花花合：現在有請店長發言！

③店長發言。發言稿內容：今天我們滿懷喜悅，充滿豪情，讓我們共同慶

祝晴溪莊園六歲的生日，在這個可喜可賀的日子里，向各位來賓們表示熱烈的

歡迎！希望新的一年，我們努力打造更舒適的環境，提供更細致的服務，共同

分享收獲的喜悅。不辜負大家對我們晴溪的希望！最后，我代表晴溪的全體員

工，恭祝各位來賓身體健康、萬事如意！在新的一年里共同創造美好的未來！

謝謝大家。

④現場互動活動。具體活動見后面的詳細活動方式設計。記錄參與活動比

賽的詳情，再進行頒獎活動。

⑤主持人收尾，慶祝此次活動圓滿成功。結束稿：

鄭明：今夜星光燦爛；

楊花花：今宵歡歌不眠。

鄭明；歡快的時光總容易過去，轉眼今天的慶典晚會就要落下帷幕了。

楊花花：朋友們，讓我們再一次用掌聲送給晴溪莊園在座的各位。

鄭明、楊花花合：我宣布晴溪莊園六周年周年慶典活動圓滿成功！

⑥游戲結束后，大家落座于飯桌，共同舉杯慶祝晴溪莊園六周年！

最后，工作人員引導來賓們離席，工作人員維持好現場秩序；隨后清理現

場衛生。

3.5活動具體方式

游戲一：逢七過

大家圍桌坐下后，工作人員組織放音樂。從第一桌開始，從1計數，遇到7

的倍數或包含7的數字，必須敲桌子。如果有人遇到7的倍數或者包含7的數

沒有跳過，則為淘汰。淘汰后接下一個繼續往下說。

全部桌數輪完后，根據每桌沒有淘汰的人數來排名次。（每桌10人）十個

人、九個人的為特等獎；八個人、七個人的為一等獎；六個人、五個人的為二

等獎；四個人、三個人、兩個人、一個人、零人的為三等獎。游戲記錄員進行

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相應的記錄（淘汰的沒有獎品）。獎品情況見下表1。

表1逢七過獎品明細

獎項獎品內容

特等獎每個人80元無門檻代金券一張

一等獎每個人50元無門檻代金券一張

二等獎每個人20元無門檻代金券一張

三等獎每個人一張飲品代金券一張

游戲二：比比誰更愛晴溪

大家入座完畢后，每一桌都有一份晴溪莊園的紙質菜單，在五分鐘時間內，

比比誰能記住更多的晴溪莊園的菜名。五分鐘后工作人員將紙質菜單收回。每

一桌的每個人都可以參與游戲，游戲順序由個人舉手開始，誰舉手更快就可以

優先回答，游戲時間為20分鐘，游戲時間結束后，游戲記錄員（金鹿鹿）記錄

誰回答的更多來進行排名。游戲二獎品見下表2。

表2比比誰更愛晴溪獎品明細

名次獎項

第一名北京果木烤鴨一份

第二名梅菜多寶魚一份

第三名晴溪佛跳墻一份

第四名馬蹄炒蜜豆一份

第五名紅糖糍粑一份

游戲三：齊心協力（合力破氣球）

大家入座完畢后，首先以“擊鼓傳花”的方式選出參與游戲的玩家，（工

作人員放音樂）開始從第一位嘉賓開始依次將手中的玩偶傳給身邊的人，當工

作人員喊“音樂停”時停止傳遞手中的玩偶，手拿玩偶的人上臺參加游戲，依

次進行！游戲進行10輪，選出10人參與游戲的玩家。

選出參與游戲的10位玩家后，分為5組，每組2人。可自行選擇搭檔。

兩人背對背站立依靠背部的力量對氣球進行壓破。

在工作人員宣布開始后，五分鐘內將5個氣球優先壓破的玩家即為勝利。

游戲記錄員（金鹿鹿）記錄游戲狀況，根據游戲結果來進行游戲排名。游戲三

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獎品見下表3。

表3齊心協力（合力破氣球）獎品明細

名次獎項

第一名100元無門檻代金券1張

第二名80元無門檻代金券1張

第三名50元無門檻代金券1張

第四名30元無門檻代金券1張

第五名20元無門檻代金券1張

3.6實施時間與任務安排

3.6.1事前安排

4月14日組織開展會議確定工作人員名單以及分工任務，準備好邀請函，

擬定好來賓的名單。

4月15日—4月18日布置活動現場以及餐桌椅子的擺放，紅毯的布置。菜

品的準備以免出現菜品不足的情況。最后再進行查漏補缺，將活動準備的更充

分。人員與物料安排表以及物品安排表如下4、表5。

表4人員安排表明細

小組人員負責人任務

王思琳：負責邀請函的編寫以及發送

王思琳、張玲玲、鄧歡：負責統計來賓的名單

宣傳張玲玲

鄧歡張玲玲：負責組織會議的開展，監督工

作

雷武：負責活動現場的桌椅擺放

趙麗、雷武、龔龔欣宇：負責紅毯區以及活動區的布置

場地安排趙麗

欣宇趙麗：查漏補缺，監督場地是否安排完

整

鄭明、楊花花：活動主持

李華鳴、鄭明、沈梅、呂溪：負責維持現場秩序，為來

服務人員楊花花、沈梅、李華鳴賓解答疑問

呂溪、金鹿鹿金鹿鹿：負責游戲記錄

李華鳴：查漏補缺

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方華麗、馬亦翰、

后勤方華麗負責意外防范以及活動后的現場清理

彭宇杰

表5物料安排表明細

物料安排數量負責人

橫幅1條

拱門1個任杰

電子邀請函200份張玲玲

100元無門檻代金券2張

80元無門檻代金券50張

50元無門檻代金券50張

曹麗麗

30元無門檻代金券2張

20元無門檻代金券50張

飲品代金券100張

定制手環300個花敏琳

3.6.2事中安排

（1）4月19日，活動開始后工作人員正式開始工作，引導來賓入座；

（2）全部來賓入座完畢之后，店長開始致辭；

（3）主持人宣布周年慶典活動正式開始；

（4）開始安排的第一個活動，隨后游戲記錄員當場公布結果以及獎品；

（5）中場休息安排就餐；

（6）全部就餐完畢之后，繼續第二個游戲，隨后游戲記錄員當場公布

結果以及獎品；

（7）緊接著第三個游戲活動，隨后游戲記錄員當場公布結果以及獎品；

（8）主持人宣布本次周年慶活動圓滿結束，引導來賓離席。

3.6.3事后工作

（1）將活動現場打掃干凈；

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（2）聯系來賓并統計調查收集本次活動來賓的意見與感受；

（3）工作人員的工資結算；

（4）召開總結大會，總結活動經驗以及結果。

4費用預算

即將舉辦的六周年慶典活動所需經費見下表6.

表6費用預算表

物料名稱物料數量物料單價物料總計合計

橫幅一條50元50元

拱門一個250元250元

電子邀請函200份1元200元

來賓名牌200個5元1000元

100元代金券2張100元200元

80元代金券50張80元4000元

50元代金券50張50元2500元

30元代金券2張30元60元